Месо од ној: придобивки и штети, хранлива вредност, правила за избор и подготовка

Фармите за ноеви во топлите региони на Русија и соседните земји не изненадуваат никого. Сепак, многу exубители на егзотика се заинтересирани за прашањето: каков е вкусот на месото на оваа птица и како да не се направи грешка при купување.

Како изгледа месото од ној и како изгледа вкусот?

Месото од ној во боја не личи на пилешко или, да речеме, патка. Многу потемна и потсетува на говедско месо од највисоко ниво. Месото е темно црвена боја, на местото на парче има навестување на цреша. Во исто време, гледајќи во парче, можете да ги земете предвид грубите нишки на мускулните влакна. Ако го чувствувате тоа, се чувствувате лабаво.Има многу малку масни слоеви во квалитетен производ; тие личат на тенки навои. Вкусот на ној е многу нежен и сочен, со необичен вкус. Поради својата лабава структура, производот апсорбира целосно зачини, што резултира во богат и пикантен вкус.

Јадење месо од ној

Strausyatin содржи многу протеини, но тој е целосно апсорбиран од човечкото тело. Покрај тоа, месото не содржи многу маснотии, што го прави диетално. Месото од ној е вклучено во исхраната за многу сериозни болести и за време на периодот на рехабилитација. Размислете за неговите корисни и можни штетни својства.

Важно е! Нивото на маснотии во месото зависи од тоа дали нозете јадат доволно високо-калорични храни само пред колењето и дали ќе бидат ослободени на прошетка. Ако претерате, во отсуство на одење, производот ќе биде премногу мрсен.

Корист

100 гр од производот содржи норма на хранливи материи потребни за организмот на ден. Покрај тоа, таа има голем број на корисни ефекти врз телото:

  • помага да се зголеми хемоглобинот во крвта;
  • не содржи многу лош холестерол;
  • поддржува срцев мускул;
  • го нормализира шеќерот;
  • помага во зајакнувањето на скелетниот систем;
  • добро за панкреасот;
  • ги зајакнува косата, ноктите и забите;
  • корисен ефект врз состојбата на кожата;
  • го задржува тонот на нервниот систем.

Штетни и контраиндикации

Штетата може да биде предизвикана од неправилна подготовка и употреба на премногу жешки зачини или сосови.. Меѓу контраиндикациите се следниве:

  • месото од ној не е алерген производ, но страдаат од алергија треба да бидат внимателни-
  • не можете да јадете сурово месо, нема други контраиндикации.

Знаете ли? Остриците се современици на диносаурусите, ова го потврдуваат и скелетите птици кои ги наоѓаат археолозите, чија старост е приближно 60 милиони години.

Содржина на калории и хранлива вредност на производот

И покрај високата содржина на протеини, производот не содржи јаглени хидрати и практично не содржи масти. Покрај тоа, таа е богата со минерали и витамини.. Разгледајте ја неговата хранлива вредност и состав подетално:

  • протеини - 21,7 g;
  • масти - 1,2 g;
  • холестерол - 30 мг;
  • витамини - Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Б12, Е, ПП;
  • макро- и микроелементи - калиум, фосфор, магнезиум, железо, селен, калциум, кобалт, никел, манган;
  • содржина на калории - 98 kcal / 100 g.

Како да изберете и каде да купите месо од ноеви?

Препорачливо е да направите купување на производи во супермаркет, каде што можете да го проверите тоа визуелно. Кога купувате преку онлајн продавница, ризикувате да купите лажен. Разгледајте ги критериумите за избор:

  • изберете парчиња длабоко темноцрвена боја;
  • мускулните влакна треба да бидат јасно видливи;
  • има минимум масни слоеви, тие се тенки;
  • ако производот е свеж, треба да се изгуби на допир;
  • ако е замрзнат, мора да се пакуваат. Во овој случај, мора да биде присутен јасен опис на производот, амбалажата мора да биде херметички.

Знаете ли? Ној, покрај големата тежина (во просек 90 кг), може да работи со брзина од над 70 км на час.

Основни правила за готвење

Структурата на месото е фиброзна и лабава, така што треба да можете да ја готвите правилно за да не се претера. Со неправилна обработка на производот, го губи вкусот и корисни својства. Значи, што треба да знаете за готвењето:

  1. Не е неопходно да се користат премногу високи температури за време на обработката - идеално е 60 °.
  2. За супа - исечена на десетина насоки ставена во ладна вода, доведете до вриење и варете околу два часа.
  3. Пржење - порциите се пржат 3 минути во претходно загреано тавче, додека сочноста не се губи и има сред розов слој.
  4. За чорба, потребно е прелиминарно пржење 2-3 минути од двете страни. Потоа, истурете ја супата и вриете околу два часа.
  5. Ако сакате да маринирате, не користете премногу заситени зачини и во големи количини. Инаку, земете невкусен и дехидриран производ..
Исто така, препорачливо е да знаете од кои делови да се готви. Постојат 3 категории на производи:
  • горниот дел од бутот и слабината - добро за печење на целата, во салати и карпацио;
  • горниот дел на бутот - стек, печено говедско месо, супи;
  • долен бутот - гулаш, чорба, мелено месо.

Важно е! Самото месо има богат вкус, така што колку е поедноставно страничното јадење до него, толку е поквалитетно садот. Не се презаситени со зачини и сосови при сервирање..

Како да користите месо од ној?

Во оние земји каде месото од ноеви е вообичаен секојдневен производ, се користи при готвење дома за правење супи, гулаш, ќофтиња. Популарен производ е колбас направен од најнежно месо. Вкусен и сочен ќебапи, бифтек на скара, филе од филе.Ресторани за ноеви на ноеви подготвуваат карпачо и разни салати. Месото е маринирано, варено чорба, пржено и задушено. Добро оди со:

  • зеленчук;
  • овошје;
  • ореви;
  • сирења;
  • печурки;
  • морска храна.

Диетата од ноеви од ној нема контраиндикации, освен индивидуална нетолеранција, затоа, потребно е за прв пат да го пробате внимателно. Остатокот е вкусен, здрав производ за деца и возрасни..

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака