Како правилно да ги чувате доматите дома?

Основни правила за складирање

Постојат одредени правила, според кои, можете да заштедите долго време доматите собрани од градината или купените во продавницата:

1. Само апсолутно цели плодови можат да се чуваат дома. Дамки, пукнатини, знаци на силен удар веднаш го намалуваат рокот на траење на таквото овошје и оние што лежат до него.
2. Пред положување, избришете го секое овошје од нечистотија и влага, но не измивајте.
3. Ако купите домати, тогаш изберете само зрели. Ако планирате да ги користите за неколку дена, оставете ги на маса; ако подоцна, ставете ги во фрижидер.
4. Останатите незрели домати оставете ги топли неколку дена, така што тие зреат, а потоа ставете ги во фрижидер.
5. Ако е можно, подобро е да ги чувате овие зеленчуци во подрум, подрум или на стаклен балкон.

Место и оптимални услови за чување домати

Правилно избрано место и услови играат важна улога во колку време ќе се чуваат доматите:

1. Идеално место е темна, ладна просторија или сад (подрум, подрум, кутија со зеленчук во фрижидер) со добра вентилација. Ако во зима температурата на балконот не падне под 5 ° C, тогаш е можно таму.
2. Неопходно е да се одржи температура од 8-12 ° C (за зелени домати), 1-2 ° C (за црвена) или 4-6 ° C (за кафеава) и влажност од 80%.
3. Наредете ги сортираните плодови во кутии (дрвени или пластични) нагоре со стебленца и повторно поставете ги со хартија или слама.

Како да чувате домати во станот

Постојат неколку опции за чување на овој зеленчук дома. Themе раскажеме за нив понатаму.

Во фиоки

Кога чувате домати во кутии, важно е да го изберете вистинскиот сад. Може да биде пластична или дрвена, но секогаш целосно решетка. Контејнерот треба да биде поставен со чиста хартија, без печатење. Овошјето може да се рангира во најмногу 3 слоја, секој слој одделен со хартија или слама. Не држете ги доматите цврсто - неопходно е да има воздушен простор помеѓу плодовите за вентилација. Кутија домати треба да се изнесе на ладно место. Плодовите преклопени на овој начин може да лежат неколку месеци (се зависи од зрелоста), под услов редовно да ги сортирате.

Во сламата

За овој метод, исто така ќе ви треба поле за шари. Таа е покриена со слама. Овошјето е поставено во слоеви преограничени со слама. Слоевите треба да бидат максимум 3. На ладно место, зелените и млечните домати можат да лежат 3-4 месеци, зрели - 1-2 месеци.

Во банките

Можете да ја чувате културата во банката на неколку начини:

1. Зрели. Преклопете во тегла и истурете растително масло, така што неговото ниво е 1 см над нивото на овошјето.
2. Зрели. Измијте ги плодовите, исецкајте силно и ставете во тава или тегла со слој од 10 см, посипете со сол и ставете го слојот од домат повторно. Значи, наизменични слоеви, пополнете го целиот сад. Доматите се чуваат во оваа форма неколку недели.
3. Млечни производи. Измијте го, исушете го и целиот зеленчук во стерилна тегла. Не треба да ги овенувате. Истурете 3 лажици алкохол, затворете го садот и добро ротирајте го во рацете за да ги алкохолите сите домати. Отворете го капакот, потопете го фитилот во теглата и запалете го. Веднаш штом ќе избие алкохолот, теглата веднаш мора да се завие со метален капак.
4. Зелена и розова. Измијте ги доматите и исушете ги на отворено. Во стерилна тегла истурете 2 лажици. лажици во прав од сенф. Ставете ги доматите во сад, посипувајќи малку прав на секој слој. Конечно додадете уште 1 лажица масло. лажица прашок и превртете го капакот. Така, зеленчукот може да се чува на ладно место 4-5 месеци.

Во фрижидер

Тука, свеж зеленчук се чува во сад за зеленчук. Контејнерот треба да биде покриен со хартија, да се постави слој домати, да се постави, повторно да се хартие и повторно да се постават доматите. Плодовите можете да ги завиткате индивидуално во хартија. Ако доматите имаат сорти на доцна или средно зреење, тогаш во фрижидер тие можат да останат околу 2 недели.

Постепено зреење

Домати се совршено способни да созреваат во станот, само тие мора да се сортираат, бидејќи стапката на зреење на плодовите на секоја зрелост е различна. Браун или малку зацрвенет треба да зрее на прво место, да се избели - малку подолго, а зелената може да лежи до зима.

Брзината на зрачење е под влијание на температурата. Значи, на 8-12 ° С, зреењето е исклучително бавно, но на 18-20 ° С - скоро веднаш.

Зеленчукот треба да се преклопи во картонски или дрвени кутии. За да го направите ова, покријте го дното на садот со хартија, сите слоеви на овошјето исто така се одделени со хартија. Тој е поставен и последниот слој. Сите стебленца се свртени во различни насоки. Кутијата мора да се стави на темно место и да се разгледува 2 пати неделно: зеленчукот што се претвора во црвена боја треба да се пресели во горните слоеви, а зелените да се спуштат надолу.

Карактеристики на складирање по термичка обработка

Топлинска обработка на доматите значи сушење, сушење и зачувување.

1. Сувиот производ се става во торба со памук. Можете исто така да го ставите во херметички сад и да додадете маслиново масло. Таквиот зеленчук се чува во фрижидер или замрзнувач.
2. Сувите домати, исто така, можат да се чуваат во вреќи или во стерилни тегли.. Ако сакате да ги поставите во тегли, тогаш треба да додадете сол, билки, лук, зачини и истурете растително масло над вратот на садот. Вратот треба да биде покриен со прилеплив филм и најлон покривка. Покрај тоа, можете да чувате сушено овошје во дрвени, картонски кутии, корпи, наредени со хартија, на ладно место со температура од 1-10 ° C.
3. Конзервирана. Обично, многу домаќинки веруваат дека зачувувањето на бербата може да се користи повеќе од една година. Всушност, најдобро е да јадете конзервирана домати 1 година. Ова е затоа што киселината е во состојба да реагира со металот на капакот и да ја скрши затегнатоста. Зачувувањето треба да се чува во оставата, чајната кујна или под креветот. Ако ви ферментирале зеленчук, тогаш треба да ги испратите во подрумот или фрижидерот, каде што тие нормално ќе останат 8 месеци.

Најдобри сорти за долгорочно складирање

Следниве сорти се добро зелени (до март):

• Василиса-
• "Yellowолт домат" (исто така наречен "портокал сад")-
• Долг чувар-
• Жирафа.

Следниве сорти може да се чуваат за 4 месеци:

• Annaана;
• „Нова Година“;
• Рио Гранде;
• „Зима“.

Зачувани 2 месеци:

• Даб-
• Лунарен-
• "Јапонска рак"-
• „Ново ремек-дело“.

Што да направите ако доматите почнат да изгниет?

Честопати, дури и со строго почитување на правилата за складирање, доматите почнуваат да се влошуваат. Како по правило, причините за тоа се доцна лошо влијание и рак на бактерии. Болните плодови се покриени со кафени дамки со црна граница. Пастеризацијата ќе помогне да се справите со проблемот. Овошјето што започна да се влошува мора да се собере и потопува во вода на температура од 55-65 ° C за 2 минути. Потоа треба да го извадите зеленчукот и да ги исушите на хартија во сува вентилирана просторија, а потоа да ги испратите за чување на друго место, исто така поставено на хартија. Таквите домати мора да се јадат пред остатокот.

Дополнителни совети

Некои покорисни совети за зачувување на земјоделските култури:

1. За да спречите расипување на доматите, редовно проверувајте ги.
2. Ако не сакате плодовите да зреат брзо, извадете ги сите црвени домати од гајба.
3. Премачкувањето на овошјето со восок или вазелин ќе помогне да се подобри тврдоглавоста..
4. Ако треба да го забрзате зреењето на зелените домати што долго време лежат, ставете меѓу нив зрел зеленчук или банана.
5. Целиот труп - гаранција за долго лежење.
6. Кога ставате домати во дрвена кутија, избришете ги со алкохол. Па ги одржувате свежи.
7. Овошјето на стаклена градина ја задржуваат својата свежина полошо кога лежат отколку што растат на отворено.
8. Пред да ги спакувате доматите во контејнери, не заборавајте да ги дезинфицирате.

Како што можете да видите, постојат многу комплетно некомплицирани методи за долгорочно чување домати дома. Во зависност од опишаните правила, можете да уживате во свеж летен зеленчук до Нова Година.