Како да марината краставици со парчиња за зима?

Други препораки и трикови на краставички за мариноване:

1. За да му дадете зеленчук со лута арома и еластичност, додадете рибизла, цреша, дабови лисја, сос, жито сенф. Не заборавајте за гранките на копра (оваа состојка е хармонично комбинирана со краставици).
2. Фанови на зачинет совет - додадете лук, лисја или корен од рен. Но, со овие ароматични адитиви важно е да не се претерува, во спротивно краставиците можат да станат меки. Лутите пиперки, исто така, ќе дадат необичен вкус на работните парчиња..
3. Важно е да се изберат и да се подготват краставиците за мариноване. Теглите мора да се парат за да се отстранат несаканите бактерии што можат да предизвикаат ферментација и да го расипат производот.
4. Исечете ги краставиците на големи парчиња (исечете го зеленчукот надолжно на 2 или 4 дела). Парчињата премногу мали може да не ја имаат посакуваната трошка.

Избор и подготовка на краставици

За време на изборот на краставици за мариноване парчиња, треба да се водите според некои правила:

• краставиците треба да бидат мали (максимум 12 см во должина). Голем зеленчук нема да навлегува во тегла, тие ќе треба да се сечат на многу делови, нема да бидат толку крцкави и вкусни;
• не земајте овошје со жолтеникава нијанса, бидејќи тоа е знак на старечки зеленчук;
• кора мора да биде тесна и тврда, во спротивно киселата краставици нема да крцкаат;
• предуслов е присуството на туберкули, црни, а не бели. Таквите краставици веќе долго време се сметаат за најдобри за мариноване..

По земањето на плодовите, подгответе ја водата за мариноване, бидејќи течноста од чешмата е тешко соодветна. Водата мора да се ослободи од соли од тешки метали и нитрити. За таа цел, подобрата е изворната или изворната вода..

Пред бербата, краставиците треба да се натопат во зовриена вода најмалку 2-3 часа, но подобро е да го стоите зеленчукот околу 12 часа (на пример, оставете преку ноќ). Во процесот на натопување, краставиците треба добро да се измијат, така што преостанатата нечистотија да не влезе во теглата, бидејќи тоа може да го поткопа капакот.

Подготвувајќи ги состојките, водата и контејнерите за празни места, можете да започнете да маринирате.

Како да марината краставици со парчиња за зима: вкусни рецепти

Постојат многу начини да се соберат краставици со парчиња за зимата..

Класичен рецепт со лук

Рецепт за видео

потребната количина на една литарска тегла

моркови

1-2 парчиња

лук

неколку заби

копар

неколку гранки

зачин и црн пипер

неколку грашок

шеќер

1 чаша

сол

3 лажици л.

оцет (9%)

20 мл

1. Ставете во претходно подготвен стаклен сад (1 литар): чешне лук, неколку грашок со различни пиперки и sprig на копар. Исецкајте го лукот, подобро е да му го дадете вкусот на саламура.
2. Исечете ги краставиците на 2 или 4 парчиња и отсечете ги врвовите, кои често ја задржуваат горчината. Резултирачките парчиња цврсто ги оценуваат банките.
3. Исечете ги морковите на ист начин и додајте 2-3 парчиња на секоја тегла.
4. Сега можете да започнете со готвење на маринадата. Едноставно е да се подготви: додадете 10 ml оцет, 1 чаша шеќер и 3 лажици До 10 чаши вода на + 100 ° C. л сол.
5. Истурете ја смесата со краставици со готовата смеса и запечатете ја со капаци.
6. Подгответе голем тенџере, пополнете го со вода на една третина, чија температура треба да биде + 50 ° C и вметнете ги лименките таму.
7. Додадете вода со иста температура до работ на садот и ставете ја на оган. Држете го работното парче 15 минути.

Кисели краставички клинови: видео

Рецепт за видео

Сега киселата краставици се подготвени за затнување. Веднаш по постапката, банките треба да се чуваат под топло ќебе неколку дена, а потоа да се испратат до подрумот за чување.

Рецепт број 2

Оригинален рецепт без стерилизација

Подготовката според овој рецепт ќе стане составен дел на празничната маса..

потребната количина на една литарска тегла

магдонос, копар и други билки

по вкус

bellвонче и лута пиперка

неколку парчиња

сол

1 лажица масло.

шеќер

2 лажици.

оцетна киселина

40 мл

лук

1-2 парчиња.

комбиниран Леќата за мариноване краставици

1. Паприка сече на мали тенки ленти. Лукот може да се исече или исецка во лук.
2. Изрендајте ги краставиците со кора (оној со кој ги лупите компирите) во тенки ленти (трчате по зеленчукот). Тешко е да се направи истата постапка со нож.
3. Подгответе го садот: стерилизирајте ги стаклените садови и вриејте ги капаците. Во тегла од 1 литар, додадете 1 зеленчук зеленчук, неколку парчиња лук, четвртина од подот од лута пиперка (по желба, повеќе ако сакате жешка пиперка).
4. Главната карактеристика на овој рецепт е да се завиткаат 1-2 парчиња bellвонче пиперка во ленти краставици во форма на ролни. Пополнете ги со лименки под капакот, а одозгора додадете малку зеленика.
5. Пополнете го садот со врела вода 10 минути. Покријте цврсто.
6. По одредено време, исцедете ја водата во тавата и ставете ја на мал оган (ова ќе биде маринадата). Додадете лажица течност. л зачини за кисела краставици, 2 лажици. л шеќер и 1 лажица масло. л сол. Сето ова на 1 литар течност.
7. Чувајте ја маринадата на тивок оган околу 3 минути, а потоа пополнете сад со ролни од зеленчук. Додадете 40 ml оцет (на литар) во секој сад и цврсто плута.

Таквото работно парче ќе биде не само вкусно, туку и оригинално - светли ролни од зеленчук сигурно ќе ја красат вашата маса.

Рецепт број 3

На корејски

3 кг

моркови

750 г.

сол

75 г.

шеќер, растително масло и оцетна киселина (9%)

¾ чаша

лук

голема глава

сецкан коријандер, морско оревче, црн пипер и маслинки

половина лажичка

1. Отстранете ги натопените краставици од водата и исечете ги на прстени. Одредете ја дебелината, врз основа на вашиот сопствен вкус.
2. Мелење моркови на ренде.
3. Комбинирајте ги морковите со краставици, шеќер, сол, зачини и лук (исцедено во лукот). Наместо горенаведените зачини, можете да користите готови зачини за корејски моркови, но запомнете дека повеќето од овие зачини содржат мононатриум глутамат.
4. Добиената салата истурете ја со оцет и масло, оставете ја да се вари 4-5 часа.
5. По одредено време, салатата можете да ја ставите во стаклен сад и да зоврие вода во голем метален сад за да стерилизирате лименки.
6. Контејнерот со зеленчук ставете го во голем метален сад со вода, кој става на средна топлина 15 минути.
7. После тоа, лименките можат да бидат плутаат и да се остават да се изладат..

Салата за зимски крал

Една од најпопуларните салати за зимата базирана на краставици, за создавање на кои ќе биде потребно минимум енергија и производи.

1 кг

сол

2 лажици л.

шеќер

5 суп.л-патки. л.

оцет (концентрација 9%)

100 мл

некои зелени и црн пипер

по волја

1. Исечете го кромидот и краставиците на половина прстени (последниве може да бидат цели прстени, ако се мали).
2. Ставете го исецканиот зеленчук во голем сад и сол за да го одделите сокот.
3. Во тава, измешајте сол и оцет, можете да додадете бибер.
4. Комбинирајте ги сите состојки (заедно со сецкани билки) и ставете на мал оган. Доведете ја масата на + 100 ° C, редовно мешајќи.
5. Кога краставиците се менуваат во боја, извадете ја салатата од жештината и наредете садови.
6. Плута и завиткајте ги банките.

Како правилно да ги чувате краставиците и колку?

Чувајте кисели краставици во цврсто запечатени контејнери на темно место на температура не поголема од + 5 ° С. Се верува дека секое зачувување треба да се конзумира во текот на првата година по пловењето. Подолгото складирање може да предизвика појава на ботулински токсин во банките - супстанција опасна за здравјето на луѓето и животот..

Но, тоа не значи дека треба да ја исфрлите целата конзервација на двегодишна изложеност. Може да се вари или да се третираат ролните со друг термички метод, а токсините ќе се распаднат под влијание на високи температури (процесирајте ги само оние банки чија содржина не е визуелно променета). Потоа можете да користите таков производ.

Корисни совети

За да ги добиете највкусните краставици, користете ги советите подолу:

• користете прочистена вода за да подготвите саламура или маринада;
• Се препорачува да се користи само карпа сол, бидејќи јодираниот може да даде непријатен мирис и вкус на конзервацијата;
• не натопувајте топла тегла во ладна вода, и обратно - стаклото се распаѓа кога температурата паѓа;
• мариноване краставици е подобро да се купат од земјоделците или на пазарот од луѓе (дома).

Запомнете дека киселата краставици се добри за дигестивниот систем и метаболизмот, но само во умерени количини. Преголемата употреба на нив е штетна за луѓето кои страдаат од кардиоваскуларни заболувања, гастритис, чир на желудник и дуоденален улкус..

Кисели краставици одат добро со различни јадења и се добри како независно јадење. Можете да ги однесете со вас на кампување, риболов или лов. Вреди да се одвои малку време во текот на летото за да се соберат овие зеленчуци за да уживаат во нивниот вкус во зима.