3 Најдобри рецепти со модар патлиџан за зима

Ова готово јадење изгледа како печурки со кромид. Зачудувачки вкусен мезе во комбинација со јадења со месо, компири. Готвењето модри патлиџани со кромид за зимата нема да предизвика тешкотии, а на семејството ќе му се обезбеди вкусна чинија од зеленчук за целиот студен период. Во овој случај, не застанувајте само на класичниот рецепт. Можете да покажете оригиналност, да додадете нови состојки. Вака се раѓаат кулинарските ремек-дела.

  1. Класичниот рецепт содржи два главни производи: модар патлиџан и кромид. Можете да додадете моркови, лук, слатка пиперка, да ја промените количината на лута пиперка, правејќи го готовиот сад зачинет. Некои додаваат домати.
  2. Секоја домаќинка прави подготовки, земајќи ги предвид преференциите за вкус на нејзиното семејство. Затоа, можете да ги додадете вашите омилени зачини, а не да застанете само на црн пипер.
  3. Пред готвењето, зеленчукот треба да се напие со врела течност за да се елиминира горчината. Друг начин да се отстрани горчината е да се впие во солена вода половина час. Некои домаќинки се олупуваат за да не бидат горчливи, но ова е по избор.

За ваши информации! Кора содржи голема количина на витамини, минерали на корисни материи, од кои едниот е Назунин, кој е моќен антиоксиданс..

Правила за избор на состојки

Успехот на готовиот сад зависи и од вистинските производи:

  1. Зеленчукот треба да биде свеж, да има густа кора. Слабата кора и педанџите не укажуваат на свежина на производот.
  2. Модар патлиџан треба да биде со висок квалитет без знаци на гниење, оштетување.
  3. Избрани се млади плодови, тие не треба да бидат големи и презреени, во спротивно тие ќе зреат семиња што ќе му дадат готова чинија горчина. Покрај тоа, соланин се формира во презрее овошје - отровна супстанција која може да предизвика труење.

Како правилно да се подготват садови?

Контејнерите и капаците треба да бидат чисти и суви. Се препорачува да ги измиете со помош на сода.

Не е неопходно да се стерилизира садот, бидејќи технологијата за подготовка предвидува фаза на стерилизација.

стерилизираат контејнери

Најдобрите начини за готвење

Постојат многу рецепти за готвење модар патлиџан со вкус на „печурки“, но сите тие се базираат на класичен рецепт.

Едноставен рецепт со модар патлиџан со кромид и лук

Ова јадење ќе им се допадне на дури и најсофистицираниот гурмански. За да готвите модар патлиџан според класичниот рецепт, треба:

  • модар патлиџан - 3-3,2 килограми;
  • лук - 7-8 чешниња;
  • кромид - 1,3 килограми;
  • сол - 20 грама;
  • црн пипер - 3-4 грашок;
  • сончогледово масло - 70 милилитри;
  • оцет - 160 милилитри;
  • вода - 370 милилитри;
  • шеќер - 45 грама;
  • ловоров лист.

Низата активности:

  1. Измијте модар патлиџан, исечете ги стебленцата. Коцки зеленчук, сол (потребна е една лажица). Остави за половина час, тие ќе го пуштат сокот.
  2. Излупете го и исецкајте го лукот со помош на ренде или лук.
  3. Излупете го кромидот, исечете го на половина прстени.
  4. Исплакнете коцки од модар патлиџан со вода и исцедете. На делови, поминете во масло до златно, но не пржете многу. Преклопете во посебен сад. Додадете кромид со лук. Измешајте сè.
  5. Подгответе ја маринадата: зовријте вода, истурете ја означената количина сол, шеќер, ставете лист ловор, бибер. Ако сакате, можете да додадете коријандер, кари. Промешајте додека компонентите не се растворат целосно. Истурете го зеленчукот со маринада, истурете оцет. Добро за мешање.
  6. По 2-3 часа, раширете ја масата од зеленчук во чисти садови, истурете ја маринадата, покријте со капаци.
  7. Ставете тегли во сад со топла вода. Ткаенината треба да биде на дното. Стерилизирајте после зовриена вода 15 минути. Тесно блиску.

модар патлиџан со кромид

Опција на морков

Морковите ќе му дадат на готовиот сад пријатна сладост, ќе изгледа посветла, повеќе празнична.

Присуството на оцет ќе го направи готовиот сад мариниран, со пријатна зачинета киселост.

Неопходно е:

  • моркови - 350 грама;
  • модар патлиџан - 1 килограм;
  • кромид - 350 грама;
  • црн пипер - 5-7 грама;
  • лук - 2-3 чешниња;
  • сончогледово масло - 30 милилитри;
  • вода - 180 милилитри;
  • оцет - 70 милилитри;
  • шеќер - 25 грама;
  • сол - 10 грама.

опција со моркови

Низата активности:

  1. Измијте зеленчук, исечете ги на коцки, посипете со сол (половина лажица). Оставете 30 минути..
  2. Излупете го кромидот со моркови. Бришење моркови со долга слама. Можете да користите корејски ренде морков. Додадете сецкан лук, измешајте сè. Кромид се сече на половина прстени.
  3. Исцедете ја модар патлиџан, поминете во масло на делови до златно. Нема многу масло за употреба, бидејќи овој зеленчук брзо го апсорбира..
  4. Во подготвените тегли, поставете ги сите компоненти во слоеви: модар патлиџан, рендан морков, кромид. Ако сакате, можете да додадете прстени со домати, тие се во хармонија по вкус со овие зеленчуци. Turnе испадне убаво. Затоа, пополнете ги теглите.
  5. Подгответе го полнењето: истурете сол со шеќер и бибер во наведената количина течност. Се вари, мешајќи, додека компонентите целосно не се растворат. Истурете оцет.
  6. Покријте го дното на садот за стерилизација со крпа, ставете ги лименките, покријте ги со капаци. Стерилизирајте четвртина од еден час по вриење. Тесно блиску.

конзерва со зачувување

Зачинета пржена сина со кромид

Количината на употребена лута пиперка може да варира во зависност од преференциите за вкус на членовите на семејството.

Неопходно е:

  • модар патлиџан - 3 килограми;
  • кромид - 1 килограм;
  • масло за пржење - 210 милилитри;
  • слатка пиперка - 0,5 килограми;
  • лук - 7-8 чешниња;
  • оцет - 170 милилитри;
  • сол - 25 грама;
  • шеќер - 40 грама;
  • горчлив пипер -1 парче.

зачинета модар патлиџан

Низата активности:

  1. Измијте модар патлиџан, исечете ги на прстени дебелина од 1 см. Посипете со сол, промешајте, оставете 30 минути за да го одделите сокот.
  2. Подгответе топла маринада: излупете го семето, исецкајте со мелница за месо и лушпи од лук од лук. Истурете оцет, додадете сол и шеќер. Да се ​​меша.
  3. Исцедете ја модар патлиџан, исушете го на хартиена крпа, така што маслото прска помалку за време на пржењето. Пржете во две насоки. Нема многу масло да се прелива, бидејќи зеленчукот брзо ќе го апсорбира. Преклопете во подготвена маринада. Остави за половина час.
  4. Нежно ставете го зеленчукот во чисти садови, истурете ја преостанатата маринада. Ставете ја стерилизирана 15 минути. Затвори со херметички капаци.

Како и колку можете да го чувате готовиот производ?

Работните парчиња изработени во согласност со технологијата за готвење може да се чуваат во просторија до една година, во ладна, темна просторија до 2 години.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака