4 Чекор-по-чекор рецепти за кисела пуршлана во ерменски стил за зима

Purslane расте во скоро секоја градина. Многумина сметаат дека растението е плевел, тие го земаат или го даваат на добиток за храна. Во земјите од Источна Европа, тревата се смета за деликатес; е задушена, пржена, варена и конзервирана. Покрај својот необичен вкус, чашата, кисела во зима на ерменски јазик, е позната по својата корисност..

Се одликува со маринирање на портулак за зимата

За солење и долгорочно складирање, залијте на млади лисја и пука. Во посебен сад, зовријте вода, солете го, шеќер, вриејте 5-10 минути. Следно, додадете суштина од оцет, зачини, зачини, извадете ја тавата од топлината.

Дното на стерилизираната тегла е покриено со внимателно измиена зелена боја, маринадата се истура, вала. За краткорочно складирање на градинарски трамени, пукањата со лисја се фрлаат во саламура што врие 15 минути. По 24 часа, садот може да се конзумира.

Суштински состојки на состојки

Фабриката е откината пред периодот на зреење, така што вкусот на работното парче ќе биде понежен и миризлив. Предуслов е отстранување на семиња, бидејќи кога џвака, семето се распаѓа во устата. Поради обилно прашина и близина на почвата, тревата е добро измиена.

Сечење на лисја и стебла треба да се случи одделно - ова ќе му даде на садот привлечност и апетит. За да му се даде на растението нежност и мекост, се бланшира во врела вода 5-10 минути.

Свеж чакал

Конзервирана зелена боја на крајот станува бургунд, саламура почнува да станува розова, ова е нормално, корисни својства и вкус на работното парче не се влошуваат од ова.

Како да се подготви сад

Контејнерот е претходно измиен од нечистотии честички во раствор од сапун, сушен, стерилизиран. Капаците исто така мора да бидат стерилизирани - ова ќе спречи расипување на производот..

Методи на берба

Чорба зелена, вари, пече, конзервирана. Честопати, свежи салати, супа, тепсија се зачинети со трагла. Дополнителни компоненти на растението може да бидат краставици, магдонос, спанаќ, копар, кромид, лук, ореви, сирење, урда, јајца, ориз. Фабриката добро толерира замрзнување. Пред да го ставите растението во замрзнувач, мора да се бланшира 5 минути, да се исцеди, исуши и да се стави во вреќи.

Варена урда

Едноставен рецепт

Солената трева е прилично едноставна, потребни ви се само следниве производи:

  • 300 гр трафан;
  • 2 ловоров лисја;
  • 2-3 чешниња од лук;
  • 1 лажица масло л оцет
  • 1 литар вода;
  • 1 лажица масло л сол.

Како да се готви:

  • измиените зелени се истураат во тава со врела вода, се вари 5-7 минути, се филтрираат, сушат;
  • стебленца исечени 3-5 см, ширете ги на лук и ловоров лисја;
  • врие вода во тава, солете ја, врие 5-7 минути, истурете оцетна киселина, извадете го садот од шпоретот.

Банките се полни со саламура, се тркалаат, се превртуваат. Конзервираната траса се испраќа под капаците неколку дена, а потоа се префрла на постојана локација за складирање.

Пурсана солена

Брз метод на готвење

Ова јадење е погодно за пире од компири, житарки, месо и риба.

Компоненти

  • 300 гр трафан;
  • 2-3 чешниња од лук;
  • 10 грашок црн пипер;
  • 1 лажица масло л сушен копра;
  • 2 ловоров лисја;
  • 2 лажиче соли;
  • 1 лажиче шеќер
  • 4 лажици л суштина на оцет;
  • 1 литар вода.

Технологија за готвење:

  • Зелените се мијат, сушат и почнуваат да ги сечат кутиите за семе. Стеблата треба да бидат долги 5-9 см.
  • Банките се стерилизираат, ставаат тралан, зачини, билки, зачини. Во тава се вари вода, сол, шеќер.
  • Откако ќе ја извадите маринадата од шпоретот, додадете оцетна киселина, промешајте, истурете во шише, превртете.

Готвење чаршав

Празното се чува под топло ќебе 3-4 дена, а потоа може да се пренесе во подрумот, оставата, чајната кујна или да се стави на масата за потрошувачка.

Лук мариниран со коријандер

Додадете зачин и арома во садот со лук и коријандер.

Задолжителни производи:

  • 1,5 кг траплан;
  • 15 зрна коријандер;
  • 1 куп копра, магдонос;
  • 1 глава лук;
  • 1,5 литри вода;
  • 1 лажица масло л соли;
  • 2 лажици л шеќер
  • 4 лажици л оцетна киселина.

Маринирање на лук

Како да се готви:

  • Измиените зеленчуци се бланшираат, сушат, а лукот е земјата. Банките се стерилизираат, сушат.
  • Дното на садот е покриено со магдонос, копар, лук, коријандер, ловоров лисја, перлајн.
  • Во тенџере, се вари вода, сол, шеќер, се промешува, се вари 5-10 минути, се прелива во шише, плута.

Брз метод на готвење му дава на садот мекост, арома и пикантност. Мезе консумирана со месо, компири..

Ерменски стил со модар патлиџан

Задолжителни производи:

  • 1,5 кг траплан;
  • 500 гр домати;
  • 500 гр сини;
  • 200 гр слатка пиперка;
  • 300 гр кромид;
  • 6-7 чешниња лук;
  • 2 лажици л шеќер со сол;
  • 3 лажици л оцет
  • 300 мл сончогледово масло.

Варен Партулак

Како да се готви:

  • Зелените се мијат, сушат. Сините се мијат, се сечат на мали парчиња, се натопуваат во солена вода, се мијат, сушат.
  • Пиперките се чистат, влезовите се отстрануваат, се сечат на квадрати, кромидот се сече на прстени. Домати се бланшираат, излупени, се отстрануваат дршката, се мелат во блендер.
  • Во паста од домати ставете ја наведената количина лук, сол, шеќер, оцет, темелно измешајте.
  • Кромидот се пржи со модар патлиџан, се меша со остатокот од состојките, задушен 15-20 минути на тивок оган. По додавањето на Purslane, времето на калење се зголемува за уште 15 минути.

Масата се истура во контејнери, цврсто запечатена, испратена за складирање.

4 чекор-по-чекор рецепти за кисела ерменска изведба за зима

Ферментиран курсан

Следниве производи се неопходни за ферментација на зеленчук:

  • 0,5-1 кг трафан;
  • 350 гр сол;
  • 1 глава лук;
  • 2,5 л вода.

Како да направите:

  • Фабриката се мие, чисти, вари со саламура и сол. Откако ќе зоврие вода, ставете ги стеблата во тавата, вриејте 5-7 минути.
  • Зелените се пренесуваат во сад. Каранфилче со лук се чисти, здроби, се додава во трасан.
  • Содржината на садот се пренесува во шишиња, исполнети со саламура, стерилизирана, валана.

Ферментиран курсан

За почеток, препорачливо е да се направат тегли 1-2 полулитарски тегли на примерокот. Ако работното парче е по ваш вкус, можете безбедно да соберете повеќе, да експериментирате со рецепти.

Складирање за зачувување

Чувајте ги пресвртите на темно, ладно место како подрумот, оставата, чајната кујна. Кисела салата со лизгање се чува не подолго од една година. По отворањето на конзервата, работното парче се чува во фрижидер не подолго од 1 месец.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака