Карактеристики и употреба на сушено цвекло

Корисни својства и штета на сушено цвекло

Цвекло го снабдува организмот со витамини и помага да се зајакне. Интензивна црвена боја му се дава од беталаините. Тие делуваат како антиоксиданти и молекули кои го намалуваат воспалението, така што оваа коренска култура се препорачува за оток и како диуретик.

Цвекло е богата со антиоксиданти.. И ова не им е познато само на сите бета-каротин. Она што е највпечатливо за неа не е фактот дека таа е богата со антиоксиданти, туку фактот дека ова е прилично необична седумка. Ние сме навикнати да размислуваме дека зеленчукот е богат со каротеноиди, особено бета-каротин. Меѓу сите добро проучени каротеноиди, ниту еден од нив не се наоѓа во зеленчукот почесто од бета-каротин. Но, во цвекло неговите својства се зајакнуваат поради комбинацијата со витамин Ц и манган.

Антивоспалителните својства на цвекло се обезбедени и благодарение на фитонутриенти. Комбинацијата на антиоксидантни и антиинфламаторни молекули го прави зеленчукот корисен за намалување на ризикот од многу видови на карцином. Во текот на лабораториските студии на бенигни и малигни клетки на туморот, беше потврдена можноста за влијание на фитонутриенти врз намалување на ризикот од карцином на дебелото црево, желудникот, белите дробови, градите, простатата и тестисите..

Влакната во цвекло се добри за дигестивниот тракт и кардиоваскуларниот систем.. Учествува во дигестивните процеси, го чисти телото и оди во дебелото црево, каде што станува одгледувалиште за корисна микрофлора. Голема количина на растителни влакна спречува запек и воспаление во цревата.

Сок од репка ја подобрува кардио респираторната издржливост. Исто така, содржи широк спектар на фитохемикалии кои можат да помогнат во подобрување на здравјето на очите и нервните ткива. Покрај тоа, сладок вкус на цвекло означува висока содржина на шеќер, што го прави зеленчукот важен извор на неговото влегување во организмот.

Цвекло е добро за спортистите. Ја подобрува издржливоста. Супстанциите содржани во него влијаат на физичката изведба, ја зголемуваат ефикасноста на митохондриите, кои се одговорни за производство на енергија во клетките. За да се зголеми нивното влијание, треба да се конзумира коренот или неговиот сок 2-3 часа пред тренинг или натпревар..

Како по правило, за повеќето луѓе е сосема безбеден. Но, лекарите забележуваат голем број случаи кога употребата на оваа коренот може да доведе до непожелни последици.

• Можна штета од цвекло:
• за лица со бубрежни заболувања поради ризик од намалување на нивото на калциум во организмот;
• за пациенти со метаболички заболувања, бидејќи може да ја влоши нивната благосостојба.

Бремените и доилки се советуваат да се придржуваат кон стандардни дози во нивната исхрана. Нема докази дека оваа коренска култура е штетна за време на бременоста, но не треба да се користи прекумерно.

Услови и подготовка за сушење

Сушената репка го прошири опсегот на вашите жетви за зимата. Одлично е за подготовка на разни јадења..

За да го готвите, ќе ви требаат:

• остар нож;
• чинија;
• табла за сечење;
• кора;
• дехидратор: печка или друга единица што го забрзува сушењето на коренските култури.

Започнете со миење зеленчук и сечење врвови. Зелените репка се исто така корисни, но сега тие нема да се користат за сушење. Измијте го зеленчукот под млаз вода. Излупете го зеленчукот од корен. Ако нема секач за зеленчук, исечете го на тенки парчиња.

Популарни начини за сушење цвекло дома

Сушењето на подготвени суровини може да се изврши во рерна, електричен фен или едноставно со воздух. Главната работа во овој процес е да се исуши секој диск одделно, без да се редат едни на други..

За време на процесот на сечење, можете да направите дискови од дебелина што ви се допаѓа најдобро. Нема кулинарски ограничувања на оваа тема. Само имајте на ум дека потенките чаши од репка ќе бидат премногу суви. Потребно е да ги чувате готовите суровини во сува просторија во херметички затворено стакло или пластичен сад.

Бидејќи сушењето ја отстранува влагата, зеленчукот станува помал и полесен по тежина. Оптималната температура за сушење е + 60 ° C. На повисоки температури, зеленчукот може да „зацврсти“ однадвор, задржувајќи ја влажноста внатре. Затоа, процесот на сушење не може да се забрза со зголемување на температурата. Исто така, имајте на ум дека колку подолго време на сушење, толку помалку мирисен производ ќе го добиете.

Бланширањето може да биде процес вклучен во подготовката на коренските култури за сушење. За време на процесот на бланширање, зеленчукот се загрева на висока температура за да се уништат сложените ензими. Ова е неопходно, така што за време на складирањето на коренот култура не започне да ја губи својата боја и арома. Исто така, го намалува времето на сушење. При бланширање, зеленчукот се потопува во врела вода. Време на експозиција - не повеќе од 3 минути.

По бланширањето, потопете го зеленчукот во ладна вода за кратко време, но не ладете ги - само еднаш нуркајте. Отстранете ја вишокот на влага од круговите и ставете го зеленчукот во дехидратор. Внимателно следете ги дисковите од цвекло, така што тие не изгорат за време на процесот на сушење. Подготвен зеленчук ќе биде малку пролетен и сув.

Во електричниот фен

Електричниот фен успешно ќе исуши кој било број на коренови култури.

За најдобри резултати, следете ги овие упатства:

1. Поставете го зеленчукот во еден слој, така што тие не се мешаат едни со други. Пожелно е круговите да бидат приближно иста дебелина.
2. Исушете ја целата серија истовремено и не додавајте нови парчиња во палетата за време на процесот на сушење..
3. Загрејте го електричниот фен на температура од + 60 ° C пред да го ставите работното парче во него.
4. Откако ќе се постави зеленчукот, гледајте ја температурата на електричниот фен, бидејќи веднаш по инсталирањето на палетата, температурата малку ќе се спушти.
5. На секои 0,5 часа или еден час, проверете го процесот на сушење. Осигурете се дека дисковите од цвекло не се изгорени, бидејќи тоа негативно влијае на вкусот..

Времето на сушење зависи од дебелината на вашите парчиња и може да трае 6-12 часа. Откако ќе се извадат цвекло, изладете ги парчињата и ставете ги во сад за складирање.

Видео: Сушење репка во електричен фен

Во рерната

Сушењето во рерната има ист алгоритм на дејства како кај електричниот фен.

Упатства за сушење во рерната:

1. Поставете ја температурата во рерната на + 60 ° C.
2. Ставете парчиња корен зеленчук на палетите. Бидете сигурни дека сите парчиња се ставаат во еден слој и ставете ги во рерната.
3. Внимавајте да се обезбеди добра циркулација на воздухот. Ако вашата рерна поддржува вентилатор, вклучете ја. Треба да има најмалку 6 см слободен простор помеѓу палетите за добра размена на воздух. Ако нема режим на вентилаторот, можете едноставно да ја отворите рерната малку, така што влагата на испарувањето може да излезе.
4. Контролна температура.
5. Инспекција на зеленчук често и фиоки за рецепти.

Во рерната, цвекло ќе се исуши 2 пати подолго отколку во електричен фен. Откако зеленчукот ќе биде готов, тие мора да се изладат и да се стават во сад за складирање.

Сушење на воздухот

Можете да исушите репка на сонце, како и секој друг производ, на суво место, заштитено од директна сончева светлина и од контакт со влага. Дисковите цвекло ќе треба да се ротираат 1-2 пати на ден, така што сушењето се случува рамномерно. Време на сушење - неколку недели.

Начини за употреба

Дехидрираната храна се смета за сурова и ги задржува хранливите компоненти на суровиот производ. Цвекло може да се додаде во супи и чорби. И, ако повторно го заситете со влага или го мелете во прав, можете да го додадете во пијалаци, пире од компири и други мешавини. Може дури и да се пржи како чипс од компири, или да се користи во полнење со пита.

Карактеристики на чување

По сушењето, коренските култури се чуваат во херметички сад. Може да бидат пластични или стаклени садови. Чувајте го зеленчукот подалеку од сончева светлина на суво место со собна температура. За да го подобрите квалитетот на складираниот производ, можете да ставите апсорбер на влага во садот.

Добиената голема репка на репка може да се спаси на многу начини. Сушењето цвекло е една од нив. Подготвувајќи го за зима на овој начин, вие го проширувате опсегот на јадења што ги готвите, целосно зачувувајќи ги сите хранливи материи на суровиот зеленчук во време кога тие се во максимална изведба.