Топ 13 рецепти за зимско зачинување од домат

Докажаните рецепти ќе помогнат да се подготви зачинот од доматот за зимата. Доматите одат добро со зачини: лук, кромид, билки. За да креирате работно парче, користете квалитетен зеленчук, стерилизирајте тегли и следете го рецептот. Ова ќе помогне да се зачине што ќе оди добро со тестенини, компири и месо. Откако еднаш пробавте домашна ужина од домати, веројатно нема да сакате да се вратите во самопослуга..

  1. Ако рецептот бара лупење на доматот, тогаш вреди да го намачкате со врела вода, а потоа да го ставите во ладна вода и да направите засек. Ова ќе помогне лесно да го излупите доматот и да продолжите..
  2. Доматот оди добро со лук, како и со црн зачин. Ако овие состојки не се во рецептот, тогаш можете да ја диверзифицирате закуската.
  3. Бактериите често се формираат во такви празни места, затоа треба да обрнете внимание на квалитетот на користените состојки..

Дури и според сите правила за складирање, мезе и зачини засновани на домати немаат долг рок на траење, па затоа е подобро да ги готвите со сол и оцет.

Во зависност од сортата на домати, зачините може да испаднат слатки, затоа пробајте домат пред да го подготвите работното парче.

Користете умерено зрел, месести и сочен зеленчук - ова ќе помогне да се даде посакуваната конзистентност на зачувувањето.

Внимание! Домати се сметаат за универзален производ, конзервација со сличен зеленчук е во побарувачка.

Како да ги изберете вистинските состојки

Кога подготвувате зачувување, разгледајте голем број правила што ќе помогнат да се создаде вкусен и здрав производ:

  1. Обрнете внимание на изгледот на доматите - тие треба да бидат умерено зрели, без никакви знаци на гниење или мувла. Ако користите домати со несоодветен квалитет, овој факт ќе влијае на вкусот на зачините, а исто така ќе предизвика и негово истекување.
  2. Ако користите зачини, тогаш обрнете внимание на датумите на истекување, испитајте го лукот и само после тоа продолжете со подготовката на зачувување.
  3. Знаци на гниење, мувла, темни дамки, сушени места, други подмножества - сето ова може да го деградира квалитетот на работното парче, да влијае на неговиот вкус.

зеленчук во мијалникот

Подготовка на контејнери за празни места

Ако планирате да готвите Леќата зачинети домати дома, тогаш внимателно стерилизирајте ги теглите, не заборавајте за капаците и еластичните ленти.

Правила за стерилизација на контејнери:

  1. Вреди да се држи лименката над пареата, времетраењето на постапката е 5-7 минути.
  2. Lе треба да се стерилизираат капаци, како и гумени ленти, други мали делови, за ова ќе потрае помалку време - само 1,5-2 минути.

Контејнерот можете да го држите над котел што врие, потоа темелно избришете го со чиста крпа и ставете го наопаку, така што капките што остануваат во теглата ќе се исцедат.

Методи за готвење

Концептот на „зачинување“ е вообичаен, што значи дека при готвењето има варијации на садот кои помагаат да се додаде разновидност во зимските подготовки. Ајде да разговараме за разни рецепти.

пресврт на зеленчук

Класичен рецепт за зачини за домати

Има неколку варијации, но следниот рецепт ќе помогне да се подготви квалитетен производ:

  • 2 килограми домати или 1 доматно пире;
  • еден ловоров лист;
  • средна сијалица без дефекти;
  • 9 проценти оцет - не повеќе од 5 милилитри;
  • половина лажичка сол и исто толку шеќер;
  • каранфилче, грашок од шишиња.

Со бибер и лук

Не е тешко да се подготви такво работно парче, за ова ќе бидат потребни следниве состојки:

  1. Домати во количина од еден килограм.
  2. 3 до 5 чешниња од лук.
  3. 1 килограм слатка пиперка.
  4. Шеќер, сол и зачини по вкус.

Кога готвите, треба да следите одредени правила:

  1. Мелење зеленчук со избирање на оптимална големина. Препорачливо е да се отстрани кора од доматот, но не можете да го направите ова.
  2. Ставете ги пиперките и доматите во тава со мала количина течност (околу 300-450 милилитри).
  3. Доведете го работното парче до вриење, периодично мешајќи го за да не запали зачините.
  4. Потоа додадете лук, ситно исецкан или мелен со преса, сол, шеќер и други зачини.
  5. Гответе 10 минути, не заборавајте да промешате. Тогаш ќе биде можно да се прелива зачинување на стерилни тегли и да се испрати на ладно место.

подготвен сос

Со тиквички

Тиквички и домати се сецкаат, водата се додава во смесата (не повеќе од чаша). Сварете зеленчук во тава, додадете зачини, лук, сол и шеќер на нив..

Оцет значително ќе го зголеми рокот на траење, но може да влијае на вкусот на работното парче..

Со кромид

Неопходно е да се исецка среден или голем кромид, да се додаде во домати и лук. Гответе најмалку 10 минути, а потоа додадете зачини, шеќер и сол.

зачинува со кромид

Нема стерилизација

Можете да готвите со следниве препораки:

КомпонентиСоставот вклучува јаболков оцет, во износ од 10 милилитри.

6 килограми домати со средна големина.

6-7 светилки со средна големина.

10 чешниња лук.

Шеќер - 200 грама и една лажица сол.

Можете да додадете 2-3 парчиња врела или лута пиперка.

Сема акција:Мелење зеленчук (домати и кромид), додадете сè во тавата, додадете сецкан лук, доведете до вриење. Зачинувањето ќе биде подготвено кога ќе ја добие потребната густина. 2 минути пред да се отстрани од топлина, во тенџерето се додаваат зачини со зеленчук, се додаваат шеќер и сол. Последен пат промешајте.

Со рен

Овој мезе се нарекува и рен. Се состои од едноставни состојки, а методот за готвење не е особено тежок.

Што да направите:

  1. Поделете ги доматите на 2 еднакви делови.
  2. Излупете ги. Мелете зеленчук и испратете ги во мелница за месо со лук.
  3. Останатите домати се мешаат со рен, рендан.
  4. Леќата не е подложена на термичка обработка, додадете растително масло и оцет. Сол и зачини по вкус.

тегли од рен

Со кромид и папрака

Интересна варијација на рецептот е да додадете кромид, папрака на доматите, а вкусот на зачинетоста ќе се промени. Подобро е да се даде предност на класиците, диверзифицирајќи го рецептот со нови компоненти.

Помош: mistубовниците често користат пурпурен кромид - му дава на работното парче сладок вкус и пријатна арома.

Оваа засилување ќе биде остра, поради присуството на капсикум.

Списокот на состојки:1 килограм зрели домати, без дефекти.

Среден кромид.

Папрака, можете да користите исецкана Леќата или да купите пиперка во парчиња.

Лук, но можете да направите без него, бидејќи конзервацијата ќе биде остра.

Сол, зачини и шеќер.

Како да се готви, опис:Кршен зеленчук се шири во тава, доматите и кромидот ситно се сецкаат. Кога работното парче ќе почне да врие, додадете кршен лук и папрака. Зачинете уште 3 минути, а потоа истурете во тегли и испратете го во фрижидер.

2-3 минути пред целосна подготвеност, додајте сол, шеќер, зачини во тавата.

папрака за зима

Со јаболка

Интересен рецепт што ќе помогне да се подготви оригинален Леќата:

Список на состојки:Еден кромид.

4 јаболка со средна големина.

1 килограм домат.

Една пиперка.

Како да се готви:Вреди да се исецка зеленчук на произволен начин. Потоа, потопете ги во тава, додадете чаша вода и врие најмалку 10 минути. Потоа додадете лук, сол, шеќер и зачини. Употреба вреди каранфилче, коријандер, зачин.

Гответе Леќата за уште 7-10 минути, а потоа истурете во банки и испратете на ладно место за складирање.

Со цимет и каранфилче

Можете да ги следите пропорциите наведени во класичниот рецепт. Во овој случај, додадете 3 чешниња од каранфилче на пакет, цимет - на врвот на ножот.

За останатото, вреди да се следи методот за готвење наведен во класичниот рецепт. Каранфилче се додава веднаш, но цимет - неколку минути пред да се подготви.

мирисна сос

Со сливи

Како да се готви и што ќе трае:

  1. 1 кг слива се лупи, се мие и се додава на доматите. Сливи и домати пресврт во мелница за месо.
  2. Излупете го лукот и кромидот и ситно исецкајте.
  3. Лукот и кромидот се мешаат со сецкани сливи и домати, додајте сол и шеќер, а потоа зачините се готват на висока топлина. Кога ќе зоврие, продолжете со готвењето уште 1,5 часа, сè додека не се добие саканата конзистентност.
  4. Останатата пиперка и лукот се додаваат во тавата 10 минути пред да се готват..

лажица во тегла

Со орев и босилек

Провансални билки може да се користат наместо босилек.

Што е потребно:700 грама домати со средна големина.

100 милилитри вински оцет.

Група со средна големина, од која половина е цилантро, а другата е босилек.

100 грама ореви.

3-5 чешниња лук.

200 грама сецкан кромид.

Како да се постапи:Мелење ореви во блендер.

Доматите се прелива со врела вода и излупете ги.

Излупете го лукот и кромидот, а потоа во мелница за месо дојдете домати, лук и кромид.

Во последната фаза: во масата се додаваат зачини, сол, бибер и оцет.

Со магдонос

Едноставен рецепт што прави вкусно зачинување. Што да направите:

  1. Кромидот ситно исецкајте го, поминете го во путер додека не стане меко.
  2. Груб исецкајте ги доматите и измешајте ги со рендан лук.
  3. Ставете сè на оган, гответе најмалку 5 минути.
  4. Додадете магдонос и други зачини: сол, шеќер, зачини.

зелен производ

Со ѓумбир, јаболка и суво грозје

Gумбирот има светла арома, работното парче ќе биде зачинето и зачинето.

Списокот на компоненти:325 грама шеќер.

Три рендани или сецкани јаболка.

2 килограми домат.

50 грама измиени суво грозје.

Корен од ѓумбир.

Кромид и лук по вкус.

5 милилитри маса оцет.

Како да се готви:Вреди да се исецкаат доматите, претходно да ги излупите. Додадете јаболка, лук и кромид на масата, сепак поминете низ мелница за месо или користете мешалка за оваа намена. Ставете го работното парче на оган, варете 40 минути, додадете суво грозје. После додадете оцет, зачини, сол и шеќер. Може ли да имам кари.

Услови и услови за чување на зачини за домати

Ако во зачувувањето нема оцет, тогаш не е погодно за долгорочно чување. Чувајте го работното парче на ладно место..

Совет: солта, оцетот и лукот ќе го продолжат рокот на траење.

Дома, готвењето зачин на домати не е толку тешко. Willе биде одличен додаток на месо, живина. Користете го за да направите пица или да направите вистински тестенини..

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака