12 Рецепти за готвење адика од тиквички за зимата

Аџика од тиквички за зимата според рецептите „lе ги лижете прстите“ е прилично едноставна за да се собере. Основата расте во која било градина. Предноста на рецептите е можноста да се користи презрее тиква со густа кожа. Вкусот сепак ќе биде одличен.

Чекори за готвење:

• мелење компоненти;
• разредете ја доматната паста со вода и промешајте (грутки се неприфатливи);
• ставете зеленчук (без лук) во казан, истурете доматно пире;
• донесете да зоврие и вриете 40 минути;
• додадете лук, сол, шеќер, путер, мелен пипер и варете 10 минути;
• додадете оцет, зовријте и извадете го од топлина.

Зачинете го зачинот во претходно стерилизирани контејнери, цврсто приклучете го, ставете го наопаку и цврсто завиткајте го. По ладењето, зачинот стои совршено во темниот агол од собата.

Понекогаш градинарите користат празни места како ладна закуска. Аџика се служи на почетокот на срдечен оброк за подобро варење.

Сок од домати

Некои градинари претпочитаат да додаваат сок од домати на адика од тиквички. Бербата за домати година ви овозможува да готвите Леќата со сопствена состојка. Премногу зрели, стуткани домати со цела кожа се погодни за сок. Што е потребно:

• зрели големи тиквички - 5 килограми;
• какво било рафинирано растително масло - 500 милилитри;
• горчлив (запален) бибер (по можност црвен) - 3 парчиња;
• целосно зрели домати за сок - 1,5 килограм;
• морков - 1 килограм;
• лук - 3 големи глави;
• шеќер - 200 грама;
• сол - 4 лажици со слајд;
• девет проценти оцет - половина чаша.

Како да се готви:

• излупете ги доматите и исцедете го сокот;
• кора од зеленчук, исечена на парчиња и исецка;
• подготвени суровини (без лук) ставени во казан;
• измерете 500 милилитри сок од домати, истурете ја смесата;
• масата темелно промешајте ја со дрвена шпатула;
• вклучете ја најмалата плоча за греење;
• со минимално загревање, доведете го полу-готовиот производ во состојба на вриење, масата треба да зоврие половина час, додека постојано се меша (течноста не треба да врие многу);
• ставете лук, шеќер и сол и вриејте 10 минути (повторно мешајќи);
• додадете оцет, зовријте и извадете го од топлина.

Веднаш спакувајте се во стерилни тегли, навивајте, завиткајте. По ладењето, вкусната конзервирана храна се чува дома на подот..

Зачинета со лута пиперка и билки

Ова јадење е за солени loversубовници. Леќата во повеќе бои во целосна смисла на зборот го гори небото. Совршено го надополнува менито за месо..

За разлика од сите други методи на готвење Лекови од тиквички, овој рецепт содржи голема количина пиперка, што предизвикува чувство на печење.

Што треба да земете:

• целосно зрели тиквички - 2,5 килограми;
• црвена лута пиперка - 200 грама;
• мулти-обоени (за убавина) слатки пиперки - 500 грама;
• морков - 500 грама;
• остар кромид - 500 грама;
• какво било рафинирано масло од зеленчук - 1 чаша;
• сол - во износ од 2 лажици;
• шеќер - во износ од 4 лажици;
• куп млади билки: cilantro, магдонос и копар;
• девет проценти оцет - чаша 2/3.

Како да се постапи:

• добро измијте ги билките, а потоа исушете ги на пешкир и исечете ги на најмалите парчиња;
• градинарското овошје мора да се излупи, потоа ситно исецка, на пример, со помош на блендер, и да се стави во котел од леано железо или бакар;
• истурете многу масло и добро промешајте, но не со метал, туку со дрвена шпатула;
• задржете ја добиената маса на тивок оган 50 минути и мешајте редовно за време на готвењето;
• откако ќе фрлите шеќер, сол и градинарски билки во садот за вкус, и гответе уште 10 минути, продолжувајќи да мешате;
• додајте оцет во делови, повторно промешајте и на крај почекајте додека масата не зоврие;
• исклучете ја топлината.

Откако ќе се подготви производот, веднаш треба да се стави во стаклени садови кои претходно мора да се стерилизираат. По заптивањето, лименките се поставуваат наопаку и цврсто се завиткуваат од сите страни. Кога летото се лади, контејнерите за складирање се ставаат во просторија со ладна температура.

Vestетва со јаболка и моркови за зима

Овој вид конзервирана храна содржи моркови. Свежи тиквички надополнети со слатка и кисела комбинација: јаболка, моркови. Слатката коренска култура го прави работното парче пријатно и меко по вкус. Киселите јаболка претвораат редовно јадење од тиквички во уникатна деликатес. Децата ја сакаат оваа придружба со задоволство.

Што да се подготви:

• 5 килограми целосно зрели тиквички (млади за зачини се премногу нежни);
• 12-15 парчиња мулти-обоени (за убавина) горчлив пипер;
• 2 глави лук (можете да земете фризура кромид Рокамболе);
• 200 грама бела зелена салата;
• 500 милилитри растително рафинирано масло;
• 200 грама шеќер;
• 100 грама сол;
• 1 килограм шеќер моркови;
• 1 килограм кисело јаболка (погоден Антонов) јаболка;
• чаша девет проценти оцет.

Не е тешко да подготвувате слатко и кисело зачинување од тиквички со моркови и јаболка:

• исецкајте зеленчук до саканата големина и ставете во казан;
• темелно измешајте ја со дрвена шпатула;
• гответе 20 минути на минимална топлина (постојано мешајќи);
• додадете масло, сол, шеќер и варете со активно мешање 30 минути;
• истурете оцет во порции, донесете врие за последен пат и извадете го од топлина.

Пакувајте ја adjika веднаш. Ознаката мора да се направи во стерилни тегли. По плутањето, контејнерите треба да се превртуваат и завиткаат. Зачувани производи на собна температура.

Сквош адика без стерилизација

Всушност, наместо конвенционална стерилизација, постои добро позната техника: самопостеризација. Откако ќе ја спакувате adjika од тиквички во подготвени лименки, конзервираната храна се завитка и полека се лади во оваа форма. Колониите на бактерии умираат под влијание на оцет и продолжена топлина.

Составот на потребните состојки:

• целосно зрели тиквички - 5 килограми;
• мулти-обоени (за убавина) запален пипер - 5-6 парчиња;
• морков - 1 килограм;
• зрели црвени (за кисели) домати - 1 килограм;
• сол - во количина од 100 грама;
• шеќер - во количина од 200 стотици грама;
• мулти-обоени (за убавина) слатки пиперки - 1 килограм;
• јаболка (кисело или слатко - како и да е) - 1 килограм;
• какво било рафинирано растително масло - 500 милилитри;
• девет проценти оцет - чаша 2/3.

Како да се постапи:

• сецкан зеленчук (освен домати) ставен во казан;
• темелно измешајте ја со дрвена шпатула или лажица;
• постојано мешајќи, гответе на минимална топлина 15 минути;
• лежете домати и гответе 35 минути (мешајќи постојано);
• додадете масло, сол, шеќер и варете 10 минути (повторно мешајќи);
• додадете оцет на делови, донесете врие за последен пат и извадете го од топлина.

Успехот на овој рецепт за adjika од тиквички е точна и конзистентна имплементација на препораките.

Спакувана, спакувана, плута, завиткана. Само-пастеризацијата ќе се грижи за остатокот. По ладењето, чувајте на ладно место: во подрум или во фрижидер.

„Пет минути“

За да готвите таква адџика од тиквички, ќе ви треба шпорет под притисок. Модерна тава е апсолутно безбедна при почитување на правилата за работа. Ова е лесен начин за брзо зачувување..

Што да се подготви:

• целосно зрели тиквички - 2 килограми;
• мулти-обоена (за убавина) запалена пиперка - во износ од 5 парчиња;
• мулти-обоени (за убавина) слатки пиперки - во износ од 300 стотици грама;
• лук (можете да го користите кромидот фризура Rocambole) - во износ од една 1 глава;
• зрели црвени домати - во износ од 1 килограм;
• шеќер - во износ од 200 стотици грама;
• сол - во количина од 70 грама;
• какво било рафинирано (и подобро дезодорирано) растително масло - 200 милилитри;
• девет проценти оцет - чаша 2/3.

Како да се готви:

• исецкајте го целиот зеленчук и ставете го во голем сад (ќе направи слив или котел);
• веднаш додадете ги сите други состојки (освен оцет);
• се меша со дрвена шпатула;
• истурете го шпоретот за притисок во садот до одредениот максимален волумен;
• изберете еден од начините: „печење“, „задувување“, „зеленчук“ и поставете го времето - 5 минути;
• откако ќе заврши процесот, истурете оцет, промешајте.

Пакувајте готови производи во чисти тегли, изладете ги и чувајте ги во фрижидер.

Сад за шпорет под притисок може да не ја задржи целата смеса одеднаш: се препорачува да се постават суровините во неколку фази. Оцет се додава пропорционално.

Сквош и мајонез

Оваа неочекувана комбинација дава прекрасна конзервирана храна. Но, таквата adjika нема да работи за луѓето кои ја следат бројката: излегува премногу масно и богато со калории.

Што е потребно:

• целосно зрела тиква - 1 килограм;
• мулти-обоена (за убавина) запален пипер - во количина од 3 парчиња;
• просечна кутија мајонез - волумен од околу 200 грама;
• мулти-обоени (за убавина) слатки пиперки - во износ од 500 стотици грама;
• лук (можете да земете сина боја) - во износ од 1 глава;
• шеќер - во износ од 2 лажици;
• сол - во износ од 1 лажица;
• зрели црвени домати - во износ од 500 стотици грама;
• салата бел (не премногу остар) кромид - 200 грама;
• какво било рафинирано растително (и по можност дезодоризирано) масло - 1/4 чаша;
• девет проценти оцет - 1/4 чаша.

Како да направите адика од тиквички и мајонез:

• со помош на мелница за месо или мешалка, мелете го целиот зеленчук до саканата големина на фракциите и ставете во казан (освен лук);
• темелно измешајте ја со дрвена шпатула;
• со минимална топлина и со постојано мешање, варете 30 минути;
• додадете масло, сол, бибер и вриејте уште 20 минути (повторно постојано мешајќи);
• додадете прво мајонез и промешајте додека не се изедначи;
• полека истурете оцет и во исто време темелно измешајте ја содржината на садовите;
• со постојано мешање, донесете го последниот пат на вриење и извадете го од топлина.

Кај квалитативно изработените додатоци мајонезата не е видлива: кога јадете само вкусови. Однапред спакувани зачини во стерилни тегли, плута и завиткајте. По ладењето, чувајте во фрижидер или подрум..

Со домати

Аџика од тиквички со домати е убаво да го надополни менито за месо. Акутноста може да се прилагоди како што сакате. Се препорачува малку горчливо зачинување како гарнир.

Што е потребно:

• целосно зрели тиквички - 2,5 килограми;
• лук (по можност сина или Рокамбол) - 1 глава;
• девет проценти оцет - 1/2 чаша;
• мулти-обоена (за убавина) бибер што гори - во износ од 100 грама;
• силни зрели црвени домати - во износ од 500 стотици грама;
• какво било рафинирано растително масло - во количина од 100 милилитри;
• мулти-обоени (за убавина) слатки пиперки - во износ од 200 грама;
• две обични лажици шеќер;
• една стандардна лажица сол.

Како да се готви:

• мелење градинарски овошја и истурете ја добиената маса во котел од леано железо или бакар;
• добиениот производ промешајте го со дрвена шпатула додека не се претвори во единствена супстанција;
• на минимално ниво на оган, мешајте постојано и гответе 30 минути;
• истурете да ја вкусите потребната количина шеќер, сол, а исто така додадете масло, а потоа варете 10 минути со минимално загревање во состојба на вриење, постојано мешајќи ја масата;
• додадете оцет во порции и, постојано мешајќи, почекајте додека масата не почне повторно да врие, а потоа подигнете го котелот од шпоретот.

Пакувајте го врелото зачинување според контејнерите што првично беа стерилизирани (теглата се полни до вратот), плута и цврсто завиткајте од сите страни. По ладењето, ставете го складирање во просторија со нормална собна температура.

Со тиквички

Тиквички се роднини на тиквички. Оваа култура има повеќе сочна, нежна и водена пулпа. Предноста на зеленчукот е да се одржи нежна текстура дури и кога е презреена. Со тиквички, можете да направите адика на ист начин како со тиквички. Кои состојки се потребни:

• зрели или млади тиквички - 5 килограми;
• Шпански лук Рокамбол или друг не многу остар - 1 глава;
• сончоглед или кое било друго масло, но нужно рафинирано растително масло - во износ од 500 стотини милилитри;
• 3 парчиња мулти-обоени (за убавина) лута пиперка;
• густа доматна паста - во износ од 500 стотици грама;
• сол - 2 лажици;
• шеќер - 4 лажици;
• девет проценти оцет - половина чаша.

Леќата:

• сите градинарски овошја и билки мора да се исчистат и потоа да се заземат со помош на вашите омилени асистенти во кујната, како што е мешалка или мелница за месо;
• добиената маса измешајте ја со дрвена шпатула до единствена конзистентност;
• ставете голем котел од леано железо или бакар;
• на тивок оган постојано мешајте, гответе 10 минути;
• ставете доматна паста во котел, без да ја разредувате со течност, како и да вкусите, шеќерот, маслото и солта, а потоа варете 40 минути под мало загревање во запечатен сад, продолжувајќи да мешате од време на време
• во порции и редовно мешајќи, додадете оцет, по што масата се внесува во врела состојба, по што можете да го земете садот од шпоретот.

Подготвен Леќата ќе излезе мека и вкусна. Треба да се спакува топло, стерилизирано и да се стави во секоја просторија со ладна температура.

Метод за готвење во бавен шпорет

Многу градинари имаат асистент во кујната - бавен шпорет. Со неговата употреба, можете да готвите секое вкусно зачинување од тиквички.

Предностите на таков уред се:

• униформа греење од 3 страни;
• нелеплива облога;
• можност за додавање состојки за време на готвењето;
• поставување тајмер за потребното време.

Важно е да не го надминувате наведениот максимален волумен на садот: тогаш готвењето тиквички adjika во бавен шпорет ќе даде задоволство.

Како правилно да ја чувате адиката

Повеќето рецепти вклучуваат стерилизација или само-пастеризација. Ова зачинување може да се чува во нормална просторија: на полица или во темен агол.

Но, понекогаш се додаваат состојки кои ги менуваат условите. Потоа, adjika треба да се чува во подрум или фрижидер. Важно е да се запамети: отворена тегла треба да се чува во фрижидер 1-2 дена.