Џем од праска со парчиња

До крајот на летото, сите градини и овоштарници се полни со богати култури. И на полиците на продавницата се вкусни и сочни овошја. Едно такво ароматично овошје е праска. Па, зошто да не се занимаваме со празни места за зимата? Најдобрата опција за берба е килибар од џем од праска со парчиња. Се готви многу брзо, но излегува многу мирисна, убава и вкусна..

Како да се готви џем од праска со парчиња

Не е тешко да се изберат овошје за правење џем од праска со парчиња за зимата. Овие плодови мора да бидат зрели, но не презреени и без оштетувања. Незрели плодови се многу густи и немаат карактеристичен ароматичен мирис. Исто така, не е дозволено присуство на траги од испакнатини и вдлабнатини на тендерска површина - таквите плодови се посоодветни за правење џем или конфекција..

Ако беа избрани потешки сорти за берба, најдобро е да ги спуштите за неколку минути во врела вода. За подготовка со кора, пред да ја спуштите во врела вода, треба да се пробие на различни места со чепкалка за заби. Оваа постапка ќе помогне во одржување на интегритетот на кора..

Ако е неопходно да се отстрани кора од овошјето, тогаш по топла вода праските се натопуваат во претходно разладена вода. Ваквата спротивставена постапка ќе ви овозможи најпрецизно да ја одделите кожата без да ја оштетите пулпата.

Самите праски се многу слатки, затоа треба да земете малку помалку шеќер од самите овошја. И ако во рецептот прибегнуваат кон униформа количина на состојки, тогаш за зачувување за зима се препорачува додавање на лимонска киселина или сок. Таквиот додаток ќе спречи шеќерење на работното парче..

Понекогаш, за да се изедначи шеќерниот сладок вкус, тие се ставаат во зачин џем од прашкаста килибар.

Класичен рецепт од џем од праска со парчиња

Постојат неколку опции за подготовка на жетва праска за зима. Можете да прибегнете кон класичниот рецепт за парчиња џем од праска со чекор по чекор фотографија. За да го подготвите, треба:

• 1 кг праски;
• 1 кг шеќер.

Метод на готвење:

1. Подгответе ги состојките: тие се мијат и чистат од кожата. За да го направите ова, измиените праски прво се натопуваат во врела вода, а потоа во разладена вода. Кора по оваа постапка едноставно се отстранува.
   
2. Излупените овошја се сечат на половина, извадете го каменот и исечете ги на парчиња.
   
3. Исечени парчиња се истураат во сад за готвење иден џем и попрскана со шеќер, оставете да се вари додека не се ослободи сокот.
   
4. По појавата на сок, садот се става на шпоретот, содржината се доведува до вриење. Извадете ја појавената пена, намалете ја топлината и потопете го џемот 2 часа, често мешајќи и отстранувајќи ја пената.
   
5. Завршениот третман се истура во лименки претходно стерилизирани и валани со капак.

Превртете се, оставете да се излади целосно..

Најлесен рецепт од џем од праска со парчиња

Покрај класичните, парчиња џем од праска за зима може да се подготват според поедноставен рецепт. Целиот белег на поедноставената верзија е дека не мора сами да ги готвите овошките, што значи дека во нив ќе останат што повеќе корисни материи.

Состојки

• праски - 1 кг;
• шеќер - 0,5 кг;
• вода - 150 ml;
• лимонска киселина - 1 лажица.

Метод на готвење:

1. Подгответе ги плодовите: тие темелно се мијат и сушат.
   
2. Исечете на половина.
   
3. Отстранете ја коската со лажица.
   
4. Исечете на тесни парчиња, по можност 1-2 см.
   
5. Исечете ги исечените парчиња во тавата и издвоите додека не се зготви сирупот..
   
6. За да го подготвите сирупот, истурете 500 гр шеќер во тенџере и истурете вода. Ставете на оган, измешајте, доведете до вриење.
   
7. Истурете 1 лажица лимонска киселина во варен шеќерен сируп, измешајте темелно.
   
8. Исечени парчиња се истураат со врел сируп. Оставете да кисна 5-7 минути.
   
9. Потоа, сирупот се истура без парчиња повторно во тенџере и се става да зоврие..
   
10. Праските се истураат со врел варен сируп по втор пат и инсистираат исто време. Повторете ја постапката уште 2 пати.
    
11. Последниот пат кога ќе се вари сирупот, парчињата праска внимателно се ставаат во тегла.
    
12. Варениот сируп се истура во теглата. Затворете го капакот цврсто и оставете да се излади целосно.
    

Џем од праска со парчиња за зима за едноставна опција за готвење е богат и транспарентен, полн со пријатна арома на праска.

Џем од праска во парчиња килибарна сируп

Покрај густо празно, комплетно составено од парчиња вкусна овошна пулпа, можете да готвите џем од праска со парчиња во голема количина килибарски сируп.

Состојки

• Тврди праски од 2,4 кг;
• 2,4 кг шеќер;
• 400 мл вода;
• 2 лажички лимонска киселина.

Метод на готвење:

1. Подгответе ги плодовите: тие се претходно натопени во слаб раствор на сода за да се отстрани горниот слој на пиштолот од кора. На 2 литри ладна вода треба да ставите 1 лажица сода, темелно измешајте и овошјето спуштете го во растворот 10 минути. Потоа праските се отстрануваат и се мијат под проточна вода..
   
2. Плодовите се сушат и се сечат на половини. Отстранете ја коската. Ако коската не е добро извлечена, можете да ја одделите со лажичка.
   
3. Половина од праските се сечат на мали парчиња, приближно 1-1,5 см.
   
4. Кога исечените праски се подготвени, подгответе го сирупот. 400 ml вода се истураат во садот за џем за готвење и се истура целиот шеќер. Стави на гас, се меша, донесе до вриење.
   
5. Штом сирупот зоврие, истурете клинови од праска во него и повторно донесете го на вриење. Извадете од топлина и оставете да отстои 6 часа.
   
6. По 6 часа инфузија, џемот повторно се става на гас и се доведува до вриење. Извадете ја пената и варете ја 20 минути. Ако планирате да го направите сирупот подебел, тогаш вриејте до 30 минути. 5 минути пред готвењето, додајте ја лимонска киселина во џемот, измешајте.
   
7. Истурете го готовиот џем со парчиња во стерилизирани тегли, затегнете ги капаците цврсто.

Превртете ги лименките и покријте го со пешкир додека не се излади целосно..

Дебел џем од праска со парчиња пектин

Денес има рецепти за зовриените клинови од праска со парчиња за зимата со минимална количина шеќер. Можете да ја минимизирате количината на шеќер со помош на дополнителна состојка - пектин. Покрај тоа, таквото работно парче е доста густо.

Состојки

• праски - 0,7 кг;
• шеќер - 0,3 кг;
• вода - 300 ml;
• 1 лажичка пектин;
• половина просечен лимон.

Метод на готвење:

1. Праските се мијат, пилинг не е потребен, исушен со хартиена крпа.
2. Исечете го секое овошје на половина и извадете камен.
3. Половината ја преполовите на парчиња, пренесете во сад за џем за готвење и посипете со шеќер.
4. Измијте го лимонот и исечете го на тенки кругови, ставете го на врвот на парчиња посеан со шеќер.
5. По инфузијата, додајте лажица пектин во овошниот сад, наполнете со вода и измешајте.
6. Ставете го садот на гас, мешајте, доведете до вриење. Намалете ја топлината и оставете да пропаѓа 15-20 минути.
7. Топол џем се истура во подготвени тегли.

Како да се готви џем од праска со парчиња кардамон и коњак

Како по правило, класичен џем направен од праски и шеќер сам е многу едноставна подготовка, но можете да му дадете повеќе киселост и арома со помош на зачини и коњак.

Можете да направите џем каде клиновите со праска се комбинираат со ракија следејќи го следниот чекор-по-чекор рецепт.

Состојки

• 1 кг праски исечени (1,2-1,3 кг - целина);
• 250-300 гр шеќер;
• 5 кутии кардамон;
• 5 лажици свежо исцеден сок од лимон;
• ¼ чаша коњак;
• 1 лажичка пектин.

Метод на готвење:

1. Измијте и исушете приближно 1,2-1,3 кг праски. Исечете на 4 дела и извадете го каменот. Ако сакате, можете да исечете делови од овошјето на половина.
2. Исечени праски се пренесуваат во сад, покриени со шеќер и се истураат со коњак. Покријте го садот со прилеплив филм и ставете го во фрижидер 2 дена. Најмалку 2 пати на ден, треба да ги мешате содржините.
3. Откако ќе инсистирате, истурете го сокот добиен од овошјето во тенџере за готвење и ставете го на гас. Доведете до вриење.
4. Сите парчиња праски од садот се пренесуваат во зовриениот сируп и повторно се доведуваат до вриење, постојано измешани. Намалете ја топлината и оставете да готви 15 минути.
5. Откако ќе зоврие, гасот е исклучен и џемот е дозволено да се олади. Потоа покријте ја тавата и оставете го еден ден.
6. Пред вториот процес на готвење, кардамомот треба да се додаде во џемот. За да го направите ова, тоа е смачкано и истурено во тава, сè е темелно измешано. Стави на оган и доведе до вриење. Извадете ја пената, намалете го гасот и оставете да готви 20 минути.
7. 3 минути пред крајот на готвењето, треба да се додаде пектин. Се промешува со 1 лажица шеќер, а смесата се истура во варен џем. Измешајте.

Топла метеж се истура во чисти тегли.

Тежок џем од праска

Честопати има случаи, особено кај оние градинарство, кога се тушираат многу незрели цврсти плодови. И тука е дека рецептот за џем од цврсти зелени праски со парчиња ќе помогне. За да го готвите, ќе ви требаат:

• 2 кг неподготвени праски;
• 2 кг шеќер.

Метод на готвење:

1. Праските се мијат и се одделуваат од семето. Бидејќи плодовите се незрели и тврди, неопходно е да се направат 4 парчиња од сите страни и внимателно да се одделат деловите од коската.
   
2. Потоа добиените парчиња се ставаат во тава во слоеви, наизменично со шеќер. Во шеќер, овошјето се остава за еден ден.
   
3. По еден ден, ставете ја тавата на оган, доведете до вриење и веднаш исклучете ја. Оставете 4 часа да инсистирате. Потоа повторно го ставаат на гас и го исклучуваат откако ќе зоврие. Овој процес се повторува уште 2 пати со пауза од 2-4 часа.
   
4. Пред четвртиот пат, вриењата се подготвуваат со лименки. Тие се темелно измиени и стерилизирани..
5. Топла џем се истура во тегли и се тркала со капаци.

И покрај фактот дека џемот беше подготвен од незрели цврсти плодови, се покажа прилично мирисна и убава..

Како да направите џем од праска со парчиња ванила

Ванилата и праските се неверојатна комбинација. Овој џем ќе биде највкусниот десерт за чајот, а може да направите џем од праска со парчиња ванила според следниот рецепт со фотографија.

Состојки

• праски - 1 кг;
• шеќер - 1,5 кг;
• вода - 350 ml;
• лимонска киселина - 3 g;
• ванилин - 1 г..

Метод на готвење:

1. Измијте ги праските темелно, исушете со хартиена крпа.
   
2. Потоа исечете ја на половина, извадете ја коската и исечете ги на парчиња.
   
3. Сега треба да го подготвите сирупот. За да го направите ова, додадете 700 гр шеќер во тавата и истурете вода. Доведете до вриење.
   
4. Ставете го исеченото овошје во зовриен сируп и извадете го од шпоретот. Оставете да кисна околу 4 часа.
   
5. По 4 часа, тавата повторно треба да се стави на оган, додадете уште 200 гр шеќер. Доведете до вриење, промешајте, варете 5-7 минути. Извадете од шпоретот, оставете да кисна 4 часа. Постапката треба да се повтори 2 пати.
   
6. За последен пат, се вари 3-5 минути пред готвењето, истурете ванилин и лимонска киселина во џемот.
   

Подготвен џем е сè уште врел истурете во стерилизирани тегли. Запечатете се цврсто, превртете и завиткајте со пешкир.

Услови и услови за складирање

Како и секоја друга подготовка за зима, џемот од праска треба да се чува на ладно и скоро неопасно место. Ако планирате да чувате празни места за една година или повеќе, најдобро е да ги поставите во подрумот.

Во основа, џемот се чува не повеќе од две години, под услов правилно да се почитуваат техниката на подготовка и пропорциите на состојките. Ако шеќерот е помалку, тогаш таквото работно парче може да ферментира. И, напротив, со голема количина шеќер - може да се захароса. Ако шеќерот се зема во еднаква количина по тежина со овошје, најдобро е да додадете сок од лимон или киселина при готвењето.

Отворениот џем треба да се чува само во фрижидер два месеци.

Заклучок

Џем од праска од килибар со парчиња е неверојатна деликатес што ќе воодушеви со својот летен вкус и арома на зимска вечер. Нема да биде тешко да се подготви такво работно парче, но таквото прекрасно слатко ќе го воодушеви вашето присуство на масата цела зима.