Боровинки во шеќер дома

Во есента, среде сезоната на брусница, доаѓа вистинскиот момент да ги подготвиме не само вкусните, туку и здравите третмани од детството - на крајот на краиштата, брусницата во шеќерот им се допаѓа не само на децата, многу возрасни се среќни што ги користат овие слатки како профилактички за многу болести. Покрај тоа, редовната консумација на слатки од брусница помага во одржување на здрава кожа и коса, помага при миопија, ја намалува вознемиреноста, што е многу важно во нашите тешки времиња..

Подготовка на Бери

За подготовка на овој скромен, на прв поглед, добрите, свежите бобинки се најпогодни. Сепак, замрзнатите бобинки исто така може да се користат, но само под услов да не гушат и целосно да ја задржат својата форма.

Најважниот услов што мора да го исполнат бобинки од брусница е да се биде целосно сув. Тоа е причината зошто, по внимателен избор и миење во ладна вода, тие се поставени на хартиена крпа и се остава да се исушат најмалку 8 часа. Оваа операција најдобро се прави во вечерните часови. Ако влагата остане на бобинки, тие ќе бидат полошо зачувани. И самиот третман не може едноставно да се одвива поради фактот дека влажните бобинки нема да можат правилно да се впијат со шеќер или протеинска глазура.

Поради оваа причина, брусницата во шеќерот ретко се прави од замрзнати бобинки - затоа што многу често тие не го одржуваат својот интегритет за време на одмрзнувањето и тешко е да се користат за правење на овој третман.

Рецепт од брусница со шеќер

Иако сладоста се нарекува „брусница во шеќер“, шеќерот во прав најчесто се користи за да се направи чинија. Таа е таа што овозможува деликатес да стекне таков невообичаено бел, привлечен изглед. Шеќер во прав може да се купи во која било самопослуга, па дури и полесно да се готви. За да го направите ова, ќе ви треба или мелница за кафе или мешалка. Од обичниот шеќер за само 30-40 секунди се добива снежно-бел шлаг шеќер.

Но, според главниот рецепт, гранулиран шеќер исто така ќе ви помогне. Значи, за да направите толку здрав вкусен изглед, потребни ви се само три состојки:

• 500 гр брусница;
• 500 ml вода;
• 750 гранулиран шеќер.

Процесот на производство е едноставен, но ќе потрае некое време..

1. Прво направете шеќерен сируп од целиот волумен на вода и 500 гр шеќер. Водата со шеќер се вари додека шеќерот целосно не се раствори..
   Забелешка! Како вкусен и здрав додаток на шеќерен сируп, понекогаш додадете лажичка сок од лимон, но тоа не е потребно.
2. Бобинки во контејнер со големо рамно дно се истураат со топол сируп, така што ги опфаќа сите бобинки..
3. По ладењето на сирупот, садот е покриен со капак или пластична обвивка и се става во фрижидер преку ноќ.
   
4. Следниот ден, шеќерот во прав се подготвува на кој било удобен начин од преостанатиот шеќер.
5. Боровинки се извлечени од сируп и се рушат во шеќер во прав.
6. Со мал број на бобинки, ова може да се направи рачно, тркалајќи брусница со прстите, како снежни топки.
7. Ако има многу бобинки, тогаш подобро е да ги ставите во мали делови во длабок рамен сад исполнет со шеќер во прав. И тресејќи го во кружно движење, за да се осигурате дека сите бобинки се рамномерно валани во шеќер.
8. Во последната фаза на производство, брусницата во шеќерот треба малку да се исуши.
9. Ова најдобро се прави во електрична фен или печка - на температура од околу + 40 ° + 50 ° C, топчињата со шеќер ќе се исушат за буквално половина час. На собна температура, бонбоните се сушат за 2-3 часа.

• Готовите навлаки може да се чуваат во лимени или суви стаклени тегли, а мали делови во картонски кутии.
  4
• Натопениот сируп од брусница може да се користи и за правење компот, овошен пијалок или разни коктели..

Боровинки во шеќер во прав

Постои уште еден, не помалку интересен метод за правење брусница во шеќер, кој користи белки од јајца.

Состојките се исто така наједноставни:

• 1 чаша брусница;
• 1 јајце
• 1 чаша шлаг шеќер.

Готвењето нема да трае многу долго.

1. Бобинки, како и обично, изберете најсилно и најубаво.
2. Јајцето е поделено на жолчка и протеин. Yолчката повеќе не е потребна - се користи за други јадења. И размахванете го протеинот малку, но не чекајте за појава на пена.
3. Брусницата се става во сад со протеини и нежно се тресат некое време, така што сите бобинки доаѓаат во контакт со белка од јајца.
4. Потоа, со помош на искосена лажица, брусницата се пренесува во штитник за да се ослободи од вишокот на влага во протеините..
5. Шеќерот во прав се става на рамно сад, каде брусницата се додава во мали количини и започнува да се тркала секоја бери во шеќер според познатата шема.
   
6. Откако топчињата со брусница ќе достигнат соодветна големина и состојба, тие внимателно се поставени на садот за печење покриен со хартија и се сушат во рерна на температура не повеќе од + 50 ° C или во топла, сува просторија.

Рецепт за застаклени брусница

Постојат многу варијации во подготовката на брусница во шеќер со помош на белка од јајце. Подолу е рецепт кој е најблизу до методот со кој се прави оваа деликатес во фабриката. Според технологијата специјално развиена уште во средината на 20 век, Бериот прво мора да биде заситен со специјална протеинска глазура, која, покрај шеќерот и белата јајце, нужно мора да вклучува и скроб. Тој ја извршува функцијата на влечење на вишок на влага врз себе, поради што секоја Бери е покриена, како што беше, со посебна крцкава школка. Точните пропорции на употреба на скроб обично се избираат за секоја водителка по искуство, но не треба да биде премногу. Патем, најлесен начин да се најде скроб од компир е на продажба, но при употреба на пченкарен скроб и особено пченичен скроб, производот ќе испадне многу понежен по вкус.

Значи, за подготовка на брусница во шеќер според рецепт што ќе ви треба:

• 250 гр брусница;
• 1 јајце
• 250 гр шеќер во прав;
• околу 2-3 лажици компир скроб;
• 2 лажички цимет по избор;
• 1 лажица сок од лимон по желба.

Процесот на правење слатки според овој рецепт не може да се нарече комплициран.

1. Брусницата се подготвува и се избира на стандарден начин..
2. Протеинот е одвоен од жолчката во посебен сад.
3. Додадени се и неколку лажици шеќер во прав и по желба сок од лимон.
4. Темелно измешајте ја протеинската смеса додека не се изедначи. Претепајте го во силна пена.
5. Скробот постепено се додава во протеинската смеса и се меша за да се постигне униформа, полу-течна состојба. Глазурата треба да испадне во богата бела боја, со текстура што личи на не толку густо кондензирано млеко.
6. Подготвените брусница се ставаат во сад со глазура и постојано се тресат, осигурувајќи дека сите бобинки се покриени со глазура.
7. Пожелно е да се користи лажица за мешање - подобро е да оставите брусница во глазурата 4-6 минути, така што тоа е добро заситено.
8. Во меѓувреме, во различен сад, се подготвува мешавина од шеќер во прав и мелен цимет. Сепак, цимет се користи исклучиво по желба, бидејќи мешавина со него нема да го даде тој снежно-бел ефект за попрскување на брусница.
   
9. Користејќи лажица со дупки (искосена лажица), бобинките почнуваат постепено да се префрлаат од глазурата во сад со шеќер во прав.

• Направете го ова на мали порции, прелијте ја секоја порција во шеќер најмалку 2-3 минути за да создадете слој на прашина со соодветна големина.
• Не секогаш е можно веднаш да се постигне соодветна дебелина на слојот на попрскување на бобинки.
  
• Ако за прв пат се чинеше дека слојот на попрскување е недоволен, тогаш Бериот повторно може да се натопи во шлаг, а потоа повторно да се тркала правилно во шлаг шеќер.
• Како резултат, секоја Бери ќе биде покриена со траен шеќерен оклоп и ќе изгледа многу привлечно.
• Но, последната фаза, како и обично, се состои од сушење - не можете да сторите без него, во спротивно бобинки нема да траат долго.

Заклучок

Бонбоните „брусница во шеќер“, создадени според горенаведените рецепти, сигурно ќе ги задоволат со својот изглед и ќе ги вкусат сите loversубители на слатки. Тие можат да се чуваат долго време во суви и ладни услови и, сместени во шарена амбалажа, можат да бидат одличен подарок за секој празник..