Како да се исушат доматите дома: чекор по чекор рецепт со фотографии

Во нашите географски широчини, каде што сонцето не е толку гори, скоро е невозможно да се готви ова јадење на таков природен начин. Сепак, современата опрема доаѓа до спасување - печка, фен за зеленчук и микробранова печка. Користејќи ги овие електрични уреди, можете да го постигнете истиот резултат како и на покривот со плочки со црвена топла боја, иако доматите треба да ги чувате на висока температура 4 до 7 часа.Домати сушени од сонце - многу зачинето јадење со специфичен и светлен вкус, иако по изглед не изгледа многу привлечно, бидејќи парчињата се затемнуваат и се намалуваат. Сепак, и покрај ова, тие имаат пикантен вкус што ќе го сакаат сите. Покрај тоа, доматите собрани на овој начин се универзални во употреба - тие можат да се јадат како независна закуска, и да се користат како состојка за други јадења.

Корист

• Употреба на домати сушени од сонце:
• Антиоксиданс ликопен поради термичка обработка на низок интензитет, таа станува достапна за апсорпција од човечкото тело. Ги неутрализира слободните радикали, обезбедувајќи антитуморен ефект, а исто така го забавува и процесот на стареење..
• Каротеноиди - друга група антиоксиданти својствени на ова јадење ја подобрува функцијата на видот, го спречува раното стареење на кожата и има превентивно дејство врз кардиоваскуларниот систем.
• Токоферол (витамин Е) - корисен ефект врз состојбата на кожата, очите, косата и ноктите. Помага при забавување на стареењето.
• Витамин К - спречува крварење и ја подобрува коагулацијата на крвта.
• Ниацин (витамин Б3) - придонесува за регулирање на шеќерот во крвта, а исто така е одговорен за спиење и будност, ја намалува несоницата, го подобрува расположението.
• Калциум - Главниот градежен блок за коски, тетиви и лигаменти. Го зајакнува мускулно-скелетниот систем, делува како превенција на остеопороза - зголемена кршливост на коските.
• Ironелезо - главниот елемент на крвните клетки. Спречува спуштање на хемоглобинот и анемија.
• Магнезиум - ја зголемува стабилноста на нервниот систем, го намалува стресот. Има зајакнувачки ефект врз срцето и крвните садови.
• Калиум - еден од регулаторите на рамнотежата вода-сол во организмот. Од суштинско значење за мускулна функција, особено за функција на срцевиот мускул.
• Влакна - помага за подобрување на цревната подвижност, помага нежно да се справите со запек.
• Покрај тоа, корист на сувите домати е и тоа што садот се подготвува со маслиново масло, што има позитивен ефект врз организмот и придонесува за подобра апсорпција на витамини растворливи во маснотии - А (ретинол), Е (токоферол), група Д (калциферол) и витамин К.

Штета

• Ова јадење не се препорачува за употреба во вакви случаи:
• ако некое лице е склоно кон дебелина и прејадување;
• лица со заболувања на црниот дроб;
• оние кои страдаат од акутни и хронични заболувања на панкреасот;
• со проблеми со гастроинтестиналниот тракт.

Содржина на калории на производот

Домати сушени од сонце содржат скоро целиот спектар на хранливи материи што им се потребни на луѓето. Сепак, нивната содржина на калории е мала - 100 g на производот содржи само 258 kcal.

Индикаторите BJU се следниве:

• протеини - 14,1 g;
• масти - 3 g;
• јаглени хидрати - 43,5 g.

Редовната употреба на ова јадење не само што ќе го подобри метаболизмот и ќе спречи појава на дефицит на витамин, туку и ќе одржува тенка фигура.

Како да готвите домати сушени од сонце дома

Со цел да направите свои домати сушени од сонце, прво мора да ги изберете вистинските домати. Тие мора да ги исполнат следниве критериуми:

• мала големина;
• умерена зрелост;
• месести месо со минимум течна содржина внатре.

Најдобро е да се користат цреши домати и крем за овие цели. Токму овие сорти целосно ги задоволуваат барањата на садот. Малите големини овозможуваат сушење овошје поефикасно.

Бидејќи често е тешко да се исушат доматите на сонцето заради недоволна сончева активност и нестабилно време, во северните ширини такви домати претежно се готват со употреба на електрични апарати кои се наоѓаат во која било кујна.

Во рерната

За да готвите сушени домати во италијански стил дома, можете да ја користите рерната.

Видео: Италијански сушени домати

Needе ви требаат следниве состојки:

• домати (најдобро е да се земе крем) - 1 кг;
• маслиново масло - 200 мл;
• лук - 3-4 чешниња;
• сушени зачини: рузмарин, цилантро, босилек - по 1 лажиче секоја од нив.;
• сол по вкус (можете да го користите морето);
• врела црвена пиперка или мешавина од пиперки по вкус.

Чекор по чекор рецепт:

1. Домати треба да се мијат и сушат на пешкир.
2. Исечете го секој домат на половина, извадете го стеблото со нож. Сочноста одвнатре со поделба и зрна исто така треба да се отстрани - за ова, земете лажичка со зашилени рабови и целосно исцедете ги парчињата, оставајќи само месен месо.
3. Исечете ја секоја половина од кремот уште половина, така што ќе добиете дури четвртини од секое овошје. Ова е неопходно за подобро сушење, бидејќи кремот е малку преголем. Ако користите мали домати од цреша, тогаш доволно е да ги исечете само на половини.
4. Сега земете ја хартијата за печење и покријте ја со сад за печење. На врвот на хартијата, лежете ги парчињата со кожата надолу, а со исеченото.
5. Умерено солете ги сите парчиња без да промашите сингл.
6. Вклучете ја рерната со поставување на термостатот на +100 ° С. Ако имате електрична печка, вклучете ја целата конвекција со горната и долната скара.
7. Поставете го садот за печење со домати во рерната. Бидете сигурни да ја оставите вратата малку подотворено - ова ќе овозможи влагата да испари. За да започнете, оставете ги плодовите 1 час, по што ќе треба да погледнете во која фаза на подготовка на овошјето и, евентуално, да ја прилагодите температурата.
8. По првиот час, извадете ги доматите и проверете во каква состојба се. Ако изгорат, спуштете ја температурата..
9. Ставете ја тавата во рерната уште 3 часа. Вкупното време во рерната е 4 часа.
10. По време, извадете ги доматите од рерната.
11. Сега земете маслиново масло во наведената доза (200 ml) и загрејте го во тава.
12. Земете 3-4 чешниња лук. Здробете ги со сечилото со нож рамно, а потоа исечете ги на мали парчиња. Нема потреба премногу да мелете. Поделете ја целата смеса на три еднакви делови.
13. Подгответе стаклена тегла од 0,5 л. Во него ќе се чуваат домати сушени од сонце..
14. Истурете го првиот дел од мелен лук и секој зачин малку до дното на теглата - босилек, цилантро и рузмарин. Истурете ја оваа смеса 2-3 лажици. л загреано маслиново масло.
15. Ставете суви домати на врвот на зачини до половина од теглата. Посипете ги со вториот дел од лукот, зачините и зачинете со црвена лута пиперка.
16. Пријавете до врвот на теглата останатите домати. Затепете малку со лажица. Посипете со преостанатиот лук, зачини и бибер.
17. Истурете ги парчињата со врело маслиново масло. Треба да ја наполни теглата така што сите домати се во маслото.
18. Затворете ја теглата и оставете да се излади. Апетитот е подготвен. По ладењето, таквата чинија треба да се чува во фрижидер.

Во фен за зеленчук

Домати, исто така, можат да се намачкаат во фен за зеленчук.

Видео: домати сушени од сонце

За да го направите ова, ќе ви требаат:

• средна крема домати - 5 кг;
• маслиново масло - 300-400 ml;
• груба сол - 2-3 лажици.;
• какви било зачини по вкус (на пример, лук и колекција суви италијански билки).

Чекор по чекор рецепт:

1. Измијте ги и исушете ги доматите.
2. Исечете го секое овошје на половина. Пулпата не треба да се отстранува. Во овој случај, доматите ќе ја задржат максималната количина на хранливи материи и ќе бидат помалку суви. Педанџата може да се отстрани по желба.
3. Поставете ги половините од доматите на решетката на електричниот фен со исечената и кожата надолу.
4. Додадете ја секоја половина од овошјето на врвот.
5. Ставете ги сите мрежи со доматите во фен и затворете ја вратата.
6. Поставете го фенот на режимот за сушење домати и поставете ја температурата на +70 ° C. Поставете го тајмерот 10 часа (иако може да бидат потребни повеќе).
7. По 10 часа, извадете ги доматите од фен и проверете го степенот на нивната подготвеност. За да го направите ова, притиснете го прстот на мекиот центар. Со доволно венење, прстот останува сув. Ако сокот се истакнува, тогаш половините треба повторно да се исушат. Изберете го времето во зависност од степенот на подготвеност.
8. Кога доматите однатре стануваат доста суви, тие можат да бидат свртени наопаку на мрежите. Оставете го овошјето во фен за уште 2 часа.
9. По овој пат, повторно проверете ги доматите. Оние што се целосно суви може да се отстранат од фен. Оставете го остатокот да продолжи да лангира, постојано проверувајќи ја нивната подготвеност.
10. Откако сите домати се подготвени, извадете ги од фен, оставете да се изладат. Ако не сте ги отстраниле стебленцата од свежо овошје, можете да го направите сега со тоа што ќе ги исечете со кујнски ножици.

Така, доматите се намачкани. Така што тие се чуваат долго време и можат да бидат затворени за зима, користете го следниот рецепт.

За маринадата ќе ви требаат:

• вода - 1 л;
• вински оцет - 125 мл (половина чаша).

Понатамошни активности се следниве:

1. Истурете вода и оцет за маринадата во тавата, доведете до вриење.
2. Откако ќе зоврие, ставете ги доматите сушени од сонце во врела течност. Доведете до вриење и варете 2-3 минути.
3. По ова време, извадете ги варените домати од маринадата и ставете ги на решетката на фен, така што стаклената вода.
4. Откако водата ќе се исцеди, ставете ги парчињата на чиста крпа и исушете ги неколку часа на собна температура.
5. Сега доматите се подготвени за берба. Земете тегла од половина литар, истурете маслиново масло на дното, додадете зачини. Истурете парчиња парчиња нагоре со нивоа, секоја истурете со масло и зачинете со зачини. Маслото треба целосно да ги покрие сите парчиња во теглата.
6. Два дена доматите интензивно ќе апсорбираат масло, па проверете ги, а доколку горните парчиња се над нивото на маслото, додадете го.
7. Производот е подготвен за употреба две недели по истурање.

Домати треба да се заваруваат така што тие стануваат рамномерно меки и подобро го апсорбираат маслиновото масло во работното парче. Тие исто така се подложени на термичка обработка, за време на која се уништуваат бактериите, така што работното парче ќе се чува долго време дури и на собна температура.

Во микробранова печка

Овој рецепт од претходните главно се одликува со фактот дека на овој начин доматите се сушат побрзо.

Видео: домати сушени од сонце во микробранова печка

Состојки

• домати (крем) - 2 кг;
• шеќер - неколку штипки;
• сол (море) - по вкус;
• зачини: мешавина од провансалски или италијански билки и босилек - по вкус;
• лук - 3 штипки;
• бибер смеса по вкус;
• масло: зеленчук или маслиново - 300 мл.

Метод на готвење:

1. Измијте, исушете, исечете ја на половина и извадете ги коморите за семе и целата течна содржина однатре со лажичка. Цело овошје не се користи во оваа берба..
2. Сите парчиња цврсто ставете ги во садот со микробранови и лесно шеќерете ги со истурете мала количина на гранулиран шеќер на врвот.
3. Сега посолете ги доматите, што е најважно, без вишок.
4. Зачинете со босилек, мешавина од прогени билки и бибер.
5. После Леќата, лесно истурете ја секоја парче со растително масло. Треба да биде доста.
6. Подготвените домати ставете ги во микробранова печка 7 минути со максимална моќност (800 вати).
7. По ова време, извадете ги доматите од микробранова печка и одберете го протечениот сок со лажица од дното на садот во посебен сад (овој сок ќе ви биде потребен подоцна). Оставете ги парчињата малку да се изладат..
8. Ставете го садот повторно во микробранова печка 7 минути. По време, извадете и оставете малку да се излади. Сега парчињата се малку избледени.
9. Потоа, погледнете индивидуално во состојбата на доматите. Ако тие не се премногу навоени, ставете ги во микробранова печка уште неколку минути. Ако доматите се мали (цреша), до ова време тие веќе можат да бидат подготвени.
10. Сега е редот да се засадат домати во тегла. За да започнете, земете го сокот исцеден за време на подготовката, додадете растително масло на него. Ставете го садот во микробранова печка за 1 минута и се вари. Потоа оставете да се излади.
11. Во меѓувреме, земи тегла од половина литар, исецка на чешне лук на дното.
12. На врвот на лук, изложи го првиот дел од парчињата домати, зачукувајќи ги малку.
13. Откако ќе ги ставите доматите на сред тегла, додадете уште една сецкана чешне лук.
14. Ставете ги парчињата на врвот, повторно посипете го лукот на врвот.
15. Истурете ја целата содржина на конзервата до врвот со подготвено и веќе оладено масло.
16. Затворете ја теглата со капак и фрижидер.

Каде се користат домати сушени од сонце?

Доматите сушени од сонце се вкусни, миризливи и пикантни. Тие можат да се користат како независна закуска или да се користат во различни рецепти. Таквата подготовка е вклучена во рецептот за такви јадења:

• сендвичите се ладни и жешки;
• како полнење за пити;
• во серија леб тесто;
• во која било пица;
• како додаток или сос на тестенини и тестенини;
• како облекување за какви било салати (зеленчук и месо);
• како додаток на какво било месо и риба;
• погоден за лазања и канелони.

Како да се складира

Постојат три начини за чување домати сушени од сонце:

1. Ако производот не претрпел термичка обработка во форма на краткорочно вриење, тогаш во затворени тегли, закуската може да се чува во фрижидер од неколку недели до неколку месеци.
2. Доколку производот е термички обработен и варен, доволно е да ја затворите теглата со затворен капак и да ја чувате во фрижидер или во оставата, чајната кујна на собна температура од 6 месеци до 1 година.
3. Складирањето во замрзнувач значително го зголемува рокот на траење. Сепак, по топењето, иако вкусот останува ист, заситен, изгледот на парчињата ќе страда малку - тие ќе станат помеки и ронлива.

Доматите сушени од сонце се прилично едноставни за подготовка, иако овој процес е доста долг, бидејќи е потребно долго време да се исушат. Сепак, вашите напори ќе бидат наградени со вкусна закуска која може да се чува долго време и да се користи како подготовка за зимата. Покрај тоа, овој мезе е скоро универзален и може да диверзифицира голем број јадења.