Како да кисели кафени домати во тава?

Солта е пожелно да се користи само груб мелење. Силата на солена саламура треба да биде најмалку 6%. Конзервативниот ефект на солта започнува од 10% во составот на растворот. Во овој случај, патогените микроорганизми умираат. Но, ако не зборуваме за чисто солење, тогаш во други случаи, солта го надополнува дејството на киселините. На пример, оцет.Доматите се мијат пред употреба, извадете ги стеблата, отстранете ги дамките. Ако плодовите се големи - исечете ги на половини или четвртини. Подгответе садови за солење. Порано тоа беше буриња. Сега користете емајлирани садови, кофи или тегли од 3 литри.

Како вкусно да одберете кафени домати во тава?

Највкусни се зеленчукот кој претрпел природно созревање. Ова се однесува на работното парче. во буриња. Овошје конзервирана во сок, во саламура и разни маринади. За наједноставниот рецепт, во кој апетитот ќе биде подготвен за неколку часа, земете чаша оцет, 2 лажици. л сол, лук и копра по вкус, како и 1 литар вода. Варете ја маринадата од вода со сол 3 минути, а потоа извадете ја од оган и додајте оцет на неа. Подготвениот зеленчук се истура со оваа жешка марината. Таквите домати се заситени со саламура многу брзо..

7 кг

1. Доматите се мијат, стебленцата се отстрануваат. Отстранете ги оштетените, гнили и меки примероци.
2. На дното на подготвената тава лежеше зеленчук. Потоа доматите, и повторно зелените.
3. Бибер, лук и остатокот од зеленчук се поставени на врвот.
4. Варете ја саламура од сол, шеќер, папрака. Норма: 3 суп.л-патки. л сол и папрака, како и 1 лажица масло. л шеќер на 1 литар вода.
5. Истурете саламура во тава. Тој мора да го покрие зеленчукот. Поставете лисја од грозје на врвот, покријте со чинија и ставете угнетување. Може да биде пластично шише со вода. Тежина на јаремот - 1,5–2 кг.
6. Остави на топло место 3 дена. Готовиот производ се става во тегли и се чува во фрижидер или во студ.

Рецепт број 2

Ладен начин

4 кг

1. Овошјето се мие, се отстрануваат стебленцата, се сечат оштетените области. На дршката, незгодни дупки со вилушка.
2. Тавата се мие со сода. Во него се поставени зелени и домати, наизменични.
3. Саламура се подготвува од вода, сол, шеќер и сенф. Неговата количина зависи од големината на тавата. Целта е целосно да ги покриеме доматите. За 1 литар вода ви требаат 2 суп.л-патки. л сол и 1 лажица масло. л шеќер.
4. Истурете зеленчук со саламура.
5. Над поставен угнетување. Оставете да зрее на собна температура 5 дена.

Рецепт број 3

Солени кафени домати во тава, како буре

3 кг

1. Измијте ги доматите, извадете ги стебленцата.
2. Измијте ја тавата со сода и изматете ја со врела вода.
3. Ставете ги сите зелени на дното.
4. Ставете домати на неа. Спуштете потешки случаи.
5. Врие вода со сол: 70 g / l. Кул.
6. Истурете зеленчук.
7. Оставете да ферментира 2-3 дена.
8. Преминете на студ.

Рецепт број 4

Солење домати без вода

2-3 кг

1. Рецептот за готвење без вода значи дека зеленчукот се ферментира во свој сок.
2. Сортирајте ги доматите, излупете ги стебленцата, извадете ја збрчканата, со оштетена кожа или други дефекти.
3. Пирсирајте ги со вилушка на дршката.
4. Во подготвена тава изматена со врела вода, ставете слој овошје, а потоа зеленчук. Посипете со шеќер и сол.
5. Покријте со лисја од зелка.
6. Ставете газа на врвот и ставете угнетување: може да биде чинија и 3-литарска тегла вода.
7. По еден ден, сокот ќе се истакне од овошјето, а работното парче може да се отстрани во фрижидер. Консумирајте колку што е потребно.

Карактеристики на чување

Продавница таквите празни места треба да бидат во фрижидер. Ако е ладно надвор, тогаш е соодветно балкон, под услов температурата да не е повисока од + 7 ° C. Доматите со саламура можат да се чуваат и во тава и во банките под најлонските капаци. Ако има многу жетви, користете рецепти со истурено овошје во саламура што врие 2 или 3 пати и потоа затворете ги со капаци.

Рок на траење во отворени контејнери - не повеќе од 6 месеци во студ. При подготовка на тројно или двојно полнење со обвивка - до 2 години. Запомнете дека квалитетот на конзервацијата се влошува со текот на времето, така што можете да го чувате многу долго, но нема да биде доволно вкусен.

Солење кафеава и зелени домати - не единствениот начин на зачувување, туку најчесто се користи. Зелените плодови имаат ист сет на корисни својства како црвеното овошје. Откако ќе ги подготвите, ќе ја зачувате жетвата и ќе го разгалите семејството со вкусни закуски.