Рецепти за компот од кајсија

Компот од кајсија за зима, собрани во текот на летото во сезоната кога овошјето може да се купи по многу привлечна цена или дури и да се бере во вашата градина, ќе служи како одлична алтернатива за многу сокови и пијалоци во продавницата.

Совети за готвење

Една од карактеристиките на правење компот од кајси е употребата за оваа намена на зрели, но во исто време густи и не презаситени плодови. Ако сакате да користите незрели плодови за компот, тогаш пијалокот од нив може да има горчлив вкус. И презреените кајсии сигурно ќе омекнат за време на термичката обработка, а компотот нема да биде многу убав, облачен.

Компот од кајсија за зимата може да се подготви и од цели плодови, и од половини, па дури и парчиња. Но, имајте на ум дека компот од цели кајсии треба да се конзумира прво, за да не се чува повеќе од една година. Со подолго складирање во коските, се јавува акумулација на отровна супстанција - хидроцијална киселина..

За да се добијат особено деликатно овошје, кајсиите се лупат пред положување. За да се олесни, овошјето прво се мати со врела вода, по што кора од кајсии излегува доста лесно.

Најдобри рецепти за компот од кајсија

Разновидноста на рецепти за правење задушени кајсии за зима е одлична - изберете по ваш вкус: од наједноставни до најсложени со различни адитиви.

Класични половини

Според овој рецепт, нашите баби подготвувале и компот од кајсија.

Подготви:

• 5-6 литри прочистена вода;
• 2,5 кг нанесени кајсии;
• 3 чаши гранулиран шеќер;
• 7 g лимонска киселина.

Исто така, ќе треба внимателно исчистени и стерилизирани стаклени тегли со кој било волумен.

Според овој рецепт, готовиот компот може да се пие веднаш без да се разредува со вода.

Сега треба да го зовриете сирупот со шеќер и лимонска киселина, кој делува како дополнителен конзерванс и како оптимизатор на вкусот. Загрејте ја водата до вриење, додадете шеќер и лимонска киселина и вриејте околу 5-6 минути. Нежно истурете тегли со овошје со врел сируп и ставете ги на стерилизација. Во топла вода, три-литарски тегли се стерилизираат 20 минути, две-литарски тегли - 15, литар - 10 минути.

По постапката, банките се тркалаат и остануваат кул во собата.

Од цели кајсии без стерилизација

За да направите компот од кајсија според овој рецепт, плодовите треба само темелно да се мијат и сушат. Ако ги сметате компонентите на тегла од три литри, тогаш треба да земете од 1,5 до 2 кг овошје, од 1 до 1,5 литри вода и околу 300 грама шеќер.

Наполнете ја теглата со кајсии и истурете вода што врие скоро до вратот. По 1-2 минути, истурете вода во тавата, додадете шеќер таму и загревајте на 100 ° C, вриејте 5-7 минути.

Истурете ги кајсиите повторно со врел сируп со шеќер и оставете 10-15 минути. После тоа сирупот внимателно се спојува и повторно се доведува до вриење. По третото истурање овошје со врел сируп, тие веднаш се запечатија и се ладат.

Концентриран

Компот направен според овој рецепт, кога ќе се конзумира, ќе треба да се разреди со вода два, па дури и три или четири пати. За да го направите ова, користете исклучиво зовриена или специјална вода за пиење.

Сирупот е подготвен погуст - земете 1 500-600 гр шеќер на 1 литар вода. И пополнете ги банките со кајсии грубо на рамената. Во сите други погледи, можете да дејствувате и во рецептот со стерилизација и без него - неколку пати истурете ги плодовите во сируп што врие.

Со нуклеоли

Традиционално, џемот се подготвува со јадра од кајсија, но густа концентрирана компот од кајсии ќе добие и дополнителен вкус од нуклеолите.

Кајсиите прво мора да се преполоват, да се лупат и да се извлечат кернели.

Кернелите треба да бидат слатки и вкусни скоро како бадемите. Наполнете ги теглите со половини овошје, истурете ги со кернели на половина - ¾ од волуменот на садот. После тоа, како и обично, сирупот се готви (се става 500 гр шеќер на 1 литар вода). Истурете кајсии со врел сируп и стерилизирајте ги како што е наведено во првиот рецепт.

Со мед

Компот од кајсија со мед е посебен рецепт за сладок заб, бидејќи дури и не премногу слатките плодови во овој компот добиваат навистина меден вкус и арома.

Кајсиите се поделени на половини, семето се отстранува од нив, а плодовите се поставени во стерилизирани тегли, пополнувајќи ги околу половина. Во меѓувреме, сирупот се подготвува за истурање: се зема 750 грама мед на 2 литри вода. Сè е измешано, донесено до вриење, а плодовите во тегли се истураат со добиениот сируп од мед. Потоа, лименките се стерилизираат според упатствата од првиот рецепт.

Со рум без стерилизација

Фановите на сите необични работи дефинитивно ќе го ценат рецептот за компот од кајсија со додавање рум. Ако овој пијалок не беше пронајден насекаде, тогаш може да се замени со коњак. За 3 кг кајсии, ќе ви требаат околу 1,5 литри вода, 1 кг гранулиран шеќер и околу 1,5 лажици рум.

Прво, ќе треба да ја отстраните кора од кајсии.

Кожата после овие процедури се олупи. Останува само внимателно да ги исечете плодовите на два дела и да ги ослободите од семето.

 Во иднина, методот за готвење е исклучително едноставен. Овошјето внимателно се става во литри стаклени тегли и се истура со врел шеќерен сируп. На самиот крај, малку се додава на секоја тегла, лажичка рум. Теглите веднаш се извиткаат, фрлаат надолу и се оставаат да се изладат целосно.

Задушени кајсии и цреши

Според некои хостеси, наједноставниот рецепт за правење компот од кајсија за зимата е следниот.

Прво треба да ги пронајдете следниве состојки:

• 4 кг кајсии;
• 2 кг цреши;
• 1 мала куп нане;
• 6-8 литри вода;
• 5 чаши бел шеќер;
• 8 g лимонска киселина.

Исплакнете ја кајсија и цреша овошје добро, ослободено од гранчиња и други загадувачи и поставете ги на пешкир за да се исушат. Не е неопходно да се извадат коските.

Стерилизирајте соодветно тегли и метални капаци внимателно..

Наредете кајсии и цреши во стерилни тегли, пополнувајќи ги од 1/3 до 2/3, во зависност од тоа каква концентрација на компот сакате да го добиете. Измешајте вода со шеќер и лимонска киселина и, вриејќи малку, врие малку, на самиот крај на готвењето, додадете нане, исецкано со мали гранчиња. Истурете лименки со овошје со зовриен сируп, така што сирупот практично се истура од нив. Веднаш затегнете ги теглите со жешки стерилни капаци, превртете ги и, завиткувајќи ги во топла облека, поставени да се изладат.

На ист начин, можете да готвите компот од кајсија за зимата со додавање на разни бобинки: црни и црвени рибизли, огрозд, јагоди, брусница, лингвори и други.

Задушени кајсии и сливи

Но, ако сакате да направите компот од кајсии со сливи, тогаш подобро е да ги исечете и двете овошја пред да лежете во тегла на две половини и да ги одделите семето од нив. Тогаш можете да дејствувате на ист начин како што е опишано погоре. На половини, плодовите ќе изгледаат повеќе естетски пријатни и ќе дадат повеќе сок и арома, боење на компот во убава боја.

Со замрзнати бобинки

Кајсиите созреваат во различни периоди во зависност од сортата, а нивното време на зреење не секогаш се совпаѓа со периодот на зреење на другите бобинки и овошја што би сакале да ги користите за да направите компот за зимата. Во овој случај, компот од кајсија може да се подготви користејќи дури и замрзнати бобинки. Во овој случај, тие дејствуваат малку поинаку..

Кајсии се подготвуваат на традиционален начин: се мијат и сушат на хартиена крпа. Препорачливо е да не ги замрзнувате бобинките од замрзнување специјално, туку само исплакнете ги во копач неколку пати во вода на собна температура, по што ќе останат ладни, но мразот веќе ќе ги остави.

Кајсии се поставени во банки и наполнети со шеќер на врвот, засновано на конзерва за еден литар - 200 грама шеќер. Во исто време, бобинки се ставаат во посебен тенџере и се истураат со вода. За секој литарски конзерва, треба да очекувате да користите околу 0,5 литри вода. Бројот на бобинки може да биде произволен и зависи од вашиот вкус и можности. Бобинките во водата се доведуваат до вриење, а потоа внимателно се поставени рамномерно во тегли кајсии, истурајќи вода на врвот. Банките се покриени со капаци и издвојуваат 15-20 минути за импрегнација. Потоа, преку специјален капак со дупки, течноста се исцеди повторно во тавата и повторно се донесе на вриење. Кајсиите со бобинки повторно се истураат со врела течност и овој пат конечно се затвораат со загреани и стерилизирани капаци.

Убави и вкусни асортирани кајсии со бобинки за зима подготвени.

Суви кајсии

Многу среќни сопственици на градина сушат кајсии во форма на сушени кајсии или кајсии за зимата, додека други сакаат да ја купат и уживаат во тоа во студената сезона. Доколку не успеавте да готвите компот од кајсија во текот на летото за време на сезоната на зреење на овошје, тогаш секогаш имате можност да се лекувате со себе и со семејството со готвење вкусна компот од кајсија од суви кајсии во кое било време во доцна есен, зима или пролет.

200 грама сушени кајсии е доволно за да се готви 2-2,5 литри вкусен компот. Сувите кајсии треба да се решат, добро да се измијат во ладна вода, а потоа да се измазнуваат со врела вода во штитник.

Земете три-литарски емајлиран или не`рѓосувачки челик тава, истурете измазнети суви кајсии во неа, истурете 2 литри ладна вода и ставете на средна топлина.

Кога водата ќе зоврие, додадете 200-300 грама шеќер во вода, во зависност од почетната сладост на сувите кајсии. На кајсиите мора да им се дозволи да врие најмалку 5 минути. Ако плодовите се многу суви, тогаш времето за готвење може да се зголеми на 10-15 минути.

Потоа, готвениот компот треба да се покрие и остави да се запари..

Заклучок

Готвењето компот од кајсии нема да ви одземе многу време, но ќе ви овозможи да уживате во зима природен пијалок со поканите вкусови на летото, кои можат да украсат и редовна вечера и секој празничен празник.