Печурки обавка и нивните сорти

Печурките Обавка се едни од најпознатите собирачи на печурки. Во популарност, тие можат да се натпреваруваат само со белците. Boletus и boletus се прекрасен изглед, вкусен, здрав и разноврсен. Корисно е за сите fansубители на тивка лов да ги знаат нивните својства и описот, времето на дистрибуција и собирање, основните правила за готвење и присуството на лажни сорти.

Печурки Обавка и нивните сорти

Општа карактеристика

Обабесите се вредни и вкусни печурки со јадење. Нивниот мицелиум расте во симбиоза со корења на дрвјата (најчесто со дрва од бреза).

Тие се вообичаени во сите региони на умерената зона, делумно во суптропските и субполарните зони.

Обобите се род што ги вклучува сите видови на булетус и аспен. Нивниот опис има некои разлики, но главните карактеристики се слични..

Надворешни параметри

Корисни својства

Обаки содржи протеини неопходни за луѓето, меѓу кои се есенцијални аминокиселини.

Составот вклучува вредни елементи во трагови:

• калиум;
• фосфор;
• железо;
• калциум;
• магнезиум.

Покрај тоа, овие печурки се богати со витамини (Ц, Б, ПП, Е и други).

Благодарение на резервата на хранливи материи, тие придонесуваат за здравјето на срцето, мускулно-скелетниот систем, нервниот систем.

Употребата на камилица го зајакнува имунитетот, го нормализира метаболизмот, а исто така ја подобрува и структурата на крвта, видот и тен. Влакнестото ткиво на печурките има корисен ефект врз варењето на храната.

Антиоксидансите се особено вредни во нивниот состав - тие го забавуваат стареењето и ги спротивставуваат карциномните тумори..

Сорти

Boletus и капа boletus, кои се обединети со заедничко име - Обабек, секогаш ги пречекуваат гостите на масата.

Се верува дека поранешните растат чисто под дрвја од бреза, додека вторите растат под аспекти, но ова не е непроменливо правило. Двата вида можат да се населат под различни дрвја, не исклучувајќи и зимзелени дрво.

Болетус

Болетус има светла капа

Овој вид се одликува со светли капи - црвено-кафеава или портокалово-жолта боја.

Неговата пулпа е многу плима, за што ја ценат одбирачите на печурки. На рез, се стекнува со синкава или кафеава нијанса..

Меѓу најпознатите подвидови: црвена, бела и булетус аспен.

Болетус

Оваа печурка е слична во описот на boletus, но честопати изгледа помалку светла. Неговата капа е прилично кафеава отколку црвено-кафеава, сепак, кај младите габи може да биде со иста боја.

Се разликува во ронлива пулпа која малку се претвора во розова боја на сече. Со текот на времето, овој вид станува нешто водена..

Меѓу најпознатите видови: обични, рогови, црни, розови, бели.

Габична храна габа се смета за лажен примерок (жолчката). Покрај тоа, белите сорти можат да се мешаат со опасна бледа зелена боја.

Каде да расте и кога да се соберат

Барајте пилиња во листопадни и мешани шуми.

Тие сакаат да се населат во бреза шуми, но исто така и под коприва, бел топола, бука, рогови и леска. Може да се најде и во расчистувачи, шумски рабови, во близина на шумски патишта. Тие можат да растат во мочуришните области, особено на тресетниците..

Печурките почнуваат да се појавуваат од последната декада на мај и исчезнуваат кон крајот на есента, кога избива мраз..

Обично се разликуваат три бранови на масовен раст на земјоделските култури..

• Првиот е во почетокот на јуни.
• Вториот - кон средината на јули.
• Третиот - за септември и октомври.

Како да се готви

Boletus и boletus се вкусни и здрави во која било форма. Тие можат да бидат пржени, варени, задушени, печени и кисела. За зима, овие печурки често се сушат и замрзнуваат..

Прелиминарна подготовка

Печурките се исто така обожавани од собирачите на печурки од причина што не бараат макотрпно чистење..

Тие се доволно големи и доволно чисти сами (не треба да се отстранат од филмот, како што се од маслото, да се впие или исечеш нозете).

Доколку е потребно, само основата на габата е отсечена и оштетените места се отстрануваат. Голем примерок се сече на неколку делови, така што поудобно е да се готви или исуши.

Црвите делови на камилицата мора веднаш да се отсечат и исфрлат, бидејќи црвите брзо се шириле на здрави плодни тела..

Пред готвењето, булето и болето се темелно измиени со вода. Пред сушењето, подобро е да не ги измиете, туку да ги избришете со малку влажна крпа, откако ќе ги отстраните лепливите лисја или гранчиња.

Некои одбирачи на печурки претпочитаат да не ги влажни печурките пред сушењето..

Правила за готвење

• Пред готвење (пржење, чорба, печење), шпоретот треба да се вари. Кога водата ќе зоврие, треба да се истури и да се замени со нова - ладна, и да се вари околу еден час, периодично отстранувајќи ја пената. Ако печурките се варат за супа, првата супа исто така се исцедува.

Ирина Селитина (биолог):

Кога вриете обабек:

• обемот на вода треба да биде 2 пати поголем од волуменот на печурки;
• 1 кг печурки земаат 1 лажица масло. сол;
• врие;
• подготвени печурки на крајот на мијалникот за готвење на дното.

Обаки немаат многу изразен вкус, така што може да се готват со други печурки..

• Harетвата замрзнат булет и булетус не бара скоро никаков напор. Тие мора да бидат исечени, темелно измиени и сушени, а потоа да се преклопат во торба или сад. Некои домаќинки претпочитаат да ги варат коморите пред замрзнување. После тоа, тие мора да бидат поставени во штитник и да им се овозможи да исцедат вишок течност.
• Печурките можат да се исушат во рерната ако нема посебен апарат. Парчињата се поставуваат на садовите за печење и се оставаат на температура од 50-60 ° C и малку запалена врата. Промешајте на секои половина час.
• Пред пржење, овошните тела се готват не многу долго - околу половина час, но потоа темелно испржете ги (приближно исто време). Во процесот на готвење, додаваат компири, кромид, месо или павлака.

Да резимираме

Обабесите се здрави и вкусни јадења од печурки. Тие се собираат во листопадни и мешани шуми од крајот на мај до крајот на октомври.

Сенф се смета за лажен вид, бледо грбе има најопасна сличност.

Шумски подароци се користат за широк спектар на јадења и препарати: пржење, супи, чорба, печење, мариноване и замрзнување. Практично не им треба чистење, но пред готвењето треба темелно да се мијат и варат еден час.