Како да се замрзне boletus за зима: свеж, варен и пржен

Замрзнување boletus не се разликува од постапката за берба за зима какви било други шумски печурки. Тие можат да бидат испратени до замрзнувачот во свежа, варена или пржена форма. Главната работа е правилно да го сортирате и обработат булетот, со цел да добиете само корист од нив.

Дали е можно да се замрзне boletus

Boletus е една од највкусните и здрави печурки што може да се чува за зима. Корисни елементи се зачувани за време на замрзнување, само дел од нив се изгубени. Благодарение на тоа, ќе биде можно брзо да заштедите производи долго време. Ако се почитуваат сите правила, можете да уживате во диви печурки во зима, намалувајќи ги трошоците за нивно купување во продавницата. Како по правило, нивната цена во зима е повисока отколку во лето.

Искусните собирачи на печурки од Boletus препорачуваат да се готват пред замрзнување. Можете да го оставите свежо, но тогаш нивниот рок на траење ќе се преполови.

За замрзнување да биде успешно, неопходно е да се изберат вистинските печурки. Тие не смеат да бидат стари и да немаат црви. За ова, младите се погодни. Потоа ќе направат вкусни супи, странични јадења и салати..

Како да се подготват boletus печурки за замрзнување

Подготовката вклучува собирање на квалитетни примероци, миење и обработка. Треба да изберете копии кои имаат силна структура, без оштетување на гниење. Покрај аромата, старите се разликуваат по бојата на нозете, структурата и осветленоста на капи. Обично тие имаат повеќе збрчкана текстура и потемна боја. Не е погоден за замрзнување.

По изборот, сè мора да се исчисти од остатоци и темелно да се исплакне. Подобро е да се задржи некое време во вода на собна температура. Потоа темелно исушете, исечете, ставете во пластична кеса и испратете ја во замрзнувачот.

Многумина препорачуваат прво да ги замрзнете на таблата, а потоа да ги спакувате во вреќи и да ги ставите во замрзнувачот. Не се потребни други специјални процедури. Подобро е да се чуваат печурки со месни производи, како што е наведено во правилата на стоковната соседство. Треба да се запомни дека повторно замрзнете го boletus колку сурови како варени, не можете.

Како да се исчисти замрзнатиот boletus

Бидејќи boletus се расиплив производ, после купување или склопување во шума, тие мора да бидат подредени и исчистени.

Искусните собирачи на печурки советуваат да го исчистат булето за замрзнување за време на бербата, имено, да ги отстранат иглите со лисја и парчиња земја од нив директно во шумата. Така, можете да ја олесните вашата задача за време на последователното готвење. Понатаму, откако пристигнавме дома, неопходно е темелно да се исчисти жетвата, подготвувајќи однапред нож со голем сад и хартиени крпи. Можеби ќе ви треба и четка за заби..

Прво треба да ги отстраните лисјата за лепење, да ја исчистите нечистотијата, да извршите увид за присуство на грешки и црви, да гниете под капа. Следно, со остар нож, треба да ја отсечете ногата, да отстраните прашина и земја од неа. Избришете капа со хартиена крпа, извадете ја водата. На крајот, исчистете го од мали честички прашина и извадете ја целата обработена култура во посебен сад за замрзнување.

Како да се готви boletus пред замрзнување

Boletus boletus треба да се засили, така што тие не се оцрнуваат и се погодни за замрзнување.

Состојки

• вода - 1 л;
• boletus - 500 g;
• сол - 3 лажиче.

Традиционален рецепт:

1. Отстранете го филмот од капи, натопете еден час.
2. Исечете ја шапката и нозете на булето на средни парчиња.
3. Ставете сè во тава и врие.
4. Ставете сол и варете 20 минути, постојано мешајќи и отстранувајќи го филмот.
5. Исцедете го и истурете го ново, откако ќе зоврие, врие уште 5 минути.

Сè се подготвува брзо. Важно е да го поставите празно за зимата во мали пакувања за леснотија на подготовка. Покрај тоа, ова ќе избегне оштетување на целата смеса..

Исто така, постои уште еден докажан рецепт за готвење. Принципот е ист, но има некои нијанси, особено, додавање на зеленчук.

Состојки

• вода - 1 л;
• boletus - 550 g;
• сол - 4 лажиче;
• ловоров лист - 3 парчиња ;;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• свежо замрзнат грашок - 100 g;
• кромид - 2 парчиња ;;
• растително масло - 1 лажиче.

Неконвенционален рецепт:

1. Исечете ги морковите во ленти, ставете грашок и исечете го кромидот во коцки.
2. Измијте го булето, ставете ги во тенџере со вода и ставете го на шпорет да готви со грашок и ловоров лисја.
3. Пржете го кромидот со моркови во растително масло, додавајќи сол додека не се подготви половина.
4. Смесата гответе ја во тенџере 20 минути под капакот и додадете го пржениот зеленчук 5 минути пред готвењето.
5. Промешајте ја содржината на тавата и варете го зеленчукот.
6. Пренесете го работното парче во посебен сад, изладете и спакувајте ги во вреќи за замрзнување.

Излегува вкусно гарнир за месо или супа. Доколку сакате, можете да готвите заедно со белеус бело, мед печурки, лустери, зелени печурки или кафеав булет, и да добиете мирисна подготовка за вкусно топло јадење со компири или модар патлиџан.

Како да ги замрзнете boletus печурките

Целата постапка на замрзнување мора да се направи правилно, со цел да се избегне губење на вкус, пријатен изглед и арома, како и да се избегне брзо расипување на производот и, како последица на тоа, можно труење. За да ги замрзнат болетите и болето, треба да се варат. Многумина не го препорачуваат ова, бидејќи вкусот се губи на овој начин, но за безбедност е подобро да се спроведе термичка обработка.

Како да се замрзне свежо boletus

Ако не постои начин веднаш да го изедете целиот собран болет, вриејте ги или пржете, тогаш можете да замрзнете свежи печурки. Прво, тие мора да бидат внимателно избрани. Одделете го вистинскиот болтус од лажни и grebes.

По изборот, тие мора да бидат темелно измиени и исечени на големи парчиња. Парчињата нужно мора да бидат така, бидејќи за време на последователното готвење тие значително ќе се намалат во големината како резултат на водата во нив. По миењето и сечењето, треба да исушите сè со салфетка и да ја отстраните целата влага и преостанатата нечистотија. Како такво, може да се стави во контејнери и да се замрзне.

Како да се замрзне варениот boletus

Варените печурки од аспен се чуваат во замрзнувач не повеќе од шест месеци. За да ги замрзнете, треба правилно да готвите. За да го направите ова, следете го традиционалниот рецепт.

Состојки

• boletus - 1 кг;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• вода - 1 л;
• сол - 3 лажиче;
• ловоров лист - 2 парчиња ;;
• бибер - 1 лажиче.

Процес на готвење:

1. Подгответе го boletus за замрзнување: темелно исплакнете, исечете ги нозете и чистите капи.
2. Сецканата храна треба да се стави во тава исполнета со ладна вода..
3. Солена вода малку, ставете кромид, исечена на две половини. Додадете бибер со ловоров лист.
4. Ставете го садот над висока топлина и доведете до вриење.
5. Отстранете ја пената, отстранувајќи ги остатоците што остануваат по чистењето, намалете ја топлината по вриење.
6. Се вари 20 минути, извадете ја тавата и ставете сè во колендер на вода за стакло, а потоа оставете 10 минути. Секој болет може да го исушите со салфетка пред замрзнување, внимателно натопувајќи.

Како резултат на печурки, кои станаа мали и поцрнети за време на готвењето, може да се користат за пити, гарнир за месо, пити и други производи.

Како да се замрзне пржениот boletus

Пржените се чуваат најмалку - 3 месеци. За да се замрзне boletus за зимата во замрзнувачот, тие треба правилно да се готват.

Состојки

• boletus - 1 кг;
• вода - 1 л;
• растително масло - 1 лажиче.

Процес на готвење според класичен рецепт:

1. Исечете ги печурките на парчиња или чинии.
2. Ставете ги во тава и прелијте со растително масло.
3. Без да го покриете, пржете до златно кафеава боја.
4. Не додавајте сол и бибер, пржете 20 минути.
5. Разладете ја содржината и ставете ги во порции со кеси за замрзнување..

Пржената смеса може да се замрзне со кромид, компири и друг претходно пржени зеленчук. За ова постои докажан рецепт за замрзнување.

Состојки

• boletus - 1 кг;
• компири - 4 парчиња ;;
• мешавина од зеленчук - 1 пакет;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• сол и бибер - по вкус;
• ловоров лист - 2 парчиња ;;
• вода - 1 л.

Процес на готвење:

1. Се вари булето во вода додека не се готви целосно во тенџере со ловоров лисја.
2. Пржете компири со мешавина од зеленчук и кромид во тава.
3. Додадете го булето и ставете ја содржината на тавата под капакот.
4. Истурете зачини, исклучете ја рерната и изладете го зеленчукот со печурки.
5. Наредете ја смесата во вреќи, претходно исцедете ја добиената течност во тава.

По желба, презентираниот рецепт може да варира со додавање на други шумски сорти, на пример, болет, печурки, говорушки, печурки од остриги, путер, мед печурки, печурки, печурки, болети, даб, кози, лустери и печурки. Тие одат добро со зеленчук, особено со компири. Во иднина, оваа мешавина може да се користи за правење супи, пици и чорби од зеленчук..

Добиената странична чинија за идните јадења со месо може да се стопи и да се загрева во тава само еднаш.

Услови и услови за складирање на замрзнат boletus

Замрзнатиот boletus може да се чува за зима во замрзнувач долго време. Ако ја изберете вистинската температура во замрзнувачот, тогаш производите нема да ја изгубат својата вкусност во рок од 6 месеци. Приближната температура на складирање е од -12 ° C до -14 ° C. На оваа температура на замрзнување, работното парче се чува 4 месеци. На -24 ° C може да постигнете добар квалитет за една година. Пржената смеса се чува 3 месеци на која било температура. Ако производите се варат, тогаш може да се чуваат за 5 месеци.

Одмрзнување на булето се јавува во фрижидер. Треба да ги користите веднаш. Со повторено одмрзнување, тие стануваат без вкус. За ова, многумина препорачуваат замрзнување на boletus за зимата дома неколку месеци одеднаш во различни контејнери.

Заклучок

Во принцип, замрзнување boletus boletus ви овозможува да ги зачувате за зима и да добиете витамини во студената сезона. Ако ги замрзнете правилно, добивате одлично гарнир за месо, зеленчук и житарки. Важно е да се запамети дека замрзнувањето е можно најмногу шест месеци. За да се избегне расипување, млад, внимателно избран и исчистен болентус треба да се замрзне со помош на докажани рецепти за готвење и пржење.