Како да се вкусно кисели крцкави краставици за зима

Готвењето кисела краставици со свои раце не е толку тешко како што изгледа на прв поглед. Современата кулинарска уметност не стои мирно: денес можете да најдете многу рецепти кои не одземаат многу време за спроведување, а со минимум напор, можете да добиете многу вкусна и миризлива кисела краставици на вашата маса. Нашата статија претставува вакви рецепти.

Избор и подготовка на состојки

Предноста на домашна кисели краставички, се разбира, е фактот дека сите состојки се подготвени независно - се избираат само висококвалитетни производи. За да добиете вкусна жетва, треба да купите краставици кои ќе бидат погодни за мариноване.

Следниве фактори се важни:

1. Големина. Пикулите се ситни плодови долги 3-5 см, корпи од 6-9 см и зеленило 10-14 см. Поголеми плодови можат да се избираат во исечени кругови..
2. Одделение. Може да биде салата, универзална и за мариноване. Последните краставици може да се утврдат со присуство на црни шила на кора или со нивната тенка кожа, што ќе овозможи маринадата да се впие во бунарот од зеленчук.
3. Боја. Треба да биде заситен зелен, без светло и жолти дамки и ленти..

Најдобри рецепти за кисела пупка

Сигурно дека секоја домаќинка ќе може во презентираниот список на рецепти да најде интересен, и што е најважно - едноставен и достапен начин на мариноване за зимата, што ќе му угоди на нејзиното семејство. Секој чекор-по-чекор рецепт ќе биде одлична основа за почетниците да готват, а исто така ќе помогнат да се открие тајната на секое поединечно јадење за веќе поискусните домаќинки..

1. Измијте ги и потоа стерилизирајте ги теглите и металните капаци. Измијте ги краставиците, исечете ги краевите. Исечете ги зелените на парчиња со средна големина. Излупете чешниња од лук и исечете ги на 4 дела. Ставете малку сецкан зеленчук, 2 големи чешниња лук на дното на теглата.
2. Ставете краставици во тегла во исправена положба во еден слој.
3. Покријте го првиот слој на зеленчук со неколку лажички билки, додадете неколку чешниња лук.
4. Поставете го вториот слој краставици, поставувајќи ги хоризонтално за поефикасно полнење на садот. Изобилно посипете со билки.
5. Инсталирајте инка и истурете зовриена вода по должината на работ на вратот во тегла.
6. Покријте со метален капак. Да се ​​издржи времето, така што краставиците добро се загреаа, а теглата малку се лади до таков степен што може да се собере со рака. Ова е приближно 10-12 минути.
7. Отстранете го капакот. Ставете уред на теглата да ја исцеди водата и исцедете ја во посебен сад.
8. Пополнете ја со свежа вода што врие. Оставете го 10-12 минути.
9. За да направите маринада за тегли со два литри, треба да земете нотка на мешавина од пиперки, каранфилче, сол, шеќер за 1 литар вода. Добиената течност ставете ја на оган и доведете ја до вриење.
10. Откако ќе се наполни двапати со врела вода, кога краставиците веќе се загреаа, течноста мора да се истури и да се додаде во тегла краставици 1 лажиче. капацитет на оцетна киселина на литар.
11. Истурете краставици со врела маринада, така што неколку грашок пиперка нужно паѓаат во садот со зачувување.
12. Затворете ја теглата со стерилизиран метален капак и превртете ја нагоре.
13. Ставете ја теглата наопаку додека не се излади целосно. Кисели краставици може да се чуваат не само во подрумот, туку и дома..

Рецепт за видео

Рецепт број 2

Инстант рецепт

1 кг

1. Подгответе го главниот зеленчук - претходно исплакнете, натопете неколку часа во ладна вода. Излупете го кромидот.
2. Стаклените контејнери и капаци мора да бидат стерилизирани со попрскување со врела вода, пареа или испраќање во рерната некое време.
3. Исечете ги краставиците на парчиња. Исплакнете го кромидот со ладна вода и исечете ги на прстени или половина прстени.
4. Измешајте го кромидот со сецкани краставици и пополнете ги теглите со добиената салата.
5. За маринада, мора да комбинирате јаболков оцет со сите запишани зачини и да ставите на оган.
6. Течноста мора да се донесе скоро до вриење, контролирајќи го процесот на целосно растворање на кристалите на шеќер.
7. Истурете садови со краставици во врела маринада, така што зеленчукот е целосно покриен со течност.
8. Затворете ги лименките и оставете ги да се изладат целосно. Потоа, тие мора да бидат испратени за еден ден во фрижидер.
9. По еден ден, закуска може да се сервира на масата. Готвење брзо и лесно, исто толку брзо што се јаде. Меѓутоа, ако го чувате неколку недели, тогаш вкусот ќе стане таков што ќе ги лижете прстите.

Рецепт број 3

Нема стерилизација и без оцет

За маринада, се користат следниве состојки: вода: 1 л-шеќер: 5-10 g- сол: 50 g- лимонска киселина: 5 g.

1 кг

1. Зеленчукот мора да се подготви - се мие и се става во слив каде може да лежи во вода најмалку 4 часа.
2. Во тоа време, можете да направите стерилизација на контејнери (рецептот вклучува мариноване во тегли од 3 литри). Обработката на стаклените контејнери и капаците за пресврт може да се изврши во рерната или пареата над нив, бидејќи толку голем сад не се вклопува во микробранова печка.
3. На дното на садот се: копар со чадори, можно со гранчиња, или неколку семиња, неколку лисја од цреша и грмушка рибизла, неколку големи чешниња од лук, неколку грашок црн пипер по вкус, околу 4-6 парчиња. Исто така, пикантноста по вкусот на садот ќе додаде тарагон, дабови лисја и парчиња лута пиперка.
4. Над зелената перница е поставен слој од вертикално наредени краставици со средна големина. Вториот слој може да се постави на таков начин што ќе се пополни теглата колку што е можно.
5. Истурете врела вода во сад со краставици и покријте ја, оставете го зеленчукот да отстои во врела течност 3-5 минути, а потоа истурете го.
6. Маринадата се подготвува врз основа на 1 литар вода, во која се додаваат шеќер, сол и лимонска киселина.
7. Смесата се доведува до точка на вриење и истурете краставици на неа. Ова е последно полнење, по што е потребно веднаш да се зачува теглата.
8. По вртењето, шишињата се превртуваат и се завиткаат, оставени да се изладат целосно. Препорачливо е да се чуваат такви краставици во ладна просторија.

Рецепт број 4

Без шеќер

За секое шише ќе ви требаат: сол: 90–100 g; лук: 3- чешниња; оцетна киселина 70%: 1 лажиче.

1 кг

1. Прво на сите, неопходно е да се подготви и стерилизира садот. За да го направите ова, се испраќа во рерна или се држи во текот на тенџере со пареа 5-10 минути. Исто така, треба да ги обработите металните капаци за зачувување со вриење во тенџере.
2. Краставици пред да се измијат темелно измиени и натопени во ладна вода неколку часа. Потоа треба да ги исечете нивните краеви.
3. Ставете зелена и каранфилче од лук на дното на стаклената тегла.
4. Тогаш краставиците се наредени колку што е можно погусто едни на други.
5. Истурете вода што врие над садот и оставете ја да отстои 3-5 минути, а потоа внимателно истурете ја оваа вода во тавата. Потоа додадете сол таму и испратете ја добиената маринада да зоврие.
6. Втор пат истурете зовриена вода над краставиците, додека марината сè уште врие на шпоретот. По 3-5 минути исцедете ја водата од краставиците и истурете ја со подготвената течност. Во секоја тегла се додава оцет. Ако количината на маринада беше недоволна, додадете го зовриена вода во шишето.

Рецепт број 5

Без рен и без зелена боја

За да ја подготвите маринадата, потребни ви се следниве состојки: вода: 1 л - сол: 1 суп.л-патки. L. шеќер: 2,5 суп.л-патки. л.

1 кг

1. Измијте ги краставиците и натопете ги во вода 1-2 часа.
2. Подгответе лименки - измијте и стерилизирајте под висока температура во микробранова печка или во рерна. Варете ги капаците.
3. Прво, истурете ловоров лист и копра семе со врела вода во посебен сад.
4. Во секоја тегла се шират неколку парчиња сецкан слатка пиперка, 2-3 ловоров лисја, 3-4 пиперки и малку зачин, неколку чешниња лук и нотка на семе од копар.
5. Во секој контејнер во првиот ред лежеме краставици вертикално, а потоа се поставуваат уште неколку парчиња хоризонтално додека садот не се полни..
6. Пополнување на теглата со краставици, можете да додадете уште неколку чешниња лук и неколку семе од копар одозгора.
7. Истурете врела вода над зеленчук и покријте. По 10 минути исцедете ја водата, повторно истурете вода што врие.
8. Подготовка на маринадата - додајте сол и шеќер во вода, доведете ја смесата до вриење.
9. Истурете ги краставиците со врела маринада, додајте во теглата оцетна киселина и вртете го мезето.
10. Откако ќе се запечатите или цврсто извртете го капакот на завртката, теглата се превртува и се завитка додека не постепено се олади. Таков зеленчук може да го чувате во станот.

Рецепт број 6

Со вотка

1 кг

1. Ставете ги измиените краставици во длабок слив и истурете ги со ладна вода, оставете ги 3 часа. Отсечете ги врвовите на плодовите и исушете ги со пешкир.
2. Стерилизирајте ги лименките со пареа или во рерната.
3. На дното на конзервата, поставете половина од билките и зачините, на врвот на нив поставете слој краставици во исправена положба, а потоа уште еден слој зачини.
4. Потоа ширете повеќе краставици додека садовите не се полнат целосно. Вториот слој може да се постави хоризонтално, бидејќи ќе биде можно да се изберат повеќе зеленчук.
5. Истурете водка во сад со краставици, додадете сол и истурете ладна вода.
6. Испратете краставици под најлонскиот капак и ставете го во фрижидер.
7. По 3-4 дена, плодовите веќе ќе бидат доволно маринирани, и тие можат да се вкусат..
8. Краставиците подготвени без пловење мора да се чуваат во фрижидер или во многу ладна просторија, на пример, во подрумот.

Рецепт број 7

Зачинета со сенф и кромид

За да ја подготвите маринадата, потребни ви се следниве состојки: вода: 1 л - сол: 1 суп.л-патки. L.- шеќер: 1 суп.л-патки. L.- растително масло: 3 суп.л-патки. L. - сува сенф (во зрна): 1 лажиче.

4 кг

1. Измијте ги краставиците, натопете 5 часа во ладна вода.
2. За ова време, неопходно е да се подготват садовите за зачувување - измијте го и стерилизирајте го. Неопходно е да се стерилизираат не само лименки, туку и метални капаци.
3. Исечете ги краставиците на парчиња. Може да бидат кругови од 1 см дебели или потенки прстени. Излупете и исецкајте ги прстените со кромид. Исецка зеленчук.
4. Ставете слој од сецкани краставици во теглите, покријте го со билки и кромид. Потоа повторно поставете слој краставици и покријте го со сецкан копар, магдонос и кромид.
5. Подгответе ја маринадата, за која додаваме сол, шеќер, растително масло, суво сенф во водата. Испратете сè на шпоретот. Кога водата скоро врие, неопходно е да се додаде оцет на неа и да се отстрани смесата од огнот.
6. Истурете лименки со маринада на самиот врат и затворете со капа за завртки.
7. Превртете ги лименките и завиткајте ги во топло ќебе за да се овозможи постепено ладење..

Карактеристики на складирање на празни места

Зачувајте краставици со стерилизација е неопходно за чување во станот. Конзерви за литри можат да издржат најмалку 15 минути во врела вода, за поголеми лименки е потребна малку подолга стерилизација. Тогаш трудот потрошен на зачувување сигурно нема да се спушти на мозоци. Меѓутоа, ако условите овозможат да се премести конзервацијата во толку ладна просторија како подрум или подрум, тогаш можете да направите без овој термички третман.

Кисели краставици се одличен вид закуска, која е многу популарна и побарувачка кај нас. Со додавање на разни зачини, ароматични билки и зеленчук, можете да го направите нивниот вкус уникатен и на тој начин да го пронајдете вашиот совршен рецепт..