Како да се обработат печурките по бербата

За да ги обработите печурките по собирањето, тие мора да бидат сортирани, да се отстранат нечистотиите, да се впие во ладна вода половина час и оставете да се исцеди. По ова, печурките можат веднаш да се готват или да се испратат на мариноване. Ако планирате да исушите или замрзнете печурки, не треба да ги миете - земјата и ѓубрето се чистат со четка, сунѓер или салфетка.

Што да направите со печурки печурки по бербата

Примарната обработка може да се изврши во шумата. За да го направите ова, оштетените области се сечат од овошни тела, се отстранува нечистотијата, а остатоците од трева и лисја се отстранети. Корисно е веднаш да се отсечете врвовите на нозете, кои секогаш се валкани во земјата..

По собирањето, преработката на камелина се изведува веќе дома:

1. Донесените печурки се поставени и разредени.
2. Отстранете ги расипаните, будни, премногу стари печурки.
3. Сите отфрлени печурки се фрлени, нормалните се поставени заедно.
4. Здравото млеко од шафран може веднаш да се подели по големина - мало и големо.
5. Потоа, тие се обработуваат на избраниот начин, во зависност од понатамошните планови (гответе веднаш или сол, суво, замрзнување).

Како да се обработат печурките од печурки

Изборот на метод зависи од тоа што понатаму треба да се направи со печурки. Во некои случаи, печурките се темелно измиени, додека во други може едноставно да се чистат со влажна крпа.

За готвење

Потопењето печурки по бербата е задолжително. Но, ако сакате целосно да ја отстраните дури и малата горчина, можете да истурете печурки со ладна вода веднаш по чистењето буквално 1,5 часа. Да го направите ова цела ноќ не е достоен за тоа, затоа што месото може да почне да кисело. Покрај тоа, печурките ќе изгубат пријатен шумски мирис..

Преработката на шафран печурки пред готвење е генерално прилично едноставна:

1. Тие се расчистени од земја и остатоци.
2. Ставете во сад и истурете ладна вода половина час.
3. Отстранете ја течноста и исплакнете под чешма.
4. Ставете во копач и почекајте додека течноста не се исцеди.
5. После тоа, можете веднаш да готвите печурки или да ги испратите на кисели краставички.

Можете исто така да обработите печурки по бербата под угнетување. Деталните упатства може да се видат овде..

За замрзнување

Во овој случај, плодните тела не се мијат. Редоследот на постапките е како што следува:

1. Капаците се одделени од нозете, поставени во различни контејнери.
2. Капите се бришат однадвор со влажна крпа. Може да биде чиста кујнска крпа, сунѓер или четка за заби.
3. Краевите на нозете се сечат и поставени паралелно едни на други на послужавник. Посипете малку парична казна сол врз нив..
4. Тие ги ставаат своите капи и нозе во различни пластични кеси и ги ставаат во замрзнувач (само треба да легнат 3-4 часа на минимална температура).
5. Потоа извадат и го исцедат целиот воздух од торбите. Повторно лежете во нив и повторно испратено до замрзнувачот за чување.

За солење

Постојат 2 начини за обработка на шафран печурки за понатамошно солење - ладно и топло. Во првиот случај, тие дејствуваат вака:

1. Печурките исчистени од загадување се темелно измиени и исцедени..
2. Тие се поставени на чиста крпа за да се исушат малку.
3. Изберете сад (не метал), ставете ги печурките и истурете вода, така што целосно ги покрива печурките.
4. Солта се додава по стапка од 2-3 лажици (50-60 g) на 1 кг печурки, промешајте и оставете 5-6 часа.
5. Измијте повторно под проточна вода, поставено на пешкир и продолжете да солете.

Топлиот метод на обработка по бербата вклучува вриење. Редоследот на постапките е како што следува:

1. Овошните тела се ставаат во тенџере, се полни со ладна вода, така што целосно ги покрива, а се додаваат и неколку лажици сол.
2. Исплакнете темелно со раце, сортирајќи овошни тела, така што песокот излегува целосно и се населува на дното.
3. Измиена под чешмата, отстранувајќи ги преостанатите зрна песок.
4. Земете емајлирана тава, истурете 2 литри вода, доведете до вриење.
5. Додадете 2 лажици сол и малку лимонска киселина (на врвот на лажицата).
6. Пред-измиените печурки се фрлаат во врела вода и веднаш го исклучуваат шпоретот.
7. Покријте ја тавата и оставете водата целосно да се олади..
8. Потоа се исцеди и се започнува солење..

За сушење

Подготовката е прилично едноставна:

1. Загадувањето и остатоците се отстрануваат рачно, исто така можете да си помогнете со четка. Сите дејства се изведуваат внимателно за да не се наруши месото.
2. Големите печурки се сечат на неколку делови, малите остануваат како што е. Како резултат, сите парчиња треба да бидат приближно иста големина..
3. После тоа, веднаш започнете да се сушите во рерната или на сонцето.

Корисни совети за ракување со печурки со шафран

И покрај фактот дека методите за подготовка на шафран печурки по собирањето се разликуваат едни од други, постојат општи правила за обработка на кои вреди да се обрне внимание:

1. Подобро е да се обработуваат печурките по бербата дури и во шумата - тогаш нема многу нечистотија да се донесе дома, и ќе биде полесно да се работи со печурки.
2. Обработката треба да се изврши веднаш по собирањето. Исечените печурки од шафран брзо ја губат својата еластичност, и што е најважно - при топлина, нивната шумска арома исчезнува.
3. Mushумбирските печурки се сметаат за прилично чисти печурки, па затоа не е толку тешко да се обработат. Но, посебно внимание треба да се посвети на плочите и површината на капи - ова е местото каде што се акумулира најмногу прашина.
4. Ако печурката е црвена или расипана, таа се исфрла целосно, без да се отсечат овие делови.
5. За солење, подобро е да се користат млади печурки со убави, здрави плодни тела..
6. Големи печурки и скршени тела по собирањето се испраќаат за да го подготват првиот и вториот курс. Тие исто така можат да бидат обработени за понатамошно солење, сушење и замрзнување (тука изгледот не е важен).

Заклучок

Обработката на печурки по бербата е прилично едноставна. Тие можат да се потопат за кратко време во солена вода, а потоа да се измијат темелно за целосно да се отстранат зрната од песок. И искусната и почетната водителка ќе можат да се справат со оваа задача..