4 Најдобри рецепти за кисела тиквички како краставици за зимата

На есен, бербата за зима трае многу време со домаќинките. Покрај традиционалните закуски, можете да готвите маринирани тиквички за зимата како краставици. На крајот на краиштата, овие зеленчуци се толку блиски во карактеристиките на вкусот. И иако краставиците во маринадата се попознати за нас, тиквичките нема да бидат инфериорни во однос на нив по квалитет.

Зеленчукот се одликува со фактот дека тиквичките можат да пораснат во огромна големина како што растат, до 2-4 кг. Во исто време, тикви не можат да се користат во готвењето: тие имаат таква густа кора, а внатре има многу семиња. Но, младите светло зелени тиквички се добри за мариноване, како краставици.

Суштински состојки на состојки

Не треба да изберете сè за маринирање на тиквички по ред. Обичните сорти на зеленчук или тиквички се најпогодни. Yellowолти тикви тиквички е подобро да не марината. Големините на тиквите играат голема улога. Неопходно е формата и големината на плодовите од тиквички да личат на краставици, да бидат во должина во рамките на 10-20 сантиметри.

Пред готвењето, плодовите се чуваат натопени во вода 2 часа, а потоа се мијат и се сечат на кругови или коцки. Ако веќе се појавиле големи семиња, тогаш средината на пулпата мора да се исчисти од нив. Со формирање на густа кора, подобро е да ги излупите плодовите од него.

Подготовка на контејнери

Теглите за кисела тиквички треба да бидат избрани во таков обем што веднаш ќе го изедете работното парче. Ако семејството е среќно да јаде растителни производи, тогаш можете да користите 2 и 3-литарски. Но, подобро е да земете лименки од литар. Тие треба темелно да се мијат со топла вода и сода, да се исплакнат. Стерилизирајте го садот за двојка или водена бања за 10 до 20 минути. Се тркалаат лименки со железни капаци, кои исто така се стерилизираат.

стаклени тегли

Рецепти за мариноване

Mistубовниците знаат различни методи на готвење тиквички за зимата. Многумина го претпочитаат заради деликатниот и малку сладок вкус, ароматичната пулпа.

Млада конзервирана сквош како краставици

Зачувувањето на тикви започнува со подготовка на тиквички. Тие мора да се мијат под проточна вода и да се исечат на кругови дебели од 1 см. На тегла со три литри треба да земете:

  • 2 килограми тиква;
  • глава или 2 лук;
  • 10 грашок црн пипер;
  • неколку лисја од ловорол;
  • вода 1,5 литри;
  • сол 2 лажици;
  • 4 - шеќер;
  • 1 супена лажица суштина од оцет.

Прво, ставете ги круговите од тиква, истурете сецкани чешниња лук, бибер, ловоров лист. Саламура се готви на оган и зеленчукот се истура со врела течност..

тиквички за зима

Сега стерилизирајте го работното парче во водена бања. Чувајте го за 15 минути, а литарски лименки - 10.

Откако ќе се засука, оставете ги лименките со кисела зеленчук завиткани за целосно да се оладат.

Додадете парчиња моркови, кромид прстени во тиквички.

Можете да го аромите работното парче со чадор од копра, лист рибизла, цреша, рен. Сето тоа зависи од вкусот на водителката, нејзините кулинарски преференции.

кругови на зеленчук

Нема стерилизација

Ако не сакате да ослабувате со стерилизација, тогаш можете да ги затворите тиквичките за зимата без неа. Треба да земете колку тиквички и зачини како во претходниот рецепт. Плодовите кругови поставени во тегли се истураат двапати со врела вода. Чувајте треба да биде 4-5 минути, покривајќи ги банките со капак. После тоа, водата се исцеди. По трет пат, истурете ја маринадата и се тркалаат.

Постои уште една опција за кисела тиквички без стерилизација:

  1. Подгответе ја маринадата, земајќи 4 супени лажици шеќер и 2 сол на литар вода, додадете ловоров лист и грашок од црно и сос, супа од оцет.
  2. Потоа сецканите тиквички се спуштаат во течноста што врие. Промешајте ги да ги загреат рамномерно..
  3. Чувајте го зеленчукот на оган 3 минути по вриење.
  4. Брзо се шири во подготвени тегли, истурајќи маринада на врвот.
  5. Останува да се затвори под капаците на железото и да се излади под капаците.

За да разберете кој рецепт е правилен, треба да ги испробате..

стаклени навои

Со сенф

За да направите тиквички крцкави, исто како и краставиците, треба да го користите овој рецепт за мариноване зеленчук.

Во тегли со литар ставете чешниња лук, пиперки, ловоров лист, исечени зеленчук овошје.

За да ја подготвите маринадата, потребни ви се 500 мл вода:

  • лажичка со слајд сол;
  • лажица сенф во зрна и прав;
  • 2 лажици шеќер.

Кога водата ќе зоврие, истурете лажичка оцет. Сега сè се истура во тегли и се стерилизира. Неопходно е да се стегне за 15 минути.

течност со сенф

Со лимонска киселина

Докажано вкусен рецепт за кисела тиквички со лимонска киселина. Се добиваат деликатни плодови, кои се подготвуваат брзо, без многу напор..

На литарска тегла треба да земете, покрај тиквички:

  • главица од кромид;
  • 1-2 чешниња лук;
  • половина лажичка лимонска киселина;
  • аспирин таблета;
  • лажица сол;
  • лажичка шеќер.

За вкус, додадете ловоров лист, сос, копар чадор. Harетката ќе биде поубава кога ќе се залета со лист рибизла и цреша.

Тиквички мора да се натопат 4 часа во ладна вода пред да се маринираат. Потоа се сечат и, заедно со зачини, миризливи лисја, шеќер и сол, се ставаат во тегли. Потоа, треба да ставите лимонска киселина и аспирин на врвот. Истурете зеленчук со врела вода и се тркалаат садови со тиквички.

додаток на киселина

Рок на траење

За време на зимата чувајте пакувања со тиквички. Подобро е да направите повеќе лименки за јадење во текот на годината. Тие не препорачуваат да се задржи подолго: зеленчукот ќе стане без вкус, тврд.

Услови за складирање

Кисели производи подготвени со стерилизација лесно ги издржуваат подрумските услови. Тие се чуваат под железни капаци на температура од +2 степени. Влажноста во просторијата мора да биде во рамките на 75-80%, во спротивно капаците ќе почнат да `рѓаат. Но, оние празни места што се подготвени без стерилизација, подобро е да се стават во фрижидер.

Неопходно е да се следи состојбата на кисела тиквички, не отворајте ги лименките што се отечени или мувла се појави внатре. Ако користите расипан производ, може да бидете отруени..

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака