Печурки во алтај: каква култура ужива овој богат регион?

Територијата Алтај е позната по шумите, зафаќаат околу 10 милиони хектари (околу 25% од областа). Светот на растенијата е многу разновиден. Во оваа област, има околу 200 видови печурки - јадење и условно јадење. Може да најдете и отровни примероци што не треба да се јадат..

Печурки во Алтај: каква култура го радува овој богат регион?

Јадливи сорти

Во бреза и мешани шуми на Алтај, најчести се белите товари, вредностите, кора од бреза, стапиците и медните агари.

Ceps, печурки и печурки растат во голем број во рафали..

Во тајга зоната растат мов на нафта и котли со мов и габички со мембрана (јадење на рана возраст). И покрај каналите и изворите на реките Об и Бија има аскетни грицки.

Исто така, во шумите често се среќаваат тополи, кои се сметаат за условно јадење..

Отровни примероци

Многу отровни печурки растат во Република Алтај.

Најголемата опасност е бледо грб, чија употреба доведува до смрт. Отровите содржани во него ги задржуваат своите својства за време на секое готвење.

Покрај тоа, во шумскиот појас може да се најде жолчка габа и неколку видови на мува агарик. Неискусните собирачи на печурки можат да бидат отруени од свиња или лажна печурка..

Ирина Селитина (биолог):

Еден вид сеење е витка, се до 1984 година припаѓаше на групата со условно јадење печурки во СССР. Но, беше избркан од тоа и класифициран како отровен. Како што се испостави, кога се консумира во храна во човечкото тело, започнаа процесите на акумулација во крвта на неговото специјално соединение, антигенот што се насели на површината на црвените крвни зрнца. По смртта на нејзиниот носител, ова соединение преминува во нова крвна клетка. Како резултат, се јавува одговор во телото и се развиваат состојби со смртта..

Кога собирате печурки, треба да бидете особено внимателни и да земете само млади примероци кои ги имаат сите карактеристики карактеристични за видот. И за почетник берач на печурки подобро е да се оди во шума заедно со ментор-гуру кој може да му помогне да го реши проблемот „Да ја земеш или не ја земам оваа печурка за мене?“

Карта на места за печурки

Врвот на сезоната на печурки паѓа во периодот од крајот на јули до средината на септември. Ако летото се покажа топло и влажно, може да очекувате богата жетва.

Повеќето печурки се појавуваат во областите Волчихински и Талменски во територијата на Алтај.

Покрај тоа, на искусните собирачи на печурки им се советува да ја проучуваат картата и да ги посетат шумите во близина на следниве населени места:

• Малишев Лог;
• Ларичиха;
• Озерск;
• Шипитсино;
• Мамут:
• Троица.

Навивачите на булето треба да ги запомнат селата Панкурушика и Маслик. Ако одлучите да соберете лустери и путер, тогаш треба да одите во Ребриха или Первомајско.

Печурките растат во близина на Половинкино и Саратовка. Покрај тоа, многу места за печурки се наоѓаат во близина на Барнаул.

Апликација за земјоделски култури

Постојат многу витамини во печурките.

Методите за собирање и обработка на печурки зависат од вкусовите на одредена личност.

• Печурките од Boletus, boletus и porcini може да се исушат за зима.
• Печурките, возбудувањата и печурките најчесто се солени или консумираат со зовриена павлака.
• Путер и лустери се добро пржени. Пред употреба, капачето за масло мора да се исчисти од тенка кожа. Chanterelles го откриваат својот богат вкус кога користат путер.
• Медните печурки користат мариноване.

Добро е да додадете пржени печурки со геа и да ги испратите на складирање на ладно место. Кога ќе дојде зимата, можете да уживате во подароците на шумата што нема да го изгубат нивниот вкус.

Exубителите на егзотика можат да уживаат во сулфур жолт чистач. Само млади примероци се јадат. Пред употреба, се вари 25-30 минути. Печурката има пријатен мирис и малку кисел вкус..

Особено треба да се внимава при бербата на печурки со условно јадење. Тие треба пред-готвење и натопување. Во некои случаи, за отстранување на токсините, мора да ги повторите овие процедури 2-3 пати. Ова е токму она што го прават со линиите и матлиците, во овошните тела што содржи токсична супстанција наречена гиромитрин.

Да резимираме

Печурките се вреден прехранбен производ кој е богат со витамини, минерали, протеини и јаглени хидрати. Редовното консумирање на печурки од порцини е добар начин да се спречи карцином..

Собере печурки во еколошки чисти области на територијата Алтај се спроведува и од локални жители и гости од регионот. Некој ги зема подароците од шумата за лична потрошувачка, додека некој ги продава во ресторани и кафулиња. Тие велат дека тивкото лов помага во олеснување на стресот и дава одговорност за позитивни емоции..