Како да се исецка кромидот без солзи?

Безбедносни мерки на претпазливост

Со илјадници години употреба на кромид во готвењето и искуството со кромид на кромид, луѓето бараат начини да не страдаат додека сечкате зеленчук со нож дома. Како резултат, пронајдени се околу 20 начини на сечење на сијалицата, во кои солзите не се издвојуваат.

Двајца од нив се најпознати и се користат од многу специјалисти за кулинарство. Првото е дека откако ќе го излупите кромидот, ставете го во ладна или топла солена вода 20 минути. Супстанцијата што предизвикува солзи ќе се раствори во течноста пред да се намали зеленчукот.

Вториот метод вклучува чести мокрење на ножот во вода директно за време на сечењето. Ослободената сулфурна киселина ќе се измие со вода и нема да има време да влијае на мукозната мембрана.

Мерки на претпазливост:

1. Исечете на отворено или во близина на отворен прозорец во топлата сезона.
2. Излупениот кромид ставете го во фрижидер пред да се ренда 15-20 минути.
3. Исечете зеленчук во близина на запалена свеќа, во пламенот на кој ќе бидат изгорени изгореници на сулфурна киселина.
4. Истурете тенок слој сол на сечкачка плоча и исецка на неа. Солта ги апсорбира иритантите. Овој метод е погоден за подготовка на кромидот за готвење со употреба на сол.
5. Избришете го ножот и таблата со сок од лимон, што исто така ги неутрализира супстанциите што ги иритираат мукозните мембрани на окото и носот.
6. Скалпот на сијалицата по чистењето.
7. Уништена со внесување вода во устата.
8. Исечете кога аспираторот или вентилаторот се вклучени.
9. Работете со зеленчук во газа завој и специјални очила.

Методи со кромид

Во зависност од тоа кое јадење се подготвува, рецептот укажува на препораката во која форма сакате да го исецкате кромидот - на коцки, прстени, половина прстени, сламки, парчиња. Да разгледаме како да исецкаме различни форми на кромид..

Сламки

За да добиете убава, па дури и слама, треба:

1. Исечете ја главата на кромидот на половина.
2. Ставете една половина рамно на таблата за сечење..
3. Направете тенки парчиња по должината.
4. Кога останува мало парче, исто така, треба да се сече на тенки ленти.
5. Исечете ја втората половина од кромидот на ист начин.

Слапите се користат за правење супи и салати.

Исечени или исечени

Ако рецептот содржи препорака за сечење на зеленчук во коцки, постапете на следниов начин:

1. Исечете ја главата на кромидот на половина.
2. Прво, земете една половина, поставете го со намалување и направете засеци долж ширина од 3-4 мм, не достигнувајќи неколку милиметри до зоната на коренот. Значи, половина нема да се распадне.
3. Тогаш е неопходно да се направат хоризонтални засеци, оставајќи неколку милиметри од крајот.
4. Направете парчиња нормални на надолжните со сечење мали коцки.
5. Ако исечоците се направени пошироко, тогаш добивате правоаголни парчиња.

Таквото сечење најчесто е потребно за салати, мелено месо, сосови.

При маринирање и зачувување, честопати се потребни големи сегменти. За да ги набавите, треба да исечете мала глава без да ги исечете дното на 4 дела. Парчињата исечени на таков начин во банките нема да се распаднат.

Видео: Коцки од кромид

Прстени и половина прстени

За брзо да исецкате кромид на половина прстени, мора:

1. Половина исчистете ја главата.
2. Поставете една половина надолу на табла за сечење.
3. Исечете тенки парчиња до ширина.
4. Потребно е зеленчук исечен на овој начин, на пример, за супа од зелка, бор, супи со тестенини и тестенини, задушен зеленчук, пилаф, маринада.

Прстените се сечат на зеленчук за маринирање ќебапи, украсување јадења со харинга или за длабоко пржење.

За да извршите таков крој, мора:

1. На едната страна од излупениот кромид, направете мал засек.
2. Ставете го на табла за сечење, закочена надолу.
3. Исечете тенки прстени ширина 1-3 мм.
4. Прстените се исклучуваат.

За пржење

За пржење, често се користат коцки. Ако пржениот кромид е потребен за украс, се сече на прстени или половина прстени.

Исто така, за пржење, можете да исецкате глави со тенки ленти:

1. Исечете ја надолжно на 3 дела.
2. Исечете тенки ленти.

Како да се исецка сецкан кромид?

Непрофесионалците во кулинарскиот бизнис честопати се изненадени од вештината и брзината со кои преподобните готвачи можат да исецкаат главици од кромид и друг зеленчук. Мали кромид се потребни за салати, супи и сосови.

За ситно да исецкате зеленчук, треба:

1. Исечете го на половина. Линијата за сечење треба да биде нормална на основата на главата.
2. Исечете го кромидот вертикално на тенки парчиња, не достигнувајќи неколку милиметри до основата.
3. Направете хоризонтални намалувања, исто така, не стигнувајќи до дното.
4. Откако ги фативте сите слоеви со прстите, направете вертикални тенки парчиња со иста дебелина.
5. Дополнително, мелете ги добиените коцки.

Видео: Како правилно да го исечете кромидот

Совети за кулинарство

За да ја активирате вештината за сечење кромид, предлагаме да се запознаете со советите на искусни готвачи:

1. Ножот мора да се држи помеѓу палецот и показалецот..
2. Работата треба да се изврши само со добро изостри алатка..
3. При сечење сламки, во зависност од тоа како се произведува - заедно со растот на влакната или преку, може да постигнете различни вкусови на кромид и садови. Значи, со пресек кромид вкусот е поизразен, со надолжен - помек.
4. За да се направи сламата да изгледа уредно, нејзината дебелина треба да биде од 3 до 6 мм.
5. За да се намали острината на зеленчукот по сецкањето, мора да се стави во шлаг и да се спушти неколку секунди во топла вода. После тоа, треба веднаш да го ставите во садот за готвење.
6. За рамномерно пржење на исецканиот зеленчук, треба да го исечете на парчиња со еднаква големина.
7. Подобро е да го излупите кромидот, исечен на половини, отколку целина. Значи, процесот е побрз и полесен..
8. Кога исечете зелен кромид, не исечете го целиот бел дел со корените.

Значи, испитавме многу начини како да не плачеме кога се сече кромидот, како и како да се исецка во различни форми за готвење. Се надеваме дека сега процесот на готвење ќе стане поедноставен, побрз и ќе ви донесе само задоволство..