Рецепти за солење краставица од краставици за зимата

Крцкави кисели краставички за зима во тегли

Зимските подготовки на краставиците се прават во 1-литарски, еден и пол литар, во тегли од 2 литри и 3-литри. Постојат многу рецепти, но најкористените се дискутирани подолу. Состојките се даваат пропорционално со тегла од 3 литри, доколку е потребно, добиете процент од 1 литар, треба да го поделите бројот на сите состојки за 3.

Рецепт за видео

1-1,5 л

краставици

1,5-2 кг

лук

2-3 каранфилче

копар

3-4 чадори

рен

4 листови

лисја од цреша, црна рибизла и даб

5-6 парчиња.

ловоров лист

2 парчиња.

црн пипер

6 грашок

сол

90 г.

1. Измијте ги производите, исечете ги опашките на краставиците и ставете ги сите измешани во шише.
2. Растворете ја солта во филтрирана ладна вода и истурете ја саламура во сад со идно зачувување.
3. Додадете два листови рен одозгора, кои изведуваат три функции - зголемување на крцкавиот квалитет на производот, подобрување на неговиот вкус и спречување на формирање на мувла на горниот дел од теглата.
4. Ставете го шишето во широка чинија, ставете најлон капак на вратот (не затворајте!).
5. После три дена, додадете ја саламурата на плочата до врвот на конзервата и цврсто затворете го капакот на најлонот.
6. Зачувајте го зачувувањето на ладно место и користете го во текот на зимата.

Рецепт број 2

Топло без стерилизација

Рецепт за видео

1,5 л

краставици

до 2 кг

лук

2-3 каранфилче

копар

3-4 чадори

рен

3-4 листови

каранфилче

3-4 парчиња.

зачин

по вкус

лисја од цреша и црна рибизла

до 6 парчиња.

сол

90 г.

шеќер

70 г.

оцет

25 мл

1. Потопете ги краставиците еден час, измијте, исушете ги на салфетка, извадете цвеќиња и конска опашки.
2. Измијте ги сите лисја и чадори.
3. Излупете чешниња од лук и исечете ги на мали парчиња или тенки чинии.
4. Цврсто ставете го овошјето во тегла. На дното, во средина и на врвот, направете слој од лисја, копар, рен и лук.
5. Кога сè е веќе поставено, додадете по жешка пиперка на врвот, ако сакате..
6. Истурете вода што врие над садовите, покријте ја со варени капаци и оставете да се излади.
7. По еден час, исцедете ја водата во тавата, промешајте сол, шеќер и додадете зачини. По ова, саламурата мора да се доведе до вриење..
8. Откако ќе зоврие додадете оцет и повторно врие.
9. Истурете ја саламура во банки што треба веднаш да ја превртите, превртите и завиткате.

Рецепт број 3

Нема оцет

Рецепт за видео

1,5 л

краставици

1-1,5 кг

рен

1-2 листови

цреша (или рибизла)

4-5 лисја

црн пипер

8 грашок

лута пиперка

по вкус

сол

90 г.

шеќер

100-120 г.

лимонска киселина

5 г.

1. Потопете и исушете го овошјето, ставете ги во стерилизирано шише.
2. По ова, наполнете го садот со врела вода до врвот, покријте го и завиткајте го со пешкир 20 минути.
3. За ова време, подгответе саламура - додадете сол, шеќер во водата и доведете ја до вриење.
4. Исцедете ја водата од лименки, додадете лимонска киселина таму и истурете ја подготвената саламура.
5. Завртете го производот со капачињата и испратете го под ќебето да се олади.

Рецепт број 4

Со сенф

Рецепт за видео

1,5 л

краставици

1-1,5 кг

семиња од сенф

1 лажиче.

лук

2-3 каранфилче

ловоров лист

2 парчиња.

доматно пире

2 лажици л.

црн пипер

6-7 грашок

сол

60 г.

шеќер

100-120 г.

оцет

15 мл

1. Потопете ги плодовите неколку часа, измијте ги и извадете ги коњските опашки, ставете ги во стерилизирани тегли.
2. Истурете тегли врела вода и покријте 30 минути.
3. Исцедете ја водата, додадете сол, шеќер, доматно пире, ловоров лисја, семе од сенф, грашок и доведете ја течноста до вриење.
4. Смешајте ги чешнињата лук во шише со краставици.
5. Истурете саламура во контејнери скоро до врвот, а потоа додадете оцет.
6. Превртете ги шишињата, завиткајте ги и оставете ги во оваа позиција за еден ден.

Рецепт број 5

Со парчиња домати

1 литар

краставици

до 1 кг

домати

до 1 кг

лак

1 пар.

лук

3-4 парчиња.

копар

3-4 чадори

ловоров лист

2-3 листови

црн пипер

5-6 грашок

зачин

5-6 грашок

сончогледово масло

15 мл

сол

90 г.

шеќер

60 г.

оцет

30 мл

1. Измијте го, исушете го и исечете го зеленчукот: краставици во кругови од 0,5-1 см, а доматите во четвртини. Кромидот може да се сече на половина прстени.
2. Стерилизирајте ги теглите и случајно пополнете ги цврсто со зеленчук и копар.
3. Подгответе ја маринадата - растворете ја солта и шеќерот во вода и доведете ја саламурата до вриење. Потоа, истурете оцет во врела вода.
4. Додадете сончогледово масло во секоја тегла, а потоа истурете ја маринадата.
5. Стерилизирани лименки 10 минути во висок тенџере со врела вода, што достигнува до 3/4 од нивната висина.
6. По стерилизацијата во сад со зеленчук, додадете ја маринадата за да се наполни до врвот.
7. Завртете ги шишињата и завиткајте ги наопаку.

Рецепт број 6

Со лимонска киселина

1 литар

краставици

1-1,5 кг

копар

3-4 чадори

лук

4-5 каранфилче

лимонска киселина

10-15 g

црн пипер

до 10 грашок

ловоров лист

3 листови

цреша

4-5 лисја

сол

100-120 г.

шеќер

100-120 г.

1. Потопете ги краставиците 1-2 часа, измијте ги и исечете ги опашките.
2. Ставете ги зелените и зачините во внимателно измиени лименки.
3. Ставете ги плодовите во садови и истурете врела вода 20 минути.
4. Исцедете ја изладената вода, растворете ја солта и шеќерот во неа. После тоа, повторно зовријте саламура.
5. Истурете ја добиената маринада во шишиња. Потоа додадете лимонска киселина.
6. Завртете го производот и ставете го на темно место за ладење..

Рецепт број 7

Рецепт за сладок краставица

1 литар

краставици

до 1,5 кг

лук

4-5 заби

копар

3-4 чадори

рен

3-4 листови

црн пипер

8-10 грашок

зачин

6-8 грашок

ловоров лист

5-7 парчиња.

сол

90–120 г.

шеќер

150-200 г.

лимонска киселина

10-20 г.

1. Исплакнете ги плодовите, исушете ги и исечете ги опашките.
2. Стилизирајте тегли и капаци, ставете краставици, копар, рен, лук и зачини во нив.
3. Истурете вода што врие над садовите 20 минути..
4. Исцедете ја водата од шишињата во тавата. Додека водата се врие, растворете сол и шеќер во неа. Откако ќе зоврие во течност, воведете лимонска киселина.
5. Истурете ја маринадата во тегли, превртете, превртете и завиткајте додека не се излади.

Карактеристики на чување на кисели краставички во тегла

За да чувате солени вкусни краставици дома, ви треба темно ладно место. Идеално, ова е подрум или подрум, но, во отсуство на овие простории, можете да опремите место за складирање на балконот, со сигурност да ги заштитите киселите краставички од зимскиот студ.

Домашна чајната кујна е исто така погодна, но температурниот режим во него нема да ви овозможи долго време да ги чувате оние типови кисели краставички што треба да се истурат со врела вода еднаш и кои се чуваат под најлон покритие.

Дополнителни совети

Многу домаќинки имаат свои тајни, чија употреба ви овозможува да добиете вкусни и крцкави краставици.

Еве неколку препораки од мајстори за конзервација:

• највкусните крцкави краставици се добиваат ако се сочуваат веднаш по бербата;
• различните големини на материјал ќе предизвикаат нерамномерно нишкање и вкус;
• не користете вода од чешма - може да ги расипе дури и најдобрите суровини;
• добро вода или купена прочистена вода е најдобра;
• со цел да се солат големи краставици, тие не се вклопуваат во контејнери, туку се поставуваат вертикално;
• при натопување на плодовите пред солење, водата треба да се менува на секои половина час или час.

Зачувувањето на краставиците не е премногу комплицирано. Доволно е да се земат предвид сите нијанси, да се следат барањата на рецептите, а многу наскоро ќе можете да уживате во крцкаво вкусно овошје.