6 Најдобри рецепти за крцкави кисели краставици без оцет

Кисели краставици без оцет се прават за луѓе кои не можат да си дозволат да јадат конзервирана закуска со оцетна киселина. Човештвото веќе подолго време го користи овој метод на зачувување, бидејќи не е тешко да се подготви. И како резултат, краставиците се вкусни, здрави..

Како да се разреди? За 100 гр вода се додава 1 суп.л-патки. л лимонска киселина. За да добиете концентрација од 9% оцет, треба да додадете 2 лажици. л прав.

Прашок за сенф, црвен пипер и вотка се користат и како конзерванс. Нивните активни супстанции спречуваат бактериите да се размножуваат во конзервата.

Како да ги изберете вистинските состојки

По собирањето на краставиците, треба да се сортираат во 2 групи според големината, односно да се одделат мали и големи примероци. Ова е неопходно за правилно да се стават во банки. Потоа исплакнете ги краставиците, натопете во ледена течност за 3-4 часа, периодично менувајќи ја водата. По повторно испирање, отсечете ги „задникот“ и ставете во чиста чинија.

кисела краставици

Во прилог на краставици, потребно е да се подготви рок сол, кисела сол, без адитиви и зачини. Бидејќи ароматичните зачини земаат корен од рен и неговите лисја, 2 типа пиперки, лисја од бери и ловоров лист. За да се даде светла арома, се користат гранчиња свеж чадор од магдонос и копар, како и сенф во форма на прав или во зрна. Пред употреба, свежите билки се мијат во ладна вода и се истураат со врела вода..

Подготовка на контејнери за почеток на процесот на набавка

Банките мора внимателно да се испитаат пред употреба за чипови, пукнатини. Тие не треба да бидат, во спротивно зачувувањето ќе се влоши брзо.

Потоа исплакнете во чиста вода со раствор од сода со сапун. Не се препорачува употреба на течен детергент заради присуство на огромна количина на хемикалии.

Сега садот треба да се стерилизира. Се зема тава со мал дијаметар, се истура вода и се доведува до вриење. На врвот треба да ја ставите решетката, а на неа чист сад. Од моментот на вриење на течноста во тавата, банките се загреваат со пареа 15-25 минути, во зависност од волуменот. Нежно поставете го стерилниот сад наопаку на чиста крпа.

подготовка на контејнери

Како да марината краставици без оцет за зимата?

Постојат многу опции за зачувување на краставици без оцет. Тие се разликуваат во зачини, зачини. Ние нудиме да ги разгледаме популарните рецепти за готвење.

Ладно солење на тегла од три литри

Остри плодови од краставица се добиваат со употреба на мраз вода. Недостатокот на топло полнење го прави зеленчукот необичен по вкус.

Willе се бара:

  • краставици (колку ќе се вклопат во сад);
  • лук - 3 чешниња;
  • ароматични билки по вкус и желба;
  • ловоров лист;
  • црн пипер (грашок) - 3-5 парчиња ;;
  • рок сол - 3 суп.л-патки. л.

На дното на чиста сад, ставете ги обработените лисја, по копарките од копра, исецканиот корен од рен, излупени чешниња од лук, бибер во тенџере. Цврсто поставете ги краставиците: прво вертикално, потоа хоризонтално.

крцкави краставици

Истурете сол во тегла од 500 ml и додадете 350 ml ладна вода. Промешајте додека не се раствори целосно. Истурете ги краставиците, додајте обична чиста вода на врвот, оставајќи малку простор. Покријте со лисја од рен. Контејнерот со содржината поставете го на чинија, на врвот покријте го со најлон покривка. Остави како што е за 3 дена. По одредено време, додадете солена вода, затворете.

Рецепт на лимонска киселина

Како конзерванс се користи кристален прав од лимонска киселина..

Задолжително да се подготви:

  • краставици - 700 g;
  • лук - 2 чешниња;
  • црвена лута пиперка - 1 прстен;
  • Лаврушка - 1 пар.;
  • ароматични билки по вкус;
  • 4 грашок црн пипер;
  • лимонска киселина - 1/2 лажиче;
  • вода - 1,2 л;
  • рок сол - 2,5 суп.л-патки. л .;
  • шеќер - 2,5 лажици. л.

Подгответе го садот, откако ќе ги изложите мирисните состојки во него, потоа краставиците. Внесете ја водата да зоврие во посебен сад и пополнете ги теглите. Покријте, инсистирајте четвртина од еден час. Вирус на вода, се вари и се прелива повторно во зеленчукот.

вкусни краставици

По една четвртина од час, исцедете го назад. Истурете ги производите потребни за подготовка на маринадата. Врие, исклучете ја топлината и, со постојано мешање, почекајте до целосно растворање. Додадете лимонска киселина во добиената саламура, измешајте. Наполнете ги лименките со маринада, навивајте.

Со црвена рибизла

Црвената Бери е богата со природна киселина. Тоа е поради оваа причина дека празни места се одлични цела зима.

Производи:

  • краставици
  • црвена рибизла - 0,3 кг;
  • ароматични билки по избор;
  • 8 чешниња лук;
  • шеќер - 5 суп.л-патки. л .;
  • рок сол - 2,5 суп.л-патки. л .;
  • Лаврушка - 3 лисја;
  • каранфил - 4 inflorescences;
  • сладок грашок - 7-8 парчиња..

краставици со рибизли

На дното на садот, ставете 1/2 од листовите, копар, лук. Цврсто поставете ги краставиците во слоеви помеѓу кои сакате да ја дистрибуирате киселата Бери. Распоредете го вториот дел од миризливи лисја на врвот.

Врие вода во посебна тава, пополнете лименки. Покријте, инсистирајте 10-15 минути.

Постапката за одводнување и вриење на течноста се повторува 2 пати. Потоа, додајте лабави конзерванси на производи и ароматични зачини во готовата ароматична вода. Со постојано мешање, почекајте распуштање. Пополнете садови со содржина, цврсто блиску.

Со лисја од Бери

Лисјата од градинарски бобинки даваат неверојатен мирис и вкус на готово зачувување..

Состојки

  • краставици - 2,5 кг;
  • сол - 110 g;
  • лук - 3 чешниња;
  • чили пиперка - 1 подот;
  • лисја од цреши - 10 парчиња ;;
  • рен корен - 1,5 см;
  • копра (inflorescences) - 5-6 парчиња..

Ставете ги листовите од Бери во тегла заедно со други ароматични зачини. Ставете го овошјето од краставица, а на врвот со сол за зачувување. Наполнете со чиста и разладена вода. Затворете го капакот на капронот, оставете го топло 3 дена. Исцедете саламура, измерете ја нејзината количина. Додадете вода, така што вкупниот волумен е 250 ml. Варете, пополнете ја теглата со зеленчук. Навивам.

крцкави краставици

Со сенф

Се подготвува без додавање на оцет. Краставиците се ароматични, крцкави. Евентуално е дозволено да додадете гранка од тарагон.

Состојки

  • краставици - колку ќе се вклопи во тегла;
  • лисја магдонос;
  • рен (корен) - 1 см;
  • копра од семе;
  • црн пипер и зачин - по 5 грашок;
  • чили - 1 подот;
  • семе од сенф - 1,5 лажиче;
  • чиста вода - 1 л;
  • сол - 45-50 g.

Ставете ги зачините во сад, а потоа цврсто изложете ги краставиците овошје и чили целина. Истурете ја одредената количина сенф во теглата, покријте ја.

краставици од сенф

Истурете ја течноста во тавата, додадете сол. Со постојано мешање, растворете ги зрната. Истурете во тегла, блиску со пластични капаци, ставете на ладно место. Таквите краставици чувајте ги само на ладно место. Можете да го користите по 2,5 месеци.

Со вотка

Краставиците во тегли водка се сметаат за необична закуска. Размислете како правилно да го подготвите зачувувањето за да не експлодира.

Состојки

  • краставици
  • ароматични билки по желба и по вкус;
  • црна и зачинета - по 8 грашок.
  • рок сол - 80 g;
  • вода - 1,5-2 л;
  • вотка - по 50 мл секоја од нив.

Ставете зачини на дното на садот, пополнете го со краставици. Истурете сол, пополнете со чиста, зовриена вода. Протресете, извадете, претходно покриен со најлон покривка. По 72 часа, исцедете саламура, зовријте. Истурете ја наведената количина вотка во теглата, саламура е топла. Тесно блиску.

Понатамошно складирање на работните парчиња

Зачувувањето, кое не содржи оцетна киселина, мора да се чува строго на ладно и темно место. Инаку, ризикот од ферментација и расипување на собрани производи се зголемува..

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака