Одгледување печурки од остриги: од каде да се започне

Печурките имаат голема хранлива вредност. Тие се богати со протеини, јаглени хидрати и минерали, а за вегетаријанците тие се една од замените за месото. Но, „тивок лов“ може да се практикува само на еколошки чисти места - печурките имаат тенденција да акумулираат зрачење и соли на тешки метали. Ова ја прави нивната колекција во индустриските региони смртоносна..

За да не се лишиме од вреден и вкусен прехранбен производ, на пазарот купуваме вештачки изработени шампињони или остриги. Тие чинат многу, но сепак помалку од свинско или говедско месо. Многу жители на приватни домови размислуваат за тоа како сами да одгледуваат остриги печурки. Само кажи дека одгледувањето дури и мал број печурки нема да биде ефтино, а лавовскиот дел од цената ќе се потроши на набавка на висококвалитетен мицелиум. Постојат два методи за одгледување печурки - обемни и интензивни, накратко ќе ги разгледаме и двете.

Интензивно култивирање на печурки

Расте печурки од остриги во големи количини во текот на целата година е можно само со интензивен метод, што подразбира присуство на специјални постројки и опрема.

Подготовка на просторијата

Пред да изградите нова просторија за одгледување печурки, погледнете наоколу, можеби е поевтино да конвертирате постојна штала или подрум. Во отсуство на греење, приемот на продажни производи е можно само во пролет или есен.

Технологијата за одгледување на остриги печурки бара одвоена содржина на ртење и плодни блокови од печурки. Ова најлесно се постигнува со користење на две простории, според т.н. мулти-зона технологија. Единечна зона подразбира поминување на целиот циклус на еден простор поделен со поделба, доколку има специјална опрема за одгледување на остриги печурки.

Прво проверете дали растењето на печурките од остриги е вид на работа што вашето семејство ќе го прави долго време..

Почнувајќи да ја опремувате просторијата за одгледување печурки, ослободете ја, почнувајќи со чистење. Извадете мувла со специјални алатки, гипс, вар на theидовите и таванот. Подот треба да биде бетон или тула, во екстремни случаи, покријте го со дебел слој од урнатини или песок. За целогодишно одгледување печурки од остриги, ќе ви требаат електрични места за да ги поврзете уредите за греење и навлажнување, системи за вештачка вентилација и осветлување.

Блокови за одгледување печурки за време на плодот треба да се подигнат над подот за најмалку 15-20 см и да се фиксираат така што ќе се исклучи можноста за пропаѓање. Можете да ги инсталирате во еден ред или нивоа.

Ова е поедноставен опис на подготовката на производна просторија, што овозможува да се одгледуваат остриги печурки за почетници. Уредување области што овозможуваат одгледување печурки во голем обем може да бараат инсталирање на:

• уреди за вештачка магла, кои се состојат од компресор на кој е поврзана вода и генератор на аеросол;
• системи за свеж воздух способни да работат во автоматски режим;
• регулирано греење;
• автоматски систем на осветлување;
• специјални повеќестепени лавици.

Подлога за растење на печурки

Почнувајќи да се справувате со печурки од остриги, размислете однапред на кој подлог ќе растат. Пченицата со пченица е најдобро одговара во нашето опкружување. Печурките од остриги можат да се одгледуваат и на други подлоги што содржат целулоза, лигнин, протеини и масти:

• слама од јачмен, овес, соја, ориз;
• сено од детелина, луцерка;
• лушпа од сончоглед;
• мелени трупови;
• памук;
• лен оган (лигниран дел од стеблото, што е губење на производство);
• пилевина.

Најмногу достапни материјали за одгледување на остриги печурки се слама, пилевина и лушпа. Веднаш, забележуваме дека не е така лесно да се подготви подлогата од отпадот на самата индустрија за дрво.

Забелешка! Земјоделците на остриги печурки одгледувани на пченично слама ќе бидат најголемите. Носителот на рекордот е памук.

Третман на подлога за одгледување печурки од остриги

Не можете само да ги наполните блоковите со подлога, да посеете мицелиум и да одгледувате печурки од остриги. Се разбира, ретко се разболуваат, но не вреди да се создадат услови специјално за развој на мувла и други патогени микроорганизми. Претпоставуваме дека сламата ја користиме како подлога за раст на остриги печурки и ќе ги опишеме методите за обработка користејќи го неговиот пример.

1. Мелењето на стеблата на парчиња долги 5-10 см на кој било начин. Целта на оваа операција е да се зголеми специфичната површина на подлогата, што им овозможува на мицелиумот од печурки од остриги да го совлада побрзо и да ги елиминира празнините.
2. Спакуваниот материјал спакувајте го во вреќи со шеќер или брашно и ставете ги во метални садови. Истурете вода што врие, така што покрива шишиња со слама околу 5 сантиметри, притиснете надолу со тули или друго оптоварување. Оставете да се излади целосно..

Така се ослободувате од многу патогени организми, омекнете ја подлогата за одгледување печурки и пренесете ги хранливите материи што ги содржи во посоодветна форма за печурки од остриги.

Постојат многу други начини за обработка на слама:

• термички;
• хидротермална;
• ксеротермички;
• ферментација;
• зрачење;
• хемиски;
• Микробранова радијација.

Но, сите имаат потреба од соодветна опрема, а кеси и големи метални контејнери можат да се најдат во секое приватно домаќинство.

Сеење мицелиум од печурки остриги

Кога подлогата за одгледување печурки се олади до 20-30 степени, се исцеди, оставајќи содржина на влага од околу 60-75%. Едноставно можете да исцедете грст слама во тупаница - ако водата веќе не тече, а дланката останува влажна, можете да започнете да го посеете мицелиум (инокулација).

Технологијата за одгледување на остриги печурки за почетници вклучува употреба на високо-квалитетен мицелиум. Тоа е скапо, се чува на температура:

• од 15 до 25 степени - 5 дена;
• од 5 до 10 степени - 1 месец;
• од 0 до 5 степени - 2 месеци;
• под 0 степени - 6 месеци.

За да создадете блокови, потребни ви се од 180 до 200 гр мицелиум, бидејќи најлесно е да одгледувате печурки во пластични кеси со големина 350x750 mm или 350x900 mm. За ова можете да користите нови вреќи за ѓубре..

Пред употреба на мицелиум, печурките од остриги мора да бидат извадени од студот и да се остави да се загреат до 20-24 степени на собна температура. Табелата на која ќе го инокулирате подлогата за одгледување печурки и рацете треба да биде чиста, уште подобро е да користите стерилни медицински нараквици.

1. Нежно измешајте го мицелиумот од печурки од остриги за да одвоите зрна во претходно попарен или во алкохол обработен сад.
2. Ставете еден куп слага слама во нова пластична кеса и дистрибуирајте го мицелиумот (околу 1 лажица) така што повеќето од нив се наоѓаат на надворешниот раб. Честопати се советува темелно да се меша мицелиумот со подлогата. Ова е вистинскиот пристап за одгледување печурки, но ирационален. Остриги од печурки ќе растат од слама во непосредна близина на theидовите на пакетот.
   
3. Поставете нов дел од подлогата, инокулирајте со мицелиум печурки и цврсто затегнете со тупаница. Внимателно осигурете се дека нема празнини на дното на торбата, особено во аглите..
4. Пополнете ја торбата целосно, оставајќи место одозгора да се врзува.
5. Прицврстете со канап. Инокулација на остриги од печурки за почетници е одредена тешкотија, а првите блокови од печурки често се добиваат криви, коси, со отечени страни. Што да правам? Земете редовна широка лента и користете ја за да ги поправите сите недостатоци со повлекување на торбата каде што е потребно. Само не се занесувај и немој да го претвориш во кожурец со леплива лента.
6. Оставете го блокот од растечка печурка од остриги во чиста, пријатна просторија за еден ден или малку повеќе. Потоа направете во зашеметен редослед до 16 директно парчиња долги 5-7 см, или раскрсни - долги 3,5 х 3,5 см. Дадени се приближни димензии, не треба да ги мерите со сантиметар.
7. Направете неколку пункции во долните агли на кесата со печурки за да се исцеди вишокот на влага.

Ртење на мицелиум од печурки од остриги

Поставете блокови од печурки вертикално на растојание од не помалку од 10 см едни од други. Најважниот услов за периодот на инкубација при одгледување на остриги печурки е строго почитување на температурниот режим. Просторијата треба да биде од 16-22 степени, во внатрешноста на торбата - повисока од 4-6 единици. Ако внатре во блокот за одгледување печурки стапува над 29 години, итно ќе треба да заштеди печурки од остриги - воздух, да организира нацрт, да вклучи моќни навивачи.

По 1-2 дена по инокулацијата, на површината на сламата ќе се појават бели дамки - ова расте мицелиум. По околу една недела, подлогата за одгледување печурки ќе стане беж, температурата во внатрешноста на торбата ќе биде само 1-2 степени повисока од околното. По 10-12 дена, сламата ќе се претвори во густ, бел, униформа блок прободен од мицелиум од печурки од остриги.

На местата на намалувања, природно ќе се формира разлика во температурата, влажноста, размената на воздухот и светлината. Ова во голема мерка ја забрзува стапката на созревање на мицелиумот и формирање на фокуси на плодни (примардија).

Влажноста за време на ртење на мицелиумот треба да биде 75-90%. На нормални температури, не е потребна специјална вентилација, а осветлувањето е минимизирано. Можеби треба да го наводнете подот, да користите распрскувач или да инсталирате овлажнител, бидејќи е невозможно да се одгледуваат печурки од остриги во сува просторија.

Овошна печурка од остриги

Плодувањето започнува 14-20 дена по сеидбата на мицелиум од печурки од остриги. Појавата на примордија е сигнал за промена во содржината на блокови за одгледување печурки. Тие треба да бидат преместени во друга просторија, полека да ја спуштат температурата на 15 степени, да започнат со истакнување и проветрување. Оптимални услови за одгледување на остриги печурки:

• Водата треба да испари од капаците на печурките, и покрај високата влажност, за ова треба да се воспостави систем за вентилација.
• Потребното осветлување на просторијата е 100-150 луксуз. Овие се 2-3 светилки со капацитет од 100 вати на 15 квадратни метри. m работа од 5 до 10 часа на ден. Ако печурките од остриги ги продолжуваат нозете и се протегаат кон изворот на светлина, тогаш тоа не е доволно.
• Влажноста во просторијата за одгледување печурки мора да се одржи на ниво од 80-85%. Ако падне под 70%, ова ќе доведе до намалување на приносот.
• Дозволената температура за одгледување на остриги печурки е 10-22 степени, оптималната е 14-18.

Примордија за околу една недела се претвора во целосна душка од печурки. Мора да се пресече или искриви целосно, оставањето мали печурки од остриги да „растат“ е неприфатливо. По отстранувањето на главната култура, блокот може да носи плод уште 2-3 месеци, сепак, ќе има помалку и помалку печурки.

Ако го ставите растот на остриги печурки на поток, има смисла да се замени потрошениот мицелиум по втората берба.

Предлагаме да гледате видео што раскажува за првите чекори во одгледувањето печурки:

Широка култивација на печурки од остриги

Најлесен начин за одгледување печурки е обемен. Ако не само што не знаете каде да започнете со одгледување на остриги печурки, но исто така и се сомневате дали вреди да се направи ова воопшто, започнете со тоа.

Тука нема блокови, печурките се одгледуваат на трупци, дебели (не помалку од 15 см во дијаметар) гранки, трупци од листопадни дрвја. Логовите се сечат на парчиња од 30-40 см и се натопуваат една недела во вода, а потоа се заразуваат со печурки од остриги со еден од следниве методи:

• влажните шипки се поставени во редови, на секој крај се истураат 100-150 гр мицелиум и се завиткаат во целофан;
• дупките се дупчат во горниот дел од дневникот, печурките од остриги се полнат во нив, и тие се покриени со мов;
• диск се пила на бар, мицелиум се истура на крајното лице, трупецот е прикован на своето место.

Пријавете се печурки од остриги заразени со мицелиум, се инсталираат во засенчена просторија со температура од 15-20 степени, завиткани во целофан и се напои од време на време. Ако редовно ги навлажнувате шипките и не ги оставате да се исушат, после 2-2,5 месеци на површината ќе се појави бела пената - прејадувањето е успешно.

Поставете ги логовите за одгледување печурки на постојано место, копајќи 2/3 во земјата, избирајќи влажно место заштитено од сонце. Одржувајте ја влажноста со наводнување околу нив..

Со овој едноставен метод на одгледување, можете да соберете остриги печурки 5-6 години додека дрвото не се распадне, и да добиете максимален принос на печурки во третата година.

Растечки грешки

Остришните печурки ретко се разболуваат и генерално создаваат помалку проблеми од другите печурки. Ако нешто тргне наопаку, најчесто самите ние сме виновни или слабоквалитетен мицелиум. Ајде да погледнеме во најчестите грешки при одгледување на остриги печурки:

• Слабата ртење на мицелиумот и појавата на зелени или темни дамки на површината на блокот е предизвикана од нискиот квалитет на мицелиумот или непочитување на хигиенските стандарди за време на инокулацијата. Остриги печурки ќе се појават подоцна, тие ќе бидат помалку, но квалитетот нема да страда.
• Слаба и доцна преголема пораст на мицелиум - грешки при подготовката на блокот за одгледување печурки, прегревање, хипотермија или други прекршувања на содржината на печурките од остриги. Поправете грешки.
• Непријатен мирис и боја на содржината на блокот од печурки - прегревање или прегревање. Можеби сте заборавиле да направите дренажни дупки на дното на торбата со подлога засадена со мицелиум за одгледување на остриги печурки.
• Одложување на развојот - грешки во температурата или водата, недостаток на вентилација.
• Појавата на midges е складирање на зеленчук во непосредна близина на блокови од печурки или непочитување на правилата за хигиена при одгледување на остриги од печурки. Дезинфицирајте ја просторијата и елиминирајте го изворот на инсекти.
• Намалување на продуктивноста - кршење на правилата за одгледување на остриги печурки или слабоквален мицелиум.

Печурките може да имаат не-сточен изглед од следниве причини:

• мала капа на долга нога - недостаток на светлина;
• капа од печурки од остриги во облик на инка, нозете се наведнуваат - недостаток на свеж воздух или прекумерно зреење на печурки;
• мала капа на густа дршка - подлогата е премногу лабава и влажна;
• Другиот печурки од остриги е како корали - недостаток на кислород.

Заклучок

Печурки, шитаке, реиши, печурки од мед, габички од тиндри и други печурки можат да се одгледуваат дома, но полесно и побрзо да се одгледуваат печурки од остриги. Оваа фасцинантна лекција ќе овозможи не само да се диверзифицира диетата, туку со одредени материјални и работни трошоци може да се претвори во дополнителен (и значителен) приход.