Рецепти за готвење

Рецепти за правење вредност е трансформација на неценетиот, расте во скоро секој регион на Русија, малку горчливи печурки во прекрасни деликатеси што можат да го засенат вкусот на печурките, русулата и белата боја. Валуи може да се пржи, кисела и солена, направена од нив кавијар или ќофтиња. Главниот трик е да изберете само млади и здрави предмети за готвење.

Како брзо и лесно да се исчисти valuy

Правилно исчистете го валуите и подгответе ги за готвење ќе им помогне на следниве препораки:

1. Обработката треба да започне веднаш откако ќе се донесат печурките дома: со текот на времето, тие ќе почнат да се распаѓаат корисни минерали, а 5-6 часа по бербата, тие целосно ќе се влошат.
2. Сувите капи можат да се чистат брзо и без оштетување. Претходно, тие можат да бидат ослободени од лепење на легло. Подоцна, непосредно пред процесот на готвење, валуите се мијат во проточна вода.
3. Откако ќе се ослободи од кожата, печурките треба да бидат проверени и отстранети..

Колку да ги натопите валуините печурки пред готвењето

Валуите се сметаат за условно јасни, бидејќи нивното месо е заситено со горчлив сок, сепак, овој вкус може да се елиминира со долго и правилно натопување. Процесот трае 2-3 дена и се одвива на следниов начин:

1. Печурките се чистат и мијат, се ослободуваат од старите и црвите, ги отстрануваат оштетените области.
2. Подготвените примероци се истураат со вода и се кршат со угнетување, така што работното парче е целосно покриено со течност.
3. Валуи се натопува, менува вода дневно 2-3 пати, а потоа се мие и се користи во понатамошно готвење.

Карактеристики на подготовка на печурки со вредност

Можете да направите различни јадења од вредноста - тие се кисела, солена топла и ладна, пржена, направена кавијар и ќофтиња. Правилно подготвените валуи ја задржуваат својата специфична острина, а пред-третманот ги ослободува од горчина. За да ги направите наведените јадења што е можно по вкусно, кога ги создавате, треба да запомните за карактеристиките на овој вид печурка:

1. Пожелно е да се користат стари и болни вредности.
2. За готвење, подобро е да земете само капи, нозе, дури и по продолжено натопување и солење, не целосно да се ослободите од горчливиот вкус.
3. Се вари 30 минути пред понатамошно готвење за да се зачуваат сочноста и густината на производот..

Рецепти за правење печурки

Од вредноста можете да готвите голем број јадења со одличен вкус. Без оглед на методот на термичка обработка, тие испаѓаат сочни, наводнувачки со уста, со карактеристична пикантна остра нота.

Како да готвите пржени валуи печурки

Валуи може да се пржи со минимални адитиви, а вие можете да ги направите вечера со компири. За првиот рецепт ќе ви бидат потребни следниве состојки:

• печурки - 1 кг;
• кромид - 2 парчиња ;;
• лук - 2-3 штипки
• сол, бибер, билки - по вкус.

Процесот на готвење презема неколку чекори:

1. Валуј впие под малку угнетување.
2. Варете ги печурките 30 минути, а потоа исцедете, исплакнете, доколку е потребно, поделете на неколку парчиња.
3. Кржете го кромидот во тава додека не златни, додадете лук, ставете го валуи, измешајте сè, зачинете и пржете 5-7 минути. Ако сакате, посипете ја деликатес со зелена боја пред да служите.

Вториот рецепт може да се искористи за создавање срдечна вечера..

За да го направите ова, ќе ви требаат:

• печурки - 1 кг;
• компири - 500 гр;
• кромид - 1-2 парчиња ;;
• бибер, сол, билки - по вкус.

Готвењето пржени компири со вредности ги вклучува следниве процеси:

1. Варете ги печурките 30 минути, малку солејќи ја водата.
2. Излупете ги и исецкајте ги компирите на тенки ленти.
3. Промешајте сецкан кромид, додадете печурки, измешајте и пржете ја смесата 7-8 минути додека не се омекне.
4. Ставете компири во тава, посипете со бибер и сол по вкус, а потоа гответе го садот 8-9 минути под капакот и уште 10 минути на отворено.

Третманот најдобро се служи топло, посеан со билки.

Како да се готват солени печурки валуи

За киселата печурка, постои начин да се готви топла и ладна. Таквите кисели краставички се крцкави и сочни, со лут зачинет вкус, но само под услов правилно да се завршат сите чекори за готвење. Следниве состојки ќе бидат потребни за врелиот процес:

• печурки - 3 кг;
• сол - 500 гр;
• копра (чадори) - 4-5 парчиња.
• лисја од рен и црна рибизла - 6-7 парчиња..
• вода - 10 л.

Процесот оди на следниов начин:

1. Потопете го Валуи, а потоа вриејте 15 минути.
2. Ставете ги печурките во слоеви, секоја попрскана со сол во сад - буре или сад. Притиснете цврсто, направете дупки во масата до дното за да обезбедите пристап до кислород. Поставете чиста крпа на врвот и ставете угнетување.
3. Отстранете го угнетувањето кога печурките ќе дадат сок што ќе се прелива преку работ на садот. На врвот на валуиите лежете ги листовите од црна рибизла и рен, копар, а потоа оставете ја марината 40 дена.

Студената соленост ги обезбедува следниве состојки:

• печурки - 3 кг;
• сол - 120 g;
• копар од копар - 4-5 парчиња ;;
• лисја од рен, цреша и црна рибизла - по 4-5.

Процесот на готвење ги вклучува следниве чекори:

1. Валуи впие.
2. Исцедете вода, измешајте ги печурките со сол, поставете копар и лисја на врвот, а потоа оставете 55-60 дена за солење.
3. На крајот на периодот, пренесете го работното парче во стерилизирани тегли и чувајте во подрум или фрижидер.

Како да се готви Валуи кисела

Правилните кисели вредности се подготвени од следниве компоненти:

• печурки - 3 кг;
• вода - 5 л;
• сол - 7 суп.л-патки. л .;
• шеќер - 8 суп.л-патки. л .;
• оцетна киселина (80%) - 7 лажиче;
• црна и мешавина (грашок) - 6-7 парчиња ;;
• сенф (семе) - 1 лажиче;
• каранфилче - 5-6 парчиња ;;
• ловоров лист - 1-2 парчиња.

Готвењето е како што следува:

1. Исплакнете ги натопените печурки и вриејте 25-30 минути, повторно исцедете и исплакнете.
2. Подгответе ја маринадата: истурете сол и шеќер во врела вода, ставете го валуи, врие 20 минути, а потоа истурете оцетна киселина во саламура.
3. Наредете ги печурките во стерилизирани тегли, истурете топла маринада, ставете неколку зачини во секоја чинија - каранфилче, грашок, бибер, ловоров лист и сенф.
4. Превртете ги лименките, свртете наопаку и, завиткувајќи го ќебе, оставете додека не се излади целосно.

За подготовка на кисела вредности, можете да користите друг рецепт за кој се потребни следниве состојки:

• печурки - 3 кг;
• вода - 5 л;
• лук - 3 глави;
• сол - 100 g;
• оцет (6%) - 3-4 лажици. л .;
• копра (чадори) - 3 парчиња ;;
• зачин и црн пипер (грашок) - 3-5 парчиња..

Готвењето се одвива во неколку фази:

1. Варете ги натопените вредности двапати за 15 минути, менувајќи ја водата и исплакнете ја тавата, исплакнете и испуштете во штитник.
2. Истурете сол и зачини во врела вода за маринада, како и тенки чинии со лук, вриејте 5-7 минути.
3. Оставете ги печурките да се изладат, а потоа дистрибуирајте ги во стерилизирани тегли, цврсто спакувајте и истурете малку топла маринада со зачини.

Ваквите вредности можат да бидат обвиткани со најлонски капаци и да се испратат до подрумот за да уживаат во нив 2-3 месеци по марината.

Како да се готви кавијар од печурки од вредности

Вкусен кавијар од вредност може да дејствува како независна закуска, или можете да го претворите во полнење за пити. Состојките се како што следува:

• печурки - 1 кг;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• бибер и сол по вкус.

Подгответе кавијар на следниов начин:

1. Варете го натопениот валуи, вирус и поминете низ мелница за месо.
2. Ситно исецкајте го излупениот кромид и сосот додека не се про transparentирни.
3. Ставете ги исецканите печурки, кромидот во тава, додадете сол и бибер по вкус, темелно измешајте и измешајте на средна топлина 10-15 минути.

Ставете го готовиот кавијар во банки, стерилизирајте и плута за зима, или веднаш можете да го сервирате топло додека го служите..

Како да направите котлети од вредност

Котлетите нема да излезат од течно полнење со печурки, но лепката ќе ја направи масата пластична и погодна за формирање. Состојки

• печурки - 500 g;
• леб - 3 парчиња;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• млеко - 100 ml;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• бибер, сол, билки - по вкус.

Процесот на готвење е едноставен:

1. Варете излупена и натопена валуи за 20-30 минути, изладете и поминете низ мелница за месо со кромид.
2. Потопете го лебот во млеко, месете го и додајте го во полнењето со печурки, оставете ја масата да се запали, да се издува 20-25 минути.
3. Доколку е потребно, ако фортемата се покажа како премногу течна, можете да додадете крекери, да измешате сè, да модате мали котлети и да ги пржете на тивок оган 3-5 минути од секоја страна.

Подготвени котлети од печурки служат на маса со сос од павлака.

Корисни совети

Што е корисно да се знае за печурките:

1. Тие не се премногу богати со масти и јаглени хидрати, но содржат одредена количина на протеини, витамини и минерали, а исто така се многу вкусни, затоа loversубителите на диетата треба да ги користат.
2. Тие не бараат продолжен термички третман за време на пржење, како и за време на мариноване или солење. Долго впие, кое се спроведува за да се отстрани горчината од пулпата на печурките, е доволно за да се намали времето за готвење.
3. Подготвени за употреба со солење и мариноване не порано од 3-4 месеци по обработката, за разлика од русулата, која може да се сервира на масата за еден ден, максимум - по 30-40 дена.

Заклучок

Рецепти за вредности за готвење - опциите за претворање не најценетиот и не најхранливиот производ во оригиналната кисела, солена и пржена добра. Валуи можеби не ги задоволува собирачите на печурки - секогаш има поатрактивна улов во шумата. Но, на масата на искусни готвачи, овие печурки секогаш ќе најдат место.