Како да растеме шитаке печурки дома?

Печурки шиитаке

Исто така познат како јапонска шумска печурка или јадење леќа, можете да ја одгледувате дома со избирање на еден од двата едноставни методи. Има капа од 5 до 20 см во дијаметар, конвексни форма и кафеава или кафена боја. Како правилно да растеме шитаке, ќе разбереме понатаму.

Методи на култивирање

Постојат само две од нив:

• Интензивна. Мицелиумот се внесува во претходно подготвена подлога. Треба да вклучува пилевина, струготини од листопадни дрвја со чипови, слама, сено и жито. Како резултат на мешавината мора да се стерилизира, бидејќи спорите на габата се послаби од спорите на мувлата. Значи, ако не издржите стерилитет, мувлата нема да дозволи габите да се размножуваат, затоа, нема да биде можно да се соберат посакуваната култура.
• Широко. Во природната средина, печурките растат на свежо исечените стебла на дрвјата. Самостојно, можете да ги рекреирате и условите во животната средина што е можно поблиску до природните. Значи, инокулацијата на спорите се јавува во дупките што се дупчат во трупци. Сепак, тие прво мора да се чуваат долго време во услови на ниска температура и влажност, така што печурките можат да `ртат. Во принцип, целиот процес - од инфекција на стеблото со спори до 100% зрелост на габата - ќе бара 1,5-2 години.

За брзо да одберат печурки, многумина претпочитаат да се прибегнат кон интензивен метод, кој дава култура за неколку месеци.

Интензивен метод - одгледување печурки во блокови

За да се добие култура, важно е да се следат правилните упатства - од почетокот на подготовката на подлогата до колекцијата на печурки. Секој чекор ќе го разгледаме одделно..

Избор на мицелиум

Мицелиум за култивирање на шитаке се купува на специјализиран пазар. Може да се претстави во три форми:

• Grито. Ова е лостар на зрна каде се развиле габични спори. Факт е дека зрната се одличен хранлив медиум каде високо-квалитетен мицелиум се формира со забрзано темпо. За ефикасно размножување на шитаке, ќе треба да додадете околу 2% од заразеното зрно од вкупната маса на подлогата.
• Пилевина. Мицелиумот се одгледува на мешавина разгранета пилевина и се користи за одгледување печурки во хомогена подлога. Оптималната концентрација на таков мицелиум е 5-7% од вкупната маса на подлогата.
• Течност. Таквиот мицелиум се развива во течен медиум, на пример, во кантарион. Се користи прилично ретко и само со целосна стерилитет на подлогата. За да извршите течна инокулација, треба да користите специјален диспендер. Нормата на таков мицелиум е 20-45 ml на 2-4 кг супстрат.

Експертите за одгледување печурки препорачуваат да изберете мицелиум на житни култури, бидејќи ви овозможува да заштедите многу генетски карактеристики на организмот. Значи, вреди да се купат мицелиум од типот на жито со тежина од 18 кг, што треба да го спакувате во 200 гр пластични кеси со специјална брава.

Пакувањето се врши во чиста просторија без вентилација по следниот редослед:

1. Исчистете ја табелата на која ќе се изврши целата работа и избришете ја со крпа, која претходно навлажнете во раствор на белина. Носете стерилни ракавици.
2. Подгответе пакувања - дезинфицирајте со 70% раствор на алкохол или 10% раствор на натриум хипохлорит.
3. Отстранете делови од подлогата и ставете во слив, делејќи ги рацете во одделни зрна.
4. Истурете го мицелиумот од карлицата во кесички за заклучување. Треба да направите сè што е можно побрзо.
5. Подгответе филтри за воздух од тоалетна хартија - преклопете ги на повеќеслоен квадрат со големина 30x30 mm.
6. Вметнете го филтерот во торбата и затворете го со бравата.
7. Прицврстете ги сите готови кеси со степлер.

Како резултат на работното парче може да се одржи исправено со филтерот нагоре. Место за чување - фрижидер за домаќинство. Рок на траење - до 6 месеци. Мицелиум може да се добие веднаш пред инфекција на подлогата.

Подготовка на подлогата

Печурките се одгледуваат во блокови што се подготвени од подлогата. Се состои од следниве елементи:

• Пилевина од листопадни дрвја. Нивниот дел не треба да биде помал од 3 мм. Ова е основата на смесата..
• Струготини или мали лизгачи од листопадни дрвја за да ја зголемат дишењето на составот. Тие можат да бидат заменети со сено, ситно сецкан слама од овес или јачмен..
  

  Зимзелени дрвја не се соодветни, бидејќи содржат смоли кои се мешаат во развојот на мицелиум.

• Grито, лисја од чај, мешунки. Тие се потребни за да се зголеми хранливата содржина на подлогата..
• Креда или гипс. Помага во подобрувањето на структурата на составот.

Искусните градинари забележуваат дека во големи блокови мицелиумот е тешко да се шири на целата површина, така што оптималната големина е 1,5 кг. Со независна подготовка на подлогата, треба да се одржи следниов дел:

• пилевина - 50%;
• слама или лизгалка - 25%;
• жито, трици, чај лисја, брашно - 25% во секоја комбинација;
• креда или гипс - до 1% од вкупната маса.

Како процент, тежината може да се промени, но вкупниот дел од струготини од пилевина и слама или дрво во готовиот супстрат не треба да биде помал од 70%.

Исто така, се разликуваат следниве варијанти на мешавини во супстрат:

• 41 кг пилевина, 8 кг житни култури, 1 кг шеќер и 25 л вода;
• кора и пилевина во сооднос од 1 до 1 или 1 до 2;
• кора, пилевина и слама во сооднос 1: 1: 1;
• остатоци од пилевина и ориз во сооднос од 1 до 4.

Без оглед на составот на подлогата, таа мора да биде подготвена за инокулација во три фази:

1. Сечење. За да се добие компактна мешавина без големи области на празнини, најповолна за развој на мицелиум, неопходно е да се меле секој дел од подлогата. Ако се користи слама, таа мора да се подели на делови од 5-10 см.
2. Мешање. Интегралните компоненти се добиваат од претходниот чекор, кој мора темелно да се меша со хомогена конзистентност во еден сад.
3. Обработка. Последната фаза, во која се создава слободен простор за живеење, каде печурките можат да вроди со плод. Ви овозможува да ја исчистите подлогата од бактерии и мувла со стерилизација и формирање на блокови. Како да го направите тоа, прочитајте детално подолу.

Стерилизација, инокулација и пакување на подлогата

Во услови поволни за развој на габи, мувла, исто така, активно се размножува, што дури може да го удави развојот на габични спори. За да се спречи ова, потребна е стерилизација, што ќе ги уништи сите бактерии. Постојат два начина да се заврши оваа постапка..

Варете ја подлогата со врела вода, а потоа спакувајте во вреќи

Постапката е како што следува:

1. Истурете го целиот супстрат во голем чист емајлиран сад со капак и истурете ладна вода што врие. Затворете го капакот и завиткајте го садот со ќебе. Остави 10 часа.
2. Истурете вишок вода и изладете ја смесата на собна температура со капакот затворен, а потоа спакувајте ги во чисти кеси. Треба да работите строго со нараквици. Тука е важно да се земе предвид една нијанса - шитаке се одгледува во вреќи со вентилација. Значи, можете првично да купите специјални пакувања со предвидената вентилација, но можете да користите и класични пакувања, но сами да ги пробиете дупките од вашата страна по формирањето на блокот.
3. Штом ќе се наполни торбата, во центарот на смесата направете мала дупка каде што рамномерно се додава мицелиумот. Како по правило, нејзината количина не е повеќе од 3-5% од вкупната тежина на блокот. Значи, ако има волумен од 2,5 кг, тогаш се потребни 100 до 150 гр мицелиум.
4. Вметнете затка со дијаметар од 2 см, подготвен од стерилен памук во вратот. Ова ќе создаде специјална размена на гасови неопходна за развој на габа. Ако се користат специјални кеси, тогаш нема потреба да вметнувате приклучок, бидејќи размената на гасови се врши преку филтри.
5. Врзете ја торбата тесна.

Спакувајте во вреќи и потоа стерилизирајте ја во врела вода

Овој метод се разликува од првиот во неколку нијанси и се спроведува по следниот редослед:

1. Пополнете го пакувањето со подлога и вратоврска, но не и цврста. Ставете во тава.
2. Истурете вода до нивото на вратоврската. Ставете на мал оган и вриејте 2-3 часа.
3. Извадете ја торбата и изладете ја на собна температура.
4. Носете стерилни ракавици и пополнете со мицелиум на ист начин како и во претходниот метод.
5. Формирајте го блокот во пакетот во форма на шипка, така што долниот дел е малку помал од горниот, бидејќи во овој случај, печурките ќе се развиваат и погоре и од страните.

Инкубација, ртење на мицелиум

Ова е период во кој габата интензивно ја совлада растителната мешавина и ги апсорбира потребните компоненти за неговиот развој. За да се развие мицелиумот дома, потребно е да се обезбеди правилна температура на воздухот, додека индикаторите за влажност не се важни, бидејќи процесот на формирање се одвива во контејнери.

Блокови мора да бидат инсталирани на покачена површина - од 20 см над подот. Постои алтернативна опција - да ја обесиш на јадицата за да обезбедиш и максимален штекер за гас. Во секој случај, оптималната температура е + 25 ... + 27 степени. Ако надмине 28 степени, веројатноста за смрт на мицелиум значително ќе се зголеми, бидејќи создадените услови ќе бидат најповолни за активниот живот на штетните организми, особено калапот триходерма или невроспор.

Во зависност од обемот на воведениот мицелиум и составот на подлогата, периодот на инкубација може да трае од 40 до 110 дена. За тоа време, спорите на габата постепено ќе го наполнат резервоарот, по што ќе се појават бели туберкули, кои по некое време ќе се здобијат со кафеава боја, која се нарекува „кафеава“ блок фаза. Оваа боја се должи на работата на полифенол оксидаза - ензим кој се активира при силна светлина и присуство на кислород.

Вреди да се напомене дека заштитен слој постепено се формира на површината на подлогата, спречувајќи навлегување на штетни организми во смесата и го спречува нејзиното сушење. За зајакнување на овој слој, вреди за време на периодот на инкубација секој ден за 7-9 часа да се осветли формацијата. Оптималното производство на светлина е 50-120 лукс. Исто така, ќе се забрза процесот на појава на примордија..

Значи, кога туберкулите се појавуваат кафеави, треба да го отстраните пакетот од блокот, и блокот да го пренесете во просторијата каде ќе се изврши понатамошно одгледување.

За да промовирате поактивен раст на шитаке, по отстранувањето на пакетот, вреди да се префрли блокот во сад и да се прелива ладна вода. По 24 часа исцедете вишок вода..

Грижа за печурки

За да се добие добра жетва за време на формирање на овошје, ќе биде неопходно да се обезбеди влажна околина, ниска температура на воздухот и добро осветлување, инаку примардија ќе биде изложена на негативни влијанија за време на неговото активно формирање. За да создадете таква микроклима, треба да ги поставите следниве параметри:

• температура на воздухот за термофилни соеви - +21 степени, а за ладно ainsубители на соеви - +16 степени (видот на соеви треба да се провери кај продавачот на мицелиум);
• влажност на воздухот - 85%;
• осветлување - околу 10 часа на ден.

Ако нема дневна светлина, користете ламби. Колку е затемнето осветлувањето, толку побледи ќе бидат шепите на капи..

Особено внимание треба да се посвети на прскањето - тоа мора да се спроведува секој ден. Покрај тоа, се препорачува редовно проветрување на просторијата.

Harетва и транзиција

Во просек, можете да соберете 3 пати во сезона, по што треба да ги замените блоковите. Печурките се подготвени за сечење ако рабовите на капачето се скоро исправени и повеќе не се наведнуваат навнатре. Самата колекција се изведува на овој начин:

1. 4-6 часа пред сечење, намалете ја влажноста на воздухот на 60%. Ова ќе помогне да се додаде вкочанетост на кутикулите, што е неопходно за да се зголеми рокот на траење на печурките..
2. Извадете ги печурките, така што нозете не остануваат во блокот. Тие ќе привлечат штетници или ќе придонесат за појава на опасна мувла..

По бербата, започнува преоден период за време на кој мицелиумот мора да акумулира хранливи материи од подлогата за следната рунда на плодни. За да се забрза овој процес, температурата на воздухот мора да се покачи на + 20 ... + 25 степени. Покрај тоа, вреди да се задржи прилично мала влажност на воздухот - до 50%. Важно е целосно да се отстранат остатоците од созревање на претходното потомство. Друга тајна за добивање добра жетва на шишике печурки е да се процесираат блокови од разни штетници и болести..

Како по правило, со соодветна грижа, можете да обезбедите 2-4 бранови овошје што зреат од еден пакет. Периодот на транзиција помеѓу овие бранови е околу 2-3 недели.

Широк метод - одгледување печурки на парчиња трупци

Со ова одгледување печурки, треба да создадете услови што е можно поблиску до природните. Значи, печурките ќе растат во нивната природна средина, што е, не на блокови од подлогата, туку на логови.

Чекорите на овој метод на одгледување шитаке има во табелата подолу:

Сцена	Барања	Време и времетраење
Harетва дрво	Избрано е тврдо дрво. Должината на чаквите треба да биде од 1 до 1,5 m, а дијаметарот од 0,1 до 1,2 m Оптималната влажност е од 35 до 70%.	По есенскиот лист есен и пред движењето на сокови во дрво во пролет.
Подготовка на чоколи	Ставете ги чаквите во шума за чување до следниот чекор. Во случај на прекумерна сувост, вода 2-3 дена пред инокулација. Чиста од лишаи и мов.	2-3 месеци по првата фаза.
Инокулација	Во шалтер за проверка, дупчете дупки на растојание од 10-15 см. Тие треба да се полнат со мицелиум, плутаат со восок или парафин за да спречите влегување на бактериите и губење на влагата. Стапката на воведување на мицелиум е од 5 до 10% по тежина на чакот.	2-3 месеци по бербата.
Инкубација	Температурата на воздухот треба да биде од 20 до 26 степени, а влажноста - од 60 до 80%. Оптимална локација на чаквите - бараки, хангари, оранжерии, жаришта и други места каде што можете да обезбедите соодветни услови.	6-18 месеци по инокулација. Кога мицелиумот излезе на површина, а чакот не ringвони на удар, периодот на инкубација ќе заврши.
Индукција на овошје	Впие чакови во буриња, река или езерце за да се зголеми влажноста на дрво до 75-85%.	Во лето - од 10 до 24 часа, а во зима - од 48 до 72 часот.
Образование на овошје	Прифатлива температура на воздухот - 12 ... 18 степени, релативна влажност - 70-85% и осветлување - околу 100 луксузи. Магацинот со магацини во форма X, покријте го со бел заштитен капак што мора да овозможи светлината и воздухот да ја стабилизираат микроклимата.	3 до 10 дена.
Плодување	Оставете ја температурата на воздухот како во формирањето на овошје, но намалете ја влажноста на 60-75% и зголемете ја осветлувањето на 200 луксузи. Отстранете ја заштитната обвивка за да ја подобрите вентилацијата и да ја намалите влажноста. Приносот на печурки - од 15 до 20% по тежина на трупци.	Трае 7-14 дена. Вкупно од 3 до 6 години. По првиот бран, последователното плодување се јавува после заспаниот период, кога индукцијата се изведува со натопување на трупците.
Период на одмор	Нормалната температура на воздухот е + 20 ... + 26 степени, а влажноста е 60-80%. Влагата на дрво треба да се одржува на ниво од 30-40%.	1-3 месеци по бербата.

Од секоја фаза зависи од приносот на печурките. Она што особено треба да се земе предвид во таква деликатна материја, ќе дознаеме понатаму.

Подготовка на најавите

Фрагменти од стебла ќе дејствуваат како блок. Изберете дневник на такви дрвја:

• даб (најдобра опција);
• бука;
• костен;
• рог;
• дрва од бреза;
• врба
• алдери;
• аспекти;
• топола;
• дрво од јавор.

Составот на шитака вклучува таназа - ензим кој промовира распаѓање на танините, така што габата е во состојба да совлада дабово дрво.

Треба да ги намалите дрвјата додека да чувате максимална количина шеќер во садот за дрвја - во периодот откако ќе ги испуштите лисјата во есен и пред движењето на соковите во пролетта. Оптималната содржина на влага на дрвото е од 40 до 50%. Во овој случај, треба да изберете фрагменти од дрво на кои нема знаци на оштетување од штетници и ксилотрофи.

Стеблата треба да се пресечат во блокови должина од 1-1,5 m и дијаметар од 10-20 см, кои треба да се чуваат на отворено од 1 до 3 месеци. Само тогаш може да се дупчат дупки во нив за да се сее. Овие дела се препорачуваат да се изведуваат на чист пластичен филм. Дупките се направени во средината на страничната површина на дневникот во шема на табела. Нивниот оптимален дијаметар е 2 см и длабочина од 1,5 см.На растојанието од 6 см мора да се одржи помеѓу дупките околу обемот.

Избор на вирус

Засадување на дневник подразбира прилично голема потрошувачка на мицелиум - најмалку 200 g за секој линеарен метар на дневникот. Во зависност од климата во која ќе се одгледува шитаке, се избираат следниве видови:

• топло-ovingубител (лето) - одлично плодување од мај до септември во влажна топла клима на температура од + 14 ... + 27 степени;
• ладнокрвна (есен-пролет) - дајте добра култура на температура од + 7 ... + 16 степени од март до мај и од септември до ноември, печурките се со одличен квалитет, но полека се развиваат;
• вон-сезона - може да вроди со овошје во дрво на температура од + 10 ... + 25 степени од мај до ноември, но ако ги користите овие видови за одгледување печурки во затворен простор под микроклиматска контрола, можете да добиете култура во текот на целата година.

Инокулација

Се спроведува по следниот редослед:

1. Ставете го мицелиумот на житото во дупките на старечки чорапи и набијте ги, така што 1 см останува до рабовите.
2. Затворете ги дупките со лак од градина или градежен кит за да спречите појава на мицелија.
3. Засадени трупци да лежат во магацинот на местото на идното плодни. Треба да биде квадрат засенчен со растенија од три страни, кој се отвора со отворена страна на запад или исток. Најдобро ако местото се наоѓа во низина, каде има зголемена влажност на воздухот и земјата. Оптималната температура на воздухот е + 24 ... + 28 степени, а влажноста - од 70 до 90%.

Во средната лента и јужните региони со презимување на мицелиумот нема да има проблеми. Доволно е да ги покриете чорапите со слама или да ги пренесете во подрумот.

Мицелиумот во дрво расте за кратко време - од 6 до 18 месеци. Точното времетраење на периодот на инкубација зависи од квалитетот на мицелиумот, и од количината на семенски материјал, температурата на воздухот и неговата влажност. Во принцип, шитаке живее на логови од 5 до 7 години.

Од стимулирање на растот на печурките до бербата

Веднаш штом мицелиумот расте целосно, неопходно е да се стимулира формирање на овошје на овој начин:

1. Впие логови во вода 24-72 часа.
2. Ставете ги логовите вертикално или наклонети на затемнето, но не и топло место.

По 7-10 дена, ќе се појават првите рудименти на плодните тела. Како по правило, шитаке има плод двапати годишно. После секој таков период, доаѓа време за одмор кога чаквите треба да бидат покриени со материјал за дишење, за да се одржат стабилни еколошки параметри.

Печурките растат од 2 до 5 години во зависност од големината на трупците. За цело време, со просек од 1 квадратен. м дрво може да се бере од 200 до 250 кг култура.

Одгледување стаклена градина

Shiitake е исто така погоден за одгледување во стаклена градина, но мора да се земе предвид дека овој дизајн на покриена почва после печурки станува несоодветен за понатамошно одгледување зеленчук, бидејќи голем број на спори остануваат во воздухот. Можно е да се одгледува шитаке во стаклена градина на трупецот, но интензивниот метод често се користи. Во овој случај, треба да се земат предвид следниве совети:

• Пред да го посеете мицелиумот во стаклена градина, треба да инсталирате метални лавици со полици исполнети со хранлива смеса. Во такви контејнери, треба да го отстраните подлогата.
• Ако се користи метод за интензивно растење, користете ист подлога што е подготвена за блоковите. Како филер, можете да користите мешавина од слама и пилевина, и подобро е да додадете ја трици или жито на неа. Во секој случај, истурете ја готовата мешавина со врела вода. Ова е неопходно за да се уништи патолошката микрофлора и да се заштити културата од болести. По веќе сеидба на мицелиум.
• Креветите можат да бидат покриени со филм пред да зреат првите плодни тела, бидејќи по нивното појавување во просторијата температурата на воздухот малку се намалува.
• Печурките ќе растат без надворешни засолништа, но во овој случај треба редовно да се прегледуваат за навреме да се идентификуваат и отстранат оштетените плодови.
• По бербата, почвата треба повторно да се истури со врела вода, но ако печурките се одгледувале на истото место неколку години по ред, подлогата мора да се отстрани..

Видео: расте шитаке на трупците

Како да се засади мицелиум од печурки шитакик на трупецот, јасно е прикажано во следното видео:

Shiitake е лековита печурка која се користи и за храна и за подготовка на тинктури со лековити својства. Тоа помага да се намали растот на малигни тумори, да се зајакне имунолошкиот систем и да се справи со хемиско труење. Овие печурки можете да ги одгледувате на еден или два начина, врз основа на вашите сопствени способности и потреби..