4 Едноставни рецепти за тоа како да се исушат патлиџаните за зимата

Здравите и вкусни модри патлиџани веќе долго време привлекуваат луѓе. Беа измислени многу јадења од прекрасен зеленчук. Научија да ја зачуваат, исушат и замрзнуваат за зимата. Но модар патлиџан е расположено. И подготовките се чуваат полошо од другиот зеленчук. Сушеното овошје е погодно за долгорочно чување. Сепак, како да се исушат модри патлиџани за зимата е сè уште мистерија за некои домаќинки.

Но, што е најважно, кога сушете витамини и хранливи материи се сочуваат во скоро целосен волумен. Со други жетви на зеленчук, некои важни елементи се изгубени. При конзервирање, модри патлиџани губат 40% од хранливите материи, при замрзнување, половина повеќе.

Сувиот зеленчук го нормализира функционирањето на крвните садови и на срцето, го чисти дигестивниот тракт и жолчните канали, го промовира правилното функционирање на бубрезите и карличните органи, го инхибира развојот на атеросклероза на крвните садови.

Избор на зеленчук за сушење

Модар патлиџан од кој било квалитет се суши. Но, подобро е ако плодовите се млади, со иста големина и степен на зрелост. Имаат помалку горчина, вкусот е понежен, месото е сочно, а кожата е свиленкаста. Таквиот зеленчук има мали неформирани семиња.

исечена модар патлиџан

Како да се исуши модар патлиџан?

Без оглед на избраниот метод на сушење, подготвените модри патлиџани темелно се мијат под проточна вода, се сушат со хартиена крпа или салфетка, дршката и двата краја се отсечени. Ако сакате, излупете зеленчук.

Не отстранувајте премногу голем слој. Некои витамини ќе исчезнат со него..

Во рерната

За сушење во рерната, модар патлиџан се сече на половина, коцки, прстени, сламки или се користи во целина.

Постапка за сушење:

  1. Исечени овошја се шират на сад за печење во еден слој.
  2. Поставете ја температурата на рерната на 40-60 °.
  3. Сува за 3-6 часа, малку отворајќи ја вратата. Времето варира во зависност од методот на сечење на овошјето..
  4. Ако има неколку садови за печење во кабинетот, тие се менуваат на секои 30 минути, за униформа сушење на производите од сите страни.

Максималната температура во комората е 60 °. Во спротивно, ќе бидат изгубени некои корисни својства..

варен во рерната

Во електричниот фен

Пред да го користите електричниот фен, проучете ги упатствата за употреба, кои ја означуваат тежината на дозволениот производ, потребната температура и проценетото време на сушење на зеленчукот.

Алгоритам за сушење:

  1. Измиеното овошје се сече на коцки, парчиња и ленти. Дебелина на сечењето 1-2 см.
  2. Делови од модар патлиџан се дистрибуираат во ленти.
  3. Поставете ја саканата температура, околу 55-65 °.
  4. Апаратот е вклучен.
  5. Сушењето продолжува додека производот не е целосно подготвен. Времето зависи од моќноста на уредот, од видот и големината на парчињата.

Удобно е да се користи електричен фен, само затоа што времето за сушење е поставено автоматски. Не мора да гледате често на часовникот. Машината ќе го сигнализира крајот на процесот. Но, сепак треба да ги менувате садовите од време на време и да ги превртувате парчињата.

зеленчук во фен

Во микробранова печка

Модар патлиџан може да се исуши во микробранова печка во форма на чипови. Малку е веројатно дека овие слатки се собираат за зимата. Миризливи и крцкави парчиња брзо се јадат веднаш по готвењето.

Алгоритам:

  1. Тенок исечен зеленчук се шири во торба.
  2. Додадете неколку капки растително масло.
  3. Додадете сол и зачини.
  4. Измешајте и ставете во микробранова печка.
  5. Сушен 5 минути на 750 вати.

Главната работа е да не го пропуштите моментот на промена на напонот, да ги спречите парчињата да останат сурови или целосно да се исушат.

микробранова модар патлиџан

Во воздухот

Методот не е целосно успешен, но неговото долго постоење зборува за побарувачката. Модар патлиџан, исечени, се поставени на палетата со хартија за печење. Покријте со газа и поставете да се исуши во просторија без нацрти. Од време на време, производот се превртува и се става на место. Сушен 5-7 дена.

Метод без фен:

  1. Тенок зеленчук.
  2. Собрани на низа. Оставен е мал простор меѓу парчињата.
  3. Процесот се повторува сè додека низата од два метра не е полна..
  4. Собранието е обесено на таванот или улицата. За сушење изберете сенка на место, но неопходна е вентилација.
  5. Сушењето трае 2-3 недели додека чашите не почнат да се распаѓа.

Модар патлиџан се суши и цели. Ниткајте ги со коњчиња и закачете ги во таванот, подрумот, каде нема светла сончева светлина, но има природна вентилација.

сушење на отворено

Како да складирате суво модар патлиџан

Изладената модар патлиџан е поделена на делови и се става во стаклена чинија со копнен капак, во ленени или памучни кеси врзани со шари, или картонски кутии со капаци.

Торбите се обесени на каранфилче во суви оставата, чајната кујна и се чуваат во оваа состојба на умерена температура. Банки и кутии се инсталираат на полиците на кујнските ормани. Рок на траење на сушени заготовки 6-8 месеци.

банка за чување

Зошто да потрошите време за подготовка на храна за зима, кога свежа модар патлиџан се продава во која било продавница во кое било време од годината, ќе размисли неискусна домаќинка. И, тоа ќе биде исправно на свој начин. Но, цените на зеленчукот во зима не се мали, а желбата да се задоволи роднините со рафинирано ароматично јадење збогатено со витамини и минерали е многу висока.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака