Лажни boletus или јадења печурки со кои можете да го збуните болетус

Една од омилените и најпрепознатливите печурки е булето. Неговата светла капа во боја наликува на есенско зеленило и може да биде секоја сенка од беж до светло црвена боја. Таквата печурка е лесно да се најде меѓу зелената трева. Но, важно е да се знае дека има неколку варијанти на аспен печурки, вклучувајќи ја и лажната аспенска печурка. Ова не е своевидна независна култура на печурки, туку неколку претставници.

Сорти на лажен Болетус

Лажните примероци на болетус биле запознаени од многу колекционери, дури и искусни. Како такво, печурката нема двојно. Што можам да се мешам со јаден аспект?

• Сенф или жолчка печурка.
• Бибер печурка.

И двајцата наликуваат на boletus по изглед, но не се погодни за храна заради страшниот вкус..

Allолчка печурка

Theолчката габа се нарекува дупло на неколку претставници на летот. Може да се земе не само за boletus, туку и за boletus или boletus (тој е повеќе сличен на него). Бојата на капачето варира од тен до темно кафеава боја. Светло на нозете (жолт, кремаст окер). Моделот на решетката на ногата е исто така присутна и изразена, ленти од кафеава, па дури и црна боја. Цевчестиот слој на сенф е розово. Ако го исечете месото, веднаш станува розово.

Gолчката печурка расте во бор, листопадни шуми, кои постојат во симбиоза со листопадни и зимзелени дрвја. Тој претпочита плодни кисели почви, оплодени со игли, можат да растат на корења од дрвја или расипани трупци, исто како црвенокоса. Горчак носи плод во исто време со него - од јуни до октомври. Таквите печурки се наоѓаат сами или во мали колонии..

Allолчка - условно јадење печурка. Не се зема за храна заради страшниот вкус (горчлив), кој дури и по термичка обработка (вриење, пржење) не исчезнува. Само една копија може да го расипе целото јадење. Само малку горчина може да се ублажи со употреба на оцет и многу зачини. Ако, по грешка, наместо аспен, сенфот се впушта во корпа, патувањето за печурки може да се смета за неуспех. Избирачот на печурки треба да биде претпазлив и внимателен кога размислува за шумски трофеј..

Bолчката печурка ги има следниве карактеристики кои не се карактеристични за булетесот. Вреди да се обрне внимание на нив:

1. Однадвор, тој е секогаш привлечен. Ниту црвите, ниту ударите, ниту другите инсекти не обрнуваат внимание на тоа заради одбивниот состав. Boletuses барем понекогаш, но црви.
2. Ако го вкусите нејзиното месо, веднаш ќе почувствувате силно чувство на печење..

Bолчката габа содржи токсини, чија прекумерна потрошувачка може да му наштети на црниот дроб. Во некои случаи, дури и после јадење една сенф, едно лице се чувствува вртоглавица, гадење, слабо. Овие се знаци на труење. За кулинарски цели, жолчката габа не се користи, затоа, откако во шумата пронашла таков „булет“, препорачливо е да се заобиколи.

Бибер печурка

Цевчестата печурка на семејството на летачкиот вид понекогаш се нарекува родот на маслото за масло, понекогаш се класифицира како мува од мов. Не е лесно да се меша со булетисот поради разликата во структурата на ногата (тој е потенка кај шејкерот на бибер), но изгледот (тркалезен конвекс) и бојата на капачето се слични. Бојата се движи од бакар црвена до темна `рѓа. Шапката е мазна и кадифена на допир.

Кај нас, листот од пиперка расте од јули до октомври, избира суви шуми со мали билки, најчесто се населува под брегови, смреки и борови.Има дури и мислење дека биберот се паразитира на агарен црвен мува. Habивеалиштето е слично на болето, и двајцата претставници на култури со печурки растат на истите места, така што ризикот од збунување на печурките останува.

Мислењето за јадливоста на пиперската печурка се дели. Некои научни извори ја гарантираат безбедноста на јадењето. Само вкусот на лута пиперка го исплаши берачот на печурки. Западните биолози и хемичари имаат поинакво верување: пулпата од печурки содржи токсини кои можат да се акумулираат во организмот и да ја уништат структурата на клетките на црниот дроб. Можни компликации поради јадење пиперка габа - развој на карцином на црниот дроб и цироза.

Кај нас, овој двоен булет се смета за условно јадење печурка. По долго готвење, нејзиниот лут вкус слабее, но сепак тие се обидуваат да го избегнат..

Како да се издвои вистински болетус од лажен булетус?

Со некое знаење и искуство, лесно може да се научи да се одделат добри примероци печурки од лошите. За да го направите ова, треба да ги знаете карактеристичните карактеристики на boletus и неговите разлики од лажните печурки:

• Како резултат, месото од аспен станува сино, поцрнува или останува бело. Лажните стануваат розови, црвеникави нијанси.
• Ако пробате да го вкусите месото на добар болет, нема да има ниту горливост, ниту горчина. Ова е она за што се познати пиперките и жолчните печурки..
• Ногата на вистински болет е силна, висока и лесна со карактеристични сиви скали. Лажното има црвена мрежа или жолтеникава боја. Пиперската печурка има премногу тенка нога за класичен boletus.

Како изгледа јадежниот болет?

Заедничката група на аспен болетус комбинира неколку видови печурки од родот Обабок (лецинум), кои се одликуваат со светла појава, имено силна лесна нога и светла капа. Болетиите се менуваат во зависност од возраста, областа и условите во кои растат, а тоа ги доведува во заблуда навивачите на „тивок лов“. Постои ризик од збунувачки црвени глави за исхраната со нивните колеги.

Следниве видови на јадење boletus се нарекуваат:

• Црвено. Класичен изглед на аспен. Неговата капа е светло црвена, ѓумбир, поретко жолто-црвена (ако печурката расте во мешани шуми) и сивкасто нијанса (ако расте под тополи). Дијаметарот на капачето е 4-15 см. Ногата е густа, бела со надолжни влакнести скали. Фусиформните спори се кафеави.
• Даб. Однадвор, не се разликува многу од црвениот булет. Кожата на шапката е костен кафеава, скалата на нозете се црвеникаво-кафеава. Форми симбиоза со дабови, расте во шумите на северната умерена зона.
• Yellowолто-кафеава или мулти-кожа. Формира микорија со бреза, расте во мешани шуми, борови дрвја. Капаците кај младите примероци имаат форма на хемисфера, а потоа стануваат во форма на перница. Нивната сенка: жолто-кафеава или кафеаво-портокалова.
• Бела. Еден од најнеобичните видови на аспен. Ногата и шапката се кремасти, скоро бели. Капата може да има розова, кафеава или сино-зеленикава нијанса, малку да стане жолта со возраста. Ногата подолу понекогаш се здобива со синкава боја. Печурката расте во влажни шуми.
• Насликани нозе. Се разликува од своите колеги во повеќе конвексни широки капа и специјална - розова - боја на лушпести нозе. Цевчестиот слој може да има и розова нијанса. Се наоѓа во суви дабови и борови шуми, под бреза дрвја..

Поради разновидната боја, за булет, можете да земете друга печурка, слична на тоа по изглед. Во најдобар случај, црвената глава може да се меша со други претставници на родот boletus - кафеав boletus, бел и црвен дувет. Понекогаш тие отстапуваат од нивната класична верзија и не се како самите нив. Ако зборуваме за летање, ова не претставува опасност, бидејќи сите тие се јадат, иако дабовото дрво треба да се третира со топлина.

Осврти за собирање на булет

Маринка, 42 години. Инвестирајте берач на печурки. Обожавам оружје! Ова е мојата омилена печурка! За време на патувањето во Карелија во јули 2017 година, го погодивме врвот на изборот на печурки и косевме црвени глави без да го напуштиме кампот. Не најдов толку многу печурки во животот! Може дури и во вечерните часови (по 21:00 часот) да излезе во шумата и да собере корпа, за среќа, аскените дрвја се јасно видливи на зелениот тепих на мов. Црвените примероци биле исклучително ретки. Од boletus зовриена супа, пржена со компири, земени се неколку лименки со нив. Совршени печурки! yana86, 32 години, Воронеж. Секоја година, на крајот на летото и почетокот на есента, доаѓам во земјата да земам печурки. Сестра ми и јас одиме во нашето омилено место, кај шумичката од бреза, каде има многу висока трева и влага. Најчесто тука се наоѓаат аспени печурки - вкусни печурки кои лесно се наоѓаат. Меѓу нив наидовме на лажни примероци кои беа горчливи. Ако ја раскинете шапката и ја пробате пулпата на јазикот, веднаш ќе стане јасно што не е во ред. Само што исфрливме вакви печурки од целата корпа од 2-3 парчиња.

Знаејќи како да разликувате вистински дрвја-аспекти - без оглед на бојата на нивните капи, нозе и место на раст - секој берач на печурки ќе може да добие вистински вреден трофеј во шумата, а не печурка со сомнителен вкус, што исто така може да предизвика штета на здравјето. Знаејќи како добра печурка треба и не треба да изгледа, обожавател на „тивкиот лов“ нема да погреши.