Џем од брусница и конфит: рецепти

Здравата правилна исхрана не вклучува конзервирана храна или шеќер во која било форма. Забраната важи за дома зачувува. Многу нутриционисти сметаат дека таквите производи се мртви и не му носат корист на телото. Но, ако сте собрале многу шумски бобинки и навистина сакате слатки, тогаш за внатрешна хармонија мора да се препуштите на домашен џем. Како да се готви вкусно од градината и мочуриштата брусница, дознајте повеќе од статијата.

Избор и подготовка на состојки

Некои слатки заби ја оправдуваат нивната зависност од ваквите десерти, привлекувајќи се на придобивките од производите од брусница и ги нарекуваат најздравите подароци на природата. Но, всушност, телото прима корисни ефекти само од свежо овошје. Официјалната медицина потврдува, дека имаат антипиретик, заздравување на раните, искажувачки својства и го стимулираат нормалното функционирање на кардиоваскуларните и дигестивните системи, како и го зајакнуваат имунитетот.

Овошјето од брусница е единствено од целата сорта на овошје и бобинки што може да ја задржи свежината сè до нова култура. Оваа карактеристика на бобинки првенствено се должи на спецификите на растението, условите за неговиот раст и уникатен хемиски состав.

Комплексноста на подготовка на состојки за домашен џем е само во жетвата. Водиви видови на брусница растат во умерена климатска зона на Северната хемисфера. Пронајдете ги лесно во добро осветлени места во зимзелени и мешани шуми, како и во мовави мочуришта..

Знаете ли? Во Киеван Рус, бобинки од брусница честопати им беа презентирани на бремените жени како симбол на успешна гестација.
Многу готвачи препорачуваат да се користи култура со големи плодни разновидни сорти што се прилагодени на условите на домашните градини за правење на конфит..

Во секој случај, без оглед на местото на раст, бобинки треба да бидат зрели, темноцрвени во боја, цели, без никакви оштетувања и знаци на расипување. Ако треба да се справите со купен производ, обрнете внимание на неговата свежина. Ова може да се процени според состојбата на кожата. Ако е исушено и збрчкано, вреди да барате друг производ..

Знаете ли? Лековитите својства на бобинки од брусница биле откриени во 16 век од античките Индијанци. Со нивното лесно снабдување, контејнерите со свежо овошје беа задолжителни на секој морски пловило. За морнарите, ова беше првиот лек за сите заболувања.
Во подготвителната фаза за подготовка на џем од брусница, бобинките треба да се решат, отфрлајќи ги супстандардните примероци (оштетени, расипани, неподготвени), а потоа темелно измијте неколку пати во ладна вода.

Рецепти

Вредноста на брусницата е диктирана од големата количина содржана во белката каша и кора органски киселини (на пример, урсолна киселина, која во својата генетика и структура е еквивалентна на многу физиолошки важни хормони), минерали (фосфор, калиум, калциум, манган, јод, железо, кобалт), витамини (Ц, ПП, Б1, Б2). Покрај тоа, бобинки содржат многу шеќер, главно претставен со фруктоза (0,3%) и гликоза (2,4%).

Земајќи ги предвид спецификите и карактеристиките на мочуришните плодови, долгогодишната тенденција во готвењето е тенденција да се зголеми зачувувањето на лековитите својства на производот со термичка обработка.. За да го направите ова, многу рецепти обезбедуваат минимални пропорции на засладувачи.Во арсеналот на современи готвачи, постои широк избор на методи за подготовка на вкусен домашен џем и конфит. Еве неколку популарни и достапни рецепти..

1,3 L 30 мин.
2 состојки
свежи брусница

1 кг

  • гранулиран шеќер

    1 кг

    • Енергетска вредност на 100 g:
    Калории
    217 kcal
    верверички
    0,22 g
    масти
    0,06 г.
    јаглехидрати
    56.41 г.
    1. Подредените и измиените бобинки треба да се истурат во панделка и да се остават некое време, така што чашата да е вишок вода.
    2. Потоа, ставете го исушениот производ во голем емајлиран тенџере со високи wallsидови и истурете шеќер на врвот.
    3. Користејќи блендер неколку минути, измазнете ја смесата додека не се изедначи..
    4. Потоа, ставете ја тавата со бери и шеќерни суровини на шпоретот и гответе на тивок оган додека не се појават клучевите што врие. После тоа, постојано мешајќи ги брусницата, сепак треба да се затемни во такви услови околу 7 минути.
    5. Откако ќе го извадите садот од оган, оставете ја неговата содржина малку да се излади. И потоа поминете го преку фино сито. Оваа манипулација ќе ви овозможи да се ослободите од многу семиња и остатоци од кора. Така, во последната фаза, ќе добиете униформа транспарентна супстанција која личи на желе.
    6. Добиената маса повторно се истура во тавата и, мешајќи, се чува на тивок оган околу 5 минути. Важно е џемот да зоврие.
    7. Истурете ја течноста што врие во подготвени тегли и запечатете ја цврсто. Завршените споеви мора да бидат свртени наопаку и да се завиткаат во топло ќебе. Кога тие се целосно ладни, можете да ги однесете во подрумот.

    Важно е! Стерилизирајте ги лименките во микробранова печка. За да го направите ова, прво мора да го исплакнете во раствор од сода, а потоа во секоја тегла истурете околу чаша ладна вода и пареа во микробранова со максимална моќност околу 5 минути.

    Рецепт број 2

    средно

    Конфит

    За да направите конзумирање на брусница, ќе ви требаат многу зрели бобинки. Претходно тие се мијат, како и во претходниот рецепт, треба да го решите, исплакнете со ладна вода и малку да се исушите од вишок на влага. Следно, производот е подготвен на следниов начин:

    2 Л 1 час
    3 состојки
    свежи брусница

    1 кг

  • гранулиран шеќер

    1,5 кг

  • вода за пиење

    250 мл

    • Енергетска вредност на 100 g:
    Калории
    230 kcal
    верверички
    9,31 г.
    масти
    0,01 г.
    јаглехидрати
    58,42 г.
    1. Подготвените бобинки ставете ги во голема емајлирана тава со високи страни. Со блендер, изматете ги на хомогена маса.
    2. Додадете вода во кашата од брусница и, мешајќи редовно, варете ја смесата на тивок оган околу една минута и половина.
    3. Додадете гранулиран шеќер во садот и добро измешајте го со бери пире.
    4. Донесете ги суровините на вриење на тивок оган и потоа уште 40 минути. Не заборавајте да ја отстраните пената што се појавува за време на процесот на готвење со слотна лажица.
    5. Добијте ја добиената маса и ставете ја во стаклен сад со запечатени врежани капаци.

    Важно е! Подготовката на зачувување на домот во алуминиумски прибор е неприфатлива. За време на процесот на готвење, металот реагира со производите, како резултат на што се оксидира и дава хранливи материи кои се нездрави за здравјето, како и непријатен метален вкус.

    Карактеристики на складирање на празни места

    Под правилни температурни услови, џем од брусница или мармалад нема да цвета и да експлодираат капаци на бреговите. Со оглед на придобивките од бобинки и отсуството на штетна хидроцијална киселина во нивниот состав, конзервираниот производ може да се чува во подрум или фрижидер неколку години.

    Важно е зачувувањето да е на темно место, недостапно за директна сончева светлина. Експертите сметаат дека режимот во опсег од 0 ... + 4 ° С е идеална температура за нејзино складирање..

    Важно е! Најдобро е да се запечатуваат тегли со специјални вакуум капи, што значително ќе го продолжи рокот на траење на зачувувањето.
    Чекор по чекор инструкцииИзработка на домашна ролни од брусница е лесно. Ова е еден начин да се зачува културата. Како и да е, зачувувањето на корисни материи во конзервите и метежот не може да се натпреварува со свежи и замрзнати бобинки, затоа одлучете сами во која форма сакате да консумирате лековити подароци од природа.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака