Чекор по чекор опис на ерменскиот рецепт за имам бајалди за зимата

Јадења од ориентална кујна се широко користени во европската кујна. Имам Бајалди - рецепт за турските народи, густо населен во ерменската кујна, подготвен за зимата, а исто така може да се користи веднаш. Јадењето не е само вкусно, туку и здраво, бидејќи кора од модар патлиџан содржи назунин. Супстанца која ги штити клетките на нервниот систем и е природен антиоксиданс.

  1. Модар патлиџан мора да се сече на чинии со дебелина од 0,5 см, посипете со сол и оставете. Исцедете го постојаниот сок, исушете ги плочите од зеленчук. Сувите модри патлиџани ќе бидат подобро пржени, маслото нема да спреј.
  2. Неопходно е да се пржи во добро загреано масло, во спротивно зеленчукот ќе апсорбира многу од тоа.

Состојки за Имам Бајалди

Комплетот зеленчук за готвење е стандарден, но секоја домаќинка, земајќи ги предвид преференциите за вкус на нејзиното семејство, воведува неколку дополнителни компоненти или го менува бројот на зачини. Ако сакате, се додава bellвонче, мора да се помине со кромид. Покрај зелениот кромид, додадете магдонос, цилантро. Од зачини можете да додадете коријандер, папрака, црн пипер, кари.

Компонентите на рецептот:

  • модар патлиџан - 3 килограми;
  • кромид - 700-800 грама;
  • сол;
  • домати - 500-600 грама;
  • лук - 4-5 чешниња;
  • чили или jalapenos - 30 грама;
  • зелен кромид - еден куп;
  • масло за пржење - 130-150 милилитри.

производи за готвење

Како да ги изберете вистинските производи

Вкусот на готовиот сад зависи од вистинските производи. Зеленчукот треба да се избере густ, без знаци на корупција, механичко оштетување. Ако плодовите се задави, овие места мора да бидат отсечени.

Модар патлиџан мора да биде млад. Во презрее овошје, семето и кора ќе и дадат горчина на садот. Покрај тоа, во нив се формира соланин - отровна супстанција што доведува до труење. Се јавуваат колика, дијареја, гадење.

пржени тиквички

Како да се подготви сад

Подобро е да изберете мал сад: 0,5 или 1 литар. Резервоарите мора да бидат чисти. Перењето се препорачува со сода. Не е неопходно да се стерилизираат садови, бидејќи рецептот предвидува стерилизација заедно со готовиот сад.

Процес на готвење

Не е тешко да се зачува имамот на бајала, главната работа е да ги следите упатствата:

  1. Измијте го зеленчукот под проточна вода, извадете го стеблото. Исечете ги на чинии, ставете во сад, сол и оставете половина час.
  2. Исушете ги плочите со модар патлиџан. Истурете масло во тава и загрејте. Пржете од обете страни до златното.
  3. Излупете го кромидот, исечете го по желба: со сламки или коцки. Поминете во масло.
  4. Измијте ги доматите, направете парчиња врз нив, ставете во сад, истурете врела течност над нив, оставете неколку минути. Ова го олеснува лупењето..
  5. Решетка пулпа од домати со блендер, истурете пире од компири на кромидот.
  6. Излупете чешниња од лук, изматете ги со лук ѓумбир, ставете ги доматите.
  7. Измијте, исушете, исецкајте ги пердувите од кромид. Мелете ја пиперката. Задушете со домат и кромид 5-7 минути, сол по вкус.
  8. Лежете модар патлиџан во подготвени садови во слоеви, истурете со добиениот сос.
  9. Покријте со капаци, ставете во тава, стерилизирајте 5 минути по врела вода. Ставете ткаенина на дното на садот, под лименки.
  10. Банките цврсто се затвораат. По ладењето, тргнете го до складирање.

Имам Бајалди

Како и колку може да се чува

Имамот Бајалди, подготвен во согласност со рецептот, може да се чува на собна температура до 6-8 месеци..

Во ладна, темна просторија, рокот на траење е продолжен до една година..

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака