Мариноване од печурки од остриги дома

Печурките веќе долго време се популарни кај Русите. Тие се пржени, а исто така солени, кисела за зима. Најчесто овие се шумски „жители“ или шампиони. Билетите се користат за да се направат салати, да се пече пити со нив и да се подготви пица. Но, неодамна, очите на loversубителите на грицките за печурки се свртеа кон печурките од остриги. Тие се вкусни во пржена и варена форма, но добиваат посебен вкус во маринирана форма..

Многу од нашите читатели се заинтересирани., како да одберете печурки од остриги дома. Треба да се напомене дека мариноването не предизвикува многу проблеми, самиот процес не се разликува многу од вообичаената технологија за готвење печурки.

За корисни својства

Пред да одберете печурки од остриги дома за зима, треба да знаете нешто за нив:

1. Овие печурки имаат корисни својства затоа што содржат голема количина на протеини..
2. Присуството на јод, калциум, железо и калиум имаат корисен ефект врз човечкото тело.
3. Габичкото плодно тело со постојана употреба го намалува штетниот холестерол, ги отстранува токсините од телото, го нормализира крвниот притисок.

Правила за избор

Ако одлучите да готвите кисела печурка од остриги дома, внимателно прочитајте ги советите за избор на нив:

1. Треба да ги киселите млади печурки од остриги, тие содржат корисни материи и витамини. Возраста може да се утврди по боја: кај млади габи, бојата е сива, а кај старите печурки, жолтилото е забележливо.
2. Кога купувате плодни тела во продавница, дајте предност на мали печурки.
3. Печурките погодни за маринирање треба да бидат мазни, со рабови, без пукнатини и жолти дамки. Ако печурките се свежи, тогаш бојата на скршената капа ќе биде бела.
4. Обрнете внимание на еластичноста и густината. Лабавите и трошливи овошни тела не се погодни за берба.
5. Присуството на непријатен мирис е показател за застојот на печурки.

Подготовки за мариноване

Многу Руси сметаат дека киселата печурка од остриги дома е најдобрата опција за берба за зимата. И покрај термичката обработка, печурките ги задржуваат сите корисни својства. Покрај тоа, имајќи апсорбирани зачини од маринадата, тие стануваат вкусни и поароматични..

Пред да маринирате печурки од остриги дома, треба да се запознаете со правилата на нивната подготовка за процесот:

1. Прво, поделете ги печурките индивидуално.
2. Второ, проверете го секое плодно тело: најмала штета треба да се отстрани.
3. Трето, исечете ги нозете на печурката.
4. Четврто, избришете ја површината на капачето со сува крпа.

Опции за кисели печурки од остриги

Постојат многу рецепти за мариноване печурки од остриги, тие се разликуваат во употребата на разни зачини, но технологијата за подготовка на жетвата за зима е скоро иста.

Класичен рецепт за мариноване

Би сакал да напоменам дека многу домаќинки сè уште не веруваат на печурките од остриги и претпочитаат други печурки, вклучително и шампињони, за мариноване дома. Се надеваме дека со правење мала подготовка за примерокот, оваа пристрасност ќе исчезне, а самите печурки ќе станат важна компонента на диетата.

За класичен рецепт за кисела пелин од остриги за зима дома за 2 килограми печурки ќе ви требаат:

• еден литар топла вода;
• 100 ml маса оцет 9%;
• 6 грашок црн и зачин;
• 8 пупки каранфилче;
• 5 чешниња лук;
• 5 ловоров лисја;
• 120 грама не јодизирана сол;
• 30 грама гранулиран шеќер;
• лажичка семе од копра.

Технологија за мариноване

За подготовка на кисела пелин од остриги дома според класичниот рецепт, плодните тела не треба однапред да се варат. Тие се потребни суровини. По бришењето, може да се сечат големи капи.

Фази на готвење:

1. Ги ставаме печурките во емајлирана тава, истураме во вода и ги леваме сите зачини наведени во рецептот. Пред ова, ние сече секоја чешне лук на половина. Додадете маса оцет на крајот на готвењето.
2. Измешајте ја содржината и започнете да готвите на најсилниот оган. Од првите минути, аромата на печурки ќе се прелее низ кујната.
3. Откако ќе зоврие, намалете ја температурата на минимум и гответе ја четвртина од еден час.
4. Истурете оцет, измешајте повторно и варете 10 минути.

Ние лежевме топло во тегли, наполнувајќи ја маринадата. Може да биде покриена со пластични капаци, завртка или валани лим. За чување на ладно место, отстранете ја киселата печурка по ладењето. Иако садот е толку вкусен што се готви во мала количина печурки од остриги, јаде веднаш.

Рецепт од лимон

Користејќи ги препораките, можете да готвите печурки за директна употреба во храна и конзервирана за зимско складирање.

Значи, резервирајте на такви состојки однапред:

• еден килограм печурки;
• две чешниња лук;
• сок исцеден од половина лимон;
• пупки од каранфилче, грашок од зачин или црн пипер (додадете на вашиот вкус);
• растително масло - 50 грама;
• две лажици 9% оцет;
• еден кромид.

Како да се готви

1. Ние ги чистиме и бришеме печурките, исечете ги. Кромидот и лукот се ослободуваат од горните скали, се мијат темелно и исечени: кромид на половина прстени, а лукот на парчиња.
2. Истурете половина литар вода во садот, веднаш додадете сол, масло, сок од лимон, исечен лук. Поставете маринада.
3. Веднаш штом ќе зоврие, раширете ги печурките, додадете пупки од бибер и каранфилче. Ако ви се допаѓа вкусот на печурки со ловорол, можете да додадете еден лист.
   
4. Варете ги печурките од остриги во маринадата четвртина од еден час, по што ставаме кромид и лук, истурете во оцет. Измешајте ги маринираните печурки и по 5 минути извадете ги од шпоретот.

Користејќи го овој рецепт за мариноване печурки од остриги, за една четвртина од час можете да го лекувате семејството со вашето кулинарно ремек-дело. Земете збор, никој нема да одбие вкусно јадење.

За да ги зачувате киселите печурки од остриги за зима, наредете ги веднаш откако ќе ги извадите од шпоретот во пред стерилизирани тегли и превртете ги. Чувајте се ладни и темни.

Корејска верзија на мариноване

Многу луѓе сакаат зачинети и зачинети печурки. Затоа, рецептот што го нудиме е најдобро решение. Во корејската верзија на кисела печурка од остриги, која може да се подготви за зима, покрај печурките, се користат и моркови. И со ова јадење можете да го лекувате семејството веднаш по готвењето.

Постојат многу состојки, но сите се достапни:

• свежи печурки - 1 кг 500 грама;
• морков - 2 парчиња;
• 100 грама маса оцет и посно рафинирано масло;
• 6 чешниња лук;
• Корејски зачини за зеленчук;
• 1 лажичка мелен коријандер;
• половина лажичка црвена топла и црна пиперка;
• 2 лажички сол;
• 1 лажичка гранулиран шеќер.

Започнете со готвење

Печурките од остриги треба да се маринираат дома за зима без нозе, бидејќи тие не се погодни за конзервирање.

И сега за процесот на готвење:

1. Исечете ги печурките во ленти и поставете да готват четвртина од еден час.
2. Измијте ги морковите, извадете ја кора и тријте на корејски ренде.
3. Меле лук со здроби.
4. Остриги од печурки избираат лакирана лажица на шлаг и се ладат.
5. Комбинирајте ги изладените печурки со моркови и лук, додајте ги преостанатите состојки, измешајте.
6. Ние го оставаме садот со конзервирани овошни тела 6 часа, така што тие се нанесуваат и натопени во зачини. Потоа земаме стерилни тегли и ги пополнуваме до врвот. Корејскиот рецепт може да се маринира само со стерилизација.
7. Банките покриени со капаци, ставени во тенџере со ладна вода, доведете до вриење и гответе половина час. Така што теглите не пукнат, ставете дебел пешкир на дното на тавата. Веднаш превртете ги капаците, ставете ги ладените печурки во складирање.

Излегува неверојатно вкусен и апетитен. Може да послужите веднаш по готвењето, како независно јадење или како гарнир за компири, ориз. На празничната маса ќе бидат приготвени и киселите печурки од остриги..

Во ова видео, друга опција за мариноване печурки од остриги:

Заклучок

Како што можете да видите, мариноване печурки од остриги не е толку тешко. Дури и почетниците хостеси, ако ги следат нашите препораки, целосно ќе се справат со конзервирање.

Главната работа е да купат или растат млади печурки од остриги самостојно. Ви посакуваме успешни подготовки за зимата и најразлични кулинарски задоволства на вашата маса.