Кисели краставици без стерилизација

Колку пати треба да истурете краставици со врела вода за време на мариноване без стерилизација

Кога подготвувате работно парче без стерилизација, преклопените лименки зеленчук се истураат двапати со врела маринада. Може да се прелива чиста зовриена вода за прв пат, и повторно да се користи саламура со оцет. Овие активности овозможуваат пасивна пастеризација, која продолжува додека се оладат превртените и завитканите лименки..

Зимски рецепти со краставици во тегли без стерилизација

Постојат многу рецепти. Секој од нив е вкусен на свој начин. Но, во која било од нив, треба да се подготви маринада со оцет или лимонска киселина, со задолжително додавање на билки, без него нема начин. Ние ќе ви дадеме неколку различни рецепти, а вие ќе изберете најдобар за себе.

2 кг

моркови

1 пар.

лук

3-4 каранфилче

копар

2-3 гранки (со inflorescences)

магдонос

1 куп

сол

45 г.

зачинета каранфилче

3 парчиња.

шеќер

50 г.

црн пипер

3 грашок

лисја од цреша

4-5 парчиња.

суштина на оцет

5 г.

1. Зеленти подготвени на начин опишан претходно, банките се стерилизираат.
2. Стаклениот сад е цврсто исполнет со зеленчук, празнините се полни со моркови, лук и билки.
3. Вриената вода што врие се истура во зеленчукот и се остава четвртина од еден час.
4. Течност се менува во нова..
5. Водата што се исцеди се користи за маринада. Зачините и лисјата се ставаат во врела вода..
6. Штом солта и шеќерот се растворат, течноста се истура во тегли.
7. Оцет се влева, садот се затнува.

Рецепт број 2

Нема оцет

колку ќе се вклопи во тегла од 3 литри

дабови лисја

3 парчиња.

лук

6 чешниња

моркови

5-6 кругови

bellвонче пипер

5 парчиња

црн пипер

2-3 грашок

лимонска киселина

5 г.

вода

1600-1700 ml

шеќер

40 г.

сол

28 г.

1. Потопените и измиени краставици ја полнат теглата, прошарани со дабови лисја, лук, пиперки.
2. Празнините се прекриени со моркови и слатки пиперки.
3. Водата се вари и се флашира во лименки. Лево за една четвртина од еден час. Се спојува во тава за да стане основа за маринадата.
4. Солта, шеќерот се мешаат со течноста. Врие неколку минути.
5. Лимонска киселина се истура во стаклен сад и се истура врела маринада.
6. Работното парче е запушено и оставено да се олади..

Рецепт број 3

Како шопинг

да се пополни конзерва од 3 литри

лук

5 чешниња

црн пипер

5 грашок

лисја од рен

1 пар.

ловоров лист

2-3 парчиња.

шеќер

173 г.

сол

90 г.

суштина на оцет

37 g (70%)

1. Подготвените зеленчуци се отсечени совети, по што го пополнуваат стаклениот сад.
2. Во ист капацитет лежеше ловоров лист, лук, бибер, рен.
3. Работното парче се истура со врела вода. Оставете да се излади.
4. Течноста се истура во тавата за да се подготви маринадата.
5. Измешајте шеќер, сол. Врие вода, издвои, истурете оцет во неа.
6. Маринада истурете зеленчук и затнат.
7. Контејнерот се става наопаку, се завитка и се остава да се олади. По еден ден, работното парче се испраќа во подрумот за чување.

Рецепт број 4

На бугарски

1,5 кг

вода

1,5 л

сол

15 g (по капацитет од 1 литар)

шеќер

100 г.

суштина на оцет

125 мл

лисја од цреша

2-3 парчиња.

копар

неколку inflorescences

лук

2-3 каранфилче

лак

3 парчиња.

морков

1 пар.

црна и зачинета

10 грашок (по 1 литар)

ловоров лист

3 парчиња.

1. Зеленчукот се мие и натопува 4 часа. По ова, советите се отсечени во Зеленсија.
2. Измијте ги зелените. Контејнерите се дезинфицираат.
3. Теглите се полни со билки, зачини, зеленчук. Сите компоненти се истураат со врела вода 20 минути.
4. Течноста се исцеди и се подготвува маринада врз основа на неа. Измешајте шеќер, сол. Врие и издвои.
5. Истурете оцет во маринадата и пополнете го со лименки.
6. Плута празни места и оставете да се излади. Зачувувањето може да се конзумира по 30 дена.

Рецепт број 5

Со лимонска киселина

1,5 кг

морков

1 пар.

bellвонче пипер

1 пар.

чили пиперка

1-2 g

црн пипер

3 грашок

лук

3-4 каранфилче

копар

1 sprig со inflorescence

сол

30 г.

шеќер

50 г.

лимонска киселина

5 г.

1. Тие го мијат зеленчукот и ги ставаат во тегли заедно со зачини. За краставиците, препорачливо е да го извадите "задник", да го исечете пиперката на кругови, а лукот на мали парчиња.
2. Истурете зовриена вода над садот, изладете четвртина од еден час, исцедете. Дејството се повторува повторно..
3. Солта, шеќерот се мешаат во исцедена вода, се варат.
4. Зеленчукот заспива со лимонска киселина и се прелива зовриена маринада, затнување.

Рецепт број 6

Остро

2 кг

лук

5 чешниња

вода

2 л

сол

40 г.

шеќер

100 г.

суштина на оцет

30 g (70%)

магдонос

4 гранки

каранфилче

2-3 пупки

зелена

по вкус

1. Во чистите тегли со две литри се шират билки и зачини. На врвот лежеа краставици (цели или исечени).
2. Варената вода се истура во контејнери, се лади четвртина од час и се исцеди за да се подготви маринадата.
3. Солта и шеќерот се раствораат во вода. Смесата се вари, се истура оцет.
4. Течноста се истура во лименки. Празните навивки се тркалаат.

Карактеристики за чување краставици

Предмет на сите правила за зачувување (стерилизација на контејнери, капачиња, избор на компоненти), работното парче може безбедно да се чува дури и на собна температура. Ако сè уште не сте сигурни за квалитетот на работното парче, тогаш подобро е да го скриете на ладно место подалеку од сончева светлина. Обично, конзервацијата е скриена во подрумот или подрумот, но заради недостаток на вакви простории може да се стави во фрижидер на долната полица или да се извади на застаклен балкон.

Ако го отворите работното парче и не го јадевте веднаш, тогаш за да не се влоши, извадете го зеленчукот, исушете го и скријте во тесна торба. Како такви, тие можат да бидат испратени до замрзнувачот за брзо замрзнување. За жал, по вакво замрзнување, краставиците можат да се користат само за готвење садови што се подложени на термичка обработка (кисела, пица, итн.).

Корисни совети

Некои корисни совети кои ќе ви помогнат да подготвите вкусни кисели краставици:

1. За еластичноста на краставиците, дабовите лисја се додаваат на празно.
2. Пиперките или коренот од рен ќе им дадат острина на празнините. Сенфот ќе го направи зеленчукот по мирисен.
3. При зачувување без стерилизација, попогодно е да се користат садови со капаци на еврото.
4. За да не се „експлодира“ нестерилизираното работно парче, внимателно стерилизирајте го садот и капаците (обработувајте внатре со врела вода и целосно исушете).
5. Колку е пониска температурата на водата во која се натопени зелените лисја, толку повеќе крцкави стануваат.
6. Пожелно е да се користи многу лук, бидејќи ја омекнува главната компонента на работното парче.

Опишаните рецепти постојано биле тестирани од хостесите и имаат позитивни критики. Ако не сте сигурни кој од рецептите е посоодветен за вас, тогаш можете да подготвите една тест тегла од секоја варијанта на празнините и да ги вкусите за еден месец.