Како да готвите домати во желатин

Домати во желатин за зимата

Искусните домаќинки нудат рецепти како да готват домати во желатин без стерилизација и со термичка обработка на лименки, со додавање на ароматични зачини и со минимална количина на состојки. Секој ќе може да најде привлечна опција за себе, а најпопуларните опции се претставени со чекор-по-чекор инструкции подолу..А карактеристика на рецепти за правење домат во желатин е можноста да се јаде маринада, која се сервира во желе-состојба на масата, а не да се истура после зачувување, како што е случај во традиционалните рецепти. Пред сервирање, ставете ја теглата во фрижидер 2-3 часа за да се направи желе погуста и вкусна.

Рецепт 1

Состојки

• домати (можете да земете зеленчук од една или повеќе бои и разни големини);
• лак;
• лук (излупен);
• магдонос;
• копар од копар;
• зачин;
• шеќер;
• сол;
• оцет 70%;
• желатин.

Инвентар:

• лименки (1 л);
• корици;
• тенџере за саламура за садови;
• тава за стерилизација може.

Рецепт:

1. Стерилизирајте тегли, исплакнете ги и вриејте ги капаците.
2. Исечете го кромидот на прстени, гранки од магдонос исечени на парчиња со средна големина.
3. Половина домати исечени на половина.
4. Ставете чадор од копра во секој сад за литар. Додадете неколку чешниња лук, нотка на сецкан магдонос, неколку прстени со кромид, 5-6 грашок сос, заполнете ја теглата со домати. За да готвите домати во желатин со кромид, треба да земете 1 мала кромид од сад за литар, кој под влијание на маринадата ќе добие малку сладок вкус.
5. Кога сите состојки се поставени во лименки, се подготвува мариноване.
6. Врие вода во тава и подгответе саламура врз основа на 1 литар вода 3 лажици. л шеќер и 1,5 лажица масло. л сол. Проверете дали сите зачини се раствораат и исклучете ја водата. Извадете ја тавата од шпоретот и оставете саламура да отстои 2-3 минути..
7. Додадете желатин во секој сад за литар (малку помалку од 1 лажица масло. L.).
8. Додајте оцетна киселина во тавата со саламура со брзина од: 1 лажица на 1 литар.
9. Истурете ја содржината на лименките со добиената саламура до врвот.
10. Во тава за стерилизирање на лименки, ставете крпа на дното и истурете малку вода. Потоа додајте доволно топла вода во тавата, така што нејзиното ниво да не го достигне работ на вратот за околу 2 прсти. Покријте ги садовите со капаци. Стерилизирајте 20 минути.
11. Отстранете ги лименките од тавата. Покријте со капа на завртки и затегнете.
12. Превртете го зачувувањето и, завиткувајќи го ќебе, тргнете настрана додека не се излади целосно.

Видео: како да се готват доматите во желатин (рецепт 1)

Рецепт 2

Состојки

• Крем домати - 3 кг;
• кромид - 2-3 парчиња.;
• лук - 12 чешниња;
• лисја од црна рибизла - 6 парчиња. (1 парче по конзерва);
• копар од копра - 6 парчиња. (1 парче по конзерва);
• пиперки - 6 парчиња. за секоја тегла;
• мешавина за конзервирање - 1 суп.л-патки. л со врвот за 2 литри. маринада (може да се замени со зачин и ловоров лист);
• вода - 400 мл;
• желатин - 56 г.;
• јаболков оцет 5% - 200 мл;
• шеќер - 7 суп.л-патки. л.;
• сол - 2 лажици. л..

Инвентар:

• лименки со капацитет од 1 литар - 5-6 парчиња..;
• газа;
• тава со маринада;
• тава за стерилизација;
• сад за отекување на желатин.

Рецепт:

1. Исечете го кромидот во прстени. Исечете ги доматите на половини без да го отстраните стеблото.
2. Разредете го желатинот во вода. За 1 литар маринада, потребни ви се 30 гр желатин, а за 2 литри - 60 г. Потопете желатин во ладна вода 20 минути, така што ќе отече, а потоа ќе треба да се раствори во маринадата.
3. За да ја подготвите маринадата, истурете 1.600 ml вода во тавата, додадете јаболков оцет, шеќер, сол. Во газа, истурете 1 суп.л-патки. л со врвни зачини за конзервирање, завиткајте го и ставете го во тава. Оваа постапка ќе помогне да се ослободите од малите зачини кои лебдат во маринадата, но ќе го заситат со вкус и арома. Испратете ја смесата до шпоретот, доведете до вриење. Се вари 5 минути.
4. Пред-измијте го садот и истурете врела вода над неа. Истурете ги капаците со ладна вода, доведете до вриење и оставете додека не се потребни..
5. Наполнете ги теглите: ставете сад со литар со чадор од копра, 5-6 грашок пиперка, лист рибизла, 2-3 чешниња лук, неколку чешниња лук, пополнете со половини домати.
6. Истурете 1/3 од водата во тавата за стерилизација и ставете крпа на дното.
7. Отстранете ја тавата со маринадата од оган и воведете го отечениот желатин во него. Добро измешајте додека желатинот не се раствори целосно. Добијте зачини во газа од маринада.
8. Наполнете ги теглите со маринада до врвот.
9. Стерилизирајте над тивок оган 10 минути.
10. Извадете ја од тавата и затворете ја со капаци на завртки..
11. Испратете да се излади под капаците.

Видео: како да се готват доматите во желатин (рецепт 2)

Рецепт 3

Состојки

• домати;
• лак;
• лук;
• сол.

Инвентар:

• лименки;
• корици;
• саламура тава;
• тава за стерилизација.

Рецепт:

1. Исечете ги доматите на парчиња, кромид - прстени или половина прстени, лук - парчиња.
2. Гответе саламура. За 1 литар течност, треба да земете 1,5 суп.л-патки. л сол, 3 лажици. л шеќер, 1 лажиче. суштина на оцет. Доведете до вриење.
3. Во подготвени тегли, ставете пиперки, лук по стапка од 3-4 чешниња по капацитет од литар, исечени домати. Ставете слој кромид прстени на врвот. Потоа истурете ја секоја тегла сув желатин (1,5 суп.л-патки. Л. за литар капацитет).
4. Откако саламура ќе зоврие, се истура и се покрива со капаци..
5. Ставете ги теглите во тавата со пешкир и стерилизирајте ги 20 минути. откако водата во тавата ќе зоврие.
6. Затегнете ги садовите со цврсто зачувување, свртете наопаку и оставете да се излади целосно.

Видео: како да се готват доматите во желатин (рецепт 3)

Правила за чување

После природниот процес на ладење, зачувувањето треба да се стави на суво, темно, ладно место. Може да биде оставата, чајната кујна или плакарот во градски стан. Во приватна куќа, лименките домати најдобро се поставуваат под земја или во подрумот. Пред сервирање, сад со домати во геловирана маринада се препорачува да се лади неколку часа. Таквиот пресврт може да се чува долго време, но под услов маринадата во теглата да не стане облачно и капакот да не отече .

Корисни совети

Секоја домаќинка има свои тајни за зачувување на готвењето, некои трикови и нијанси на готвење се како што следува:

• пред да користите домати за берба за зима, се препорачува да ги натопите во ладна вода 6-7 часа, што ќе ги направи плодовите повеќе сочни;
• зеленчукот треба да претрпи минимален термички третман за време на конзервацијата;
• сечењето зеленчук треба да биде големо, што ќе ја зголеми нивната форма и вкус;
• мора да се почитуваат стандардите за хигиена: теглите и капаците треба темелно да се мијат и да се стерилизираат;
• за конзервација подобро е да се користи груб рок сол, бидејќи морето и јодизираното може да влијаат негативно на вкусот.

Доматите во желатин се подготвуваат многу брзо, а вкусот и придобивките ќе уживаат во студената сезона, потсетувајќи на свежината, сонцето и аромата на летото.