Како да се зачува цвекло: чекор-по-чекор рецепт за готвење

Најголемо внимание при изборот на цвекло за мариноване треба да се посвети на интегритетот на плодовите. Тие не треба да бидат оштетени од инфекции или габи, што е потврдено од страна на различни дамки или други подмножества на кожата.Идеален фетус за зачувување треба:

• имаат мазна кожа;
• се разликуваат во заситена и униформа бургундска сенка (без светли точки или ленти);
• бидете цврсти на допир и исушете го на сечењето.

Главните фази на подготовка на коренови култури за зачувување:

1. Елиминирајте ги врвовите.
2. Измијте ја цвекло под млаз вода (четка мора да се чекори на површината на овошјето).
3. Варете го коренот зеленчук додека не се подготви половина, нивната конзистентност треба да се омекне за половина.
4. Откако ќе зоврие, извадете ги топлите цвекло и потопете ги во ладна вода неколку минути. Ова ќе помогне не само веднаш да се изладат плодовите, туку и да се постигне лупење на кора.
5. Излупете го варениот зеленчук од корен и извадете ги опашките.
6. Измијте го овошјето под млаз вода.
7. Исецкате репка, младите плодови со мали димензии не се сечат, бидејќи тие се совршено маринирани и цели.

Како да се зачува цвекло: најдобри рецепти

За повеќето домаќинки не е тешко да се пресвртуваат репка за зима, бидејќи овој процес практично не се разликува од конзервирање на други култури. Сепак, бербата на зеленчук има некои нијанси, без кои сите кисели краставички брзо ќе станат неупотребливи..

Ајде да разгледаме подетално како можете да готвите различни кисели краставички од репка за секојдневни и празнични јадења.

Борш заготовка

За да направите полу-готов производ за борш, ќе ви требаат:

• варени и излупени репка - 1 кг;
• мал лимон - 1 ЕЕЗ..;
• растително масло - 4 суп.л-патки. л.;
• шеќер - 4 лажици. л.;
• сол - 1 лажиче.

Harvestетвата репка за боршот: видео

Фази на подготовка за зачувување:

1. Ситно решеткирајте го коренот на ренде или процесор за храна и истурете го во длабок сад.
2. Додадете растително масло, сол, шеќер и свежо исцеден сок во ренданата репка.

3. Промешајте сè и испратете да врие на тивок оган околу 15 минути.
4. Истурете ја зовриената мешавина во стерилни тегли и превртете ги нагоре.
5. Завитканите лименки завиткајте ги со пешкир или јакна и оставете да инсистира додека не се излади.

6. Пренесете ги киселите краставички во ладен подрум или фрижидер за подоцна чување.

Цел

Вртењето на коренските култури во целост има многу предности, покрај тоа што таквите кисели краставички се едноставни за производство, добиениот производ може безбедно да се користи во иднина за какви било јадења.

За 1 литар врти ќе ви требаат:

• варени и излупени репка - 1 кг;
• вода - 1 л;
• црн пипер (грашок) - 5 парчиња..;
• allspice - 2 парчиња..;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ..;
• маса оцет (9%) - 2 лажици. л.;
• сол - 2 лажици. л.;
• шеќер - 1 лажица масло. л.

Конзервирање со цело репка: видео

Фази на конзервација:

1. Истурете зачини во стерилни садови за споеви, а потоа лежете на врвот на коренот.

2. Истурете вода во посебен сад, а потоа додадете шеќер, сол и оцет.
3. Варете ја течноста 10 минути.
4. Истурете ги плодовите со маринада, и покријте ги теглите со капак.

5. Земете голем тенџере, пополнете го на половина пат со вода и ставете го на шпоретот.
6. Внимателно преместете ги лименките со цвекло во сад со вода, и варете сè 10 минути.
7. Тркалајте ги топлите тегли и држете ги под прикриена пешкир додека не се изладат.
8. Поместете ги киселите краставички на постојана локација за складирање.

Облекување со салата

Овој рецепт е идеален за сите loversубители на винегрет и други салати од репка. Овозможува долго време да се зачува миризлив корен зеленчук и да им се даде на зимските салати посебен арома и вкус.

За да направите такво празно, треба да земете:

• варени и излупени репка - 1 кг;
• зовриена вода - 1 л;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ..;
• црн пипер (грашок) - 15 парчиња..;
• каранфилче - 4 парчиња..;
• шеќер - 1 лажица масло. л со слајд;
• сол - 1 лажица масло. л.;
• маса оцет (9%) - 70 ml.

Фази на подготовка:

1. Исечете го овошјето на мали коцки.
2. Истурете вода, зачини, сол и шеќер во посебен сад, а потоа ставете ја смесата на тивок оган, доведете ја до вриење.
3. Врие вода со зачини за 10-15 минути.
4. Извлечете ловоров лист и каранфилче од топла течност.
5. Истурете го исецканиот корен зеленчук во маринадата и вриејте ја смесата.
6. Откако ќе зоврие, истурете оцет во мешавината што врие, покријте ја тавата со капак и загрејте 5 минути.
7. Ставете ги топлите цвекло со течност во тегли и превртете ги.
8. Завиткајте ги теглите со пријатна крпа или јакна и оставете да инсистира.
9. Пренесете ги изладените кисели краставички на постојана локација за чување.

Нема стерилизација

Овој рецепт е погоден за сите оние кои не сакаат вишок зачини во конзервирана храна. Покрај тоа, ваквите пресврти оставаат непроменети конзистентноста на зеленчукот и неговиот вкус, што ќе помогне да им се дадат зимските јадења лесна летна свежина.

За да се вртите, треба да добиете:

• варени и излупени репка - 1 кг;
• вода - 1 л;
• маса оцет (6%) - 60 ml;
• шеќер - 2 лажици. л.;
• сол - 2 лажици. л.;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ..;
• црн пипер (грашок) - 3-5 парчиња.;
• каранфилче - 3 парчиња..

Подготвено е на следниов начин:

1. Исечете го коренот на парчиња.
2. Ставете го исецканото овошје во стерилни тегли и истурете вода што врие над неа, а потоа затворете ја со метален капак.
3. Потопете го овошјето во врела вода не повеќе од 15 минути.
4. Исцедете ја течноста во посебен сад, додајте сол, шеќер и зачини во неа, а потоа вриејте околу 5 ° песни на Ц минути.
5. Додадете оцет во течноста што врие, и извадете ја од топлината.
6. Истурете ја репка со врела маринада и потоа превртете ги лименките.
7. Завиткајте ги теглите со јакна или привремено пешкир, натопете да се изладат и пренесете на постојана локација за складирање.

Нема оцет

И покрај фактот дека оцетот се користи универзално во храната, оваа супстанција во големи количини е штетна за организмот, па затоа повеќето лекари препорачуваат, доколку е можно, да ја отстранат оваа состојка од зимски кисели краставички. Покрај тоа, зачувувањето без оцет е идеален диетален производ погоден за дневна потрошувачка..

За да ги подготвите киселите краставички треба да ги земете:

• варени и излупени репка - 1 кг;
• вода - 1 л;
• црн пипер (грашок) - 20-25 парчиња..;
• ловоров лист - 7-8 парчиња..;
• шеќер - 7 суп.л-патки. л.;
• сол - 5 суп.л-патки. л.;
• лимонска киселина - 2,5-3 суп.л-патки. л.

Спините се подготвени на следниов начин:

1. Мелење на овошје на мали коцки.
2. Ставете зачини и потоа исечканата репка во стерилизирани тегли.
3. Истурете вода во посебен сад, истурете шеќер, сол и лимонска киселина во неа, а потоа донесете ја смесата до вриење преку средна топлина..
4. Варете ја течноста не повеќе од 7 минути.
5. Истурете ја коренот маринада со врела маринада, а потоа превртете ги лименките со капаци.
6. Завиткајте ги теглите со пријатна крпа или јакна, откако ќе се излади, пренесете ги во фрижидер или друго место за складирање.

Како и колку да складирате конзервирана репка

Затворањето на банките е само половина од битката, најважната работа што треба да се дојде е да се создадат оптимални услови за кисели краставички за долгорочно зачувување во текот на студената сезона. Препаратите од цвекло најдобро се чуваат во фрижидер или подрум на температура од 0 ... + 15 ° C, а релативна влажност од околу 75%.

Во такви услови, пресвртите се во состојба да ја одржат својата свежина 24 месеци од датумот на производство.

Но, не секој од нас може да се пофали со специјализирано место за кисели краставички, така што во станот лименките со пресврти можат да се чуваат на балконот, во плакарот или на мезанин. На балконот, на температура не поголема од 15 ° С, конзерви може да се чуваат до 24 месеци.

Ако чувате репка во загреана просторија, на температура од околу + 22 ° C, може да се чува околу 12 месеци по извртувањето. Меѓутоа, во овој случај, лименките треба да бидат заштитени од директна сончева светлина..

Корисни совети за готвење

Со цел бербата на цвекло да има само корист, а самиот процес на зачувување е што е можно поедноставен, препорачуваме да ги следите следниве препораки:

• чистата кисела сол најдобро ќе го потенцира вкусот на кисели краставички, сите нечистотии во него (јод, флуор, итн.) предизвикуваат непријатен вкус;
• малку незрели плодови се сметаат за најпогодни за берба, бидејќи по термичката обработка тие не ја губат својата форма;
• стерилизирани тегли само се ладат природно, ненадејните промени во температурата доведуваат до пукање на стакло;
• валаните лименки неопходно се ладат наопаку, ова придонесува за подобар термички третман на вртежите, што го продолжува времетраењето на нивното складирање;
• цвекло строго се готви долго време, во спротивно зачувувањето може да оди лошо за само неколку недели;
• во банките, мора да има воздушен јаз помеѓу течноста и капакот, бидејќи за време на загревањето, течностите имаат тенденција да се шират;
• При подготовка на кисели краставички, мора да се избегнат оштетените емајлирани садови. Под влијание на агресивна маринада, честичките од емајл можат да навлезат во лименки;
• на секоја тегла со кисела цвекло, потребно е да се постави датумот на производство, ова ќе помогне да се заштитите од труење со расипани кисели краставички.

Цвекло е традиционален производ на зимската и летната маса, која се користи за подготовка на многу јадења. Денес, постојат огромен број на различни начини на собирање на овошје, затоа, да се создаде совршен солење за себе е можно за секоја домаќинка.

Главната работа е да изберете квалитетно овошје, бидејќи вкусот и на работното парче и на садовите подготвени од него зависи од тоа.