Е масло натопено: пред готвење, солење, мариноване, правила и совети

Крајот на пролетта или почетокот на летото е време да се собере првиот бран нафта. Печурките растат во близина на боровите. Нивните капи се покриени со лизгава обвивка на врвот, на која се придржуваат фрагменти од сува трева, игли, мали инсекти. Пред да ги користите овие шумски производи, површината мора да се исчисти од легло. Се препорачува да се впие маслото под одредени услови кои зависат од насоката на обработка.

Дали треба да ја впивам маслото

Некои одбирачи на печурки препорачуваат натопување на маслото по собирањето, но ова е неопходно само за печурки што лачат горчлив млечен сок. Овие типови вклучуваат мајчино млеко, невозможно е да се готват без претходна обработка. Нафтените риби не го поседуваат овој имот, тие не се горчливи по вкус, па затоа не треба да се натопени. Продолжениот престој во влажна околина само ќе им наштети на изгледот и на квалитетот на оригиналниот производ.

Ако целта на обработката се суши, плодното тело не смее да се натопи и да се измие. Литерот е внимателно отстранет, филмот исто така е оставен на капа. Во процесот на термичка обработка, влагата делумно го напушта плодното тело; за време на пржењето, течноста испарува целосно. Впие - само продолжете го времето за готвење. Пеперутките имаат систем на тубуларна структура, со долг престој во водата брзо ја апсорбираат влагата. Помладите примероци ќе ја задржат својата форма, додека постарите ќе станат кршливи, ја губат еластичноста.

Впие масло пред да се отстрани заштитниот филм не е потребно. Колку подолго е капачето во вода, толку е потежок филмот. Во овој случај, ќе биде доста едноставно да се исплакне плодното тело под проточна вода.

Дали е можно да се впие маслото преку ноќ

Можно е да се намалат печурките во вода само по отстранувањето на заштитниот капак. Впие масло навечер. Ако ја оставите жетвата преку ноќ во вода за подобро чистење, добивате спротивен ефект од она што го сакате. Шапката е заситена со вода и ќе стане кршлива, лизгава, ќе биде тешко да се држите во рацете.

Пред замрзнување, печурките едноставно се чистат и мијат според технологијата за обележување. Впивањето во текот на ноќта не е потребно, плодното тело ќе се зголеми волумен и ќе заземе повеќе простор во замрзнувачот. По обработката, приносот на готовиот производ ќе биде значително помалку ако се постават сувите материјали. Не се препорачува да се остави масло во вода преку ноќ. Во најдобар случај, тие ќе изгубат дел од хемискиот состав и презентација, во најлош случај ќе станат безвредни.

Во оваа состојба, тие можат да одржат тежина и изглед во текот на денот..

Колку впие масло

Ако површината се исуши, честичките од легло или инсекти се слабо одвоени од неа, а целта е да оставите заштитен филм на капа, тогаш можете да го впиете маслото во вода неколку минути.

Ако печурките се собираат во еколошки чиста област, искусни собирачи на печурки не препорачуваат отстранување на филмот. Содржи висока концентрација на аминокиселини и елементи во трагови кои се корисни за луѓето. Матеница е единствената печурка која содржи ензим кој е вклучен во производството на бифидобактерии. Во овој случај, подобро е само да се измие површината и да се отстрани отпадот.

Пред чистење

Со цел подобро да се отстрани лепењето на мали честички од површината, можете да го впиете маслото пред чистење 5 минути, но не повеќе. Продолжената изложеност на вода го отежнува чистењето:

• површината ќе стане повеќе лизгава;
• заштитниот слој нема да се одвои од капачето;
• еластичноста ќе остане само во стеблото на овошјето.

Таквите печурки не се рециклираат. Идеално, исчистете го маслото за сушење масло со четка за заби. Потоа неколку минути го спуштаат во вода, така што песокот и остатокот од магарето од кал.

Пред готвење

Во процесот на подготовка на супата, маслото се става последно. Така што плодното тело не го изгуби поголемиот дел од корисниот хемиски состав, вриејте не повеќе од 10 минути. По чистењето, малите примероци остануваат непроменети, големите се сечат на парчиња. Во овој случај, натопете го маслото пред да готвите. Дури и ако тие се добро измиени, во нив може да останат мали инсекти, кои, кога се натопени, ќе го напуштат плодното тело и ќе останат во водата.

Ако веднаш маслото не се става во врела вода, тогаш се препорачува да ги натопите за кратко време. Делови кога се изложени на кислород оксидираат и затемнуваат. Тие изгледаат не многу естетски пријатни. За да се ослободите од песокот, печурките кратко се натопени пред да готват. Делови од плодното тело ќе имаат време да апсорбираат влага, но не критички, при термичка обработка печурката ќе му ја даде на супа, вкусот и формата нема да се променат.

Пред мариноване

Потопете го маслото пред солењето не се препорачува. Класичните методи за готвење не предвидуваат дури и интензивно миење. Во повеќето рецепти, тие не го отстрануваат филмот од капа. Печурките се чистат на сув начин. Ако тие се премногу затнат, тие се мијат и сушат темелно..

Сол во големи резервоари без термичка обработка, истурете го слојот со сол, ставете ја масата под угнетување. Пеперутките оставаат сокот во него да ја достигне посакуваната состојба. Ако претходно натопено, постапката ќе додаде течност во телото на фетусот, што е многу непожелно во рецептите.

Пред мариноване

Маринирањето на производот вклучува термичка обработка, додавање на конзерванси, вкусови, шеќер и сол, зачини. Според рецептот, мора да го натопите путерот пред марината. Маринадата, во која се готвеа печурките, ќе стане основа на домашна берба, па затоа треба да биде чиста. По подготовката, овошното тело се натопува некое време во вода за да се спречи влегување на песок и легло во течноста. Ако ги оставите исецканите делови без вода, тие ќе потемни, а таквото работно парче ќе изгледа полошо.

Како да се впие маслото

Ние правилно го готвиме маслото - ако треба да го впиете, тогаш решението се подготвува врз основа на ситуацијата:

1. Да се ​​отстрани песокот и легло земе обична вода.
2. Ако се сомневаме дека инсектите или ударите се наоѓаат во овошје, 2 лажици од производот се ставаат во солена вода. литар на 2 литар, се спушти 5 минути, а потоа се мие.
3. Така што исецканите честички не потемнуваат, тие се потопени во вода со додавање на оцет или лимонска киселина, сол не се користи во овој раствор. Оцет се става по вкус. Дури и со мала концентрација на киселина, овошното тело нема да затемни.

Потоа, тие го добиваат работното парче измиено и сушено. Следната обработка се изведува според избраниот рецепт..

Заклучок

Потопете го маслото за кратко време пред да готвите или марината. Во рецепти за солење и сушење, не е неопходно да се впијат суровините. Пред чистење, исто така е невозможно долго време да ја оставите жетвата во вода - ова ќе ја комплицира понатамошната обработка. Навечер, производот не може да се натопи, бидејќи ќе стане неупотреблив.