Печурка валуи

И покрај неконзистентниот превод од латински - „смрдлива русула“, печурката Валуи е јадење. На неговата употреба во храна му претходи долга обработка, но солените, кисели печурки ќе бидат вкусна закуска на масата. Исто така, корисно е секој одбирач на печурки да знае како да не го меша зрното овошје и отровниот.

Печурка Валуи

Изглед на овошје и живеалиште

Печурките Валуи се нарекуваат русула. Многу луѓе мислат дека не се погодни за храна и не собираат во сезона, но валуи е условно јадење печурка. Народот му ги даде имињата goby, snot и cam. Изгледа како русула.

До јули, цели плацери созреваат во шумите и остануваат таму до крајот на октомври. Тие не се подложени на почвата и покриваат, затоа растат во која било шума, но претпочитаат влажна почва. Честопати, печурките на големо се наоѓаат во сенка на листопадни и зимзелени дрвја, иако многу одбирачи на печурки веруваат дека видот треба да се бара само во листопадни шуми..

Theивеалиштето е во европскиот дел на Русија, Западен Сибир, Далечниот исток и Кавказот.

Може да се сретнете и со погледот на Крим. Според западниот опис, овој вид е нехранлив, но на словенските територии тој долго време се конзумира во форма на сол и се подготвуваше кавијар.

Изглед на печурки од типот Валуи:

1. Заоблена или исправена капа до дијаметар од 15 см има ребрести раб. Содржи слуз што се суши во топлината. Кора е тампон-жолта или сурово-кафеава боја.
2. Кај млади лица, плочите се бели и крем, кај возрасни, жолти. Ако е оштетено, сокот се лачи.
3. Месото потемнува со возраста и на влажно време има непријатен мирис на влага и запален вкус..
4. Според описот, стеблото на младата печурка Валуи е густа, барелна форма. Кај возрасните, шупливо е и исполнето со меко ткиво, расте до 12 см. Нијанси варираат од крем до кафеаво-жолта боја..

Печурките Валуи се нарекуваат русула

За да не го загрозите вашиот живот, треба да знаете колку овошјето за јадење се разликува од лажните. Гебелома се смета за најопасна за луѓето - отровно овошје кое маскира како русула или бело.

Гебелома како лажен плод

Лажната валуиска печурка - гебелома - беше наречена ренша печурка поради остар мирис на ротквица или рен од неговата пулпа.

Тоа е широко распространето, изгледа како јастиво овошје во структурата, обликот на нозете и бојата на пулпата. Нејзината капа е иста кафеаво-жолта боја со слуз.

Знаци на погрешна проценка што ја разликуваат од сегашноста:

1. Рабовите на капачето на отровното овошје одат во бран.
2. На ногата има хоризонтални дискретни кадрици.
3. Овошните плодови никогаш не изгорат црви, инсектите не седат на нив.

За да се заштитите од труење, треба внимателно да размислите за појавата на габата и да не го запоставувате сортирањето на веќе собрани плодови дома. Ако не постои сигурност дали станува збор за гебелом или валуи печурка, подобро е воопшто да не ја пресечете.

Обработка на собрани плодови

Дури и овошјето за јадење мора да биде подготвено за употреба за да се ослободи од горчина и евентуално опасни соковички сокови..

Карактеристики на овошјето:

• тие не се користат за пржење и сушење;
• оптимално сметано топло солење;
• тие се кисели и валани во тегли.

Јадлите печурки исто така треба да бидат подготвени за консумирање.

Пред обработка на кој било начин, тие се натопени во ладна вода, редовно менувајќи ја течноста. Понекогаш кожата на капа е отсечена од стари плодови, бидејќи е тврда и особено горчлива. Времето на впивање е најмалку 3 дена, а водата мора да се исцеди и да се замени со нова неколку пати на ден. Потопените плодови се варат 10-15 минути, отстранувајќи ја пената.

Плодовите се ладат под проточна вода. Сега тие подготвуваат закуска или се подготвуваат за мариноване. Исто така од овој вид се добива вкусна кавијар од печурки:

1. Плодовите варени половина час се мелат со блендер или мелница за месо.
2. Чорба со зачини и кромид.
3. Веднаш се јаде или се бере за зимата..

Ако дури и по вриење тие се горчливи, тие се валаат во тегли и оставаат 2 месеци. За ова време, горчината треба да исчезне. Честопати, јас користам млади плодови за мариноване и мариноване, бидејќи тие се мали и густи, тие се подобро кисели и изгледаат убаво на чинија. И тие прават кавијар од старите печурки.

Заклучок

Овој вид има сличен опис со порцини печурка, русула и гебелом. Јадести печурки растат во сите шуми, претпочитаат влажна почва и сенка на дрвјата. Пред јадење, дури и овошјето со јадење се подложени на долга обработка за да се ослободат од каустична горчина..