4 Најдобри чекор по чекор рецепти за кисела краставици за зима

Постојат многу опции за собирање краставици за зима, во зависност од преференциите на водителка, тие готват солени и кисела, слатка и зачинета, цела и исечена. Универзалните рецепти додаваат пикантност, го диверзифицираат вкусот со додавање на топла врела пиперка од чили, сенф, лук, ароматични зачинети билки. Всушност, врз основа на основната маринада, можете да готвите неограничен број варијации на вкусна закуска.

За да готвите топла кисела краставица со лута пиперка, мора да ги следите овие чекори:

• Теглите се полни со измиени краставици со исечени краеви измешани со лук и бибер.
• Маринадата е направена од вода, сол и шеќер.
• Зеленчукот се вари во маринада што врие.
• Исполнетите лименки покриени со капаци се стерилизираат во водена бања 20 минути.
• Преработените работни парчиња се дополнуваат со вода до вратот и се тркалаат.
• Банките се превртуваат, завиткуваат, оставаат да се изладат.

Варијација без стерилизација

Конзервирани краставици можат да бидат подготвени без стерилизација, ова во голема мера ќе го поедностави и забрза процесот на бербата. Зеленчукот треба да се сече на мали парчиња, така што тие ќе претрпат подобар термички третман со врела вода и подобро ќе се чуваат.

За да соберете кисела зеленчук без стерилизација, ќе ви требаат:

• краставици - 1 кг;
• чили пиперка - 3 парчиња ;;
• оцет - 120 мл;
• копар - 1 куп;
• лук - 3 глави;
• шеќер - 3 лажички;
• сол - 1,5 лажички.

Подгответе закуска без стерилизација на следниов начин:

• На дното на подготвената тегла ставете малку измиен копра.
• Кон врвот, садот е исполнет со краставици исечени на 3-4 делови, половини лукчиња од лук, прстени од лути пипер, билки.
• Истурете вода што врие над содржината на теглата, покријте ја со капак и оставете да се излади.
• Марината се вари од изладената течност, за ова се истура во тава, се меша со сол, шеќер и оцет, по што се вари 3 минути.
• Истурете саламура во зеленчук, затегнете го капакот.
• Теглата се завитка и по ладењето се чисти во оставата, чајната кујна.

Со семиња од сенф

Топла краставици може да се складираат за зимата, ако додадете зеленчук семе од зеленчук. Солен мезе се добива од зеленчук, исечен заедно - тие брзо се готват и се подготвени за јадење за една недела. Црниот пипер ќе даде дополнителна острина.

За подготовки на сенф ќе ви требаат:

• краставици - 2 кг;
• оцет - 0,5 чаши;
• шеќер - 0,5 чаши;
• растително масло - 0,5 чаши;
• зрна од сенф - 1 лажица;
• сол - 50 g;
• мелен црн пипер - 0,5 лажичка.

Можете да готвите топли краставици со семиња од сенф како што следува:

• Краставиците исечени заедно на 4 дела се ставаат во сад.
• Зачините, маслото и оцетот се додаваат во зеленчукот, сè е темелно измешано и се остава да маринираат на собна температура околу 5 часа.
• Зеленчукот е вертикално спакуван во претходно подготвени тегли, положување мора да биде доволно густа.
• Сокот нагласен за време на процесот на мариноване е исполнет со тегли полни со краставици, саламура треба да го покрие целиот зеленчук.
• 40 минути стерилизирајте ги лименките во водена бања.
• Контејнери од плута со капаци, завиткајте ги за да се изладат, носете ги во оставата, чајната кујна.

Со ароматична маринада

Универзалниот основен рецепт за ароматична маринада е погоден за кој било зеленчук, краставиците ќе маринираат совршено со него - умерено крцкави, слатки и со степен на острина што го сакаат домаќините и гостите. Тајната на аромата на маринадата во додавањето на билки и омилените зачини, острината е регулирана со количината на лук, бибер и рен.

За да готвите мирисна и умерено зачинета закуска за зимата, треба да ги земете следниве состојки:

• вода - 1 л;
• шеќер - 1 лажица;
• сол - 1 лажица;
• оцет - половина чаша;
• рен корен - по вкус;
• ловоров лист - по вкус;
• магдонос, копар, други омилени зелени - 1 куп;
• лук - по вкус;
• allspice грашок - по вкус;
• лута пиперка сече на прстени и ослободена од семе - по вкус.

Компонентите се засноваат на 1 литар вода. Тегла со три литри ќе бара до еден и пол литри саламура, се пресметува вкупната количина, откако веќе ги постави краставиците во контејнери и знаејќи колку течност ќе биде потребна.

Зачинетите краставици се подготвуваат во мирисна маринада како што следува:

• Маринадата се готви од вода, сол, шеќер, оцет, бибер, ловоров лист, билки. По една четвртина од час, зелените се отстрануваат од течноста што врие..
• Во подготвените лименки, гранчиња избрани зелени, ловоров лист, неколку грашок пиперка, сецкан корен од рен, прстени од лута пиперка, лук се ставаат на дното.
• Наполнете ги садовите до врвот со цврсто спакувани краставици.
• Истурете зеленчук со маринада.
• Стерилизирајте ги лименките 20 минути и навивајте.
• Превртете го садот, завиткајте го, изладете го и однесете го на чување во оставата, чајната кујна..

Понатамошно складирање на краставици

Ако зачувувањето е подготвено во согласност со сите правила, тогаш понатамошното складирање на лименки не е тешко. Во селските куќи, погодно е да се чуваат киселите деликатеси во подрум, подрум или под земја.

Во услови на станбени згради, соодветни се плакари, специјално опремени шкафчиња или само слободен простор под креветот.

Главната работа е да се набудуваат неколку едноставни услови:

• Конзерви не можат да се постават во близина на уреди за греење.
• Зачувувањето не толерира директна сончева светлина.
• Мразот е катастрофален за киселата краставици.

Рок на траење

Краставиците кисели во стаклени тегли не треба да се чуваат повеќе од две години.. Во овој период, треба да бидат прегледувани периодично и смело да се фрлаат ако капаците се отечени или саламура е облачно. Откако ќе се отвори теглата, нејзината содржина се чува во фрижидер не повеќе од три дена.

Секоја домаќинка е задоволна што прима комплименти за вешто домашно зачувување. Различни опции на топли краставички краставици ќе ги задоволат дури и најсложените гурмани без многу потешкотии.