Салата од дунав со зелени домати

Ретко е да се сретне со личност која не би ги сакала овие сочни зеленчуци со посебен вкус и арома, кои, за среќа, се во можност да зреат во климатските услови на повеќето региони во Русија, дури и на отворено. Во последниве години се одгледува незамислив број на нивни сорти на различни бои: покрај традиционалните црвени домати, има и портокалови, и жолти, и розови, па дури и бели и скоро црни. Постојат зелени домати, кои и покрај нивната зрела смарагдна нијанса, се многу слатки и вкусни..

Но, повеќето градинари се соочуваат со зелени домати од сосема друг вид, незрели плодови на обични црвени или розови домати. Можеби изгледа неискусен летен жител дека тие се безвредни, во меѓувреме, постојат многу рецепти за мариноване и мариноване зелени домати, кои резултираат во јадења од сосема друг вид отколку од зрела црвена или жолта боја. Некои луѓе ги сметаат за уште повкусни..

Една од интересните закуски подготвени за зимата од зелените домати е салатата Дунав. Како што подразбира името, салатата потекнува од Унгарија и е до одреден степен варијација на познатиот унгарски лечо.

Салата од Дунав - оддајте почит на традициите

Во својата најтрадиционална форма, салата од Дунав се прави од црвени домати. Но, долго време нејзината модификација постои и успешно се натпреварува со неа - салата од зелени домати. Прво, најчестата варијанта на нејзината подготовка ќе се разгледа овде..

Забелешка! Искусните хостеси обично сакаат да експериментираат со садови, додавајќи неколку нови состојки или зачини на нив..

Но, без следниве состојки, невозможно е да се замисли салата од Дунав..

  • Зелени домати - 3 кг;
  • Моркови - 1 кг;
  • Слатка пиперка - 1 кг;
  • Кромид - 1 кг;
  • Шеќер - 300 гр;
  • Сол - 60 гр;
  • Растително масло - 300 гр;
  • Оцет 9% - 150 гр;
  • Мелен црн пипер - 2 лажички.

Фановите на зачинети јадења дефинитивно треба да додадат неколку парчиња лута пиперка во рецептот. Па, оние што се навикнати да прават без тоа, и така треба целосно да го задоволат слаткиот и кисел вкус на салатата.

Домати се сечат на парчиња со таква големина како попознати и попогодни за самата водителка. Главната работа е да се отстрани дршката, чиј вкус не може да се нарече привлечен.

Најдобно е да се рендаат моркови на груб ренде. Пиперките од двата вида излупени семиња и опашки и се сечат на прстени или сламки. Исечете го кромидот на половина од прстените, и ако кромидот е мал, можете дури да го оставите исецкан со прстени за убавина.

Префрлете го целиот сецкан зеленчук во еден сад, темелно измешајте, додајте ја потребната количина сол според рецептот и издвојте ја на 3-4 часа. За ова време, зеленчукот треба да го пушти сокот.

По одредено време, во садот додајте растително масло, гранулиран шеќер, зачини и оцет со домати и друг зеленчук. После тоа, ставете го садот на средна топлина, доведете до точка на вриење и, намалувајќи ја топлината, гответе околу 30-40 минути.

Совети! За да ја зачувате салатата Дунав, најдобро е да користите мали тегли со 0,5-0,9 грама, така што некој може да е доволно за еден оброк.

Теглите однапред се стерилизираат со кој било пригоден метод, а салатата е поставена на нив додека е сè уште топла. Можете да го чувате дури и во обична оставата, чајната кујна.

Нова опција за салата

Според овој рецепт, зеленчукот и во салатата Дунав ќе се готват со минимална термичка обработка, што значи дека тие во поголема мерка ќе ги задржат сите витамини и други корисни материи.

Собрани зелени домати, слатки пиперки, краставици, моркови, кромид.

Внимание! За зеленчук се зема еден килограм. На нив се додава едно парче врела пиперка.

Сите зеленчук за салата се сечат на ист начин како и во традиционалниот рецепт, се редат во еден сад и се мешаат. Потоа на нив се додаваат 100 гр шеќер, 60 гр сол, 220 мл какво било растително масло и 50 мл 9% маса оцет.

Во овој состав, по темелно мешање, зеленчукот се остава половина час, по што се ставаат на многу низок оган, на кој полека се ставаат до точката на вриење. Вриењето не трае повеќе од 5 минути, а салатата веднаш се расплетува во подготвени мали стерилни тегли, се затвора херметички и останува наопаку за да се олади под капаците најмалку 24 часа.

Рецепт за стерилизација

Многу домаќинки сметаат дека стерилизацијата е нешто многу комплицирано, додека други, напротив, се склони да веруваат дека помага да се сочуваат производи посигурни отколку употребата на оцет во големи количини.

Важно! Самиот процес на стерилизација е некомплициран, но во исто време, зеленчукот го задржува нивниот вкус подобар, и не постои опасност да се запали при пренесување на врела салата во тегли.

Овој рецепт за салата Дунав со зелени домати за зима во однос на составот на производот практично не се разликува од првата опција. Само пропорциите на оцет се малку различни - се користат само 50 ml 9% оцет. И растителното масло се користи во многу помали количини..

Значи, ако го готвите целиот зеленчук, како и обично, и ги ставате во сад, тогаш ќе треба да додадете сол, шеќер, оцет и зачини на нив и добро да се мешате. Потоа земете чисти и стерилни тегли од околу 1 литар и ставете салата од зеленчук во нив. После тоа, истурете во секоја тегла 1 лажица зовриено растително масло, неколку парчиња ловоров лист и црн пипер грашок.

Сега можете да ги покриете теглите со капаци и да ја стерилизирате салатата 20 минути во врела вода, а потоа да се тркалаат и да се изладат, како и секогаш под капаците.

Пред да одлучите кој од рецептите за салата е повкусен, најдобро е да ги пробате сите. После тоа, можете со право да резонирате и изберете нешто што е најсоодветно со вашите идеи за вкусна храна.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака