Џем од кајсија: 17 вкусни рецепти

Летото е време не само за активности на отворено, туку и за активно производство на сите видови на материјали за зимата, особено во форма на вкусен џем. И џем од кајсија меѓу другите воопшто не е на последно место. Дури и оние малкумина кои никогаш не застанале под живо кајсија, го знаат и се сеќаваат на вкусот на џем од кајсија. Но, ќе бидете изненадени кога ќе дознаете колку различни рецепти за неговото производство постојат во светот. Оваа статија се обидува да ги прикаже сите највкусни рецепти со џем од кајсија, вклучувајќи ги и оние со најразлични адитиви..

Совети за зачувување

За да го направите џемот не само вкусен, туку и добро складиран, разгледајте ги следниве препораки:

• За џем, можете да земете плодови со различни големини, но тие мора да бидат здрави, цврсти и непроменети..
• Џем за готвење е најдобар во басен за садови, но за недостаток на тоа, прибор од не`рѓосувачки челик се исто така погодни, по можност со дебело дно. Во тавчиња со емајл, џемот често гори.
• Теглите за зачувување на џем треба да се мијат добро, по можност со употреба на сода, а не со обични детергенти, и да се стерилизираат со кој било метод достапен за вас (во врела вода, во рерна, во скара, во микробранова печка), суви. Џемот не треба да се истура во влажни тегли, бидејќи влагата може да предизвика мувлост и расипување..
• Ако сакате кајсиите или нивните парчиња да останат недопрени, тогаш варете го џемот во неколку фази во интервали. Во овој случај, шеќерот постепено ја заменува водата во плодовите и нивната пулпа се набива.
• Мешањето на џемот треба да биде многу уредно, подобро е да се тресат садот периодично.
• Подготвеноста на џем може да се утврди со нанесување на тенок проток од него на плочата - потокот не треба да се прекинува и да се шири на плочата.
• Џемот не може да се пие шеќер ако на крајот на готвењето ставете мала количина сок од лимон или лимонска киселина во неа.
• Кога се тркалаат џем со лимени капаци, се поставува на бреговите жешко.
• Но, традиционално почекајте џемот да се излади и само тогаш ставете го во сад за чување - во овој случај, можете да користите најлонски капаци или пергамент хартија.

Рецепти без семки од кајсија

Се разбира, рецептите за правење џем од кајсија со отстранети семиња се разликуваат во максималната разновидност. Ова се случува од различни причини:

• поради традиционалниот страв од труење со одредени супстанции што можат да бидат содржани и да се акумулираат во кернелите од кајсија,
• се должи на фактот дека парчињата кајсија подобро се внесуваат со сируп од цели плодови,
• конечно, тоа се половините, па дури и парчиња кајсии кои се идеално комбинирани со разни бобинки, овошја и други адитиви.

Ако некој друг не знае како да готви џем од кајсија без семе, тогаш од ова поглавје ќе добие сеопфатни информации за целата разновидност на начини за правење ваков џем.

Рецепт за густ џем - класичен

Овој рецепт е и наједноставен и најбрз во однос на вкупното време за готвење. Иако резултатот е класичен џем од кајсија - густ и вискозен, кој може да се шири на леб и да се користи како полнење за пити.

Овој рецепт воопшто не користи дополнителни состојки, освен кајсии и шеќер, дури и водата е излишна.

Земете 1 кг излупени кајсии и 1 кг шеќер. Подгответе широк сад или тава и започнете да ги поставувате кајсиите во слоеви, внимателно истурајќи ги со шеќер. Од горе, сè треба да биде целосно покриено со шеќер. Оставете го овошјето да остане во оваа форма на ладно место 12 часа. Удобно е да го направите тоа вечер, така што тие ќе стојат вака цела ноќ.

Утрото ќе видите дека кајсии дале голема количина на сок. Време е да ги ставите на грејачот и, постојано мешајќи, да ги внесете. Откако џемот зоврие над прилично висок оган околу 5-10 минути, огнот се намалува и мешавината од кајсија се испарува уште 40-50 минути, постојано мешајќи го и отстранувајќи ја добиената пена. Jamејм се смета за подготвен ако:

• Постепено, пената престанува да се формира;
• Самите сирупи и кајсии стануваат транспарентни;
• Ако ставите капка сируп на чинијак, не се шири, но ја задржува својата форма.

Сега џемот се лади и веќе е ладен поставен во стерилни садови. Можете да го затворите и со најлон капаци и со пергамент хартија, затегнувајќи ја со еластична.

Џем од парчиња кајсија „Килибар“

Овој рецепт исто така се смета за класичен, но и покрај фактот дека е потребно прилично голема количина на време, резултатот е толку неверојатен што вреди. Како и да е, времето потребно за да се направи не е толку многу, туку треба да бидете трпеливи за да издржите постојана комуникација со убава и вкусна деликатес и да не ја јадете.

2 кг целосно зрели, сочни кајсии се мијат во ладна вода, се сушат и се сечат на половини. Коските се извадени и парчиња погодни за вашиот вкус се сечат од половините. Во голема широка тава, парчиња кајсии се попрскаат со шеќер и се остава да се впие 10-12 часа.

По ова време, кајсиите исполнети со сок се ставаат на оган и се ставаат на вриење, но повторно се ставаат настрана. После целосно ладење, кајсиите внимателно се вадат со испружена лажица во посебен сад, а преостанатиот сируп се враќа на вриење и се готви околу 5 минути. После тоа, повторно се ставаат кајсии во неа, и повторно џемот е поставен да се олади. Таквата операција се изведува колку што е можно повеќе пати, но не помалку од три. Како резултат, кога оладениот сируп се згуснува толку многу што капка сируп поставен помеѓу показалецот и палецот се протега во силна нишка, кајсиите повеќе не можат да се извадат од сирупот. И џемот, заедно со плодовите, последен пат е доведен до вриење и се вари околу 5 минути. Во овој момент, на неа се додава половина лажичка лимонска киселина или сокот од еден лимон.

На банките, џемот е поставен во веќе целосно оладена состојба.

Fiveем од кајсија без пет минути

Во современиот свет, каде што често нема доволно време дури и за најнеопходни работи, готвењето џем е донекаде изменето. Точно, името не го одразува времето на готвење на најточен начин - сепак ќе трае малку повеќе од пет минути. Како и да е, интересот за џем - расте пет минути кајсија.

Постојат два главни методи за правење џем - пет минути од кајсии.

1 начин

Се зема околу 1 грам шеќер на килограм кајсија без семе. Прво, се подготвува сируп - буквално 200 гр вода се истура во тавата и целиот шеќер ставен во рецептот постепено се раствора во него на бавно загревање. Потоа, сирупот се става да зоврие и се ставаат половини од кајсии. Целата смеса повторно е донесена на 100 степени и врие точно пет минути, сепак, со постојано мешање над умерена топлина. На крајот, добиениот џем е поставен на стерилни тегли и се тркала со метални капаци.

2 начин

Овој метод ви овозможува подобро зачувување на бојата, аромата и вкусот на кајсии, а исто така помага да се зачуваат големи количини на хранливи материи. Добро измиените кајсии се сечат на половини, се ослободуваат од семето и се попрскаат со потребната количина шеќер. Капацитетот со кајсии се издвојува на 3-4 часа. Откако ќе се појави сокот во кајсии, садот со нив се става на шпоретот и џемот се става да зоврие со постојано мешање, така што шеќерот не изгори. Веднаш по појавата на првите меури, џемот е отстранет од топлината и се става настрана додека не се излади целосно..

Потоа повторно се загрева до вриење и повторно се става настрана додека не се олади на собна температура. Третиот пат кога џемот е веќе варен од појавата на пената точно пет минути.

Во топла форма, петминутни конзерви на кајсија се поставени на загреани стерилни тегли, валани и чувани на ладно место.

Џем од кајсија со рецепт од нуклеос

Излегува многу вкусно да направите џем од кајсија, ако не фрлате семе од него, а откако ќе ги извадите кернелите од нив, измешајте ги со овошје кога ќе се загреат. Кернелите му даваат на џемот необичен вкус на бадем и малку забележлив вкус.

За 1 кг овошје се земаат 1 кг гранулиран шеќер, 200 гр вода и 150 гр кернели од кајсија.

Кајсиите се истураат во сируп што врие, се вари 2-3 минути и се остава да се впие во текот на ноќта или 12 часа. Следниот ден, џемот повторно се врие, се додаваат кернели и се вари додека плодовите не станат транспарентни.

Кралскиот џем

Овој рецепт е толку популарен што има и неколку варијанти, како во методите на производство така и во најразлични адитиви. Главниот белег на џемот од кајсија кајсија (или кралскиот, како што понекогаш се нарекува) е тоа што семето од кајсии е дискретно отстрането и се менува во некаков вид орев или јадра од самата коска. Како резултат, кајсиите излегуваат цели, но со вкусно полнење со јадење внатре. Различни адитиви не се излишни, кои му даваат на кралскиот џем посебна благородна арома и вкус.

Но, први работи прво. За кралскиот џем, препорачливо е да се изберат најголемите и најквалитетните кајсии - но тие не треба да бидат зрели, туку треба да одржуваат густина и еластичност. За да ја извадите коската, можете да направите мал засек по жлебот на фетусот. И можете да користите дрвена стап или рачка од дрвена лажица, која внимателно се прободува низ секоја кајсија, со што ќе се отстрани каменот.

За да ја извадите содржината од семето, можете да ги наполните со врела вода пет минути, а потоа лесно да се распаднат на два дела, зачувувајќи ја формата на јадрата. Обично, кернелите од кајсија имаат сладок вкус со вкус на бадем, но има сорти со горчливи кернели, затоа не заборавајте да ги проверите пред да ги користите.

Сега во средината на секое јадро од кајсија се вметнуваат кернели извлечени од семето или бадемите.

Следниот чекор е подготовка на полнењето за кајсии. Неопходно е да се мешаат 0,5 литри вода со 1 кг шеќер и 100 мл темен рум, коњак или амарето алкохол. Смесата се става на оган, се става да зоврие и стапче цимет и на неа се додаваат две starвездички анасон. Сирупот со сите адитиви врие 5-7 минути, а потоа се лади. Откако ќе се излади, пополнете ги со закосени кајсии и оставете ги да се впијат 12 часа.

Следниот ден, идниот кралски џем е ставен на многу слаб оган, покриен со капак и доведен до вриење.

Веднаш штом џемот ќе почне да врие, извадете го од топлината и поставете го повторно да се олади 12 часа. Овој процес се повторува три пати. Третиот ден, последен пат кога џемот ќе се доведе до вриење, стапчето цимет и starвездената анасон се отстранети од него и се топло се истура на бреговите.

Џем од кајсија со лимон

Лимонот му дава малку киселост на кајсија, и многу е добро да додадете малку коњак во овој џем за да добиете рафиниран арома.

Како и обично, се зема 1 кг шеќер на 1 кг кајсии, како и 2 лимони (но без семе) и 100 мл коњак, комплетно заземје заедно со кора.

Кајсии се полни со шеќер, рендан лимон и коњак им се додаваат. Во оваа форма, тие се на возраст од 12 часа, по што се ставаат на загревање и се варат или веднаш додека не се готови (транспарентност на сирупот), или во интервали од три сета, секој пат кога се врие, се вари овошје 5 минути и се ладат.

Џем од кајсија со портокал

Портокалите формираат многу добра комбинација со кајсии и се користат цели со кора. Потребно е само да се извлечат семето, откако ќе рендате цел портокал, бидејќи тие можат да му дадат џем од горчина.

Остатокот од процесот на готвење е едноставен. 1 кг пипчиња кајсии се истураат 1 кг шеќер, кисна преку ноќ. Потоа џемот се става да зоврие и во тој момент се додава портокалова маса од една голема портокалова кон неа. Џемот се вари на средна топлина 15-20 минути, а потоа се олади и повторно се запали. Овој пат се вари додека плодот не е транспарентен, со постојано мешање.

Со огрозд и банани

Овој вид џем ќе изненади секој со својата необичност, иако киселите огрозд се неверојатно прилагодени на слатките кајсии и бананите..

Неопходно е да се подготви:

• 1 кг кајсии;
• 3 кг огрозд;
• 2-3 парчиња банани;
• 2,5 кг шеќер.

Кајсиите треба да се мијат, дупчат и се сечат на големи коцки.

Огрозд се ослободува од опашки и гранчиња, а повеќето од нив се заземјуваат со блендер или миксер. Околу 0,5 кг бобинки може да се остават за убавина..

Бананите се лупат и се сечат на коцки.

Сите овошја со бобинки се поставени во тава, исполнети со шеќер и тавата се става на тивок оган. Откако ќе зоврие, овошната мешавина се готви 15 минути и се лади. Пената мора да се отстрани. Jamем треба да стои околу 12 часа на ладно место. После тоа повторно се загрева и повторно се вари, мешајќи, околу 15-20 минути. На стерилни тегли, џемот се става врело, и подобро е да се чува на ладно место.

Со јагоди

Јагодите припаѓаат на бобинки со густа, но нежна пулпа, па во џем тие совршено ќе се мешаат едни со други.

Секако, бобинки и овошје мора темелно да се мијат и исчистат од целиот вишок - јагоди од гранчиња, кајсии од семе. Кајсиите подобро се сечат на четвртини, така што тие се подобро прилагодени по големина на јагоди.

За таков комбиниран џем, најдобро е да земете 1 кг јагоди и кајсии. Шеќер во овој случај, мора да додадете околу 1,6 до 1,8 кг. Добар додаток на џем е кора од кора од лимон, излитен со еден лимон и мала кесичка ванила.

Јагодите со кајсии се полнат со шеќер, се внесуваат неколку часа додека сокот не се ослободи и не се загрева до вриење. По 5 минути вриење, џемот се отстранува од топлината и се остава да отстои 3-4 часа. Потоа на него се додаваат ванилин и кора од лимон, сè се меша и повторно се вари околу 10 минути. Тогаш џемот повторно се вади од огнот и се остава преку ноќ. Во утринските часови, џемот конечно врие уште 4-5 минути и е врел спакуван во тегли и се вала.

Со малини

На речиси ист начин, можете да готвите џем од кајсија со малини. Само пропорциите на состојките се малку различни - за 1 кг малина се земаат 0,5 кг кајсии без семе, и соодветно на тоа 1,5 кг шеќер. Покрај тоа, кајсиите за подобра комбинација со малини се препорачуваат да се исечат на помали парчиња.

Резултираниот оладен џем ќе изгледа повеќе како конфит, бидејќи и малина и кајсии содржат значителна количина природен згуснувач - пектин.

Со кокос

Друг рецепт за многу оригинален џем од кајсија со уникатна арома и вкус. Покрај тоа, таа се подготвува прилично едноставно и брзо..

Подготви:

• 1,5 кг кајсии;
• 200 мл вода;
• 0,5 кг шеќер;
• Половина лимон или половина лажичка лимонска киселина;
• Подот од ванила или половина лажичка шеќер од ванила;
• 4 лажици свежи или суви кокосови снегулки;
• 1 лажичка кари во прав.

Исечете ги кајсии на мали парчиња откако ќе ги ослободите. Гответе го сирупот од вода, шеќер, ванила, сок од лимон и истурете кајсии. На многу бавен оган, доведете го џемот на вриење и, постојано мешајќи, вриејте 5-7 минути. Додадете ги кокосовите снегулки и зачините од кари на кајсии, повторно доведете до целосно вриење и ставете ги во врели тегли во стаклени тегли.

Во бавен шпорет

Саксија може значително да им го олесни животот на домаќинките, бидејќи во него се подготвува целосен џем од кајсија за само неколку часа. За 1 кг кајсии се земаат 0,5 кг шеќер и сокот од еден лимон.

Безситни кајсии, исечени на половини, лежете во чинијата на мултиварот, истурете сок од лимон и покријте го со шеќер. Потоа, оставете овошје да запари и оставете го сокот со капакот да се отвори. Откако ќе се појави сокот во кајсии, поставете го времето на 1 час, затворете го капакот и поставете го бавниот шпорет да работи во режимот "Изгаснување". Како резултат, добивате џем со прилично течна конзистентност. Веќе може да се постави на банките и да се појави.

Без шеќер

Готвењето џем од кајсија без шеќер воопшто не е тешко, но овој десерт е корисен за луѓе кои, од здравствени причини, не можат да си дозволат да консумираат шеќер.

1 кг зрели слатки кајсии се ослободуваат од семето, се истураат со чаша вода и се става во тенџере на мал оган. Овошјето се вари најмалку 20 минути додека не омекне. Потоа, тие се поставени во стерилни тегли, се истураат со врел сок и извртени. Кајсиите можат да се загреваат само до вриење и сок, а потоа да се стават во банки и да се стерилизираат за 10-15 минути.

Со стевија

Ако шеќерот е контраиндициран, но сакате да пробате вистински сладок џем од кајсија, тогаш можете да користите замена за шеќер од зеленчук - стевиа лисја.

За 1 кг кајсии, половина чаша лисја од стевија или слична количина на лекот од него и се зема 200 мл вода. Остатокот од процесот на производство е сличен на погоре. Сирупот се вари од стевиа со вода, се истураат половини кајсии и се инсистира на вриење три пати.

Greenем од зелена кајсија

Во последниве години, стана мода да се подготват празни места од незрело овошје и зеленчук. За loversубителите на ваквите експерименти се нуди следниот рецепт..

За да направите џем од 1 кг зелени кајсии, исто така ќе ви требаат 1 кг шеќер, половина лимон, торба со ванилин шеќер и 2,5 чаши вода.

Неподготвените кајсии сè уште немале време конечно да формираат камен, затоа, за добра импрегнација на овошјето со сируп, тие мора да бидат прободени со бусен или долга игла на неколку места низ и низ. Потоа треба темелно да се бланшираат во шлаг, да се натопат во врела вода неколку пати и да се чуваат во неа за една минута. Потоа исушете ги кајсии.

Од другите компоненти на рецептот, гответе го сирупот и, откако ќе зоврие, додадете ги кајсиите во него. Гответе го џемот околу еден час, мешајќи постојано, додека сирупот не е густ и јасен во исто време..

Се шири топло на стерилни тегли и затворете ги со капаци на завртки.

Џем од суво кајсија

Ако сте акумулирале многу сушени кајсии, а сакате да ги најдете како најдобра употреба, тогаш обидете се да направите џем од нив. Воопшто не е тешко..

За 500 гр суви кајсии, треба да земете иста количина шеќер и 800 мл вода. Додадете кора од еден портокал ќе го подобри вкусот и аромата..

Прво, сувите кајсии треба добро да се измијат со ладна вода. Потоа се истураат со вода на рецепт и се оставаат 5-6 часа. На водата, во која се натопени суви кајсии, треба да го варите сирупот. Додека врие, намачканите суви кајсии исецкајте ги на мали парчиња. Во сируп што врие, ставете ги парчињата сушен кајсија и варете ги 10-15 минути. Во исто време, со помош на специјален ренде, горниот слој се отстранува од портокал - кора од кора од лимон, се сече и се додава во врела џем.

Треба да зовриете околу 5 минути и исушената деликатес на кајсија е подготвена.

Рецепти за коски од џем

Најчесто, џем од кајсија со семе значи рецепти во кои внимателно се вадат семето од овошјето и на нивото се ставаат јадра од кајсија или други ореви.

Но, можете да направите и џем од апсолутно цели плодови, само се препорачува да го јадете во првата сезона, во спротивно отровни материи може да се акумулираат во коските.

Традиционална

Мали кајсии, како лопата или дури и дива игра, се најдобри за овој рецепт. И покрај нивната мала големина, тие се многу слатки и миризливи. Needе ви требаат 1200 гр кајсии, 1,5 кг шеќер и 300 мл вода.

По миењето, кајсиите се сецкаат на неколку места со дрвена чепкалка за заби. Во исто време, се подготвува сируп, кој, откако ќе зоврие, се подготвува со подготвени кајсии. Во оваа форма, тие се внесуваат најмалку 12 часа, а потоа се доведуваат до вриење и повторно се ставаат на ладно место. По трет пат, џемот се готви додека не се готви, што се определува со транспарентноста на сирупот. Ова може да трае од 40 до 60 минути. Jamем за време на готвењето понекогаш се препорачува да се тресат заедно со плодовите. На тегли, готовиот џем е поставен веќе во оладена форма.

Со цреша

Слично на тоа, подготвен е џем од кајсија со цели цреши. Ако не сте премногу мрзливи да го одбраните џемот помеѓу готвачите неколку часа и да направите такви повторувања најмалку 5-6, тогаш како резултат ќе добиете вкусен џем со овошја кои речиси целосно ја зачувале својата форма. Во овој случај, последното вриење не треба да трае повеќе од 10 минути..

Заклучок

Џем од кајсија може да се готви на различни начини и секој може да избере рецепт по вкус.