Вино од капина дома: рецепт

Во продавниците, наоѓањето вино од капина е доста тешко. Затоа, многумина прават ваков пијалок дома. Оние што некогаш подготвувале вино од капина го прават тоа секоја година. Има одличен вкус и боја. Про translирен, малку курва пијалок не остава никого рамнодушен. Покрај тоа, со текот на времето, тоа само се подобрува. Секој може да направи такво вино. За ова, можете да користите не само домашна капина, туку и диви бобинки. Главната работа е да ја следите технологијата за готвење. Ајде да погледнеме како да направиме домашно вино од капина..

Технологија за готвење

Ако се запознаете со процесот на правење вино од капина, тогаш не треба да се случуваат необичности. Можете да направите таков пијалок лесно и по најниска можна цена. За вино, и дивите и култивираните капини се соодветни. Но, сепак, подобро е да се користи одгледувано дома. Таквите бобинки ќе го направат вкусот на пијалокот поизразен и светлен..

Значајна улога е местото каде се одгледува капина. Бобинки кои растат во сончево подрачје му даваат на виното посладок вкус. Покрај тоа, тие се повеќе сочни и големи. Без разлика каде ќе порасне Бери, треба да изберете само зрели капини.

Од истата причина, бобинки никогаш не се мијат за вино. Доколку реакцијата не е толку насилна како што би сакале или треба да го забрзаме процесот на ферментација, можете да додадете обични суво грозје во виното за време на процесот на подготовка. За да направите вино од измиени капини, ќе мора да додадете специјален вински квасец. Исто така, за ова, користете самостојно подготвен квасец за вино..

Кисела киселина се подготвува од следниве состојки:

• 200 грама неизмиени малини (може да се заменат со бели рибизли);
• 50 грама гранулиран шеќер;
• 50 грама вода;

Разредете го целиот потребен шеќер во вода. Оваа мешавина треба да се полни со претходно пире од малини. Масата се става 2 дена на топло место. После тоа, малина се исцеди од сокот и пулпата постојано се истура со вода. Малините повторно се ставаат 2 дена на топло место. Бобинките повторно се исцедат и се комбинираат со претходниот дел од сокот. Ова ќе биде почетник за нашето вино.

Рецепт за вино од капина без квасец

За да направиме вино од капина дома, треба:

• свежа капина (неизмиена) - 3 килограми;
• гранулиран шеќер - 2 килограми;
• вода - 3 литри.

Изработка на вино:

1. Прво, треба да го варите сирупот од вода (3 литри) и гранулиран шеќер (1 килограм). Течноста се доведува до вриење и се лади на температура од околу 60 ° C.
2. Сортирајте ги бобинките и убаво истријте ги со вилушка. Потоа се истура со сируп и се покрива со крпа. Контејнер со вино се става на темно, топло место подалеку од директна сончева светлина. Температурата на воздухот мора да биде најмалку 20 ° С. Инаку, капината нема да се шета.
   
3. Двапати на ден, масата мора да се меша со дрвен стап. Во овој случај, треба да ја спуштите пулпата на дното.
4. По една недела, сокот се истура во чисто шише. Исцедете ја пулпата темелно, а добиената течност се меша со шеќер (500 грама) и се истура во шише. Ова е направено така што Бери не се претвори кисело и мувлосано..
5. Полнето шише е покриено со гумена ракавица. Неопходно е да се направи дупка во неа со игла. Многу е попогодно да се користи запечатување за вода за ова..
6. По четири дена, треба да ја спуштите цевката во шишето, и да ја користите за да истурете околу половина литар вино во чист сад.
7. Целиот преостанат шеќер се истура во оваа количина течност, темелно се меша додека целосно не се раствори и не се истури во шишето.
8. Затворете го шишето повторно со нараквица или со заптивка на вода..
9. Една недела подоцна, виното ќе престане активно да ферментира. Ракавицата малку ќе се спушти, а заптивката за вода повеќе нема да гушка. Во овој момент започнува периодот на „тивка“ ферментација. Може да трае неколку недели..
   
10. Кога виното осветлува, и пристојно количество на талог се акумулира на дното, тогаш процесот на ферментација заврши. Сега можете да користите цевка за да истурете чисто вино во друг сад. Во овој случај, не можете да го преместите шишето, така што седиментот повторно да не се издигне. Потоа, виното се филтрира и се флашира во стаклени шишиња..
11. Шишињата се цврсто затворени и се пренесуваат на место со температура од 16 - 19 ° C.

Таквото вино се подобрува само со возраста. Може да стои во вашата визба до 5 години. Овој пијалок има сладок и кисел вкус и лесен вкус на курва. Секоја година, адстрингенцијата заминува, а виното станува слатко. Максималната јачина на пијалокот е околу 12 степени. Веројатно ќе биде полесно да се најде рецепт..

Домашна рецепт за вино од капина и суво грозје

Сега разгледајте не помалку едноставен рецепт за вино од капина дома. За да подготвиме благороден пијалок, ни треба:

• 2 килограми капини;
• 1 килограм гранулиран шеќер;
• 1 литар вода;
• 50 грама суво грозје.

Виното се подготвува дома како што следува:

1. Бобинки мора да се решат и да се распрснат со вилушка или брадавица за компири. Потоа, масата од Бери е покриена со шеќер (400 грама), додадете ги сите подготвени суво грозје и литар вода. Контејнерот треба да биде покриен со газа.
2. Двапати на ден, се крева чизкелот и се меша бери-масата.
3. Кога започнува активна ферментација, која ќе биде придружена со кисел мирис, подсвиркване и пена, исцедете го целиот сок под притисок.
4. 300 грама гранулиран шеќер се додава во овој сок, и сè се истура во подготвено шише. Потоа можете самостојно да направите заптивка за вода за шишето. За да го направите ова, покријте го садот со пластичен капак. Во неа се прави дупка, така што цевка може да се вклопи во неа. Зглобовите мора да бидат запечатени, а другиот крај на цевката да се спушти во тегла вода. Преку оваа цевка ќе избега јаглерод диоксид, кој се ослободува при ферментација. Во овој случај, шишето не може да се наполни целосно, така што има простор за ферментација.
   
5. По 7 дена, ќе треба да истурите мала количина на сок, разредете го преостанатиот шеќер во него и истурете ја смесата повторно во шишето. Контејнерот повторно е затворен со заптивка за вода.
6. Виното ќе биде целосно готово за еден месец. Дотогаш, процесот на ферментација веќе нема да биде активен. Пијалокот значително ќе заличи, а целиот талог ќе потоне на дното. После тоа, виното се исцеди со помош на слама, филтрирано и шише во стаклени шишиња..

Заклучок

Кој не сака вкусно и миризливо домашно вино ?! Сега имате можност да го направите тоа сами дома.