7 Најдобри чекор по чекор рецепти за готвење печурки за зима

Есента е жешко време за loversубителите на „тивок лов“, но печурките не само што мора да се соберат, туку и правилно подготвени за зимата. Бреза и дрозд може да се ужива до следната сезона, ако ги марината со сите препораки. Широк спектар на рецепти ќе ги задоволи дури и најсложените гурмани.

За да го декорирате празникот со кавијар од печурки, ќе ви требаат:

• какви било печурки - 1 кг;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• моркови - 1 голема;
• растително масло - 1 лажица;
• сол, бибер - по вкус.

Кавијарот од печурки се подготвува според следнава шема:

• Главната компонента е темелно измиена и варена половина час, солена со вода и отстранување на пена, помина низ мелница за месо.
• Мелење зеленчук и пржете додека не се меки.
• Во покриен капак, чорба ставете ги сите состојки, сол и бибер по вкус, половина час - 40 минути.
• Спакувано во тегли, цврсто затегнувајќи, истурете 2 лажици растително масло на врвот.
• Превртете ги капаците, оставете да се изладат, носете ги во подрумот.

Harетва шафран печурки

Црвенокосите изгледаат многу елегантно и летни благодарение на нивната светла боја. Тие можат да бидат подготвени со пржење со кромид, комбинирајќи со зелка, домати и друг зеленчук, вклучително и во составот на салата од ориз. Печурките ќе го откријат вкусот и ќе зачуваат многу хранливи состојки за време на врелото солење.

За да подготвите грицки, ќе ви требаат:

• печурки - 1 кг;
• сол - 1 лажица;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
• копра - неколку гранки;
• црн пипер - 8 грашок.

Подгответе пресврт за зимата според следниве упатства:

• Црвените глави се пре-третираат: се варат 20 минути во солена вода, додавајќи малку лимонска киселина, се редат во колпа, оставете вода да се исцеди половина час.
• Тие ги завршуваат лименките со поставување на копра и ловоров лист на дното, потоа цврсто ги ставаат печурките, попрскувајќи го секој слој со сол и грашок од бибер.
• Банките се затворени со пластични капаци и се чистат на темно, ладно место..

Печурките подготвени на овој начин ќе бидат подготвени за 2 недели.

Остриги печурки за зимски топли и ладни

Печурките од остриги се многу корисни затоа што ги отстрануваат токсините и канцерогените материи од телото. Затворете ги за зима може да бидат топли и ладни. Првиот метод се разликува по тоа што печурките се валаат во врела саламура; за готвење според втората технологија, маринадата воопшто не е потребна.

За да подготвите топли третмани, ќе ви требаат:

• печурки од остриги (капи) - 1 кг;
• вода - 800 ml;
• сол - 1 лажица со слајд;
• лук (тегла по литар) - 1 чешне;
• ловоров лист (конзерва за литар) - 2 парчиња ;;
• каранфилче (конзерва за литар) - 3 парчиња ;;
• allspice (тегла по литар) - 2 парчиња..

Технологијата за собирање на печурки од остриги вклучува следниве чекори:

• Печурките се подготвени за зачувување со вриење двапати. Првиот пат е доволен за да се доведе до вриење и да се исцеди водата, вториот пат кога се вари 30 минути.
• Варете ја саламурата 5 минути од вода и зачини..
• Остришните печурки се пакуваат, банките се полни со течност и плутаат. Можете да го вкусите за 10-15 дена.

За студениот метод за зачувување на остриги печурки треба да земете:

• печурки од остриги (капи) - 1 кг;
• сол - 4 лажици;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
• црн пипер - 4 парчиња ;;
• каранфилче - 2 парчиња..

Солта се става во садот на дното, потоа печурките се поставени во слоеви, попрскувајќи го секој ред со сол и зачини. Врвот е покриен со ткаенина свиткана неколку пати и се чува за 5 дена под притисок на собна температура, по што се пренесува да се излади. Послужете закуска за 2 недели.

Печурка Солјанка

Solyanka се подготвува од какви било свежи печурки што можат да се готват и пржат. Зајдисонцето совршено ги комбинира подароците од шумата и жетвата од вашата градина.

Следниве компоненти се потребни за предење:

• какви било печурки - 1 кг;
• зелка - 1 кг;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• доматна паста - 150 g;
• ловоров лист - 4 парчиња ;;
• оцет - 2 лажици;
• растително масло - 100 ml;
• сол и шеќер - 5 лажички секоја од нив.

Чекор-по-чекор инструкција за подготовка на патлиџана од печурки е како што следува:

• Печурките се сортираат, добро се мијат, се варат 20 минути. По ладењето, исечете ги на произволни мали парчиња и испржете го со сецкан кромид.
• Тенок сецкан зелка чорба за половина час со масло, вода и оцет.
• Зеленчукот се солени, паста од домати, ловоров лист и шеќер се воведуваат, задушени уште една четвртина час.
• Браунираните печурки измешајте ги со зеленчук и чорба за уште 5 минути.
• Подготвената топла смеса се спакува во тегли и покриена со капаци.

Во сало

Ако се тркалаат печурки во свинско маснотии, ќе добиете прекрасен полу-готов производ за сите прилики. Содржината на теглата е корисна за да се подготви брза и вкусна вечера со пржење печурки со компири или задушување со ориз.

За набавка, нема да ви требаат ништо друго освен следниве производи:

• печурки;
• сало;
• сол по вкус.

Шемата за подготовка на полу-готовиот производ е многу едноставна:

• Добро измиените печурки зовриваат 20 минути.
• Се топи ситно исецканата маст, извадете ја тортата.
• За половина час, пржете ги печурките во маснотии, сол по вкус.
• Полу-готовиот производ е поставен на стерилизирани лименки, истурете половина сантиметар одозгора со стопено сало и попрскано со сол.
• Работните парчиња се стерилизираат половина час и се плутаат.

Harетва зимски печурки

Ceps може да се соберат со замрзнување или сушење нив. Но, ако се сочуваат трофеите на „тивката лов“, ова ќе помогне да се одржи убава форма и да се добие подготвена закуска.

Брза и вкусна закуска може да се подготви од следниве состојки:

• печурки печурки - 1 кг;
• вода - 1 литар;
• сол - 1 лажица;
• шеќер - 1 лажица;
• оцет - 1 лажица;
• растително масло - 1 лажица по тегла;
• ловоров лист - по вкус;
• грашок од црн пипер - по вкус;
• зачинување по вкус.

Технологијата за конзервирање е опишана подолу:

• Подготвени измиени и исечени на парчиња со иста големина, печурките се варат, двапати менувајќи ја водата. Првиот пат се доведува до вриење и се исцеди, вториот пат се вари час и половина, по што повторно се мие и се остава да се исцеди вода.
• Подгответе ја маринадата: доведете ја водата до вриење, додајте сол, шеќер, зачини, на самиот крај - оцет.
• Печурките се пакуваат, се полнат со маринада и се прелива лажица масло.
• Банките се стерилизираат 20 минути, се тркалаат.

Пржени печурки за зима

Сосема едноставен и заштедувач на време за зачувување на печурки за зима нема да бара посебни вештини и напори. Како и да е, шумските подароци подготвени на овој начин ќе станат вистински живот.

Списокот на состојки за оваа залиха е многу краток:

• печурки;
• растително масло;
• сол по вкус.

Следното е како да се подготви таков вртеж чекор по чекор:

• Главната состојка се мие, се сече на произволни делови и се вари половина час, по што се исфрла во штитник и повторно се мие.
• Во суво тавче за испарување преостанатата влага од печурките, потоа истурете масло и пржете половина час, на крајот на пржење, сол.
• Полу-готовиот производ е спакуван во тегли, премаз со слој масло од половина сантиметар од тавата. Ако нема доволно масло, можете да ја загреете потребната количина и да додадете во контејнери.
• Контејнерот е затворен со капарови капаци, почекајте да се излади, исчистете во фрижидер.

Понатамошно складирање на работните парчиња

Идеални услови за складирање на конзервирана печурка - темна, сува просторија со температури до 10 степени целзиусови. Негативните температури, како и покачените, негативно ќе влијаат на теглите со третирање. Подобро е да се чуваат затворени празни места не повеќе од една година, отворени - тоа е задолжително во фрижидер не подолго од 2 дена. Ако саламура или печурки менуваат боја, се откажат од гасови, потребно е да се ослободите од конзервацијата.

Само-собрани и собрани печурки се добар начин не само да се заштеди семејниот буџет, туку и да се пофалат гостите со вештините на водителка.

Вкусна закуска може да се пориби за зима, ако користите традиционални или оригинални рецепти за различни сорти на печурки.