Како да замрзнете бибер за зимата

Избор и подготовка на пиперка

Најважната работа при бербата на кој било зеленчук за зима е изборот на квалитетно и соодветно овошје за ова. Треба да биде умерено зрел, а исто така да биде лишен од сите видови патологии, вклучително и траги од лезии од разни инфекции и паразити. Инаку, времето на складирање на замрзнати работни парчиња е значително намалено, а нивниот вкус драматично ја губи својата богатство и разновидност. Првото нешто што треба да обрнете внимание при купување зеленчук е неговиот „пол“. Одгледувачите на зеленчук прават разлика помеѓу машкото и женското овошје.И покрај надворешната сличност, тие имаат различни нијанси на вкус, што директно ќе влијае на понатамошниот вкус на садовите. Femaleенските плодови се послатки, а исто така имаат многу помека и поадеална структура од машките. Мажите се густи, суви, затоа се идеални за продолжено замрзнување. Не е тешко да се разликува полот на пиперка, машките примероци се малку издолжени, а нивниот долен дел практично нема испакнатини. Femaleенски краток и круг, со изразена испакнатина на долниот раб.

Покрај тоа, квалитетен зеленчук:

• треба да биде тежок;
• немаат дамки, дупки или пуштени активни подмножества;
• имаат униформа, заситена боја;
• треба да има густа нога, светло зелена нијанса.

За да ги подготвите плодовите за замрзнување, треба да се прибегнете кон следниве постапки:

1. Измијте ги темелно под студена вода..
2. Наредете ги плодовите на пешкир за да се исушат или избришат со хартиени крпи.
3. Користете остар нож за да ги отстраните дршката, јадрото и внатрешните партиции.
4. Доколку е потребно, измијте го излупениот зеленчук под млаз вода и исушете се природно.

Најдобри рецепти замрзнати пиперки

Замрзнатата пиперка е најдобрата подготовка за јадења со месо и зеленчук. Со негова помош, можете успешно да ја надополните секоја табела, како и да ја обезбедите зимската диета со цел комплекс од сите видови на витамини и минерали. Сепак, не секоја домаќинка може квалитативно да подготви зеленчук, што на моменти го намалува апетитот на јадења подготвени од него. Затоа, навистина успешните методи за собирање бибер ќе бидат разгледани подолу..

Целосно за полнење

Ова е најлесниот начин за зачувување на ароматичното овошје. Покрај тоа што не трае многу време, зеленчук замрзнат на овој начин подоцна може да стане не само основа за полнење, туку да се користи и за режење, како и за други готвење.

За да замрзнете цел зеленчук, мора:

1. Пред-измиените и излупени овошја добро се сушат на собна температура.
2. Поставете ги на кујнска плоча или друга кујна површина и испратете ги во замрзнувачот 24 часа. Пиперките не смеат да се допираат, во спротивно може да се лепат заедно за време на ладењето..
3. После еден ден замрзнување, извлечете ги плодовите од замрзнувачот и завиткајте ги со залепен филм.
4. Преклопете ги празнините завиткани во споени филмови во пирамиди од неколку парчиња и вратете ги назад во замрзнување.

На парчиња

Овој метод е идеален за сите ентузијасти за брза храна. Со негова помош, миризлив зеленчук може веднаш да се отстрани од замрзнувачот и да се вклучи во кој било процес на готвење. Покрај тоа, сецканите овошја заземаат неколку пати помалку простор од цели, па овој метод ќе помогне да заштедите простор на замрзнувачот за берба на други растителни култури за зимата.

Пиперките се подготвени за замрзнување како што следува:

1. Измиеното и излупено овошје треба да се исецка на коцки, сламки или друг погоден начин.
2. Исфрлениот зеленчук треба да се дистрибуира на кујна или друга површина на кујната во еден слој, а малку сушен на собна температура.
3. Следно, сецканиот зеленчук се става во мали пластични кеси, а потоа се испраќа до замрзнувачот, за трајно складирање.

Печени bellвонче пиперки

Печен зеленчук од замрзнувачот ќе биде најдобриот производ за зимската трпеза, кој може да стане посебен сад, странична чинија за месо или вкусна состојка за супи, чорби и сл. Несомнен плус на таквото работно парче е тоа што претрпува целосен термички третман пред ладење, и ова овозможува да се чува не само во замрзнувачот, туку и во фрижидер.

Печени пиперки за замрзнување се подготвени како што следува:

1. Измијте ги и исушете ги плодовите со хартиена крпа.
2. Непакуваниот зеленчук (заедно со дршката и семето) ставете го на добро подмачкан сад за печење.
3. Испратете го да се пече во рерната на 180 ° C, за 30-40 минути.
4. Отстранете го печениот зеленчук од рерната, ставете го во мал сад, покријте го и оставете да се излади (околу 15-20 минути).
5. Пренесете ги плодовите на рамна површина, а потоа излупете ги од кожата, дршката и семето.
6. Ставете ги пиперките во стаклени тегли или мали пластични садови и истурете го сокот формиран во тавата.
7. Пренесете ги пиперките во фрижидер или замрзнувач.

Полнети пиперки

Таквата подготовка е најдобра за loversубителите на миризливи полнети пиперки. Покрај фактот дека помага да се зачува свежината и богатиот вкус на овошјето долго време, со нејзина помош можете совршено да се подготвите за непоканети гости. Таквите пиперки можат веднаш да се стопат и за само половина час да се готви срдечна и вкусна чинија.

За да подготвите подготовки од полнети пиперки, потребни ви се:

1. Измијте го овошјето, а потоа отстранете ги стебленцата и утробите.
2. Подгответе го полнењето за садот (месо, тврдо сирење, итн., За да изберете). Сурово и готово полнење е погодно за полнење, но суровото е подобро, бидејќи во овој случај садот полека губи арома и вкус за време на складирањето.
3. Допрете го полнењето во пиперките, а потоа поставете ги на кујната.
4. Испратете полнет зеленчук во замрзнувачот 24 часа.
5. Откако ќе се зацврстат работните парчиња, тие мора да се отстранат од фрижидерот, да се стават во општо пакување и да се испратат до замрзнувачот за понатамошно складирање.

Оптимални услови и рок на траење

Најдобри услови за складирање на замрзнат зеленчук се сметаат за - 19 ... - 30 ° С. Во исто време, замрзнувањето на шок, што помага да се зачуваат извртување, густина и сочноста, е најдобро за нивната безбедност. Предмет на оптималниот режим на температура, работните парчиња можат да се чуваат во текот на целата година, сè додека не се добие нова култура. Сепак, печените пиперки, кога се чуваат во фрижидер на 0 ... + 5 ° C, се чуваат помалку, не повеќе од неколку недели.

Како да одмрзнете бибер

Најчесто полу-готови производи се топи природно, на собна температура. Ако сакате да го забрзате процесот, можете да ги наполните со ладна или загреана вода до собна температура. Во исто време, забрането е употреба на топла вода или врела вода, острата температурна разлика може да ја оштети структурата на зеленчукот и вкусот на работните парчиња.Но, ако не сакате да чекате или гостите одеднаш доаѓаат кај вас, можете да одмрзнете зеленчук користејќи ја експресната техника. За да го направите ова, полека се загрева во микробранова печка, во режимот „брзо одмрзнување“ или со минимална моќност не повеќе од 5-10 минути.

Што може да се направи од замрзнат пипер

Најмногу хармоничен слатка пиперка од замрзнувачот изгледа во следниве јадења:

• посно супа од зеленчук;
• борш;
• јагнешко шелум;
• лечо;
• Азиска салата со пилешко и зеленчук;
• домашен кечап;
• пржени пиперки со лук и билки;
• полнети пиперки со гарнир од ориз;
• рататуј;
• бибер прстени полнети со крем сирење;
• лаган со пилешко и зеленчук;
• чорба од зеленчук;
• пржена пиперка салата со лук и свеж магдонос;
• солен зеленчук;
• ајапсандали;
• ајвар;
• цизанчи;
• печени пилешки гради со зеленчук;
• brynza полнети пиперки.

Замрзнатите пиперки се идеална подготовка за зимата за празнични и секојдневни јадења. Со негова помош, можете да ги зачувате сите корисни материи и витамини во зеленчук, како и пријатна и нежна арома. Но, со цел зеленчукот да не ја изгуби својата маснотија и да биде зачуван долго време, тој не само што треба да се подготви за продолжено замрзнување, туку и да се чува на температура од најмалку - 20 ° С.