Заеднички boletus (бреза obobok): фотографија и опис

Собирањето печурки во шумата честопати се поврзува со тешкотијата во определувањето на припадноста на видовите. За да пронајдете цели непроменети примероци, треба да го знаете не само надворешниот опис на јадените сорти, туку и главните живеалишта. Заедничкиот boletus е класифициран како сунѓер капа на печурки. Исто така се нарекува камилица или бреза..

Каде расте печурката заеднички болет

Обабок, или обичен болет, започнува да се појавува на рабовите на мешани шуми со доаѓањето на летото и расте таму до доцна есен. Го доби своето име се должи на фактот дека формира микорија со бреза дрвја. Ова значи блиска симбиотска врска со корените на дрвото. Најчесто, овој вид се собира во мешани шуми, каде што дрвјата од бреза заземаат водечки позиции или барем се случуваат (на пример, во смрека насади). Заедничките boletuses се вообичаени во континентална Европа, тие растат во Северна Америка.

Како изгледа обичниот болет

Според надворешниот опис, обичниот болетус е лесно да се разликува од другите сорти. Неговите параметри често се користат за да се демонстрира типичен претставник на класа:

1. Шапката Нијансата на шапката може да биде светло сива (кај млади примероци) или темно кафеава (кај стари плодни тела). Тркалезна или хемисферична, во дијаметар достигнува 15 см. По дождови или роса, капачето може да биде покриено со мала количина слуз. Под темната тенка кожа на површината има бело месо кое потемнува малку кога е скршено и има карактеристичен мирис на печурки.
2. Нога. Може да достигне 15 см во должина, а 3 см во жит. Цврста, полу-цилиндрична нога на површината на земјата малку се проширува. Кај возрасните примероци, нејзиното месо по сечењето станува вкочането, влакнести, водени.

Дали е можно да се јаде заеднички булетус

Заедничкиот болет е група за јадење. За храна користете капи, делови од нозе. Покрај тоа, тие припаѓаат на типот на класично јадење видови, кои по сечењето издишуваат препознатлив мирис на печурки.

Вкусот на печурката

Заедничките boletus печурки се на второ место по порцените печурки според карактеристиките на вкусот. Подготовката на овој вид не бара продолжен термички третман, карактеристичниот мирис на печурки по готвењето не исчезнува. Пулпата станува мека, се здобива со богат кремаст вкус. Особена карактеристика на обичниот boletus е затемнување на белата пулпа по вриење.

Заедничкиот boletus boletus се користи за: разни видови готвење:

• пржење;
• врие;
• мариноване;
• сушење.

Богатиот вкус и аромата овозможуваат да се подготват супи, сосови, грави од производот, да се направат преливи од павлака, мешајќи со крем, маслиново или други растителни масла. Оваа сорта е комбинирана со коренови култури, житни култури, добро прилагодени за пломби во пити, кулебаки.

Придобивки и штета на телото

Кога се готви, boletus vulgaris испушта штетна супстанција - кинин, која може да има негативен ефект врз варењето, затоа, откако ќе зоврие, се исцеди и не се користи за понатамошна подготовка.

Заедничкиот болет е корисен за оние кои се придржуваат кон диета. Според неговиот вкус и исхрана, може да замени некои видови на месо, додека не се разликува во висока содржина на калории. Планирањето на диети смета за компатибилност со други производи..

Заедничкиот boletus содржи зголемена количина аскорбинска киселина, како и калциум и магнезиум. Протеините кои сочинуваат повеќе од 30% се сметаат за целосни, односно имаат есенцијални аминокиселини, како што се: лецитин, аргинин и глутамин. Оваа содржина на производот не бара посебни ензими за расцеп. Протеинот брзо и лесно се апсорбира од цревата, што ги објаснува диеталните својства на разновидноста на камилица. Познато е дека во традиционалната медицина тие се користат за лекување на хронични заболувања на бубрезите..

Може да се запознаете со обичниот потег поблиску со гледање на видеото:

Лажни двојки

Заедничкиот болетус булет има опасна двојна наречена жолчка габа.

Разликите помеѓу овие сорти се опишани во табелата:

Избраниците на печурки тврдат дека пилињата можат да се мешаат со неискуство со една од отровните печурки, бледо зелена боја. Toвездите на жаби растат под бреза, аспирираат. Времето на нивното појавување се совпаѓа со почетокот на плодот во шумите на болето:

Периодите на плодување на двата вида се совпаѓаат: од јули до октомври.

Заоблената капа на жаба има форма на хемисфера. Неговиот дијаметар е до 10 см. За младите претставници, нијансата на капа е привлечна: сјајна, светло-кафеава. Кога се сече, пулпата не се затемни, останува белузлава, зрачи со слаба сладоккаста арома. Ногата, како булето, е полесна од шеширот, проширувајќи се надолу. Белата грав припаѓа на класата на отровни печурки. Труењето може да предизвика сериозни компликации..

За да се направи разлика помеѓу грбот и камилицата, се препорачува да се фокусирате на неколку основни карактеристики на лажен изглед:

• недостаток на симбиоза со корени од бреза;
• нема карактеристична арома на печурки;
• на површината на плодното тело нема инсекти.

Правила за колекција

При собирање, неопходно е да се земат предвид препораките на искусни собирачи на печурки:

1. Планирајте ја вашата рута однапред. Не избирајте печурки во близина на патишта, индустриски претпријатија, бидејќи тие апсорбираат штетни материи што се акумулираат под основата на капачето.
2. Исечете го плодното тело од земја со нож под акутен агол.
3. Раширете ги печурките во непластичен сад. Најдобрата опција е плетена корпа: поминува воздух, не дозволува капи на соседните копии да се исцедат едни со други.
4. Не собирајте оштетени печурки од црви.
5. Бајпас копии се сомневаат.
6. Сортирајте овошни тела по собирањето, отфрлете несоодветно.

Избраниците на печурки препорачуваат да се подготви boletus за првиот ден по бербата. Суровините не подлежат на долгорочно складирање или транспорт..

Потрошувачка

Заедничкиот болетус по бербата често се готви со компири и кромид. Пред пржење, тие се чистат, долниот дел од нозете е отсечен, натопен во ладна вода, а потоа се вари 25-30 минути.

За да не се затемни месото, при натопување се користи ладна вода закиселена со лимонска киселина. 2 т земи 0,5 лажиче. прашок или исцедете сок од половина лимон.

Бреза од печурки се сушат со употреба на електрични сушари или печки. Тие исто така се замрзнати по вриење. Сушените делови се чуваат во вреќи со ткаенини или вреќи со хартија за храна. Замрзнатите печурки се чуваат на полицата на замрзнувачот во пластични кеси со запечатени вентили од 3 до 6 месеци. Најчесто, кафеавиот boletus маринираат, во кисели краставички тие не се толку привлечни, тие го губат својот карактеристичен вкус.

За пржење, заедно со обичен boletus, тие често земаат слични видови на сорти: porcini печурки, boletus.

Заклучок

Заеднички boletus - вкусна јадлива печурка со карактеристичен препознатлив мирис. При собирање на овој вид, се зема предвид дека нејзините претставници растат во шумски бреза. Ова помага да не се мешаат со лажни колеги. Пред готвењето, обичниот болетус е подложен на кратко натопување, додека лимонска киселина се додава за да се избегне затемнување на производот, како во случај на вриење.