Harетване аспарагус за зимата: како да се готви и да се тркалаат

При изборот на овој производ, мора да ги следите овие препораки:

• за работните парчиња користете мазни, зелени плодови без механичко оштетување и вдлабнатини;
• аспарагусот мора да се сочува најдоцна во рок од 3 дена по собирањето, така што останува еластичен;
• највкусните конзервирани грицки се добиваат од млади и сочни аспарагус;
• аспарагусот мора да се замрзне пред обработката за да се задржи јасен и јасен.;
• за време на прелиминарното бланширање на овошјето, тие можат да се спуштат во врела вода не повеќе од 5 минути - со подолг термички третман тие ја губат својата форма и стануваат премногу меки.

Најдобри рецепти за подготовки

Vestетвата аспарагус за зимата може да се направи на различни начини. Овој производ може да биде дел од салата со конзервирана зеленчук, но исто така може да се мари и да се подготви како независно јадење. Процесот на обработка на аспарагус е многу едноставен, па дури и почетната домаќинка може да готви од него вкусна и мирисна конзервирана храна.

Основните чекор-по-чекор рецепти за подготовка на овој производ за зима се наведени подолу.

300-400 г.

1. Исплакнете зелени и аспарагус. Отстранете ги опашките од овошјето и исечете ги на парчиња со соодветна големина. Ставете го производот во сад со ладна вода 1 час.
2. Излупете го кромидот и лукот. Исечете ја лутата пиперка на половини, извадете ги семето од зеленчукот.
3. Исецка кромид и лута пиперка на долги парчиња. Подгответе стерилизирани тегли.
4. Врие вода во мала тенџере, додадете сол, шеќер и оцет. Натопете аспарагус во зовриена маринада, вриејте го 2-3 минути, а потоа извадете ја од врела вода.
5. На дното на секоја тегла, ставете парчиња кромид и лута пиперка, лук, семе од сенф, црни пиперки и копар.
6. Наполнете тегли со зачини со парчиња аспарагус. Истурете садови со топла маринада, а потоа покријте ги со капаци и оставете ги малку да се изладат. Потоа превртете ги лименките.

Рецепт број 2

Солен аспарагус

2 кг

1. Исплакнете аспарагус под вода, исечете ги опашките на овошјето. Ставете ги во длабок сад, истурете врела вода неколку минути.
2. Исцедете ја топла вода од сад со зеленчук, преклопете го аспарагусот во коландер за да ја исцедите течноста. Потоа, ставете ги плодовите на крпа и оставете ги малку да се изладат.
3. Исечете аспарагус на мали парчиња. Цврсто преклопете ги во подготвени стерилизирани тегли.
4. Растворете ја солта во тенџере со вода, доведете ја смесата до вриење на шпоретот. Истурете оцет во маринадата и извадете го садот од топлината.
5. Истурете тегли состојки со топла саламура, покријте ги садовите со капаци.
6. Ставете ги празнините во широк тенџере со топла вода, поставени на шпоретот, почекајте водата да зоврие.
7. Чувајте ги теглите закуски во врела вода околу 40 минути. Потоа извадете ги од тавата и превртете ги нагоре..
Важно е! За да спречите пукање на лименките со работното парче додека е во тенџере со врела вода, ставете крпа на дното на резервоарот за вода.

Рецепт број 3

Замрзнат

3 кг

1. Исплакнете овошје темелно под млаз вода. Исечете ги опашките на аспарагус.
2. Поставете го зеленчукот на суво крпа, така што малку ќе се исушат.
3. Исечете го овошјето на парчиња со вистинска големина. Поделете ја целата количина на производот на мали порции од 300 g.
4. Ставете ја секоја порција зеленчук во посебна пластична кеса. Можете исто така да го замрзнете производот во пластични садови..
5. Врзете торба, откако претходно ослободивте воздух од неа. Ставете спакуван аспарагус во замрзнувач.
Важно е! Пред замрзнување, аспарагусот може да се бланшира во врела вода 3-4 минути, а потоа да се потопи во мраз вода 5 минути.
Бланширање на аспарагус пред замрзнување

Рецепт број 4

Сушен

3 кг

1. Исплакнете овошје под проточна вода, извадете ги коњчиња.
2. Ставете аспарагус на крпа за да се исуши целосно.
3. Исечете го аспарагусот на парчиња со еднаква должина до саканата големина. Потопете ги во врела вода 3 минути, а потоа отстранете ги плодовите од врела вода и фрлете ги во мраз вода неколку минути.
4. Извадете зеленчук од водата. Размачкајте ги со крпа за целосно да се отстранат капките течност од површината на аспарагусот.
5. Загрејте ја рерната на + 50 ° C. Ставете зеленчук на сад за печење во тенок слој. Исушете го аспарагусот во рерната со вратата отворена 10 часа. Периодично, плодовите треба да се мешаат.
6. Ставете го исушениот производ во чисти стаклени тегли, цврсто затворете ги садовите со капаци.
Важно е! Сувиот аспарагус нема речиси никаков свој вкус, но е во состојба да го апсорбира вкусот и аромата на другиот зеленчук. Пред употреба, се препорачува да се впие производот во ладна вода..

Карактеристики на складирање на празни места

За да може празнините на аспарагусот да останат вкусни подолг временски период, мора да се следат одредени правила при нивно чување. Карактеристиките на чување на овој производ зависат од методот на готвење:

• конзервираните препарати треба да се чуваат на темно и ладно место - во такви услови тие остануваат употребливи за една година;
• замрзнат аспарагус може да се чува во замрзнувач 18 месеци, но повторно не замрзнува аспарагус не се препорачува - во овој случај ќе ја изгуби својата форма;
• отворена тегла со конзервирано работно парче може да се чува само во фрижидер неколку дена;
• исушениот аспарагус се чува во цврсто затворен стаклен сад 18 месеци на температура на воздухот до + 25 ° C и влажност од 75%.

Предмет на сите пропорции на главните состојки и редоследот на дејствата наведени во рецептите, можете да добиете зачинети и ароматични празни места на аспарагус за секој вкус. И, ако им ги обезбедите правилните услови за складирање, тогаш подготвените закуски ќе го воодушеват целото семејство со нивниот вкус до пролет.