Главните својства на аспарагус службеналис

Од нив, мал дел се користи за кулинарски и лековити цели, бидејќи огромното мнозинство на сорти се исклучиво украсно.Лековити билки се лесни за препознавање од страна на:

• моќни процеси на добро развиен коренски систем;
• високо разгранети стебла што се развиваат до метар и пол висина;
• многу процеси во форма на пакетчиња долги 3 см, кои се густо лоцирани по целата должина на мазни гранки;
• мало неразвиено зеленило од лушпеста или шилеста структура во форма на игла во форма;
• средно-белузлаво-жолти inflorescences, кои, во зависност од сортата, се тироидната жлезда, расемоза или осамена (се појавуваат кон крајот на мај-почетокот на јуни);
• темноцрвени бобинки, овошје, кои се карактеризираат со задебелена кожа и една или повеќе внатрешни зрна (зреат во втората декада на август).

Многумина го асоцираат аспарагусот со млади пука со должина од 15 до 22 см и дебелина не повеќе од 2 см, кои се вообичаени за јадење. Овој дел од растението се смета за најкорисен, и бидејќи има неутрален вкус, тој е комбиниран со повеќе ароматични состојки..

Хемиски состав

Дивиот повеќегодишник се наоѓа на целиот Евроазиски континент, со исклучок на Северот. Resителите на Кавказ и Далечниот Исток годишно во големи количини ги собираат нејзините корени, гранки, зеленило и бобинки за третман.

Младите растителни зеле се особено популарни кај потрошувачите, бидејќи нивниот состав е збогатен со биолошки активни компоненти.

Научно докажано дека хемискиот состав на аспарагусот е вистински склад на супстанции важни за луѓето. Меѓу нив се:

• протеини - 12,4 g;
• јаглени хидрати - 2,11 g;
• масти - 0,22 g;
• вода - 92,63 g;
• диетални влакна - 2,2 g;
• пепел - 0,65 g.

Аминокиселини:

• аргинин - 0,1 g;
• валин - 0,13 g;
• хистидин - 0,05 g;
• изолеуцин - 0,08 g;
• леуцин - 0,14 g;
• лизин - 0,11 г.;
• метионин - 0,032 g;
• треонин - 0,09 g;
• триптофан - 0,035 g;
• фенилаланин - 0,081 g;
• аспартална киселина - 0,56 g;
• Аланин - 0,13 г.;
• глицин - 0,11 g;
• глутаминска киселина - 0.26 g;
• пролин - 0,08 g;
• серина - 0,13 g;
• тирозин - 0,068 г.;
• цистеин - 0,05 g.

Витамини:

• каротин - 604 мгг;
• ликопен - 30 мгг;
• лутеин - 771 мгг;
• холекалциферол - 0,85 мгг;
• токоферол - 1,35 мг;
• К - 50,6 мгг;
• аскорбинска киселина - 7,7 мг;
• тиамин - 0,16 мг;
• рибофлавин - 0,14 g;
• пантотенска киселина - 0,23 мг;
• пиридоксин - 0,08 мг;
• фолити - 149 мгг;
• кобаламин - 0,09 мг;
• ниацин - 1,09 мг;
• PP - 1,57 mg;
• холин - 26,1 мг.

Макро и микроелементи:

• калиум - 224 мгг;
• калциум - 23 мг;
• магнезиум - 14 мг;
• натриум - 14 мг;
• фосфор - 54 мг;
• железо - 0,91 мг;
• Манган - 0,15 мг;
• бакар - 0,17 мг;
• селен - 6,1 мгг;
• флуор - 21,9 mcg;
• цинк - 0,6 мг.

100 гр аспарагус содржи само 20 kcal.

Исцелување својства

Сите делови на аспарагус веќе долго време се користат во терапевтски цели. Дури и античките Египќани и Римјаните го забележале чудесното дејство на редовната потрошувачка на растенија.

И познатата дневна Мадам де Помпадур барала чинија подготвена од врвовите на младите зеле, наречена „совети на убовта“, затоа што во тие денови аспарагусот бил познат како афродизијак.

Денес научно е докажано дека заради неговиот богат хемиски состав, културата ги има следниве својства:

• диуретик;
• антиспазмодично;
• антиинфламаторно;
• прочистување на крвта;
• лаксативи;
• вазодилататор;
• лекови против болки;
• антивирус;
• антифунгални;
• холеретик;
• смирувачки.

• Забележано е дека со честа употреба на јадења од млади зелести аспарагус:
• крвниот притисок и отчукувањата на срцето се нормализираат;
• се подобрува функцијата на црниот дроб и бубрезите;
• гастроинтестиналниот тракт;
• згура, фосфати и хлориди, како и кристални формации во бубрезите и уретерите, се отстрануваат од крвта;
• зголемен апетит;
• имунолошкиот систем е стимулиран.

Често се препорачува садови со аспарагус за време на бременоста, како и за третман на гихт, ревматизам, корорнарна срцева болест, сите видови оток, нервни нарушувања. Многу луѓе го користат производот за терапевтски цели и за подобрување на состојбата на кожата, косата и ноктите..

Апликација

Младите пука на аспарагус широко се користат во готвењето, медицината, исхраната, дерматологијата и козметологијата. Покрај тоа, ризомот на оваа култура е вклучен во фармакопеите на многу европски и латиноамерикански земји.

И ориентални лекари засновани на аспарагус терапевтски курсеви за голема кашлица, гихт, ревматизам, бубрежни заболувања и респираторни дисфункции. Заздравувачкиот ефект на ова растение се препознава како официјална и традиционална медицина, па готвачите се обидуваат да го минимизираат термичкиот третман на зелените со цел да го сочуваат целиот свој корисен состав.

При готвење

Погодни за храна се зелените зелести аспарагуси, кои се разликуваат по спектар на вкус: од неутрален тендер до заситен горчлив. На некој начин, тие личат на млад грав, но мешунките се разликуваат во густината на текстурата и богатството на вкусот..

Многу гурмани вреднуваат исклучиво свежи производи, затоа не е вообичаено да се чува аспарагус повеќе од 3-4 дена во кулинарскиот свет. На масата, може да се готви, пржи, задушено, пече, а исто така да се пари. Се додава во салати, супи, растителни пиреа, чорби, и се користи за пополнување пица и пити..

За да го продолжат животот на вреден производ, многу домаќинки го замрзнуваат или го чуваат. Најлесен метод за готвење е готвењето. Овој процес вклучува прелиминарно чистење на пука од тврдата кожа..

Во врела вода, аспарагусот се става во пакет, така што горниот, поотворен дел, се пари. Садот достигнува целосна подготвеност за неколку минути. За подобрување на вкусот, зовриените суровини се зачинети со мајонез, сос, растително масло или го комбинираат со месо, компири, морска храна, омлет.

Во европските ресторани можете да уживате во десерти од аспарагус. Особено, ова се лесни салати кои комбинираат нежни бели зеле, грејпфрут, јагоди.

Во народната медицина

Ризомите, младите и зрелите пука, како и зеленилото и аспарагусното овошје, ги користат народните исцелители за терапевтски и превентивни цели. Со помош на оваа состојка, можете да се ослободите од вишокот тежина, како и да ја воспоставите работата на црниот дроб, бубрезите, циркулаторниот, ендокриниот и кардиоваскуларните системи, гастроинтестиналниот тракт.

Постојат многу рецепти, меѓу кои следниве се особено популарни:

1. Со анемија, општа слабост на телото, со цел да се спречи простатитис се препорачува да се исцеди сок од млади пука на аспарагус и да се комбинира со морков во сооднос 1: 2. Лекот се препорачува да се користи 1 суп.л-патки. л трипати на ден пред јадење.
2. Со хипертрофија на простатата, цироза и воспаление на црниот дроб ефективна лушпа од 1 суп.л-патки. л мелени корени, потопени во чаша врела вода. Смесата се става да зоврие и се потопува на тивок оган околу 2 минути, по што се остава да отстои еден час во затворен сад и се филтрира. Треба да ја земате лекот за 2 лажици. л 4 пати на ден половина час пред јадење.
3. Со атеросклероза помага инфузија од 1 суп.л-патки. л свежи нијанси на аспарагус и чаша врела вода помина низ мелница за месо. Сите состојки темелно се мешаат и се чуваат на тивок оган околу 8-10 минути. По еден час, кога течноста се внесува, таа мора да се филтрира и може да се земе. Препорачана доза: четвртина чаша 4 пати на ден 20 минути пред јадење. Алтернатива на овој лек може да биде свежо исцеден сок од млади зелести аспарагус, кој по можност се зема во 1 лажиче. три пати на ден пред јадење.
4. Со гихт, циститис, уролитијаза и холециститис треба да мелете 2 лажици. л свежо аспарагус пука, по што истурете 500 мл врела вода над нив. Смесата се препорачува да се одржи околу 30 минути на тивок оган додека не испари значителен дел од течноста. Во својство треба да остане не повеќе од 100 ml. По ова, суровината повторно се полни со зовриена вода до оригиналниот волумен. Лекот земајте го на половина чаша три пати на ден пред јадење.
5. Кога кашлате ќе биде ефикасен пијалок од 15 гр суви корени од аспарагус во прав и 250 мл врела вода. Течноста се доведува до подготвеност стоејќи 30 минути во водена бања. После тоа, филтрирајте и внесете 1 чаша три пати на ден, без оглед на внесот на храна.

Vestетва и складирање на медицински аспарагус

Бидејќи медицината ги користи сите делови на растението за терапевтски цели и превенција, нејзината жетва трае во текот на целата година:

1. Кон крајот на есента или раната пролет, важно е да се соберат ризоми, бидејќи во тоа време сите потребни хранливи материи се акумулираат во неговиот подземен дел.
2. Зрелите гранки и зеленило најдобро се берат за време на цветниот период..
3. Време е да се соберат бобинки додека зреат. Зрелите плодови се одликуваат со богата темноцрвена боја на кожата и мекост. Таквата култура е предмет на задолжително сушење. Подобро е да го направите ова во природни услови подалеку од сончева светлина. Добро проветрено поткровје се смета за идеално место за берба на бобинки од аспарагус. Алтернативно, можете да користите електричен фен или печка.
4. Во пролетта, кога од под земја се појавуваат млади пука, се собираат зеле. Нивната максимална должина треба да биде 22 см .Се свежи тие можат да се чуваат не повеќе од 3-4 дена. Сушните суровини мора да бидат спакувани во хартиени кеси и да се чуваат на топло и суво место подалеку од директна сончева светлина. Препорачливо е да го користите работното парче за годината, бидејќи максималниот рок на траење истекува за 12-15 месеци.

Можна штета и контраиндикации

Пред да ја собереш медицинската билка, а особено пред неговата употреба, треба да ги дознаете сите индикации и контраиндикации за неговата употреба.Според експертите, аспарагусот не му штети на човековото здравје. Напротив, се препорачува да се воведат во исхраната на бремени жени и доилки, како и на лица со ослабен имунолошки систем. Сепак, прекумерната потрошувачка на производот може да предизвика алергија. Исто така вреди да се земат предвид индивидуалните карактеристики на телото.

Аспарагусот има збир на корисни својства кои помагаат да се ослободите од голем број на болести и да го одржуваат телото во добра форма. Главната работа е да ја знаете мерката и да изберете квалитетен производ.