Најпопуларните рецепти за маринованечки зимски кисели краставички

Кисела кисели краставички за зима - конзервирање на зеленчук со мали количини. Кокошките, кромидот, доматките од дома, мали уши од пченка или индивидуалните зрна, зелениот грашок, зелениот грав, кои исто така се нарекуваат „кисели краставички“, може да се затворат во една тегла..

Суштински производи

Количината на состојки за овој рецепт е доволна за да се зачуваат теглите приближно 4 литри.

Компоненти:

  1. Зеленчук: 25 парчиња. корпички, 30 парчиња. домати од цреша, 1 главица карфиол, 15 моркови, мали димензии (околу 3 - 5 см во должина), 300 гр мал кромид.
  2. Бибер од грашок - 10 парчиња..
  3. Коријандер - 20 зрна.

Сега ќе разгледаме што и како да го сториме тоа, така што во зима вкусна мезе на краставици разнесени на масата.

Правила за избор на зеленчук

За да направите сè да изгледа апетитивно и оригинално во банките, треба да купите асортиман зеленчук со иста големина. Краставиците треба да бидат со големина на малиот прст. Оваа закуска се подготвува од обрасните краставици за зима, но потоа зеленчукот се сече на решетки. Црешите домати не мора да купуваат црвени - доматите се жолти, розови, шарени.

рецепт за кисели краставички

Не е секогаш можно да се пронајдат мали моркови на пазарот, така што можете да земете редовна коренска култура и да ја исечете на мали парчиња. Можете да купите зелка не само бела, туку и виолетова. Кисела кисели краставички во тегла заменик во слоеви, фокусирајќи се на шемата на бои. Излегува прилично светла и оригинална. За да ги направите киселите краставички крцкави, ставете излупени рен на дното на конзервата. Конзерви за кисели краставички најдобро се користат на 1,5 - 2 L - поудобно е да се организираат слоеви од зеленчук.

Фази на зачувување

Рецептот мора да го следите во сите фази на зачувување на зеленчук за зимата. Прво, зеленчукот се мие и стебленцата се сече. Густиот корен зеленчук се лупи, а карфиолот е поделен на јата. Во подготвителната фаза, потребно е да се стерилизираат банките.

Пред да одберете голем корен зеленчук, тие се сечат на чаши или парчиња со големина на зеленчук што ќе се сочува во целина. Подготвената храна се влева во посебни чинии за погодност..

кисели краставички со зеленчук

За краставиците, препорачливо е да ги исечете советите. Морковите и зелката се малку варени (бланширање). Од зелка, можете да ги одделите сите inflorescences. Големите моркови се сечат на опаѓачки прстени или на 4 дела.

Бланширањето се изведува со спуштање на колдер со зеленчук во врела вода. 5-минутно вриење е доволно за зеленчукот да ја достигне потребната состојба, а по готвењето, да се здроби кога гризе.

Пред да се постават на стерилизирани тегли, зеленчукот се става во посебни садови, а потоа водителка наизменично ги става во слоеви. Препорачливо е да се наизменични производи во спротивни нијанси, така што конзервираниот асортиман има интересна шема на бои..

кисели краставички со моркови

На пример, можете да ставите слој тиквички на дното, а потоа да ставите домати од цреши, ставете бела зелка на врвот, со следниот слој можете да изберете моркови или кисели краставички, итн..

Врие вода

Банките исполнети до врвот се истураат со врела вода. За да се спречи пукање на стаклото за време на инфузија на топла вода, садот прво се истура околу 1/3 дел, а по половина минута водата се додава скоро на вратот.

Затоплување во рерната

Откако ќе ги наполните теглите од кисели краставички со врела вода за зима, покријте го рецептот со капак и ставете во рерната за загревање. Се загрева до 100 степени и се чува таму банки, во кои кисели краставички за зимата, 15 минути. По ова, водата се исцеди, а теглите се прекриваат со топла крпа, така што за време на подготовката на маринадата садовите не се ладат.

Подготовка на маринада

Следниот чекор во ова зачувување е да се подготви течноста за марината на киселите краставички. Саламура се подготвува од водата што се истури од лименки конзервиран зеленчук. Врз основа на 1 литар врела вода, се додаваат следниве состојки: 50 гр сол и шеќер, 10 грашок црн пипер, 20 зрна коријандер.

Саламура се вари на шпорет сè додека кристалите сол и шеќер не се растворат во вода. На крајот на готвењето, додајте оцет во тавата и покријте го капакот, така што киселината не испарува. По желба, трпезниот оцет може да се замени со јаболко или вино. Откако ќе зоврие, состојките се варат во маринада 2 до 3 минути, а потоа се истураат во тегли зеленчук.

Процесот на стерилизирање на лименки зеленчук

Подготовките на кисели краставички за зимата се покриени со капаци (не херметички) и се инсталираат на садот за печење на рерната. Температурата во печките со соодветен регулатор е поставена на 200 степени. Конзервите во рерната мора да се чуваат додека не се појават воздушни меури од денот на лименките. Ова укажува на тоа дека започна процесот на вриење. Од овој момент, мора да го поставите тајмерот 20 минути. По садот, тие се отстрануваат и херметички се тркалаат со помош на специјален клуч, а капаците за лименки со навој (пресврти) едноставно се ротираат до стоп.

Зачувувањето може да се подготви без стерилизација. Во овој случај, банките 2 - 3 пати истураат врела вода. Сега знаете како да направите кисели краставички.

За да се утврди затегнатоста на запушениот капак, на рамна површина на масата се става тегла за зачувување и се забележува дали во теглата се појавиле ланец на воздушни меури.. Во овој случај, неопходно е уште еднаш да се сврти клучот за пломбирање или да се затегне капакот на извртување.

Зачувувањето со кисели краставички е во просторијата додека не се излади целосно, а потоа работните парчиња се спуштаат во подрумот или се пренесуваат во оставата, чајната кујна за чување. Киселиот зеленчук се подготвува за употреба по 1 - 1,5 месеци, целосно заситен со маринада.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака