Како да подготвите куркума краставици за зимата

Сенф, пак, ги збогатува краставиците со аромата на зачини и е добар додаток на овие зеленчуци.

Како да ги подготвите состојките

Со цел правилно да ги подготвите сите состојки потребни за солење краставици со сенф и куркума, треба да ги извршите следниве чекори:

1. Како прво, треба внимателно да ги изберете краставиците, така што само најквалитетните и најубавите ќе влезат во марината. Покрај тоа, овие зеленчуци не треба да бидат премногу големи. Овие квалитети ќе ви овозможат цврсто да ги поставите плодовите во тегли.
2. Веќе избраните примероци мора да се мијат добро и да се исечат на големи парчиња.
3. Излупете го кромидот за да се додаде во зачувувањето и исечете го на тенки прстени.
4. Треба да подготвите копар со чадори и зелени однапред. Сè што треба да се измие и суши.
5. Друг чекор во подготовката е изборот на зачини. Куркума и сенф се продаваат и на пазарите и во продавниците. Зачините треба да бидат свежи и да имаат привлечна боја. Правилната куркума има светло жолта боја..

Рецепти за берба на куркума од краставица за зимата

Иако многу луѓе веруваат дека краставиците се униформни по вкус, тоа не е така: ако го изберете вистинскиот рецепт за нивно солење, тогаш палетата на вкусови ќе биде заситена. Следниве рецепти ќе ви помогнат да изберете вкус што е најпогоден за вашето семејство..

Овој класичен рецепт за краставици со сенф не вклучува големо трошење на ресурси, но во исто време им дава на вашите кисели краставички богат вкус и арома.

2 кг

1. Конзерви од трска, така што ќе ја изгубат еластичноста, а потоа исплакнете ги и исушете ги со пешкир.
2. Секое овошје мора да се сече по должина на 4 дела. Ако не беше можно да се најдат мали плодови, тогаш прво мора да ги исечете на половина.
3. Лукот мора да се излупи и смачка, додајте ситно исецкан копра на оваа пулпа.
4. Зачините и зачините, оцет и сончогледово масло исто така мора да се додадат во оваа смеса. Измешајте сè додека не се изедначи.
5. Во веќе исечените краставици, треба да ја истурите грутката од зачините, така што да биде рамномерно распоредена преку парчињата.
6. Добиената мешавина треба да стои два дена под капакот.
7. Пред да се засука, лименките се мијат и дезинфицираат преку пареа околу 5 минути.
8. После тоа, инсистираните краставици се истураат во садот и се истураат на врвот на сокот формиран за 2 дена.
9. Веќе полни конзерви се ставаат во тава, на дното на која лежи дрвена чинија покриена со пешкир. Резервоари со краставици треба да бидат слободни да застанат и да не се борат едни против други. Сите лименки се покриени со стерилизирани капаци.
10. Истурете вода во садот со садот така што малку да не го достигне врвот на зачувувањето и врие на средна топлина околу 15 минути.
11. После тоа, можете да ги превртите капаците и да ставите кисели краставички да се изладат.

Рецепт број 2

Со сува сенф

Ова е уште еден подеднакво вкусен рецепт за краставици кои можат да бидат покриени со сува сенф. Има посебна арома на кисели краставички.

1 кг

1. Веќе чистите овошја се сечат на кругови.
2. Мелете билки, зачини и зачини, а потоа измешајте ги сите.
3. Како резултат на мешавина мора да се додаде во краставиците. Доведете до хомогена маса и почекајте додека зеленчукот не остави сок.
4. Добиената маса ставете ја во тегли и покријте ја.
5. Ставете ги киселите садови во тавата за стерилизација и вриејте 20 минути.
6. Потоа извадете го садот и превртете ги капаците.

Рецепт број 3

Со семиња од сенф

Овој традиционално американски начин на тркалање ќе го направи зеленчукот колку што е можно свеж и сочен..

2,5 кг

1. Краставиците мора да останат без фрижидер за еден ден, тогаш тие мора да се мијат и да се полнат со вода 10 часа.
2. Пред да ставите во тегли, можете да исечете опашки на плодовите (по избор).
3. Контејнерите и капаците прво мора да бидат стерилизирани..
4. Сите зачини и билки треба да се мешаат, а потоа да се стават во тегли. Само тогаш може да се постават плодовите.
5. Краставиците треба да се прелива врела вода неколку пати. Прво, водата треба да остане во теглата 20 минути, а потоа треба да се исцеди во тавата и повторно да се вари. Вториот пат се истура 15 минути. Во третиот влез во саламура треба да додадете зачини и да се мешате.
6. Кога се извршени сите манипулации со вода, а лименките се полни со зеленчук и саламура, тие можат да бидат запечатени со капа за завртки или обична лима.

Рецепт број 4

Нема оцет

За решителните противници на оцет, постои алтернативна опција за тркалање краставици со зачини.

1 кг

1. Зеленчук натопен во ладна вода 3 часа.
2. После тоа, треба да ги исечете рабовите на краставицата од двете страни и да ги подготвите зелените.
3. Банките треба однапред да се санираат преку пареа.
4. После тоа, на дното на садот може да се постави со билки и зачини. Кога сè е подготвено, продолжете да ги поставувате краставиците во густ слој.
5. Се вари чиста вода и изладете ја, додадете сол, шеќер и промешајте додека не се раствори целосно..
6. Потоа можете да започнете да ги пополнувате лименките со вода, но не и да се преполнувате до врвот.
7. Кога сè е подготвено, на самиот врв на зачувувањето треба да истурите сенф и да ги покриете садовите со најлонски капачиња.

Во оваа форма, краставиците можат да се чуваат неколку месеци, но за ова треба да се стават на ладно место.

Рецепт број 5

Нема стерилизација

Долгорочен квалитетен производ може да се добие без претходно стерилизирање на садот.

1,5 кг

1. Првиот чекор е да се мие зеленчукот.
2. Следно, треба да земете зеленчук нож и да го држите на кора, така што плодовите стануваат шарени. Исечете ги на кругови.
3. Излупете го кромидот и исечете го на прстени.
4. Измешајте кромид и краставици.
5. Додадете мала количина сол во смесата од зеленчук и почекајте салата да исцеди сок.
6. Во меѓувреме, треба добро да го исплакнете садот за конзервирање и да го ставите во микробранова печка неколку минути.
7. Кориците исто така треба да се деконтаминираат - за ова тие се варат 10 минути.
8. Кога зеленчукот има доволно сок, треба да се истури во посебен тенџере, да додадете оцет, преостанатата сол, шеќер и зачини.
9. Сето ова мора да се промешува и да се стави на средна топлина. Доведете до вриење.
10. Со оваа марината, истурете ги краставиците и истурете ја салатата во тавата за понатамошно готвење.
11. За време на готвењето, содржината на тавата мора постојано да се меша, додека зеленчукот не ја промени бојата. Уште топла салата треба да се постави во контејнери за зачувување.
12. Кога ќе завршите, можете да ги превртите лименките под капаците.

Како да складирате празни места

За да може работните парчиња да бидат добро складирани, дури и за време на готвењето, мора внимателно да ги набудувате пропорциите и да бидете сигурни дека капаците се тркалаат што е можно поцврсто.

Може да складирате кисели краставички во обичен стан, но важно е да избегнувате извори на топлина, бидејќи во банка може да се одгледуваат микроорганизми, што ќе доведе до пропаѓање на капаци или развој на ботулизам.

Најдоброто место за поставување на конзервација ќе биде подрум или подрум. Ако ги затворите лименките под пластична обвивка, најдобро е да ги ставите во фрижидер.Ако, сепак, се направени грешки при складирање, тогаш за време на отворањето на лименките нема да слушнете специфичен звук за време на депресоризација.

Во овој случај, не треба да го ризикувате и да го јадете производот. Истото важи и за отечените лименки, чии содржини најдобро се отфрлаат веднаш..

Дополнителни совети

За да ги постигнете најубавите и највкусните празни места, како и да го диверзифицирате обемот на нивната примена, можете да ги користите следниве препораки:

1. Со цел зеленчукот да има златна нијанса, првично мора да изберете светла куркума, затоа проверете дали зачинот е свеж и природен.
2. Овие празни места може да се зачуваат без употреба на термичка обработка. За да го направите ова, ставете го зеленчукот во стерилни тегли и истурете ги со свој сок со куркума и сенф. Следно, превртете ги контејнерите под калајот или капачињата за завртки.
3. Краставиците подготвени според горенаведените рецепти совршено ќе надополнуваат разни салати. Токму овие зеленчуци традиционално се користат во сендвичи и хамбургери..
4. За да киселата зеленчук побрзо, тие можат да се сечат на неколку делови, но не и многу сецкани.

Краставиците кисела со куркума и сенф ќе ја надополнат зимската маса и ќе бидат добра закуска за празникот. Овие кисели краставички сигурно ќе им се допаднат на многу членови на вашето семејство..