Мариноване boletus: во банки, тенџере, најдобри рецепти

Солен boletus - чинија што е релевантна во секоја сезона. Печурките се сметаат не само вкусни, туку и исклучително корисни. Нивната употреба во храна помага да се исчисти крвта и да се намали лошиот холестерол. Со правилно солење, тие ги задржуваат своите корисни својства долго време..

Направете сол од борта

Болетусот го добил своето име поради блиската локација на мицелиум во близина на аспектот. Кај народот се нарекува и црвенокоза. Пред употреба, печурките мора да бидат подложени на термичка обработка. Солењето се изведува на различни начини. Но, при готвење, треба да запомните дека производот е 90% вода. За да се избегне зацрвстувањето, пред солењето, булето се натопува во 0,5% раствор на лимонска киселина.

Како да се подготват boletus печурки за мариноване

За вкусно да го солете го болотусот дома, треба правилно да ги подготвите. Печурките се собираат од јули до септември. Во вистински болет, капа има светла портокалова боја, а местото на сечењето на ногата е покриено со сина боја.

Прво на сите, црвенокосите треба да се исчистат од шумски остатоци и песок. За да го направите ова, тие се мијат под проточна вода, а потоа се натопени за 40-60 минути. Подеднакво е важно веднаш да се ослободите од црвените примероци. По натопување, цвеклото е смачкано. Прво, капачето е одделено од нозете, а потоа телото на печурката се сече на решетки. Не се препорачува употреба на цели печурки за солење.

Како да сол boletus за зимата

Пред да се соберат печурки, потребно е да се пресмета колку е потребно пакување. За зима, најзгодно е да го солете булето во буре. Ако не, треба да користите длабоки емајлирани садови. Обичните стаклени тегли се исто така погодни..

Пред солење, црвенокосите треба да се варат додека не се готват целосно. Овој процес ќе трае околу половина час. За време на готвењето, на површината на тавата ќе се појави пена. Треба постојано да се отстранува..

Следниот чекор вклучува подготовка на маринадата. Солењето на boletus може да се направи и ладно и топло. Рецептот за маринадата во секој случај ќе варира.

Како да солете врел булет за зимата

Топло солење на аспен болетус вклучува вриење на саламура. Оваа опција се смета за побрза, бидејќи нема потреба да се користи јарем. Црвените глави за солење се ставаат во стерилизиран сад и се истураат со подготвена саламура. Апетитот станува подготвен за употреба порано од солените печурки варени на ладен начин.

Алгоритмот на активности ќе биде како што следува:

1. Истурете вода во голем тенџере и додадете сол. По вриење, црвените глави се спуштаат во неа. На b суп.л-патки водата ќе бара 1 кг болетус.
2. Во процесот на вриење, неопходно е периодично да се отстрани пената. Во оваа фаза, зачините наведени во рецептот се фрлаат во тавата.
3. Вкупно солен boletus се готви 20-30 минути.
4. Варените печурки се дистрибуираат во стерилизирани стаклени тегли и се прелива врела саламура. Капаците се затворени на вообичаен начин..

Како да сол boletus ладно

Со ладното солење ќе ви треба повеќе време и трпеливост. Саламура се добива од самите печурки. На дното на резервоарот лежеа разни зачини. Пред-исчистените и измиените црвени глави се поставени на врвот. Потоа, тие изобилно се попрскаат со сол. За 1 кг болет, ќе бидат потребни 40 гр сол. Печурките ослободуваат сок во рок од 3-4 дена. Во некои случаи, угнетувањето се користи за забрзување на овој процес..

Постои уште еден начин на солење на ладно. Главната состојка е поставена во сад во слоеви. Секој слој е попрскан со сол. Потоа, додадете ги зачините во солениот болет и пополнете го со ладна зовриена вода. Севкупно, солењето трае 7-10 дена.

Како да марината капа boletus за зимата во банките

Во зима, мариноването на boletus се врши и под најлонски капаци и калај. Конзерви се пред стерилизирани во рерна или во водена бања. Капаците исто така се третираат на ист начин. Тие се затворени со посебен клуч за тркала, кој може да се купи во било која продавница за производи за домаќинства..

Како да се сол boletus под угнетување

Поставувањето на boletus под угнетување се врши со солење без вриење. Тие се подготвени со темелно чистење од остатоци и прашина. Препорачливо е плодовите да ги исечете на големи парчиња. Зачините, ловоровите лисја и разни билки се поставени на дното на емајлирана тава. Печурките се поставени на врвот. Во зависност од рецептот, можете да додадете вода во оваа фаза. Од горе, црвенокосите се прекриени со памучна крпа и се скршени од угнетување. Капацитетот се отстранува на темно место 3-4 дена. После тоа, солената закуска се пренесува во посоодветен сад. Солењето се врши уште 10-14 дена..

Рецепти солени печурки boletus

Солењето на boletus се врши според широк спектар на рецепти. Честопати тие се комбинираат со други видови печурки или се надополнуваат со зачинети зачини. Можно е да се солеме заедно boletus и boletus. Овие два вида се совршено комбинирани едни со други. Но, булето треба да се готви подолго од булето.

Класичен рецепт за мариноване boletus

Најпопуларниот рецепт за солена црвенокоса е класичен. Мезе е крцкава и миризлива. Willе биде одличен додаток и за празнична и за секојдневна маса..

Компоненти

• 1 кг болетус;
• 1 лажица масло л соли;
• 1 лажица масло л шеќер
• 5 грашок црн пипер;
• 1 чешне лук;
• 500 ml вода;
• 1 ловоров лист;
• 2 пупки каранфилче;
• неколку копарчиња копар;
• Лажица масло 9% оцетна киселина.

Процес на готвење:

1. Сите состојки освен лукот и копар се додаваат во тенџере исполнет со вода.
2. Пет минути по вриење, црвенокосите и оцетот се спуштаат во водата. После тоа, содржината на тавата се готви 15 минути.
3. На дното на стерилизирани лименки лежеше копар од копар и сецкан лук. Следниве се boletus, а потоа тие се истураат со маринада. На врвот лежеше друг чадор чадор.
4. Теглата е затворена со капак. По ладењето, се чисти на ладно место..

Како да се сол boletus во масло

Маринадата, која вклучува растително масло, е значително различна од класичната верзија. Му дава на производот мекост и богат вкус. За да подготвите солен болет, ќе ви требаат:

• 5 суп.л-патки. л соли;
• 2 кг црвени глави;
• 5 чешниња лук;
• 20 грашок црн пипер;
• 50 гр копар;
• 1 лажица масло растително масло;
• 10 ловоров лисја.

Фази на подготовка:

1. Печурките се мијат под проточна вода. Со нож се чистат од вишок нечистотија. По ова, производот се сече на коцки со средна големина.
2. Вриете го шумскиот производ во солена вода најмалку 25 минути.
3. На дното на стерилизирани лименки лежеше ловоров лист и црн пипер.
4. Изладените црвени глави се поставени следно. По секој слој од 3 см додадете зачин и сол.
5. Врвот на содржината на лименките со зелена и лук.
6. Маринадата се влева во лименки. Во секоја од нив поставени 2 суп.л-патки. л растително масло.
7. По солењето, садот се тркала и се чисти на страна.

Како да марината boletus со лисја од рибизла

Компоненти

• 300 ml вода;
• 1,5 суп.л-патки. л шеќер
• 3 гроздови од копар;
• 1 кг болетус;
• 3 лажици л 9% оцет;
• 1 лажица масло л соли;
• 8 лисја од рибизла.

Фази на подготовка:

1. Главната состојка се става во емајлирана тава, се истура со вода и се става на оган.
2. По вриење додадете копар и зачини. Содржината на тавата се готви 20 минути.
3. Црвените глави се поставени на бреговите. Маринадата повторно ставете го на оган додека не зоврие.
4. Содржината на лименките е покриена со лисја од рибизла и се истура со маринада.
5. Резервоарите се навиваат и се испраќаат до далечниот агол, покриени со ќебе.

Амбасадор boletus со сенф

Најнеобичен е рецептот за солен болетус и булетус со додавање на сенф. Готовото јадење ќе има остри ноти и арома на шума. Лошите страни на овој рецепт вклучуваат долго време за готвење..

Состојки

• 1 кг болетус;
• 1 кг болетус;
• 1 литар вода;
• 100 ml 9% оцет;
• 7 грашок црн пипер;
• Лажица масло л сенф во прав;
• 1,5 суп.л-патки. л соли;
• 1 лажица масло л шеќер
• ½ корен од корен.

Процес на готвење:

1. Коњски корен се сече на мали парчиња. Заедно со црн пипер и сенф се спушта во водата. Гответе ја содржината на тавата околу 40 минути. По отстранувањето од топлина, маринадата е дозволено да кисна 7-10 дена.
2. Пред-измиени и исечени boletus и boletus варени во посебни тави.
3. Маринадата повторно се загрева. Откако ќе зоврие, се остави настрана додека не се излади целосно..
4. Варените црвени глави се поставени во тегли и се истураат со подготвена солена маринада.
5. Конзервите се затвораат со најлонски капаци и се чистат на темно и ладно место..

Брзо солење на трева

Солениот болет со билки е особено вкусен. Тие се малку различни од класичните рецепти..

Состојки

• 9 чешниња лук;
• 2 кг болетус;
• 5 суп.л-патки. л 9% оцет;
• 5 пупки од каранфилче;
• 2 лажиче докажани билки;
• 2,5 суп.л-патки. л соли;
• 800 ml вода;
• 1,5 суп.л-патки. л шеќер
• 4 ловоров лисја;
• 9 пиперки.

Фази на подготовка:

1. Подготвената главна состојка се вари 20 минути, а потоа се репродуцира во коландер.
2. За да се подготви маринадата, шеќерот и солта се раствораат во вода. Потоа зачините се истураат во течноста, со исклучок на лук и оцет. Содржината на тавата се вари 10 минути.
3. На дното на секоја стерилизирана тегла раширете ситно исецкани чешниња лук. Печурките се поставени на врвот.
4. Оцет се истура во основата за мариноване, по што течноста повторно се вари пет минути.
5. Добиениот раствор се истура во тегли. Тие се затворени со капаци и се чистат на затскриено место..

Солење на boletus со лук

Компоненти

• 100 гр копар;
• 4 кг црвени глави;
• 1 лажица масло соли;
• 1 глава лук;
• 20 пиперки.

Процес на готвење:

1. Главната состојка се чисти од шумска нечистотија и се мие. Потоа исецка, пополнете со вода и ставете го на шпоретот. Севкупно, производот се вари 35 минути.
2. Црвените глави се поставени во стерилизирани тегли. Тие се покриени со сол по стапка од: 80 g на 1 литар вода. Ставете лук, билки и бибер на врвот.
3. Солена супа, во која се готвеле печурките, исто така се истура во лименки.
4. Капаците се затвораат со клуч за запечатување..

Услови и услови за складирање

При изборот на место за складирање, треба да се има предвид дека температурата не треба да надминува 6 ° С. Важно е влажноста во просторијата да се намали. Исто така, сончевата светлина не треба да се дозволува да се зачува. Тегли со кисели краставички може да се чуваат до една година. Ако марината и болетус во тенџере, рокот на траење на закуската е намален на шест месеци. Може да биде уште помалку ако концентрацијата на сол не е доволно висока. Отворена тегла солени црвени глави се чува во фрижидер неколку дена..

Заклучок

Солениот Boletus може да се подготви на апсолутно на кој било начин. Но, треба да ги набудувате пропорциите на состојките и алгоритмот на дејство за солење. Дури и мало отстапување од рецептот може да има значително влијание врз вкусот на садот..