Топ 10 најдобри чекор по чекор рецепти за подготовка на мајка-свекрва од модар патлиџан за зима

Модар патлиџаните не само што имаат корист на човечкото тело, тие се и хранливи. Месен зеленчук се служи на масата често, а зачувувањето е прилично едноставно. Јазикот на свекрвата со модар патлиџан, чекор-по-чекор рецепт со фотографија за зимата од која домаќинките со задоволство се пренесуваат едни на други, нема да остави рамнодушен ниту еден член на семејството.

Од слоеви на модар патлиџан

Интересен и многу вкусен мезе е подготвен од следниот комплет компоненти:

• свеж модар патлиџан - 3000 грама;
• кршен лук - 1 чаша;
• домати од кое било одделение - 1000 грама;
• чили пиперки - 6 парчиња;
• bellвонче пиперки - 1000 грама;
• вода - 0,5 чаши;
• храна оцет - 1 чаша;
• гранулиран шеќер - 2 лажици;
• обична сол од карпа - 1 лажица (+ сол „сина“ за ослободување на горчина);
• рафинирано сончогледово масло - 1 лажица за секоја тегла + за пржење модар патлиџан.

Метод на готвење:

„Малите сини“ се темелно измиени и исечени на тенки прстени. Обидете се да ги споделите прстените да излезат исто. Посипете ги парчињата со многу сол, измешајте и оставете да кисна 1,5 часа. Доматите се претвораат во пире од компири со помош на мелница за месо или мешалка. Слатката bellвонче пиперка се мие, се сече на половина и се чисти од внатрешноста. Свиткајте низ мелница за месо заедно со излупен лук и додадете го во доматното пире.

Сето ова се истура во голем тенџере, се става на оган и се вари 5 минути.

Модар патлиџан се мие со проточна вода, исцеден, малку пржен. На дното на теглата, истурете една лажица топло облекување, а потоа ставете неколку парчиња (3-4 парчиња) модар патлиџан, лесно измазнувајќи ги со вилушка. Потоа повторно истурете 4 лажици облекување - и ставете слој на "сина". Последниот слој е облекување, над кој се истура лажица рафинирано растително масло. Конзервирана, ладење и испратена во подрумот.

Со домати и моркови

Можете да подготвите закуска од следниот комплет компоненти:

• „Сина“ свежа - 3 килограми;
• каранфилче лук - 3 парчиња;
• слатка пиперка - 1000 грама;
• млад морков - 1000 грама;
• домати од кое било одделение - 1000 грама;
• гранулиран шеќер - 1 чаша;
• маса оцет - 1 чаша;
• маса сол од маса - 1,5 лажици;
• прочистено сончогледово масло - 1 чаша;
• магдонос по вкус.

Метод на готвење:

„Малку сина“ темелно измијте и исечете ја надолжно на 8 парчиња секоја од нив. Измијте ги преостанатите состојки (заедно со доматите), излупете и искривете во мелница за месо, ситно исецкајте ги зелените. Сите компоненти, покрај оцет и билки, ставете ги на шпоретот и гответе 15 минути од моментот на вриење. Фрли зеленчук и истурете оцет, а потоа вриејте уште 5 минути, се шири преку подготвениот сад и зачувајте.

Рецепт за диети

Луѓето кои се принудени да диетираат и да ја следат нивната тежина не треба да јадат конзервирана модар патлиџан со голема содржина на растително масло поради неговата висока калорична содржина. Особено за нив, се подготвува диетален пресврт од следниве компоненти:

• обична сол од рок - 25 грама;
• сини - 2 килограми;
• гранулиран шеќер - 80 грама;
• bellвонче пиперки - 500 грама;
• храна оцет - 70 милилитри;
• горчливи пиперки - 0,2 килограми;
• домати од кој било одделен медиум - 2 парчиња;
• лук - 1 глава.

Метод на готвење:

Модар патлиџаните темелно се мијат, се сечат на тенки плочи и се истураат со саламура. Оставете 1 час, а потоа измијте со чиста вода и оставете да се исуши. Лукот се пренесува преку лукот, се лупи и се сече на домати на мали коцки, а потоа се истура во тенџере. Пиперките (слатки и горчливи) се мијат, излупени од инсектите и се вртат преку мелница за месо, а потоа се фрлаат на доматите.

Тие ставаат сè на оган и готват 25 минути, по што фрлаат сол и гранулиран шеќер, мешајќи, врие уште 5 минути. Парчиња „сина“ се фрлаат во смесата и се врие иста количина на време. Потоа фрлаат лук, готват уште 5 минути, извадете го од шпоретот и зачувајте.

Со доматно пире

Се подготвува мезе од следниве компоненти:

• свеж модар патлиџан - 3000 грама;
• доматно пире со добар квалитет - 6 лажици;
• bellвонче пиперки - 1000 грама;
• лук - 15-18 чешниња;
• гранулиран шеќер - 250 грама;
• прочистено сончогледово масло - 1 чаша;
• маса сол од маса - 2 лажици;
• храна оцет - 0,5 чаши.

Метод на готвење:

Измијте го зеленчукот темелно и оставете да се исуши. Излупете го лукот, извадете ги чешмите од пиперките и исецкајте ги со блендер. Фрли во гранулиран шеќер, сол, истурете во масло и ставете паста од домати. Исечете ги „малите сини“ во тенки чинии, додадете многу сол и оставете да отстои 25 минути, а потоа исплакнете, пренесете во соодветно тенџере и истурете го подготвениот сос.

Врие, намалете ја топлината на минимум и врие под капакот 15 минути. Исклучете ја топлината, оставете да кисна 1 час, а потоа истурете оцет и малку зоврие. Ставете во стерилизиран сад и зачувајте.

Модар патлиџан со сирење

Можете да подготвите необична закуска за масата од следниве состојки:

• големи модри патлиџани - 5 парчиња;
• мали домати од кое било одделение - 3 парчиња;
• мајонез - 200 грама;
• сирење од какви било тврди сорти - 100 грама;
• зелени (погоден коријандер, магдонос, копра) - по вкус;
• обична сол и црн пипер - по вкус.

Метод на готвење:

Добро исплакнете ги сините и исечете ги на тенки ленти заедно, а потоа додадете многу сол и оставете да кисна половина час. По овој пат, исплакнете под проточна вода, стискајте и пржете од двете страни до златно.

Исечете ги доматите во прстени, и протријте го сирењето на груб ренде. Излупете го лукот, исцедете го преку мајонез во мајонез, фрлете сирење, сол и бибер таму. Подмачкајте ја модар патлиџан со добиениот сос, ставете парче домат на работ и внимателно превртете го. Украсете со зелена боја.

Особено остри јазици

За да подготвите многу остар мајка-свекрва од модар патлиџан, ќе ви требаат:

• зрело модар патлиџан - 4000 грама;
• домати од кое било одделение - 1000 грама;
• bellвонче пиперки - 1000 грама;
• лук - 25-30 чешниња;
• чили пиперки - 300 грама;
• храна оцет - 110 милилитри;
• Рафинирано сончогледово масло - 125 милилитри;
• маса сол од маса - 50 грама;
• гранулиран шеќер - 40 грама.

Метод на готвење:

Подготвените „мали сини“ се сечат на чинии со дебелина од околу 5 милиметри, попрскани со многу сол (во прилог на количината наведена во рецептот) и се оставаат 1,5 часа. По ова време, исплакнете ги модриот патлиџан со проточна вода и исушете го со хартиена крпа. Извадете ја кора од доматите, пиперките се вадат од средина и се сечат на 4 еднакви делови.

Изматете го излупениот лук, пиперките и доматите преку мелница за месо и добро измешајте. Фрли во сол и гранулиран шеќер, додадете оцет. Пржете ги „сините“ во тава додека не се готват половина. На дното на стерилизирана конзерва, ставете неколку лажици сос, потоа слој сина, потоа повторно сосот, и така натаму. Конечниот треба да биде сосот. Ставете ги теглите во широка тава со вода и добро стерилизирајте ги, а потоа зачувајте.

Рецепт без стерилизација

Ако нема можност или желба да ги стерилизирате работните парчиња, тогаш можете да готвите јазик на свекрвата од модар патлиџан без оваа постапка. Needе ви требаат овие компоненти:

• свеж модар патлиџан - 5000 грама;
• сочни и месни домати од кој било вид - 10,000 грама;
• слатка пиперка - 10,000 грама;
• чили пиперки - 3 парчиња;
• лук - 25-30 чешниња;
• гранулиран шеќер - 1 чаша;
• суштина од оцет (70%) - 1 лажица.

Метод на готвење:

Модар патлиџаните темелно се мијат и се сечат на долги ленти, потоа се попрскуваат со многу сол и се ставаат настрана 15 минути. Лукот, доматите и пиперките се мијат, лупат и сецкаат на кој било удобен начин. Шеќер, маса сол се фрлаат таму, истурете масло и суштина од оцет. Како резултат на облекување се истура "сина" и се става на средна топлина. Се вари половина час, повремено мешајќи од дното. Тие се поставени во подготвени тегли и конзервирана.

Понатамошно чување на зачувување

Harетвата мајка-свекрва од модар патлиџан најдобро се чува во ладна темна просторија, на пример, во подрумот. Можете да ги оставите во станот, но пристапот на светлина до конзервација е ограничен. Добра просторија за складирање за ова.. Треба да се напомене дека на собна температура се намалува рокот на траење на закуски подготвени со додавање на растително масло. На ладно место, не старее толку брзо и го задржува својот вкус подолго. Треба да користите празни места со сончогледово масло за 1 година.