Како да се исуши boletus дома

Знаејќи како да се исуши boletus, можете да ги зачувате нивните корисни својства долго време. Кога се суши, производот не ја губи својата арома и уникатен вкус. Постојат неколку начини да се соберат за зимата. Секој од нив заслужува посебно внимание..

Дали е можно да се исуши булето

Boletus е јадлива печурка, која се одликува со светло црвена капа и задебелена нога. Кај народот се нарекува и црвенокоза. Во дијаметар, капачето на булето може да достигне 20 мм. Карактеристична карактеристика на нејзината структура е рабовите притиснати на ногата. За разлика од другите видови плодни тела, површината апсолутно не е леплива. Црвенокосиот расте во мешани или листопадни шуми. Се бере од јуни до септември. Производот има висока хранлива вредност и пријатен вкус..

За собирање печурки за зима, често се користи методот на сушење. Најчесто, производот се носи во посакуваната состојба на природен начин. Понекогаш се користи печка или фен. Севкупно, сушењето трае од три до седум часа. Со цел испарувањето на воздухот да се случи рамномерно, печурките се поставени на одреден начин. Подготовката на производот за сушење е исто така неопходна..

Овој метод на собирање на boletus има многу предности. Главната е зачувување на вкусот и карактеристичната арома. Покрај тоа, производот е значително намален во големина, што го олеснува неговото чување долго време.

Меѓу собирачите на печурки, неколку видови на печурки се сушат истовремено. Но, во овој случај, потребно е да се разгледа кои плодни тела се комбинираат едни со други. Болетусот и болето може да се исушат заедно без страв. Тие прават одличен асортиман, погоден за правење вкусна супа.

Како да се исуши boletus дома

Сушен болет, чија фотографија е објавена подолу, се смета за универзален производ. Врз основа на нив, се подготвуваат многу различни јадења. Се користи за пржење, додадено на странични садови, сосови или супи. Сувиот болетus оди добро со месо и зеленчук. Според нивниот вкус, тие во никој случај не се инфериорни во однос на цепс. Пред готвењето, исушениот boletus по можност треба да се натопи во млеко.

Boletus содржи до 90% вода

Процесот на сушење на црвенокосите се изведува во неколку фази. Производот е претходно подготвен со темелно миење и чистење. Неопходно е да се ослободиме од црви плодови. Препорачливо е да се исушат само млади животни со црвена глава, бидејќи старите ги апсорбираат сите штетни материи. За време на собирот, треба да одите околу места што се наоѓаат во близина на патишта и индустриски објекти. Дното на стапалото во контакт со земјата мора да биде отсечено. Следниот чекор е да ги смачкате овошните тела на мали парчиња. Колку е помала нивната големина, толку полесно ќе биде процесот на сушење. Мора да се внимава сите парчиња да бидат со иста големина. Ова ќе им овозможи да се исушат рамномерно..

Како да се исуши boletus во рерната

За да го исушите булето за зимата, можете да ја користите рерната. Во овој случај, подобро е да не се користат цели печурки. Најсоодветна опција е мелење на печурките во состојба на тестенини. За ова, плодното тело е поделено на два дела. Потоа, секој од нив се сече на надолжни ленти. Процесот на сушење се изведува според следниот алгоритам:

1. Садот за печење треба да биде покриен со пергамент. Печурките се ставаат на неа во еден тенок слој, осигурувајќи се дека парчињата не се допираат премногу.
2. Рерната се загрева до 55 ° C. Садот за печење се става внатре, додека ја оставате вратата од рерната отворена.
3. Откако парчињата печурки стануваат помали по големина, температурата се покачува на 70 ° C.
4. Садот за печење периодично се отстранува од рерната за да се меша производот..
5. Комплетната подготвеност на црвените глави е означена со отсуство на влага при притискање на плодното тело. Во овој случај, сушењето е запрено.

Севкупно, печурките се сушат во рерната 3-4 часа

Како да се исуши boletus во електричен фен

Правилно исушените печурки boletus ќе помогнат специјализиран фен. Тоа е уред во кој зеленчук, бобинки, овошје или печурки се поставени во слоеви. Во него се поставени Болетус, претходно исечени на тенки плочи. Фази на постапката:

1. Црвените плочи се поставени на палетите на електричен фен. Препорачливо е да се користат не повеќе од 2-3 парчиња. Во овој случај, печурките ќе се исушат побрзо..
2. Уредот е програмиран на температура од 60 ° C.
3. Ако сушењето се врши на конвенционален фен, металните сито на кои се наоѓаат овошните тела мора периодично да се разменуваат.
4. Времето на сушење може да варира од два до шест часа.

Колку е пофино исечениот болетус, толку подобро тие ќе бидат апсорбирани од телото во нејзината завршена форма.

Микробранова берба на печурки

Користењето микробранова печка за сушење не е популарно. Ова се должи на малата големина на уредот. Предностите вклучуваат кратко време за готвење. Оваа опција е погодна за случаи кога е неопходно да се исуши мала количина на плодни тела..

Процес на сушење:

1. Пред-сецканите печурки се поставени на жица решетка инсталирана во микробранова печка. Бидете сигурни да поставите палета подолу.
2. Уредот е поставен на моќност од 100 W 20 минути.
3. По секој циклус, мора да ја отворите вратата за да се ослободите од вишокот на влага. Чувајте го отворено најмалку 10 минути.
4. Течноста треба да се отстрани од шуплината..

Печурките мора да бидат темелно исчистени од нечистотија пред да се исушат.

Како да се исуши boletus во воздухот

Наједноставната и најчеста опција за сушење печурки вклучува поставување нив на отворено. Дополнителна опрема за ова не е потребна. Предностите на методот вклучуваат низок ризик од мувла поради пристап до кислород и отсуство на влага. Покрај тоа, нема потреба постојано да се следи процесот на сушење..

Сушење на конец

За да се соберат црвенокосите во неизвесност, ќе биде потребна долга, силна нишка. Таа претходно е навојна во остра игла. Времето на сушење зависи од методот на поставување на печурките и нивната големина. Во просек, се движи од два до седум дена.

Фази на сушење:

1. Boletus темелно се мие и се сече на мали парчиња. Можете да ги оставите цели, но во овој случај подобро е да користите мали овошја.
2. Печурки жици на конец со игла. Неопходно е да се осигураме дека тие не се допираат едни на други. Краевите на конецот мора да бидат прицврстени едни на други.
3. Neckерданот од печурки е обесен во проветрена просторија или на отворено. За да се заштити од инсекти, печурките се покриени со стерилна газа одозгора.
4. Навечер, овошјето мора да се донесе во собата.

Во просек, на свеж воздух плодните тела се сушат два дена.

Сушење boletus на хартија

Рецептот на сушен boletus на хартија се практикува не помалку од претходниот. Најрелевантно е за топлата сезона. Ова се должи на потребата од сончева светлина и свеж воздух. Сушењето се изведува според следниот алгоритам:

1. Булетот измиен и исчистен од шумски остатоци е поставен на мека природна ткаенина или хартија.
2. Подлогата со црвенокосите е поставена директно под сончевите зраци. Оптималното време на сушење е два дена. Во текот на ноќта, boletus се чисти во собата. Слично направете го во дождливо време.
3. На секои два часа, црвенокосите мора да се превртуваат. По целосно сушење, тие се отстрануваат во сад за чување.

Супа направена врз основа на сушени печурки се смета за калории на месо

Како да се задржи исушениот boletus во зима

Можете да научите за тоа како правилно да го исушите булетесот дома, од видеото објавено на крајот на статијата. Овој процес не е голема работа. Внимание мора да се посвети не само на него, туку и на зачувување на печурки за зимата. Главниот услов за долгорочно складирање е недостаток на влага, бидејќи мувла се смета за страшен непријател на производот. Најдоброто зачувување е обезбедено од кеси направени од природна ткаенина и стаклени тегли. Понекогаш по сушењето, производот се чува во вакуум кеси или пластични садови. Сушените печурки може да се чуваат само во фрижидер за кратко време. Ова се должи на високиот степен на влажност во него..

По сушењето, некои одбирачи на печурки претпочитаат да се тркалаат печурки во тегли со метален капак со употреба на вообичаени методи за зачувување. Главната предност е намалениот ризик од мувла. Неопходно е производот да е целосно сув за време на бербата. Ако печурките се подготвени правилно за зимата, тие ги задржуваат своите корисни квалитети до три години. Во спротивно, булето ќе се влоши веднаш по сушењето..

Појавата на ларви и мирис во производот укажува на потребата од негово отстранување. Ако, поради сериозно сушење, булетот почнува да се распаѓа, тие можат да бидат смачкани во прав. За да го направите ова, користете мелница за кафе или мешалка. Во оваа форма, црвенокосите се додаваат во различни јадења за да се добие карактеристична арома и изразен вкус. Кога чувате црвени глави во неизвесност, тие не треба да бидат поставени на жица во близина на кромид, лук и други миризливи производи. Како место за складирање, користете ги далечните полици на орманите и таванот.

Заклучок

Сушењето на булето е привремено. Доволно е да се следат препораките на специјалистите и да се користат само висококвалитетни суровини. Главната улога во овој процес ја играат температурата на сушење и пристапот кон складирање на готовиот производ.