Tomеле домати за зима: најдобрите рецепти, чекор-по-чекор готвење

Tomеле домати за зима - одличен третман за кулинарски гурмани. За тоа како да ги изберете вистинските домати, кои совети и одлики на доматите за готвење се најуспешни, прочитајте во написот.

Како да изберете и подготвите домати

Квалитетот на производот ќе зависи од тоа колку добро се справувате со задачата да изберете домати за вашиот рецепт.За да ги зачувате доматите во желе за зима, при изборот на нив, мора да следите одредени критериуми. Обрнете внимание на:

  • мазност на кожата (по можност без пукнатини и модринки);
  • густина, не изразена juiciness на пулпа (сепак, во исто време, зрелоста на доматот);
  • недостаток на зелени дамки и израстоци;
  • недостаток на шеќерен мирис;
  • иста големина на овошје - за униформа импрегнација со маринада (подобро е да се земат мали или средни плодови);
  • зелените се само за конзервација, затоа земете розова, жолта и црвена боја.

Најдобри рецепти со домати од желе

За оние кои не претпочитаат домати да лебдат во тегла, излегоа со рецепт од желе саламура. Доматите во желе ја одржуваат својата форма совршено и совршено одржуваат богат вкус. Можете да создадете прекрасни јадења со домати во желе со помош на кулинарски талент, како и да ги следите чекор-по-чекор инструкциите за готвење.

Важно е! Не избирајте домати на ногата - тие не се целосно зрели. Кога доматот зрел, тој паѓа далеку од него..

Едноставен рецепт со кромид

Рецептот е во голема побарувачка кај домаќинките и нивните домаќинства заради едноставноста на подготовката и посебните пријатни карактеристики на вкусот кои ја подобруваат аромата на кромидот.

Видео: готвење домати во желе

Состојки

  • домати (жолта, црвена, розова);
  • лак;
  • лук;
  • вода;
  • магдонос;
  • копар од копар;
  • зачин;
  • сол;
  • шеќер;
  • оцет (7 проценти);
  • желатин.

Важно е! Домати со трансформирана форма (на пример, споени, со израстоци) се видови што мутирале. Тие се појавија поради хормонално ѓубриво и хемиски ѓубрива..

Фазен рецепт:

  1. Ние стерилизираме литарски тегли, ги миеме капаците.
  2. Исечете го кромидот на кругови, не премногу мал и не премногу голем магдонос. Исечете ги доматите на половина.
  3. Во тегла, прво ставете го чадорот од копра, неколку чешниња лук, потоа магдоносот и сецканиот кромид. Посипете 5-6 грашок од зеленчук. Потоа цврсто поставете ги доматите (по можност жолта мешана со црвена боја - ќе биде поубава). Ние го ставаме кромидот откако 2/3 од лименките веќе се полни. Распоредете домати на врвот.
  4. Кога сè е поставено во банки, ние правиме мариноване. Истурете 3 литри вода во тавата, вриејте го. Без отстранување од топлината, истурете шеќер (9 лажици) во тава и промешајте, потоа 4 и пол лажици груба сол. Откако ќе се растворат шеќерот и солта, исклучете го (минути по 2-3).
  5. Ставете малку помалку од лажица желатин во тегли.
  6. Извадете ја тавата од шпоретот. Додадете 3 лажици оцет во саламура и истурете ја во тегли.
  7. Gelелатин се раствора.
  8. Ние земаме тава во која ќе ги стерилизираме банките. Ставиме крпа на дното и ги ставаме теглите во топла вода. Наполнете со врела зовриена вода и покријте ги банките со капак. Вклучете го огнот 20 минути. Извадете ги капаците од лименките и извадете ги од врела вода, држејќи ги со суво крпа. Превртете ја теглата.
  9. Ние ставивме затворени конзерви на уште едно широко пешкир наопаку. Завиткајте.

Не е неопходно да ставите копар од копар, магдонос е доволно, но со нив вкусот ќе биде повеќе ароматичен. Ставете во фрижидер 2-3 часа пред сервирање. Outе испаднат многу вкусни домати со вкус на кромид.

Со моркови

За loversубителите и познавачите на моркови, постои рецепт за домати во желе со моркови.

Состојки

  • желатин;
  • сол;
  • шеќер;
  • оцет;
  • вода;
  • моркови;
  • домати;
  • пиперки;
  • ловоров лист .
Рецепт чекор по чекор:
  1. Потопете 30 гр желатин во топла вода 40 минути или загрејте ја водата во чаша додека не се загрее. Додадете желатин таму и измешајте додека не се раствори целосно во вода.
  2. Исечете 1 кг домати на големи парчиња и наредете ги во тегли.
  3. Ситно исецкајте 200 гр моркови (може да се исечкаат).
  4. Направете маринада: зовријте вода во која истурете шеќер, сол, пиперки, ловоров лист.
  5. Истурете ја смесата со желатин во маринадата што врие и натопете ги морковите подготвени за рецепт. Оставете саламура да зоврие 4-5 минути.
  6. Ставете ги сите состојки што е можно поцврсто во теглите, пополнете сè со маринадата.
  7. Превртете ја теглата и ставете ја на крпа, свртувајќи се наопаку, а потоа завиткајте ја.
Следејќи ги овие точки, можете да готвите вкусен третман со домати со коцки моркови.

Нема стерилизација

За да ги зачувате доматите со најбогатиот букет витамини и хранливи материи, тие се затворени без стерилизација.Како да го направите ова, прочитајте подолу..Состојки

  • домати (можете да "цреша");
  • желатин;
  • сол;
  • шеќер;
  • ловоров лист;
  • оцет.

Рецептот во фази:

  1. Растворете желатин во вода (принцип од истиот како и во рецептот погоре).
  2. Темелно измијте ги лименки со капацитет од 1 литар, како и домати.
  3. Исечете ги доматите на парчиња и ставете во тегла (можете да додадете исечена црвена или жолта пиперка).
  4. Поставете ги доматите во слоеви.
  5. Истурете зовриена вода преку бреговите, оставете ги да отстојат 10-15 минути.
  6. Истурете вода од лименки во тава и варете ја маринадата 5-10 минути, додавајќи шеќер, сол, пиперки, ловоров лист по вкус на водата. Така што теглите не се празни, истурете врела вода во нив и покријте. Отстранете ја тавата со маринадата од оган и истурете 30 гр желатин таму. Промешајте (треба целосно да се раствори).
  7. Откако истурете вода од лименки, пополнете ги со маринада.
  8. Превртете ги / зашрафете ги лименките и оставете ги до утрото.
  9. Нема потреба да ги превртувате лименките.

Што ако маринадата не желе

Постојат неуспешни случаи на готвење домати во желе - маринадата не се претвора во желе. Ова може да се случи ако теглите не се исчистат во ладно опкружување. Tеле има тенденција да се стопи ако е топло. Причината може да биде дека банките не биле затворени херметички. Потребно е внимателно да проверите колку добро сте ги нафрлиле / навивале.

Знаете ли? За ладење, теглата е свртена наопаку, така што намалувањето на температурата не предизвикува нагло зголемување на притисокот во внатрешноста на теглата и не може да дозволи дури и мала количина на воздух да навлезе во вителот. Ова го балансира протокот на притисок и спречува штетните микроорганизми да влезат во конзервата..

Ако маринадата не замрзна, ставете ги доматите во маринадата во длабока чинија и оставете ги да замрзнат во фрижидер. Колку пофини се садовите, толку подобро и побрзо гелот ќе се згусне. Благодарение на облик на облик на садот, ќе биде полесно масата да се претвори во желе. Ако ништо не доаѓа од тоа, тогаш накратко можете да ставите чинија домати во замрзнувачот.

Како да складирате и колку

Постојат неколку тајни на правилно складирање. Од особено значење се спецификите на чување желе со домати:

  1. Конзервите ставете ги на темно, ладно место (подрум / фрижидер / слабо осветлен балкон).
  2. Вкупниот рок на траење во ладно опкружување е една година; пастеризираниот желе може да се чува една и пол години.
  3. Неваланите домати во желе се чуваат 3 до 7 дена.
  4. Тие се чуваат во замрзнувач до 2 месеци, а на собна температура - максимум 1 ден.
  5. Непастеризираниот желе мора да се завитка и чува до 3 дена.
  6. Температурата на чување желе според барањата на ГОСТ е од 0 ° С до +25 ° С и влажноста на воздухот до 75%. Но, подобро е температурата да достигне до +10 ° С.
Следете ги правилата за складирање за да ги зачувате својствата на варениот производ.

Корисни совети за готвење

Готвење желе со домати има свои суптилности. Овие совети ви се достапни:

  1. Бидете сигурни дека желатинот не се загрева и не врие..
  2. Изберете највисок квалитет и најсвежи производи.
  3. Стерилизирајте тегли подобро во вода со температура од +70 ° C до 10 минути.
  4. Забележете дека за време на стерилизацијата, водата не ги надминува лименките.
  5. Во желе, подобро е да ги исечете кромидните прстени, црвената сорта ќе изгледа оригинална.
  6. За да не ја пуштите чашата, ставете тегла топла маринада исклучиво во врела вода.
  7. Ако одеднаш се појави облачен филм на површината на желе, тој мора да се отстрани за да се избегне множење на штетници и појава на мувла.

Следејќи ги овие совети, можете да постигнете најдобар резултат. Tomелето од домати не е многу вообичаено јадење, затоа дефинитивно треба да го пробате. Необичниот вкус на оригиналниот рецепт пријатно ќе ги изненади вас и вашето домаќинство.

Видео: домати во желе

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака